... acetic: 2CH3CO-COOH 2CO2 + 2CH3CHO 12 Aldehyde acetic bị khử NADH2: 2CH3CHO + 2NADH2 2CH3CH2OH + 2NAD Tóm lại, Phương trình tổng qt q trình lên men sau: Enzyme zymase C6H12O6 2CO + 2CH3CH2OH Trong ... 2- phosphoglyceric theo phản ứng: 2CH2O(H2PO3)CHOHCOOH 2CH2OHCHO(H2PO3)COOH Dưới tác dụngcủa enolase, acid 2- phosphoglyceric nước biến thành acid phosphopyrovic: 2CH2OHCHO(H2PO3)COOH 2CH3CO(H2PO3)COOH ... 3-phosphoglyceroaldehyde kết hợp với phosphat, hidro chuyển sang coenzime NAD: 2CH2O(H2PO3)CHOHCHO + 2H3PO4 +2NAD 2CH2O(H2PO3)CHOHCOO~H2PO3 + 2NADH2 [Năng lượng giải phóng oxy hóa 3-phosphoglyceroaldehyde sễ tióch...
... 1mg/L) 4.67±0.09 8. 32 0.15 CuCl2( 2mg/L) 4.3±0.1 7.58±0.15 CuCl2( 3mg/L) 4. 12 0.11 7 .26 ±0.16 CaCl2( 40mg/L) 4.73±0. 12 8.36±0.15 CaCl2( 80 mg/L) 4.68±0.11 8 .25 ±0.18 MgSO4(2g/l)+ ZnSO4(0.3g/L) ... khoảng 12- 21 % thực hiên lên men từ 24 120 h Ta thấy nồng độ đường 12% , nấm men tự đạt hiệu suất sinh Ethanol 2, 34%, tiêu thụ 8,08% đường Tuy nhiên nấm men cố định đạt hiệu suất sinh Ethanol 4,13% tiêu ... ml, Thời gian lên men từ 24 - 120 h Khi thể tích canh trường 20 0 ml: nấm men tự đạt hiệu suất sinh 4 ,29 %, hiệu suất sử dụng đường 12, 9%; nấm men cố định đạt hiệu suất sinh 2, 24%, hiệu suất sử dụng...
... 16 1. 12. Quá trình thủy phân – lên men bán liên tục 22 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 25 1.13.Kết Luận 25 1.14.Đề Nghị 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 MỞ ĐẦU ... học Các nước APEC chọn nhiên liệu sinh học thay cho nhiên liệu hóa thạch Theo dự báo chuyên gia, đến năm 20 25, giới sử dụng 12% nhiên liệu sinh học toàn nhu cầu lượng; đến năm 20 20, EU sử dụng 20 % ... đường có khả lên men đặc biệt sử dụng enzyme Chế độ nổ hợp lý lựa chọn: Nhiệt độ nổ = 21 00C ; Độ ẩm = 95 ,2% • Các thông số chọnlựatiêu chí cực đại nồng độ cồn trình thủy phân enzyme là: Nhiệt...
... phosphorylation) 3-Phosphoglycerate (2) (p)—O-—c H2 —c H—c, _ ôn Ị 12 2-Phosphogiycerate (2) CHí—CH— „11 OH 0 S,2H2O o 0—0 L„ ™ ổ s Phosphoenolpyruvate (2) CH2=C— second ATP^ 2ADP ^ formỉng reaction ÍQỊ ... some micro- organisms 4C 02 + 4H20 Animal, plant, and many microbia! Hình Con đường tổng hợp Ethanol 13 14 ❖ Phương trình tổng quát lên men rượu: C6H 120 6 V™™* 2C 02 + 2CH3CH2OH Trong trình lên men ... động ừong khoảng 12- 21 % thực hiên lên men từ 24 120 h Ta thấy nồng độ đường 12% , nấm men tự đạt hiệu suất sinh Ethanol 2, 34%, tiêu thụ 8,08% đường Tuy nhiên nấm men cố định đạt 19 25 0-€ hiệu suất...
... bã trấu (%) 90 80 70 60 50 40 30 Nhiệt độ ( C) 20 21 5 22 0 22 5 23 0 23 5 24 0 24 5 Hình 4.14: Đồ thị quan hệ nhiệt độ hiệu suất thủy phân bã rơm nổ 1.11 .2 Ảnh hưởng nhiệt độ nổ đến hiệu suất thu hồi ... liệ sau nổ u Hàm lượ Ce ll ng bã (%) 55 53 51 49 47 45 43 41 39 37 35 21 5 Nhiệt độ ( 0C) 22 0 22 5 23 0 23 5 24 0 24 5 Hình 4. 12: Đồ thị quan hệ nhiệt độ hàm lượng Cellulose bã rơm nổ Kêt bàn luân ́ ̣ ... i 50 45 40 35 30 Nhiệ độ C t 21 5 22 0 22 5 23 0 23 5 24 0 24 5 Hình 4.15: Đồ thị quan hệ nhiệt độ hiệu suất thu hồi Gluco tính nguyên liệu rơm ban đầu Kêt bàn luân ́ ̣ 20 1.11.3 Ảnh hưởng nhiệt độ...
... 2. 5.4.5 Cácphương pháp cố định16 2. 5.5 Phương pháp cố định Acetobacter aceti lên BC 20 2. 5.5.1 Đặc điểm chung phương pháp hấp phụ 20 2. 5.5 .2 Phương pháp tiến hành 21 2. 5.5.3 ... nhược điểm phương pháp 21 2. 5.5.4 Cố định vi khuẩn Acetic BC 22 37 Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP .23 3.1 Vật liệu 23 3 .2 Phương pháp .25 3 .2. 1 Thành ... cells MỤC LỤC Chương 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 36 Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .2 2.1 Biofuel 2.2 Ethanol nhiên liệu 2. 2.1 Lịch sử ethanol nhiên liệu 2. 2.2...
... Cơng việc Làm PP + tài liệu 20 221 20151 Saccharomyces NGUYỄN MINH TỒN Tài liệu lên men NGUYỄN THỊ TƯỜNG VI 20 221 20 127 ethanol Tài liệu ứng dụng NGUYỄN THANH SANG 20 221 20018 sản xuất rượu Tài liệu ... liệu ứng dụng NGUYỄN LÊ HẢI TRIỀU 20 221 20115 sản xuất bánh mì Tài liệu ứng dụng 20 221 20106 sản xuất bia VY HỒI LINH Nội Dung Lên men ethanol Ứng dụng sản xuất bánh mì Ứng dụng sản xuất bia Ứng ... đỏ lên men 21 -27 oC Lên men phụ thường kéo dài từ 1 -2 năm Người ta thường cho SO2 để ức chế phát triển vi khuẩn, nấm sợi men dại Nồng độ SO2 ban đầu lên men 20 0 ppm Nồng độ SO2 q trình...
... tài liệu 20 221 20151 Saccharomyces Nguyễn Thị Tường Vi 20 221 20 127 Tìm tài liệu lên men ehtanol Nguyễn Lê Hải Triều 20 221 20115 Tìm tài liệu ứng dụng sản xuất bánh mì Vy Hoài Linh 20 221 20106 Tìm ... cồn CO2 theo phương trình: C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 GVHD: Liêu Mỹ Đông Trang Nhóm: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM Khoa Công nghệ Thực phẩm Ứng dụng lên men ethanol sản xuất bánh mì, ... mantose tác dụng enzym amylaza (C6H10O5)n-> C12H22O11 Bước 2: Thủy phân tiếp mantose thành glucose fructose tác dụng enzyme mantaza C12H22O11 -> C6H12O6 Trong lên men rượu, pyruvic acid tạo thành...