cách chưng cất rượu nếp

... có chữ rượu từ 8 – 12 %v/v Sau đó qua khâu chưng cất đơn giản để ta có rượu cognac thô với chữ rượu từ 27 – 35 %v/v 2 – Từ rượu cognac thô, ta tiến hành chưng cất phân ... kết thúc (12 ngày) dịch giấm tiến hành chưng cất lần, lần thứ lấy rượu 30 %v/v cất lần thứ hai loại bỏ 1% rượu đầu so với thể tích giấm chín lấy rượu với độ rượu đạt khoảng 55 – 60 %v/v Chuyên ngành ... chất lượng rượu chuối già  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ pH dịch lên men đến chất lượng rượu chuối già  Khảo sát ảnh hưởng trình chưng cất lần trình chưng cất hai lần đến chất lượng rượu thành

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:27

... ban đầu thay đổi nồng độ rượu ban đầu % andehit lại rượu sau chưng cất sau: Hàm lượng andehit rượu sau chưng cất (%) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 10 15 20 Nồng độ rượu ban đầu (%) Hàm lượng ... nồng độ rượu trước khi chưng cất để thu được sản phẩm rượu có hàm lượng. .. cất xảy ra như sau: Bảng 3: Hàm lượng andehit trong quá trình chưng cất ở nồng độ rượu ... đổi hàm lượng andehit trình chưng cất theo nồng độ rượu hàm lượng andehit ban đầu 80 mg/l 25 Hình 11: Đồ thị thể % andehit lại rượu sau chưng cất theo nồng độ rượu ban đầu hàm lượng andehit

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:28

... THIẾT BỊ CHƯNG CẤT TẠI CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT 20 4.2 SỰ THAY ĐỔI CỦA NHIỆT ĐỘ TRONG QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT 23 4.3 SỰ THAY ĐỔI CỦA NỒNG ĐỘ RƯỢU TRONG QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT ... 3.1 Danh sách sở sản xuất rượu thủ công 18 Bảng 4.1 Hình ảnh kích thước thiết bị chưng cất 20 Bảng 4.2 Diễn biến nhiệt độ từ lúc bắt đầu chưng cất đến lúc có rượu ngưng tụ (thời gian ... 4.3 Diễn biến nhiệt độ từ lúc có rượu ngưng tụ đến lúc kết thúc trình chưng cất sở 24 Bảng 4.4 Diễn biến nhiệt độ từ lúc bắt đầu chưng cất đến lúc có rượu ngưng tụ (thời gian nâng nhiệt)

Ngày tải lên: 12/10/2017, 22:30

... thuộc Cơm rượu nếp không ăn ngày Tết Đoan Ngọ, mà bạn bảo quản nơi thoáng mát để ăn ngày sau Tết Đoan Ngọ khơng có cơm rượu nếp, mà bạn làm rượu nếp cẩm để nhà thưởng thức Cơm rượu nếp ăn có ... học cách làm cơm rượu nếp kiểu miền Bắc Với cách làm cơm rượu nếp kiểu miền Bắc đây, bạn có ăn ngon ngọt, mọng nước hấp dẫn cho ngày Tết Đoan Ngọ Hơn nữa, nguyên liệu làm đơn giản dễ kiếm Cách ... làm đơn giản dễ kiếm Cách làm cơm rượu nếp kiểu miền Bắc đơn giản Nguyên liệu Nguyên liệu sau để học cách làm cơm rượu nếp miền Bắc: +Gạo nếp xay: 1kg + Men rượu: 20g + Lá chuối vài miếng to

Ngày tải lên: 16/11/2017, 22:48

... số thiết bị chưng cất rượu thực tế gia đình mạng Internet - Xác định nhiệm vụ chế tạo thiết bị chưng cất rượu đơn giản vật liệu tái chế theo tiêu chí: ● Thiet bi dat hieu suat cao - chưng cat duoc ... thiết bị chưng cất rượu - Xác định kiến thức cần sử dụng để thiết kế, chế tạo thiết bị theo tiêu chí cho d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao cho học sinh tìm hiểu thiết bị chưng cất rượu thực ... điều chỉnh việc thử nghiệm thông qua thời gian chưng cất rượu c Sản phẩm học sinh Mỗi nhóm có sản phầm thiết bị chưng cất rượu hoàn thiện thử nghiệm d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao nhiệm vụ:

