các bào quan
Tài liệu Sinh học tế bào - Các bào quan khác của tế bào pptx
Ngày tải lên: 12/12/2013, 13:15
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
... béo, và các hạt chất rắn. Điều này dẫn đến kết cấu tạo thành tương tự như những kết cấu tạo thành từ các tính chất của các protein ở thịt. Khả năng này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm ... Giữa các aa không cực và rượu đã xảy ra các tương tác ưa béo. Khi nồng độ rượu vượt quá 40% thì xảy ra các hiện tượng đông tụ nhưng không tạo ra gel, có thể là do giảm hoạt độ nước nên các liên ... nhiều nhất trong tế bào sống. Protein tham gia vào rất nhiều các phản ứng sinh hóa khác nhau và tồn tại ở các dạng phân tử khác nhau. Protein dược kết hợp bởi hơn 20 acid amin. Các acid amin nối...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
... tế bào, nhân, ty thể, lạp thể đều được cấu tạo bởi chất béo, các hỗn hợp lypoprotein. Trong thành phần màng các lypid tham gia trực tiếp vào quá trình vận chuyển các ion, các phân tử của các ... thành và mất đi của các gốc tự do. Có thể giảm vận tốc RO 2 + RH bằng cách hướng các phản ứng của gốc peroxit theo chiều khác. Điều đó đạt được bằng cách đưa vào trong lipid các chất chống oxi ... thứ cấp: phân hủy các hydroperoxyt bằng cách tạo ra sản phẩm cuối bền như dilauryl thiopropinat và thiodipropionic acid. Các enzym chống oxy hóa: loại các oxygen hoặc loại các chất có tính...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:04
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
... Tổng quát, các loại dầu không chống lại sự thấm các loại khí và hơi nước tốt bằng các dạng sáp rắn. Stearyl alcohol là vật liệu chống thấm O 2 tốt nhất. Tóm lại, các lớp phủ có bao gồm các lipid ... phẩm. 2.2.2/ Các Protein. Các loại protein đã được sử dụng cho các ứng dụng phi thực phẩm nhờ đặc tính tạo màng của chúng từ thời cổ đại dưới dạng các hợp chất keo, sơn da thuộc, các lớp phủ ... hơi nước và các chất khí. Các chất làm mềm dẻo phổ biến thường bao gồm các polyol như glycerol, sorbitol, manital, propylene glycol và polyglyceride. Sucrose, các este của acid béo và các acetylat...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... động sống của tế bào giảm là do: • Cấu trúc tế bào bị co rút. • Độ nhớt dịch tế bào tăng. • Sự khuyếch tán nước và các chất tan của tế bào giảm; • Hoạt tính của enzim có trong tế bào giảm. Nhiệt ... định các phân tử chất rắn sẽ ngừng chuyển động chúng trở thành chổ dựa cho các phân tử nước liên kết với nhau ở xung quanh tạo thành mầm tinh thể. Sau đó, các mầm tinh thể liên kết với các ... tinh thể đá hình thành trong gian bào rất ít nên kích thướt lớn, va chạm làm rách màng tế bào, pha hủy cấu trúc của tế bào sản phẩm. Khi sản phẩm tan giá, dịch bào trong sản phẩm chảy ra, làm...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... Thùy Hạnh Buộc các dây căn trong khung thành từng dãy cách nhau 0,4 m hàng cách hàng 0,4 m. Rong giống được buộc vào các dây căng cách nhau 0,25 - 0,3 m tùy từng điều kiện và cách trồng quyết ... 2.1.3 CÁCH TRỒNG VÀ BỐ TRÍ GIÀN RONG 33 2.1.3.1 CÁCH TRỒNG Ở CÁC THỦY VỰC 33 2.1.3.2 TRỒNG Ở CÁC ĐẦM VỊNH ÍT SÓNG GIÓ THEO PHƯƠNG PHÁP DÂY ĐƠN CĂN TRÊN ĐÁY 34 2.1.3.3 TRỒNG Ở BÃI TRIỀU, Ở CÁC ... lớp. Tác nhân chính trong quá trình tạo gel là do liên kết giữ các ion sulfat với các đuôi mang điện của các phân tử protein và các cation Ca 2+ , K + có mặt trong sữa. Mức độ tạo gel của carrageenan...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
Nghiên cứu các chế độ bảo quản chế phẩm Neem dạng viên nén để phòng trừ côn trùng hại kho
... đều kết hợp với trạng thái cảm quan để quyết định chất lƣợng gạo. Nếu các chỉ số khác bình thƣờng nhƣng cảm quan không tốt cũng không dùng để ăn nữa. Cũng nhƣ các loại côn trùng hại kho khác ... vừa sáng . 2.2.3 Những cách phòng trừ côn trùng hại kho hiện nay Theo Bùi Công Hiển (1995), các cách phòng hiện nay là: - Phòng trừ bằng luật lệ: kiểm dịch nghiêm ngặt các hàng hoá nhập từ nƣớc ... áp lực cao. Theo cách này hầu hết dầu từ hạt đƣợc lấy ra nhƣng chất lƣợng xấu có màu tối, có mùi hôi do các hoạt chất sinh học trong nhân hạt bị phân huỷ ở nhiệt độ cao. - Cách thứ ba: sử dụng...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 14:00
Xây dựng giải pháp và công cụ bảo mật cho các hệ thống thông tin trên mạng của các cớ quan quản lý Nhà nước tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Ngày tải lên: 10/11/2012, 10:11
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
... các nồng độ chất bảo quản khác nhau (C 1 ,C 2 , C 3, D 1 , D 2 , D 3 ), hai loại bao bì và nhiệt độ khác nhau, sau đó đo các chỉ tiêu theo thời gian. Các chỉ tiêu đánh giá Đánh giá cảm quan ... trong tối. Các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối trong hỗn hợp các anthocyanin, ảnh hưởng của các sắc ... nhanh chóng đạt được trạng thái bão hòa. Khi bão hòa, CO 2 bám vào xung quanh tế bào nấm men hình thành những bọt khí. Tế bào nấm men thường dính liền nhau, bọt khí sinh ra ngày càng nhiều và...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12
Thách thức của các cơ quan kiểm toán nhà nước về đảm bảo tính minh bạch về đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm giải trình trong quản lí chi tiêu công
... vay nợ, tăng các khoản thu Tăng vay nợ, tăng các khoản thu Tăng vay nợ, tăng các khoản thu Tăng vay nợ, tăng các khoản thu Giảm tiết kiệm của Giảm tiết kiệm của các hộ gia đình các hộ gia đình ... diện về thu, chi, nợ Chính phủ, nhất là các khoản nợ tiềm tàng, từ đó hạn chế rủi ro đối với các nghĩa vụ dự phòng Góp phần ngăn ngừa rủi ro, ngăn chặn các sai phạm, nâng cao hiệu quả trong ... tranh Không có cơ chế Không có cơ chế kiểm soát chặt kiểm soát chặt chẽ chẽ Phân bổ các nguồn lực Phân bổ các nguồn lực kém hiệu quả kém hiệu quả Phần 3. Vai trò, thách thức của KTNN trong...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 16:31
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: