bảo quản lanh thịt cá
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... trong thịt giảm.
Đề tài: “ Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông” Trang 26
TRANG 26
“Công nghệ chế biến thịt GVHD: Trần Quyết Thắng
Lư Thị Tường – 3005080491
Đề tài: “ Các biến đổi của thịt ... thuộc vào các chất của thực phẩm, với những chất dễ biến đổi
thì nhiệt độ bảo quản xuống để kìm chế sự hoạt của enzim có trong chúng. Khi muốn
kéo dài thời gian bảo quản thì nhiệt độ bảo quản phải ... giải
của các chất dự trữ năng lượng do tác động của các enzim có sẵn trong thực phẩm.
Đề tài: “ Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông” Trang 24
TRANG 24
“Công nghệ chế biến thịt GVHD:...
- 41
- 5.3K
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... Thùy Hạnh
Buộc các dây căn trong khung thành từng dãy cách nhau 0,4 m hàng cách hàng
0,4 m.
Rong giống được buộc vào các dây căng cách nhau 0,25 - 0,3 m tùy từng điều
kiện và cách trồng quyết ... giống buộc vào dây đơn
cố định bằng phao, hoặc cọc cách đáy 0,2 - 0,3 m.
Mật độ trồng: 500g/m
2
.
2.2 CÁCH BẢO QUẢN RONG SỤN:
Rong khi thu hoạch từ các đầm lên, phải loại bỏ rong tạp và cỏ rác lẫn ...
2.1.3 CÁCH TRỒNG VÀ BỐ TRÍ GIÀN RONG 33
2.1.3.1 CÁCH TRỒNG Ở CÁC THỦY VỰC 33
2.1.3.2 TRỒNG Ở CÁC ĐẦM VỊNH ÍT SÓNG GIÓ THEO PHƯƠNG PHÁP DÂY
ĐƠN CĂN TRÊN ĐÁY 34
2.1.3.3 TRỒNG Ở BÃI TRIỀU, Ở CÁC...
- 40
- 1.5K
- 7
ảnh hưởng của xử lý kết hợp nước nóng, hóa chất, bao màng, bao gói và bảo quản lạnh trên phẩm chất và thời gian tồn trữ trái cam sành (citrus nobilis lour)
Ngày tải lên :
23/02/2014, 19:04
...
2.2.5 Thu hoạch 11
2.3 Các phương pháp bảo quản cam 11
2.3.1 Bảo quản bằng xử lý nước nóng 11
2.3.2 Bảo quản bằng hóa chất 12
2.3.3 Bảo quản bằng bao bì 18
2.3.4 Bảo quản trong điều kiện ... nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó.
Khi bảo quản ở nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn
bảo quản và chất lượng của quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại ... trị a của thịt quả theo thời gian bảo quản dưới
ảnh hưởng của các chế độ bao gói 53
Hình 4.26 Biểu diễn sự thay đổi giá trị b của thịt quả theo thời gian bảo quản dưới
ảnh hưởng của các chế...
- 100
- 737
- 3
Nghiên cứu ảnh hưởng của việc xử lý Retain trước thu hái đến chất lượng cam Vinh bảo quản lạnh
Ngày tải lên :
26/02/2014, 19:37
... cam trong quá trình bảo quản lạnh
Trong quá trình bảo quản, khi nhiệt độ bảo quản không phù hợp với
sinh lý của quả cam sẽ dẫn tới một số rối loạn sinh lý của quả. Bảo quản cam
ở điều kiện ... đưa đi bảo quản ở nơi thoáng mát ở nhiệt độ thường hoặc lạnh.
Bảo quản cam bằng quản bằng chế phẩm BQE-15
Màng bán thấm đang là xu thế hiện nay trên thế giới trong việc bảo
quản các loại ... tạo ra nhờ quá trình coating có thể bảo vệ thực phẩm ngay tức thời được
17
2.3.3. Các phương pháp bảo quản cam
Bảo quản cam ở nhiệt độ thấp
Bảo quản cam ở nhiệt độ thấp được ứng dụng...
- 85
- 1.2K
- 6
BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc
Ngày tải lên :
19/03/2014, 13:20
... rau cải chíp trong thời gian bảo quản
giảm dần. Tuy nhiên biến động HLN ở rau
cải bảo quản ở các nhiệt độ cũng rất khác
nhau. Sau 6 ngy bảo quản, HLN của rau
bảo quản ở 4
o
C giảm 0,21%, ở ... rau
tơi trong quá trình bảo quản.
Bảng 6. Sự biến đổi hm lợng đờng tổng số (%) của rau cải chíp
trong quá trình bảo quản
Nhiệt độ bảo quản (
o
C)
Thời gian bảo quản (ngày)
4 10 30
0 1,06 ... của châu á, có
tuổi thọ trên 21 ngy nếu bảo quản ở 0
o
C, 7 -
14 ngy nếu bảo quản ở 5
o
C v giảm đi 3 - 4
ngy nếu bảo quản ở 10
o
C.
Trong quá trình bảo quản, nghiên cứu
ny cịng theo dâi triƯu...
- 8
- 532
- 1
Bảo quản lạnh đông thịt bò
Ngày tải lên :
29/04/2014, 16:56
... lượng các kim loại nặng
ng các kim loi nng trong tht lnh trong bng 3.
Bảng 3. Dư lượng các kim loại nặng trong thịt lạnh đông
Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt ... Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò
Page 7
- Nhóm bò tht Ôn i
Bò Drought Master
Bò Lymousine
Bò Crymousine
Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò
... acid
glutamic, mu
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tự chín
o Các yu t v bn thân ngun nguyên liu
Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò
Page...
- 54
- 3.4K
- 13
thiết kế kho lạnh bảo quản và tủ cấp đông iqf 1000kgmẻ sử dụng môi chất lạnh mới
Ngày tải lên :
09/05/2014, 15:57
... Chọn phương pháp làm lạnh.
3.7.1 Đối với kho lạnh bảo quản đông.
Theo yêu cầu chất lượng cũng như thời gian bảo quản sản phẩm thì trong buồng
bảo quản (trữ đông ) phải giữ cho nhiệt độ không khí ... THỐNG LẠNH
bình lưu chỉ có 1% là từ các chất HCFCs.Khả năng làm suy giảm tầng ozone của các
chất HCFCs không đến 10% so với các CFCs, [4].
Đối với các freon HFCs (các dẫn xuất từ methane ethane,…chỉ ... tháng
3.2.3 Quy trình chế biến lạnh đông cá:
Nguyên liệu : Việc bảo quản để duy trì độ tươi của cá trước khi đưa vào dây chuyền
chế biến là khâu để có cá ướp đông với chất lượng cao .Thường người...
- 98
- 921
- 7
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép trong tủ lạnh
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:37
... QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Ảnh hưởng của các chất bảo quản khác nhau lên thời gian bảo
quản tinh trùng:
Hoạt lực của tinh trùng cá chép bảo quản trong 0,3 M glucose, 0,6 M sucrose,
(Common ... mật thiết với thời
gian bảo quản. Mật độ tinh trùng thấp có thời gian bảo quản ngắn hơn so với tinh dịch có
mật độ tinh trùng cao hơn ở cùng điều kiện bảo quản. Để bảo quản tinh trùng được thời ... đến thời gian bảo quản
tinh trùng trong tủ lạnh:
Để xác định tỷ lệ pha loãng tối ưu, ta tiến hành pha loãng tinh dịch với các tỷ lệ
1:1, 1:3, 1:5 trong chất bảo quản CCSE-2 và bảo quản trong...
- 46
- 1.2K
- 2
Bảo quạn lạnh đông rau quả
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:09
... cảm quan
Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo
quản lạnh đông là cách tốt nhất để giữ chất lượng sản phẩm cao nhất so với các
phương pháp bảo quản khác ... phẩm càng được bảo toàn,
làm lạnh đông cực nhanh có thể tạo ra một lượng lớn các tinh thể đá có kích thước
8
Tp.Hồ Chí Minh 2011
Phần lớn các loại thực phẩm từ rau quả, thịt cá chứa nhiều hệ ... băng, cũng có khả năng bảo quản được dinh dưỡng
tuyệt vời cho một loạt các loại thực phẩm. Quá trình đông lạnh lần đầu tiên được
áp dụng cho một phạm tương đối hẹp: cá, thịt, hoa quả và rau và...
- 14
- 2.5K
- 21