Ngày tải lên: 01/11/2020, 10:27

... để rượu khoảng 300 phù hợp với người tiêu dùng Cách pha rượu với nước sau: Lấy 0,5 lít H2O cho vào lít rượu 450 ta 1,5 lít rượu 300 10 Hình 4: Đo độ rượu pha chế rượu 2.4 QUY TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU ... Dụng cụ thiết bị…………………………………………… .9 2.3 Nguyên tắc chưng cất rượu hương cà phê .………… 10 2.4 Qui trình chưng cất rượu 14 2.5 Máy chưng cất rượu điện .14 2.6 Tận dụng phế phẩm làm phân ... thiết bị nấu rượu thủ cơng Hình 2: Bộ dụng cụ thiết bị chưng cất rượu máy 2.3 NGUYÊN TẮC CHƯNG CẤT RƯỢU HƯƠNG CÀ PHÊ 2.3.1 Nguyên liệu: a) Gạo: Trên thị trường có nhiều loại gạo để nấu rượu Chúng

Ngày tải lên: 07/01/2021, 19:12

... số thiết bị chưng cất rượu thực tế gia đình mạng Internet - Xác định nhiệm vụ chế tạo thiết bị chưng cất rượu đơn giản vật liệu tái chế theo tiêu chí: ● Thiet bi dat hieu suat cao - chưng cat duoc ... thiết bị chưng cất rượu - Xác định kiến thức cần sử dụng để thiết kế, chế tạo thiết bị theo tiêu chí cho d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao cho học sinh tìm hiểu thiết bị chưng cất rượu thực ... điều chỉnh việc thử nghiệm thông qua thời gian chưng cất rượu c Sản phẩm học sinh Mỗi nhóm có sản phầm thiết bị chưng cất rượu hoàn thiện thử nghiệm d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao nhiệm vụ:

Ngày tải lên: 09/02/2023, 21:08

... bậc Số ngăn Khoảng cách ngăn 400 mm Thời gian rơi qua bậc 0.41 s - Chọn khoảng cách ngăn giảm dần từ lên sau 400 mm, 350 mm, 300 mm, 250mm, 200 mm, 150mm, 100 mm - Khoảng cách từ ngăn nắp thiết ... đạt nồng độ 40% (sau thời gian cô đặc tính: 45 phút) ngưng cấp Mở van thông áp, sau tháo sản phẩm cách mở van tháo liệu Các thiết bị lựa chọn quy trình công nghệ a Bơm Bơm sử dụng quy trình công ... nhiệt hay phương pháp làm lạnh kết tinh Cô đặc trình làm tăng nồng độ chất rắn hòa tan dung dịch cách tách bớt phần dung môi qua dạng Các phương pháp cô đặc Phương pháp nhiệt (đun nóng): dung môi

Ngày tải lên: 17/03/2023, 10:04

... PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHẤT Chưng cất rượu Phạm Khánh Hà   PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU THỦ CÔNG HIỆN NAY   PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU • Việc chưng cất rượu dựa nguyên lý bay ngưng tụ Rượu thường có nhiệt ... tinh khiết sản phẩm   Q TRÌNH CHƯNG CẤT RƯỢU • Chưng cất bước cuối để thu rượu. Quá trình chưng cất rượu diễn sau: • Sau trình ủ men nước kết thúc, ta thu rượu Cho rượu nước vào nồi nấu Sau đun ... nhiệt đáy tháp   PHÂN LOẠI THEO QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT a)Chưng cất phân đoạn b)Chưng cất lơi • Mục đích: Được dùng để có độ tinh khiết cao phần cất hay để chưng cất nhiều chất khác từ hỗn hợp • Mục đích:

Ngày tải lên: 28/05/2023, 05:33

... Đặt vấn đề 1.2 Tổng quan hệ thống chưng cất 1.3 Quy trình cơng nghệ hệ thống chưng cất rượu 1.4 Chọn mơ hình tháp chưng cất phù hợp TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN ... KHIỂN CHO THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU RESEARCH AND DESIGN THE CONTROL SYSTEM FOR ETHANOL DISTILLATION COLUMN II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:  Nghiên cứu thiết kế điều khiển cho hệ thống chưng cất  Triển khai ... NGHIÊN CỨU 2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ sản phẩm chưng cất 2.2 Xây dựng quy trình điều khiển cho hệ thống chưng cất 2.3 Phương án điều khiển cho hệ thống 2.4 Các điều

