cá cơm chiên bột

... nhúm cá vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra, cho vào giấy thấm dầu. Nguyên liệu: - 300g cá cơm tươi. - 100g bột chiên giòn. - Muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt. Thực hiện: - Cho cá cơm ... sạch cá bằng cách xóc nhẹ rổ cá dưới vòi nước đang chảy, để cá thật ráo nước. - Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu, để khoảng 10 đến 15 phút cho cá ngấm gia vị. - Rắc bột chiên ... 15 phút cho cá ngấm gia vị. - Rắc bột chiên giòn váo cá, dúng đũa trộn nhẹ, đều tay để cá không bị nát và bột áo đều bên ngoài từng con cá. - Đổ dầu vào ngập chảo, đun lửa lớn cho dầu sôi....

Ngày tải lên: 23/12/2013, 02:17

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 10:20

... Cơm chiên hẹ, cá mặm Bạn có thể thái sợi mỏng rau xà lách, cho vào trộn đều với cơm. Món ăn sẽ rất ngon và lạ miệng. Nguyên liệu: - 4 bát cơm trắng. - 50g khô cá mặm. -...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 05:17

Ngày tải lên: 18/02/2014, 18:20

Ngày tải lên: 25/02/2014, 05:20

Ngày tải lên: 23/03/2014, 07:20

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/03/2014, 09:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 19:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 07:20

... ngựa, cá nhông, cá mập… -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Trang 10 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết ... tạo hương cho lòai cá không có hương hoặc ít hương (hương không tốt). -Cá nhóm II: Gồm cá sơn, cá nục, cá cơm Duyên Hải…chủ yếu là cá linh, sử dụng khử mùi cho các nhóm cá tạp, một phần dùng ... lipid trong cá dao động nhiều (0.1-30%). Cá được phân lọai theo hàm lượng chất béo như sau: -Cá gầy (<1% chất béo) như cá tuyết, cá tuyết sọc đen… -Cá béo vừa (<10% chất béo) như cá bon lưỡi...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... Phan Thiết. Các loài chiếm ưu thế trong khai thác là: cá cơm than-stolephorus heterolobus Ruppel ở Phú Quốc, cá cơm trổng( hay cá cơm Ấn Độ)-stolephorus indicusBleeker ở Bình Định, cá cơm đỏ-Stolephorus ... zollingeri Bleeker và cá cơm săn-Stlephorus tri bleeker ở Nha Trang. Ở Việt Nam giống cá cơm có khoảng 140 loài, các loài thường gặp : 1.1.1. Cá cơm săn (Stolephorus tri):  Bộ Cá Trích (tên Việt ... phục hồi của cá cơm săn khô 57 Bảng 3.7. Tỷ lệ hút nước phục hồi của cá cơm săn sấy khô 58 Bảng 3.8. Điểm đánh giá cảm quan đối với các mẫu sản phẩm cá cơm săn khô 58 DANH MỤC CÁC HÌNH ...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 11:08

... lều. Trang 27 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm Có nhiều loại cá cơm như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép nhưng ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm, xuất hiện từ tháng ... biệt là cá cơm, là nguyên liệu chính cho quá trình sản xuất nước mắm. Cá cơm gồm nhiều loại như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép nhưng ngon nhất là cá cơm than ... với 40% các loài động vật có vú ). Các protein Trang 11 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết 0.1-0.9 Cá bơn 0.5-9.6 Cá sao 1.1-3.6 Cá herring 0.4-30 Cá thu 1-35 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm 1....

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04

... án 1 Nước mắm cá cơm -Cá sinh sống ở tầng đáy và tầng lơ lửng (cá ăn đáy gồm cá liệt thịt, cá xô tạp, cá bò… • Phân loại theo giá trị sử dụng để làm nước mắm: -Cá nhóm I: Gồm cá cơm Kiên Giang ... 16 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Lipid trong cá loài cá xương được chia thành ... với 40% các loài động vật có vú ). Các protein Trang 11 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết 0.1-0.9 Cá bơn 0.5-9.6 Cá sao 1.1-3.6 Cá herring 0.4-30 Cá thu 1-35 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm Đậy...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:29

... mm • Dạng sản phẩm : cá khô, làm nước mắm Cá cơm thường I.2. Giá trị dinh dưỡng của cá cơm Ngoài cá cơm, thì một số hãng nước mắm ở nước ta còn sử dụng cá linh, cá nục, cá thu để làm nước mắm… ... cả các loại chượp của cá nổi như: cá cơm, cá nục, cá linh. Chượp tốt loại này dùng để sản xuất nước mắm thượng hạng.  Chượp loại B: gồm các loại chượp của cá nổi có chất lượng kém hơn và các ... nước mắm. 25 I.1.2 Một số loài cá cơm phân bố ở Việt Nam I.1.2.1. Cá cơm châu Âu (Engraulis encrasicolus) hiện là loài cá cơm có giá trị thương mại. I.1.2.2. Cá cơm săng • Tên tiếng Anh: Spined...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... Phan Thiết. Các loài chiếm ưu thế trong khai thác là: cá cơm than-stolephorus heterolobus Ruppel ở Phú Quốc, cá cơm trổng( hay cá cơm Ấn Độ)-stolephorus indicusBleeker ở Bình Định, cá cơm đỏ-Stolephorus ... TỔNG QUAN VỀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 5 1.1.TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CÁ CƠM 5 1.1.1. Cá cơm săn (Stolephorus tri): 5 1.1.2. Cá cơm thường (Stolephorus commersonii) 7 1.1.3. Cá cơm trổng 9 1.2. ... PHẦN HÓA HỌC CỦA CÁ CƠM 11 1.2.1. Thành phần hóa học cơ bản của cá cơm thường 11 1.2.2. Thành phần hóa học cơ bản của cá cơm săn 11 1.2.3. Thành phần các axit amin của cá cơm tươi 12 1.3....

Ngày tải lên: 26/04/2013, 17:20

... số loài cá khác ( không cùng chuỗi thức ăn và không cạnh tranh không gian hoạt động của cá bố mẹ) như cá rô phi, diêu hồng ( cá bột các loài cá này có thể dùng làm thức ăn tốt cho cá còm bố ... thích tố cho cá sinh sản - Loại thuốc: LRHa + DOM. - Liều lượng: + Liều sơ bộ: 70 mgLRHa/1kg cá cái. + Liều quyết định 150 mg LRHa + 5 viên DOM/1kg cá cái. - Cá đực tiêm 1/2 liều cá cái tiềm ... thức ăn viên công nghiệp, cần bổ sung thức ăn cá ưa thích như các loài cá tạp, tép nhỏ, lượng cho ăn 5 – 7 % trọng lượng cá. Dựa vào tính ăn của cá, cá ăn mạnh vào ban đêm nên thường cho thức...

Ngày tải lên: 21/07/2013, 01:25

... Cargill. Thức ăn cá tươi là cá tạp (cá mè, tép dầu, rô phi con) được xay nhuyễn. 2.2 Phương pháp nghiên cứu Chuẩn bị ao nuôi Trước kh i thả cá, ao nuôi được tát cạn, bón vôi bột với liều lượng ... ĐỀ Cá còm (cá thát lát cườm, cá nàng hai) Chitala ornata (Gray, 1831) là loài cá đặc sản Việt Nam, phân bố tự nhiên từ Nam Trung bộ đến đồng bằng sông Cửu Long (Nguyễn Văn Hảo, 2005). Cá ... dụng thức ăn cá tạp (13.500 đồng). Kết quả thí nghiệm này khẳng định việc dùng thức ăn viên hỗn hợp 35% protein thay thế thức ăn cá tạp trong giai đoạn ương cá còm từ cá hương lên cá giống ở...

Ngày tải lên: 29/08/2013, 08:14