các loại hóa chất dùng trong thực phẩm

... phần bị oxi hóa của chúng không có mùi vị. Chống sẫm màu thực phẩm do sự oxi hóa của các chất poliphenol: Trong thực phẩm, nhất là thực phẩm có nguông gốc thực vật có chứa nhiều chất poliphenol, ... oxy hóa và tạo ra các chất có màu sẫm (nâu hoặc đen) là sản phẩm có màu sắc rất xấu. Để chống hiện tượng này người ta cho chất chống oxi hóa vào thực phẩm. . Bảo vệ vitamin trong thực phẩm: Trong ... oxi hóa chất béo là một phản ứng dây chuyền và sản phẩm của sự oxi hóa tạo ra các cabonyl dễ bay hơi. Các chất này được tích tụ lại trong dầu mỡ và gây mùi vị ôi khét khó chịu cho sản phẩm. ...

Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:38

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... hợp các hợp chất dễ bay hơi như aldehyde acetic, diacetyl, acetoin… tạo cho sản phẩm bơ hương vị đặc trưng. 4.2.3 .Các chất phụ gia:  Chất màu: màu sắc của bơ do các hợp chất carotenoides có trong ... TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO - GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ Phần1: GIỚI THIỆU Vài nét về chất béo: 1. Chất béo là gì? Chất béo gồm các hợp chất tan trong dung môi hữu cơ và không tan trong nước. ... lệ lượng chất béo lỏng và chất béo rắn trong cream đến độ cứng của bơ thành phẩm( Luquet,1985) Lượng chất béo tổng (%so với tổng lượng chất béo) Lượng chất béo rắn (%so với tổng lượng chất béo) Cấu...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02

... oxy. Chương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏ Chương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏ Các loại nấm độc Nấm bay (Amanita muscaria)  Màu sắc: ... viên phổi. Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm 1.4: Cách loại bỏ HCN:  Để loại bỏ HCN trong măng, cần luộc và ngâm kỹ  Để loại bỏ độc tố khỏi sắn, chúng ta nên thực hiện những bước sau: - Lột ... thở. Một số loại hải sản có chưa độc tố tetrodotoxin  Bạch tuộc đốm xanh  Cóc  Cua mặt quỷ Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm Các loại nấm và độc tố:  Aflatoxin trong các loại hạt như...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:00

... rượu ;7 &1( %b- Yt$% )&+, Y†1động vật Dung dịch rượu + /$&dj5 Dung dịch rượu + Chất thơm Cất tách rượu Cất tách rượu /$& dj5 tuyệt đối 1(‘5$% -`/ %b- nC) j5 thơm %b-...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:07

Ngày tải lên: 01/11/2014, 00:12

... 20. ã Trong cụng nghip ch biến thực phẩm, các maltodextrin là các chất phụ gia rất được quan tâm để chế tạo các thực phẩm cho trẻ em, thực phẩm ăn kiêng, và thực phẩm để truyn trc tip cho bnh nhõn. ã ... thực phẩm do những tính chất lý hóa của chúng. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhớt sánh cho thực phẩm dạng lỏng, là tác nhân làm bền cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và ... nhiều thực phẩm. Trong công nghiệp, ứng dụng tinh bột để xử lí nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong sản xuất thuốc nổ nhũ tương, thành phần chất kết dính trong công nghệ sơn. Các tính chất...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... 33/2005/NĐ-CP ng Cấp chứng chỉ hành nghề kinh doanh thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hoá chất dùng trong thú y Thông tin Lĩnh vực thống kê:Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, ... thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu có): Không Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Chi Cục Thú y Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thức thực hiện:Qua Bưu điện Trụ sở cơ quan ... thú y lần đầu 50.000 đồng Quyết định số 08/2005/QĐ- BTC Kết quả của việc thực hiện TTHC:Chứng chỉ hành nghề Các bước Tên bước Mô tả bước 1. - Cá nhân đề nghị cấp chứng chỉ hành nghề...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 20:15

... hành nghề thử nghiệm, khảo nghiệm thuốc thú y, thuốc thú y thuỷ sản, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hoá chất dùng trong thú y, thú y thuỷ sản Thông tin Lĩnh vực thống kê:Nông nghiệp và ... thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu có): Không Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cục Thú y Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thức thực hiện:Qua Bưu điện Trụ sở cơ quan ... nghiệm, khảo nghiệm thuốc thú y, thuốc thú y thuỷ sản, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hoá chất dùng trong thú y, thú y thuỷ sản: - Bác sỹ thú y; Nghị định số 33/2005/NĐ-CP ng ...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 06:20

... không mùi Tan vô h n trong n  c, tan trong etanol 242  imetyl  icacbolnat CXD Ch t b o qu n D ng l ng, không màu Tan trong n  c kèm theo phân h y, tân l n trong toluel 280 Axit ... th d hút  m, không màu ho c màu tr ng, mùi khó ch u r t   c tr ng Vô h n trong n  c, tan trong etanol Ch t b o qu n   Ch t h u c Ch t h u c Ch t vô...

Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:46

... chất sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, các hoạt chất thiên nhiên…Một số nước đã ứng dụng công nghệ này ở quy mô công nghiệp với một số sản phẩm nhất định, trong ... (Biphenyl polyclo hóa) trong mẫu thực phẩm, nước và đất. CO 2 cũng được sử dụng từ lâu trong công nghiệp chế biến thực phẩm, ví dụ để làm sạch các chất gia vị và hạt men bia; và để tách chất cafein ... thể lỏng. Nó có tỷ trọng như chất lỏng, và nhờ đặc tính này có thể dùng để hòa tan các chất hữu cơ. Nó được dùng để thay thế các dung môi clo hóa để chiết các hợp chất hữu cơ. Từ xưa con người...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 19:20

Ngày tải lên: 29/06/2014, 10:20

... trong địa bàn tỉnh An Giang Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định 1. Đơn xin cấp chứng chỉ hành nghề kinh doanh thuốc Thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất dùng trong ... chỉ hành nghề kinh doanh thuốc Thú y , chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất dùng trong thú y (theo mẫu). 2. Ảnh màu của người đăng ký (3 ảnh loại 4 x 6). 3. Bản sao bằng chuyên môn ... chất lượng của thuốc. Nghị định số 33/2005/NĐ-CP ng 3. Cửa hàng phải có khu vực riêng bày bán các loại hàng khác nhau được phép kinh doanh, có đủ Nghị định số 33/2005/NĐ-CP ng Các...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 07:21

Ngày tải lên: 02/07/2014, 10:21

Ngày tải lên: 02/07/2014, 10:21

Ngày tải lên: 02/07/2014, 10:21

Ngày tải lên: 05/07/2014, 12:20

Ngày tải lên: 06/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 08/07/2014, 13:21