Ngày tải lên: 27/06/2023, 12:15

... chất lượng rượu sau chưng cất Trang 4MỤC LỤCCHƯƠNG 1: CHƯNG CẤT VÀ TINH CHẾ CỒN ETYLIC (XỬ LÝ DỊCH LÊN MEN) 4 I Cơ sở lý thuyết vể chưng cất và tinh chế 5 1 Lý thuyết về chưng cất rượu 5 2 Lý ... nhóm chính: rượu qua chưng cất và rượu không qua chưng Tuy nhiên, phần lớn các loại rượu cổ truyền ở nước ta được sản xuất hoàn toàn thủ công, qui mô nhỏ, năng suất thấp, chất lượng rượu không ... về chưng cất, tinh chế 1 Phương pháp chưng luyện gián đoạn Hình 2.1 Chưng cất gián đoạn Theo sơ đồ ở hình 2.1, giấm chín được bơm vào thùng chưng cất 1, sau đó mở hơi đun cho tới sôi Hơi rượu

Ngày tải lên: 07/07/2024, 14:36

... Trang 1ĐỒ ÁN MÔN HỌC THIẾT KẾ THÁP MÂM CHÓP ĐỂ CHƯNG CẤT RƯỢU ETYLIC NĂNG SUẤT SẢN PHẨM : 1000 l/h Trang 2THIẾT KẾ THÁP MÂM CHÓP ĐỂ CHƯNG CẤT RƯỢU ETYLIC NĂNG SUẤT SẢN PHẨM : 1000 l/h Trang ... làm lạnh kết tinh Cơ đặc là quá trình làm tăng nồng độ của chất rắn hịa tan trong dung dịch bằng cách tách bớt một phần dung mơi qua dạng hơi 2 Các phương pháp cơ đặc Phương pháp nhiệt (đun nĩng): ... thời gian cô đặc đã tính: 45 phút) thì ngưng cấp hơi Mở van thông áp, sau đó tháo sản phẩm ra bằng cách mở van tháo liệu 2 Các thiết bị được lựa chọn trong quy trình công nghệ a Bơm Bơm được sử

Ngày tải lên: 10/03/2014, 12:20

... Phương pháp chưng cất rượu etylic phÇn I. MỞ ĐẦU • Giới thiệu chung về dây chuyền sản xuất. Chưng cất là phương pháp dùng để tách các hỗn hợp lỏng còng ... hợp. Khi chưng cất, hỗn hợp đầu có bao nhiêu cấu tử thì ta thu được bấy nhiêu cấu tử sản phẩm. Theo đề bài thì hỗn hợp đầu gồm 2 cấu tử là RượuEtylic và Nước nên được gọi là chưng cất hỗn hợp ... đoạn luyện và đoạn chưng, m H1: khoảng cách không gian phần đỉnh tháp để đặt đĩa phân phối chất lỏng và ống hồi lưu sản phẩm đỉnh, m 37 H2: khoảng cách không gian giữa đoạn chưng và đoạn luyện

Ngày tải lên: 18/01/2015, 08:28

... chưng cất:cũng dùng nguyên liệu chứa đường tinh bột, sau lên men đem chưng cất rượu trắng, rượu nếp gò đen, Brandy, Whisky, Rhum, Vodka… - Rượu lên men không chưng cất: loại rượu trái cây, rượu ... đại mạch) cách lên men chưng cất (chưng cất bia – lần whisky) Gin: chưng cất từ hạt ngũ cốc trộn với nguyên liệu thảo mộc: hạnh nhân, quế, gừng, vỏ chanh,… Brandy: chưng cất từ loại rượu vang ... môi bay 2.3.Phân loại pương pháp chưng cất • Phân loại theo nguyên lý làm việc Gồm loại: chưng cất đơn giản, chưng nước trực tiếp, chưng cất chân không Chưng cất đơn giản : dùng để tách hỗn hợp

Ngày tải lên: 19/05/2016, 20:25

... số thiết bị chưng cất rượu thực tế gia đình mạng Internet - Xác định nhiệm vụ chế tạo thiết bị chưng cất rượu đơn giản vật liệu tái chế theo tiêu chí: ● Thiet bi dat hieu suat cao - chưng cat duoc ... thiết bị chưng cất rượu - Xác định kiến thức cần sử dụng để thiết kế, chế tạo thiết bị theo tiêu chí cho d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao cho học sinh tìm hiểu thiết bị chưng cất rượu thực ... điều chỉnh việc thử nghiệm thông qua thời gian chưng cất rượu c Sản phẩm học sinh Mỗi nhóm có sản phầm thiết bị chưng cất rượu hoàn thiện thử nghiệm d Cách thức tổ chức - Giáo viên giao nhiệm vụ:

Ngày tải lên: 18/08/2020, 15:56

... sản xuất rượu không chưng cất từ. .. sản xuất rượu nếp 2.4.1 Qui trình sản xuất Nếp trắng Xử lý Nấu cháo Làm nguội Trộn nấm men Men thuốc bắc Lên men Lọc, chiết rượu Điều ... trình chưng cất nên nồng độ rượu rất cao Khi sử dụng nhiều có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó mục tiêu của đề tài này là sản xuất rượu không qua chưng cất còn gọi là rượu ... liệu sản xuất rượu nếp trắng 2.1.1 Nếp trắng Ngũ cốc là loại nguyên liệu chứa hàm lượng tinh bột rất cao phù hợp với ngành công nghiệp sản xuất rượu Trong đó, nếp trắng là

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:44

... rượu lên men không qua chưng cất (rượu vang, rượu táo, rượu bia,…) [11, 16] 1.1 Tổng quan trình chưng cất rượu chưng cất 1.1.1 Quá trình chưng cất rượu Quá trình chưng cất dựa khác nhiệt độ sôi ... 1.1.2 Phân loại rượu chưng cất (rượu trắng chưng cất) Rượu trắng chưng cất loại đồ uống có cồn chưng cất từ dịch lên men có nguồn gốc tinh bột loại đường [2] Đa số rượu chưng cất có độ cồn từ ... sản phẩm chưng cất không chưng cất ngũ cốc khoai, củ, hoa quả,… chứa glucid, lêm men rượu Về bản, rượu chia thành loại sau: rượu lên men qua chưng cất (rượu trắng, rượu lúa mới,…), rượu lên men

Ngày tải lên: 19/07/2017, 18:54

... ngưng tụ 5. Bình chứa sản phẩm I. Nhiên liệu II. Phần cất nhẹ III. Cặn chưng cất ở nhiệt độ thấp IV. Phần cất nặng V. Cặn chưng cất ở nhiệt độ cao Nhiên liệu (I) được cho qua thiết bị ... đông đặc: -30 o C - Độ nhớt ở 20 o C: 54,4 cSt II. CHƯNG CẤT DẦU THÔ. II.1. Cơ sở lý thuyết của quá trình chưng cất: Quá trình chưng cất dầu là một quá trình vật lý phân chia dầu thô thành ... trở lại đáy tháp thực hiện tiếp quá trình chưng cất thu được sản phẩm. b. Chưng cất có tinh luyện: Chưng cất có tinh luyện cho độ phân chia cao hơn...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:49

... được Acetone tinh khiết là chưng cất phân đoạn dựa vào độ bay hơi khác nhau của các cấu tử trong hỗn hợp. Chọn loại tháp chưng cất và phương pháp chưng cất : Chưng cất là quá trình phân tách ... bằng cách lặp đi lặp lại nhiều lần quá trình bay hơi – ngưng tụ, trong đó vật chất đi từ pha lỏng vào pha hơi hoặc ngược lại. Đối với chưng cất ta có hai phương pháp thực hiện : Chưng cất ... cao đệm đoạn chưng :1.752 x 2 =3.5 (m) Chiều cao đoạn cất : 10.5 – 3.5 = 7.0(m) Chia tháp làm 3 đoạn : * Phần chưng: 3.5(m) * Phần cất chia làm 2 đoạn mỗi đoạn là : 3.5(m) Khoảng cách giữa 2...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:02

... anthocyanine trong nếp than làm cho ái lực của enzyme α-amylase với nếp trắng lớn hơn với nếp than. Tỷ lệ amylopectin trong nếp trắng nhiều hơn trong gạo làm cho độ nhạy của enzyme α-amylase với nếp trắng ... phân trên nguyên liệu nếp trắng. Khảo sát động học của enzyme glucoamylase để ứng dụng enzyme glucoamylase trong sản xuất rượu nếp trắng. Tối ưu hóa quá trình lên men rượu nếp trắng bằng phương ... α-amylase với nếp trắng và nếp than ta thấy K m của enzyme α-amylase với nếp trắng (K m = 17,0755%) nhỏ hơn với nếp than (K m = 20,7076%). Điều này chứng tỏ độ nhạy của enzyme α-amylase với nếp trắng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54