các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc

... nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm ... SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ ... AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp xoài nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến từ xoài chín tươi tốt,...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:28

Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:49

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

Ngày tải lên: 24/06/2014, 14:06

Ngày tải lên: 06/05/2014, 16:06

Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:17

... Trình Sản Xuất Nước Mắm - 28 - shv1351745625.doc A.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁ A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất: 1_ Nguồn gốc: _Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... nay chưa có một tiêu chuẩn nhất định để quản lý chất lượng sản phẩm. - 30 - shv1351745625.doc CÁC TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨM A. Nước mắm 1 /Các chỉ tiêu hoá học của nước mắm: Tên chỉ tiêu Mức chất ... thay đổi cấu trúc thịt, làm ức chế và ngăn cản sự phát triển của những vi sinh vật gây thối và tạo vị chua cần thiết cho sản phẩm. −Cách đánh giá nem chua : Sản phẩm nem chua được đánh giá là...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... định. Sản phẩm chế biến là những sản phẩm đã qua kIểm định. 2. CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN a) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CHẾ BIẾN Sản phẩm chế biến rất phong phú, bao gồm các ... BIẾN 1. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM CHẾ BIẾN Sản phẩm chế biến là các sản phẩm tươi sống đã qua sơ chế hoặc là sản phẩm chín. Được cấu thành từ nhiều yếu tố như nguyên liệu, các chất phụ gia, chất ... tiên là sản xuất thực phẩm (nuôi, trồng). Sản phẩm chế biến bao gồm các loại :nước mắm, các sản phẩm đông lạnh được chế biến từ tôm, cua, cá, giIò, chả, các loạI thực phẩm chín, gạo, cà phê,...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:24

... Anh Chơng II thực trạng xuất khẩu sản phẩm chế biến thuỷ sản của xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nội I. tổng quan về xí nghiệp chế biến thuỷ đặc sản xuất khẩu hà nội. 1. Lịch sử ... các sản phẩm xuất khẩu cũng giảm sút gây ra biến động bất lợi cả về số lợng và giá cả dẫn đến mất cân đối giữa đầu ra và đầu vào của các loại sản phẩm xuất khẩu trong đó có sản phẩm thuỷ sản ... chât lợng sản phẩm nhng các sản phẩm khi thâm nhập vào thị trờng EU và Mỹ vẫn hết sức khó khăn. Các sản phẩm tuy đa dạng nhng chủ yếu ở dạng sơ chế. Điều này làm giảm giá trị thuỷ sản xuất khẩu...

Ngày tải lên: 12/12/2012, 10:09

... Trang 31 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM KHÁC 1. XANTHAN Xanthan là 1 polysacharide ngoại bào Sản phẩm của quá trình ... vào chế biến. Phế liệu rau quả bao gồm: • Các cá thể rau quả hay bộ phận của nó không đạt quy cách chế biến sản phẩm như xanh quá, chín quá, bầm dập, sâu bệnh, không đạt kích thước yêu cầu. • Các ... Trang 21 H 2 SO 4 Lọc Sản phẩm Phế liệu từ chanh Ép Lên men Tạo kết tủa Lọc thu kết tủa Hịa tan kết tủa Vi sinh vật Vôi (CaCO 3 ) H 2 SO 4 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07

... trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã ACID LACTIC 5. Ứng dụng • Muối chua rau quả • Sản xuất tương • Sản xuất đậu phụ • Các sản phẩm lên men từ sữa • Để ủ thức ăn gia ... súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản xuất thuốc ... Candida utilis, Candida tropicalis - Naỏm sụùi: Asperillus oryzae, Rhizopous arrhizus Các sản phẩm khác Quy trình sản xuất Xanthan (quy mô phòng thí nghiệm) XANTHAN ACID ACETIC Mô tả quy trình...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:07

... men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như acid hữu cơ, dấm, cồn… Trang 1 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM ... www.vietnamchemtech.com 3.5.3. Giá cả: 3 USD/ Kg sản phẩm Trang 41 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3. Quy trình sản xuất Sản xuất ethyl alcohol từ bã táo với sự lên ... con người, trong đó đặc biệt quan trọng là chế biến thực phẩm. a) Ứng dụng để sản xuất dưa chua: Trang 39 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt sẽ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... arrhizus BIOMASS 2. Nguyên liệu - Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây… CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI Huỳnh ... BẠN! RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản xuất thuốc sát trùng - Sản xuất ra các dung môi hữu cơ - Sản xuất ra xăng sinh học: ... ester, benzen… THỨC ĂN GIA SÚC - BIOMASS 1. Giới thiệu Thức ăn gia súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật ACID ACETIC Quy trình 2 H 2 SO 4 Bã khoai tây Ép Bổ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... nitơ) 2411 24111 Sản xuất các sản phẩm từ hoá dầu (sản xuất các 154323 Sản xuất các loại bỏng, kẹo từ bỏng (bỏng ngô, kẹo cuđơ, ) 15433- 154330 Sản xuất các loại mứt, ô mai 1544 Sản xuất các sản phẩm ... ) 2522-252200 Sản xuất các sản phẩm từ bọt polyxêtyren 2523-252300 Sản xuất các sản phẩm khác từ bọt mút 26 Sản xuất thuỷ tinh, các sản phẩm từ thuỷ tinh, gốm sứ, vật liệu xây dựng 26 261 Sản xuất ... chế biến thịt các loại động vật khác 1512 Chế biến, bảo quản thuỷ sản và sản phẩm từ thuỷ sản 1512 15121- 151210 Chế biến cá (phơi sấy khô, đóng gói, đóng hộp) 15122- 151220 Chế biến tôm các...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 01:16

Ngày tải lên: 18/03/2014, 00:20

... cả các enzym của sữa và các loại dùng trong chế biến sữa có thể chia thành sáu nhóm sau (Oxydoreductaza, lipaza,Transpheraza, Izomeraza, hydrolaza, Ligaza ). 1.2.3. Các sản phẩm chế biến phẩm ... L.acidophilus sản xuất từ 0.3÷1.9% DL acid lactic. Khối lượng nhỏ các sản phẩm phụ tạo thành các hợp chất thơm chủ yếu là các axetaldehyd do enzim Threonin thành axetaldehyd và glyxerin. Các sản phẩm ... là một món ăn trực tiếp và ta cũng có thể dùng bơ làm các sản phẩm trung gian để chế biến các loại thức ăn khác. Có rất nhiều cách chế biến bơ khác nhau song nhìn chung đều phải qua cơng đoạn...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 07:20