... Quátrìnhxửlý liên tục hệ thống khép kín nhằm ngăn chặn vấy nhiễm từ khôngkhí • Sản phẩm qua hệ thống gia nhiệt làm nguội cách nhanh chóng, đóng gói vô trùng • Có phương pháp xửlý • Gia nhiệt ... nguyên liệu không trùng 48 sau đến nhà máy • Sau nhiệt hóa phải làm nguội sữa xuống 4C • Không pha trộn sữa nhiệt hóa sữa chưa xửlý Thanh trùng sữa • LTLT • HTST • Phophatase test: • Không sử dụng ... • Nhiệt độ nước nóng cao dòng thấp dần phía tiếp xúc với kim loại • Nhiệt truyền tiếp xúc đối lưu Các yêu cầu thiết bị trao đổi nhiệt • Tốc độ dòng chảy • Đặc tính vật lý chất lỏng • Chế độ nhiệt...
... khụng quỏ ln ngi ta khụng s dng nc lnh, m s dng nc thng x lý khụng khớ Quỏ trỡnh x lý trng hp ny cng din theo ng A4 Nhit khụng khớ c x lý theo nc thng h xung thp nht cú th l bng nhit nhit k t ... lnh khụng khớ 4.2.1.2 Lm lnh bng nc phun ó x lý Ngi ta cú th lm lnh khụng khớ thụng qua thit b trao i nhit kiu hn hp, ú ngi ta cho phun nc lnh ó x lý tip xỳc trc tip vi khụng khớ lm lnh Thit ... c bit dựng húa cht hỳt m kốm thit b gia nhit Tt c cỏc quỏ trỡnh trờn õy u ó c lý tng hoỏ, thc t cỏc quỏ trỡnh x lý khụng khớ thc t cú th khụng bin i theo dng ng thng m thng thay i theo nhng ng...
... khụng quỏ ln ngi ta khụng s dng nc lnh, m s dng nc thng x lý khụng khớ Quỏ trỡnh x lý trng hp ny cng din theo ng A4 Nhit khụng khớ c x lý theo nc thng h xung thp nht cú th l bng nhit nhit k t ... lnh khụng khớ 4.2.1.2 Lm lnh bng nc phun ó x lý Ngi ta cú th lm lnh khụng khớ thụng qua thit b trao i nhit kiu hn hp, ú ngi ta cho phun nc lnh ó x lý tip xỳc trc tip vi khụng khớ lm lnh Thit ... c bit dựng húa cht hỳt m kốm thit b gia nhit Tt c cỏc quỏ trỡnh trờn õy u ó c lý tng hoỏ, thc t cỏc quỏ trỡnh x lý khụng khớ thc t cú th khụng bin i theo dng ng thng m thng thay i theo nhng ng...
... toàn Giá trị PU trình trùng nhiệt tổng thời gian có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật trình nâng nhiệt, giữ nhiệt hạ nhiệt PU = PUnâng nhiệt + PUgiữ nhiệt + PUhạ nhiệtQuátrình trùng phải thực cho ... dòi chế độ xửlýnhiệt khác thể Hình 4.9 Kết cho thấy thay đổi chế độ xửlýnhiệt 85, 90 95oC hàm lượng polyphenol giảm theo tăng dần nhiệt độ thời gian giữ nhiệt Ở nhiệt độ 90oC, giữ nhiệt 20 ... vật nhiệt độ định z: khoảng nhiệt độ cần thiết cho đường “thời gian chết nhiệt thực chu trình logarite FzTref = t.10((T-Tref)/z) Với: Tref: nhiệt độ “tham chiếu” tương ứng với trìnhxửlý nhiệt...
... quaxửlýnhiệt độ cao - 18 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Phần : Các biến đổi sữa trìnhxữlýnhiệt - 19 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Chương : Biến đổi protein trìnhxữlý ... 46 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Bảng 3: Vitamin B6 khơng bền sữa ngun bị - 47 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa q trìnhxửlýnhiệt - 48 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt ... động nhiệt độ cao thời gian ngắn, kết dính khơng rõ rệt Sự tách cầu béo phụ thuộc vào cường độ xửlýnhiệt - 40 - Các biến đổi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Chương : Biến đổi Vitamin trìnhxữlý nhiệt...
... ) -Xác tảo ( 10-20% ) -Chất thải , xác vật nuôi III Quy trìnhxửlý nước Quy trìnhxửlý nước Tuỳ theo mức độ ô nhiễm nguồn nước để xửlý theo mô hình hiệu Lắng lọc học Lọc hóa học Lọc Sinh Học ... Độc hại không Có Có Tính hóa học nước không thay đổi? Có Có Có để lại mùi? Có không 37 Purolite tốc độ cao Đây phương pháp xửlý cao phân tử, chất ô nhiễm lơ lửng hay hoà tan nước sau xửlý hóa ... nhân bên III - Quy trìnhxửlý nước - Phương pháp lắng - lọc học Phương pháp lắng - lọc hóa học Phương pháp lắng - lọc sinh học Phương pháp khử trùng IV - Tác dụng việc xửlý nước V - Kết luận...
... sát biến đổi cấu tử hương trìnhxửlýnhiệt Khảo sát biến đổi cấu trúc chocolate trình bảo quản Đánh giá ảnh hưởng trìnhxửlýnhiệt đến tính chất cảm quan sản phẩm 63 ...
... ảnh hưởng nhiệt độ lên trìnhxửlýnhiệt Trong phần này, khảo sát trìnhxửlýnhiệt bốn giá trò nhiệt độ 50oC, 60oC, 70oC, 80oC Sự biến đổi độ ẩm độ nhớt khối chocolate suốt trìnhtrình bày bảng ... phù hợp để thực trìnhxửlýnhiệt Tuy nhiên, xét mặt kinh tế thực trình 60oC có lợi Vì vậy, chọn chế độ 60oC để tiếp tục khảo sát ảnh hưởng hàm lượng lecithin lên trìnhxửlýnhiệt 3.5 Khảo sát ... nhiên, nhiệt độ cao lợi mặt kinh tế 2.5 50 C 60 C 70 C 80 C Độ ẩm (%) 1.5 0.5 0 Thời gian (h) 10 Hình 3.2: Sự thay đổi độ ẩm theo thời gian Theo S.T BECKETT, kết thúc trìnhxửlý nhiệt, độ ẩm giảm...
... 1500000 1000000 500000 0 20 40 60 Nồng độ (ppm) Hình 2: Đồ thò biểu diễn đường chuẩn caffeine Phương trình đường chuẩn: y = 25801x Với x: nồng độ caffein (ppm) Y: diện tích peak Đồ thò biểu diễn độ...
... thực trìnhxửlýnhiệt 2.3.7 Phối trộn Tương tự trình nghiền, phối trộn trình nhằm mục đích chuẩn bò cho trìnhxửlýnhiệt 36 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu Điều quan trọng trìnhxử ... trìnhxửlýnhiệt Chúng tiến hành khảo sát hai yếu tố ảnh hưởng đến trìnhxửlýnhiệt sau: − Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ lên trìnhxửlýnhiệt Trong thí nghiệm, theo dõi biến đổi độ ẩm độ nhớt ... nhão 2.3.8 Xửlýnhiệt Đây trình chế biến trọng quan công nghệ sản xuất chocolate Nó tạo nên hương vò, cấu trúc đặc trưng sản phẩm chocolate đònh đến chất lượng thành phẩm cuối Quátrình nghiền,...
... Đưa khôngkhí vào nước: dẫn phân phối khôngkhí nén thành bọt nhỏ theo dàn phân phối đặt bể chứa nước, bọt khí lên nước làm thoáng Hiệu việc làm hòa khôngkhí nước : + Chênh lệch nồng độcủa khí ... qúatrình trao đổi khí diễn nhanh + Thời gian tiếp xúc hai pha khí nước công trình, thời gian tiếp xúc lớn, mức độ trao đổi triệt để + Nhiệt độ môi trường, nhiệt độ tăng lợi cho qúatrình khử khí ... ccác chất hữu trình khử mùi màu nướ Có hai phương pháp làm thoáng: a) Đưa nước vào không khí: cho nước phun thành tia hay thành màng mỏng khôngkhí giàn thoáng tự nhiên, hay thùng kín thổi khí...
... thái bùn, chia trìnhxửlý kỵ khí thành: - Quátrìnhxửlý kỵ khí với vi sinh vật sinh trưởng dạng lơ lửng trình tiếp xúc kỵ khí (Anaerobic Contact Process), trìnhxửlý lớp bùn kỵ khí với dòng ... khí (CO2, N2, CH4, H2S), chất vô (NH4+, PO43-) tế bào Cáctrình sinh học sử dụng xửlý nước thải gồm năm nhóm chính: trình hiếu khí, trình thiếu khí, trình kò khí, thiếu khí kò khí kết hợp, trình ... PHÁP XỬLÝ HÓA HỌC Phương pháp hóa học sử dụng phản ứng hóa học để xửlý nước thải Các công trìnhxửlý hóa học thường kết hợp với công trìnhxửlýlý học Mặc dù có hiệu cao, phương pháp xử lý...
... tất q trình xảy bên hệ thống phương trình tốn học Chẳng hạn hệ thống xửlý nước thải phương pháp sinh học, mơ hình dựa ngun lý mơ nhiều q trình thủy lực, sinh hóa … phương trình tốn Ngun lý hộp ... nhiều thơng tin q trình mà "học" nên ta sử dụng khảo sát mối liên hệ thơng số q trìnhxửlý nước thải vốn xem phức tạp, điều hứa hẹn góp phần hồn thiện lý thuyết q trìnhxửlý nước thải • Sử ... hình theo ngun lý hộp trắng “White box” ngun lý hộp đen “Black box” Ngồi có dạng mơ hình kết hợp hai ngun lý gọi mơ hình Hybrid Ngun lý hộp trắng “White box”: mơ hình theo ngun lý này, người ta...