các tính chất cảm quan của thực phẩm
Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm
... /g. 0A#F &239$:ZQ $!09 .0. 0'. $)!E &G.'.:$WACH D 00!#F 9GF$P!R$::#.$VW02H VH #!.#2!. $!)!E $0!Q $!G. V. , - •g. 0A#F &239$:ZQ $!09 .!R D #AR $:A. $!:#. 0. &B9.$V. )!E$2Q 0!)!CH$:'.# ‘0!/'H 2!Q 0!09 .$:CH #2#F989 $:VH #]'. $)!E &G.'.:$W - 4g!E$2Q 0!)!E$$!/ &0. 0A#F &2!# D !#F 909 .$:CH #2#F989 $:0!/]'. $)!E & G.'.:$W 14 Tiểu luận: “Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm. ” ... 2-XJ@YLZ@WJ=#-,$ +/0041[\C=&>A@ILJADE6=GA]G Y"JQJADE^=?CA&@CJ_?D "`@F?IWJ=2 Sản phẩm mới là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển và tồn tại của công ty. Do liên tục phải đối mặt với thị trường cạnh tranh gay gắt, với nhu cầu thường xuyên thay đổi của khách ... những tiến bộ trong công nghệ nên một công ty phải có chiến lược tung ra sản phẩm mới cũng như cải tiến những sản phẩm hiện tại để ổn định doanh thu. <BJA=DELUa]b]c=DD E=dGD!&J\Y2e%-N,=f,3,,@] f-,,ghOiLjQY_WFiL=k6iLl ADBB?F^_Y=@]H@AQF= h2 1 /2Q@ZaCDEL&XJ>CDPWJ=2 h9J‚=?ACU@WJ==CUu5@K!@a DEu_?=D__Fu^DEG2 •29HI\BAD!WJ6@,B2 42-J=J]L2hSLB>DELHG=2e@ UaDELG=h]h6Gs&JK2h <=9>23?$!)!"223#4$'($)!*&&+# „QJADELV)&L&DgJB…Q@Zx6 FuZx6JJ=JAZx65F@Y@U6_ 6=BDE6ABUa=KJDE2 -L'g%JB…Q@Zx 9JQZxg >&>BglJ6="DZ2l&=glY"C 6KiPKDEL6J=6]WKwlJ a6BP2 |BG=CZxQD!uYZx]=2| BvW>JVZxl>&>V=‚J>6_] cCC=aAJ2<DKJZxaD6JLF@&x QJZxl>&>aDKLF@6@5rLJ=6" JiWK2 -L/gf=uZx ~DuZxCGAFBY6BHGK =uZxD2<C&D6JZxYuYLVFW B6lGGs{Y@YWB2 -L•g%D&B=JAZx f=uY^Zx†‡6BGAiP>& D&BJZx=6&=GC=HAGYCJJJ= D&BZx2 ""JQ_=JJ6ZxsYi5ˆLCGK6" u==ZxGY‰=6\A=K@Y^[B H@wJ&L^KJG2eI6&L=Zx CDELsHWCJ@]_!_WG6JP@@6JJ U!="u@=5JUYm6Zk=\_]tL JADE=2 -L4g9@Y@U OA!D!=WDELUa6BH@ k@BKJGs@="BJD&D@K@U tu2GG_J@]J>_la6!F 5 %JA\DE,C=,C>=LJAJ i&@2fFJADE,CABxBKGAJ6`q6 _€W>KDEXJPU@KJGJ=J2 fFJADE,C>ABxBG>]KDEXJ PV&>>KHWJ=2 67#89$:0;.)!"223#4$'($)!*&&+# e>WJADELVgaJADEL= JJADEL2 3>GA,&aAJADELg n3&XJ@w?cD5?DEWBJ6lB Pu=B* nFiP"JQP@@DEL&XVFWQ*= ny@6]YLJBJ6LBPAFB"JQ =2 oJJADELg '2o=BDEBG2 fF=BDE=XJP>J]mvab6D !KUa2fF=BDEBGKYFBL^ P>Jg •o=BDEBGCQPgSJU[\WDEGQ iQJ&=WDEiiqJ6uD EAKF?`LJ=6aG!=QY&J2 •o=BDEC>g9GFiCB[\AD5?D EA?YDEwKJ=DE=?YDE i2<_\G=FiBDE2 •o=BDEDCQP`>g9GDFiCQJ& =6&&Q=qBDE`FiC?r6IB@KDE2 /2%JADEL==g ~G!g_6WL6HG@K=K6Bu@= @"DPUar2 yY_g9rdGA,L>VYL="u]L>] B@uDJ&UJDw&U]WKK2 e@JB<BeH=JADEL6?‚&Uh"c JhvUa&xJ]WKL=2 ƒ9J&LA@=g '2%KJ=AQ^>DEL2%HJ==s= ^aGZU=2 4 "0'($)!*&2!CH$:&-#SV.G9WT!/ƒ0P#$!2qSW0/$/&>TS~T$l#0!9$:ACy0)!E$ Z#%2V+#0"0'($)!*&P!"0$!CACy0&#$!!z.Zo#!.#2!`$!)!1$0!b$!S0E 92C 0!Q $!TA192#F$b8w$!C23F$2!`$!)!1$0!b$!2!_$!h2^0!š$:ACy00/#$!CG` 0l0!h2GCy$:2!h)!H$V+#!`&GCy$:2!s2V`!CH$:Vs)!/&.22!h)!`$!)!1$ 0!b$!2!_!.#0•$:Z#492!s&72GCy$:3.92!h)V`&m#Vs0`0!9.Px&!`$! )!1$0!b$!2!_6'.9Al)!E$Z#%2'($)!*&V+#,2!`$!)!1$P#.Zo#'($)!*& &.$:!19!q20"02!9702b$!0;.2!`$!)!1$0!b$!$`>!r22!šVsG`'($)!*& 0!/2!h>$l0l0!_.$C+02!s2V`2!s22!?8.#VF 0E 9239 0:Cy0G-#'($)!*& P!R$:0l$!i$:2b$!0!h2$`>$l0l&`90.&^2!s2&c&^0"0!-22!s2)!E$2"$72 A#c923.Vc0"029>F$Zt2!`$!)!1$2#q2G73f$:'($)!*&0!_.2!s2Gy$$!#c9 !H$2!s2Z•^A#c9$`>:#(#2!b0!0"0Aƒ02b$!0;.'($)!*&$`>CH$:2a^2!`$! )!1$0!b$!2!_<0•$:)!E$Z#%2!.#'($)!*&2!CH$:&-#$`>AlG`'($)!*& 0l!CH$:2!(/&70&-$!!H$'/V+#'($)!*& ($)!*&€S3W	&3W2.#GW3/‹$G.ZWGTP!"0Z#%2&720"0!3”3`$:Vc2b$!0!h20(& B9.$V+#'($)!*&uV.G9Wvƒ0Z#%2^$l&.$:$!#c9Aƒ0A#4&Vc>F 92R u!CH$: Vs...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38
tiểu luận các tính chất cảm quan của thực phẩm
... alt="" BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA Tiểu luận Các tính chất cảm quan của thực phẩm
Ngày tải lên: 29/03/2014, 15:38
ĐÁNH GIÁ CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ BUÔN MÊ THUỘT VÀ SO SÁNH VỚI TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ Ở MỘT SỐ KHU VỰC ĐỊA LÝ KHÁC
... mô tả các đặc tính cảm quan của thực phẩm. Các thành viên trong hội đồng đánh giá cảm quan sẽ xây dựng và phát triển danh m ục các thuật ngữ để mô tả các đặc tính cảm quan của sản phẩm; ở ... hành so sánh tính chất cảm quan của cà phê robusta với tính chất cảm quan của cà phê arabica. Kết quả được thể hiện trên hình 5 và hình 6. Theo đó, ta có thể chia các tính chất cảm quan đã khảo ... lượng các tính chất của sản phẩm theo danh mục của các thuật ngữ đã được thống nhất trước đó [1, 2, 3]. Ở Việt Nam, các nghiên cứu trước đây chỉ chú ý đánh giá các tính chất cảm quan của sản phẩm...
Ngày tải lên: 26/03/2013, 15:31
đánh giá các tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột
... mô tả các đặc tính cảm quan của thực phẩm. Các thành viên trong hội đồng đánh giá cảm quan sẽ xây dựng và phát triển danh m ục các thuật ngữ để mô tả các đặc tính cảm quan của sản phẩm; ở ... lượng các tính chất của sản phẩm theo danh mục của các thuật ngữ đã được thống nhất trước đó [1, 2, 3]. Ở Việt Nam, các nghiên cứu trước đây chỉ chú ý đánh giá các tính chất cảm quan của sản phẩm ... hành so sánh tính chất cảm quan của cà phê robusta với tính chất cảm quan của cà phê arabica. Kết quả được thể hiện trên hình 5 và hình 6. Theo đó, ta có thể chia các tính chất cảm quan đã khảo...
Ngày tải lên: 10/04/2013, 12:46
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 2 - các tính chất lưu biến của thực phẩm
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47
TIỂU LUẬN CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM
... nhiều chủng loại sản phẩm. Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng. Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan của chúng nữa. Màu ... đậm. V. Đánh giá cảm quan màu sắc sản phẩm bia Cảm giác màu nhận được là do tác động của chùm tia sáng lên mắt. Vì vây, cũng như màu sắc của các sản phẩm thực phẩm nói chung, màu sắc của bia chịu ... phần tìm hiểu vai trò của màu sản phẩm thực phẩm, Chúng tôi tiến hành thực hiện bản tiểu luận với tên: “Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm 2 TÀI LIỆU THAM...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
Bài giảng phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm
... Ơa gỌỗ (Droplet shape) Tốg tác gỌa các gỌỗ (Droplet interactions) Đ bố Ơ hƠ Ơa các gỌỗ (Mechanical strength of droplet) Đ ổốg Ơa các gỌỗ (DổoồỏƯỗă“ồoổosỌỗỜ”) T ỗổốg ... thành các màng ố đốh ỗỌ b Ốỗ ỗỌồ xúc Ngĕố Ơố quá trình hồ ốhỗ các gỌỗ ỏốg (coalescense) CăCHăHOTăĐNGăCAăCHTăNHƉă HÓA Hồ ồh Ơhỗ béo và ốƠ ỗỌ b Ốỗ ỗỌồ xúc gỌa các ... CHTăNHƉăHÓAă(EMULSIFIERS) KHÁIăNIM TÍNHăCHT,ăCHCăNĔNG PHÂNăLOIă KăTHUTăSăDNG CÁCăYUăTăNHăHNGăĐNăSă NăĐNHăCAăHăNHƉăTNG Kích ỗhƠ Ơa các gỌỗ (Droplet size): Càng...
Ngày tải lên: 29/05/2014, 21:15
Tài liệu Tính chất lưu biến của thực phẩm docx
... : • Tính chất bậc một của thực phẩm: đặc tính hình học như cỡ hạt, phân bố cỡ, lượng khí… • Tính chất bậc hai-xuất phát từ sự kết hợp của hai hoặc nhiều tính chất có tỉ lệ không xác định; Tính chất ... liên quan đến tính chất cảm giác trong miệng. Vd: body, watery, greasy, slimy, mushy, astringent, cooling Phương pháp phân tích cấu trúc thực phẩm - Phương pháp phân tích cảm quan : các cơ quan ... Phương pháp phân tích cảm quan : các cơ quan cảm giác của con người để tìm hiểu, mô tả và định lượng các tính chất cảm giác của một sản phẩm thực phẩm như màu sắc, hình thái, mùi, vị và cấu trúc....
Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20
Chương 1 đIều kiện làm việc, đặc điểm và các tính chất khai thác của Động Cơ Đốt Trong Tàu quân sự
... liên quan đến các đặc điểm kết cấu của khớp đảo chiều và ổ đỡ chặn. 1.4.5 Tính làm việc ổn định của ĐCĐT 1. Khái niệm về tính ổn định của ĐCĐT Tính làm việc ổn định của ĐCĐT là khả năng của ... cho chân vịt; - Các đặc tính của chân vịt. Tính tăng tốc còn phụ thuộc vào các tính chất của điêden: tác dụng nhanh của bộ điều tốc, thời gian bắt đầu làm việc ở chế độ ổn định của tuabin máy ... trục. 1.4.2 .Tính kinh tế của ĐCĐT Đối với trạm năng lượng tàu thuỷ, người ta phân biệt tính kinh tế của động cơ và tính kinh tế của trạm năng lượng. 1. Tính kinh tế của trạm năng lượng Tính kinh tế của...
Ngày tải lên: 24/10/2013, 01:15
Chương 5 Thức ăn bổ sung mang tính chất kĩ thuật và thức ăn bổ sung cải thiện tính chất cảm quan pptx
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
Chương 5 : Thức ăn bổ sung mang tính chất kỹ thuật và thức ăn bổ sung cải thiện tính chất cảm quan doc
Ngày tải lên: 28/06/2014, 03:20
Bản chất của đất (sự hình thành và các tính chất vật lý của đất)
... Công thức tính đổi các chỉ tiêu thường dùng khác Chương 1: Bản chất của đất 1.4 1.4. Những chỉ tiêu, tính chất, trạng thái vật lý và phân loại đất 1.4.1. Những tính chất vật lý của đất ... lượng các thể trong đất và cũng qua đó xây dựng một số chỉ tiêu đánh giá các phân lượng đó. Bở i vì ngoài tính chất của mỗi thể thì phân lượng của các thể trong đất thay đổi cũng làm thay đổi tính ... tố quyết định đến tính chất cơ lý của các loại đất. Đất rời có cấu trúc các hạt ở trạng thái r ời, còn các loại đất dính có cấu trúc rất phức tạp. Theo kết quả nghiên cứu của cá nhà khoa học...
Ngày tải lên: 17/10/2012, 11:31
Tài liệu Xác định tính chất cảm quang của clorophin pptx
... quả clorophin. Trong bài thực hành này, dịch sắc tố rút từ lá được dùng làm chất truyền điện tử trung gian trong phản ứng oxi hoá khử. Dưới tác dụng của ánh sáng các phân tử clorophin sẽ ... chất khử mạnh (axit ascorbic) đến chất oxi hoá mạnh (đỏ methyl) làm đỏ methyl mất màu (đỏ methyl ở trạng thái oxi hoá có màu đỏ, khi ở trạng thái bị khử thì mất màu). 2. Đối tượng, hoá chất ... nghiệm - Dịch rút sắc tố (làm theo bài thực hành 1.) - Các ống nghiệm - Axit ascorbic dạng tinh thể - Dung dịch đỏ methyl 0,04 % trong cồn 3. Các bước tiến hành Cho vào ống nghiệm 1 và...
Ngày tải lên: 15/12/2013, 07:15
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 3 -Phương pháp và thiết bị thường sửdụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: