bệnh truyền qua thực phẩm foodborne diseases

... gây bệnh Bệnh lý: -Tiêu chảy Bệnh phẩm bài xuất ngòai Sự truyền lây bê ănh Virus Norwalk • Lọai virus truyền lây chủ yếu qua đường thực phâm bị nhiểm • Môăt số lượng lớn Virus qua ... biển (spongiform) làm cho vật mắc bệnh thần kin, lại khó khăn  Mầm bệnh lan truyền qua thức ăn, bột thịt, bột xương (meat and bone meal (MBM) Bệnh tích não bò bệnh BSE Vùng não bị bệnh BSE ... là hậu qua của sự mất qua nhiều nước mà hậu qua của nó là sự toan huyết Phòng chống ngôă đôăc thực phâm virus Nowalk Ngộ độc Nowalk virus xảy nhiều Mỹ Sự truyền lây bệnh chủ...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 09:20

... (Nematoda) Giun dẹp (Platyhelminths) Bệnh truyền qua thực phẩm (Foodborne diseases) • WHO: Trong năm 2000 toàn giới có khoảng 2,1 triệu người chết bệnh truyền qua thực phẩm • Riêng nước công nghiệp ... khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case năm, với 325.000 người nhập viện có khoảng 5.000 chết Nguồn tài liệu (WHO, 2002) Thống kê bệnh truyền qua thực phẩm Việt nam (Tài ... 273.851 190.082 5.728.142 6.274.782 Chết 62 39 156 268 Ước lượng số ca bệnh truyền qua thực phẩm năm Mỹ Số ca bệnh truyền qua thức ăn Norwalk-like viruses 9.200.000 Campylobacter spp 1.963.000...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... - Cách phòng bệnh cho thân có bệnh dịch truyền qua thực phẩm: Bảng 3.27 cho thấy có dịch bệnh truyền qua thực phẩm sinh viên chủ yếu phòng bệnh việc định mua thực phẩm nơi thực phẩm nơi đợc kiểm ... đến việc lựa chọn thực phẩm có dịch bệnh truyền qua thực phẩm: Khi có dịch truyền qua thực phẩm, đa số sinh viên định mua thực phẩm nơi đ đợc kiểm dịch (83,5%), việc tìm hiểu qua sách báo v bạn ... mua thực phẩm; Yêu cầu vệ sinh với ngời tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; Những yếu tố ảnh hởng đến lựa chọn thực phẩm có dịch bệnh truyền qua thực phẩm; Cách phòng bệnh cho thân có bệnh dịch truyền...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 09:04

... sẵn thực phẩm gây (vi khuẩn, virus, nấm, ký sinh trùng ) mà độc tố hình thành trước Bệnh lây qua thực phẩm gì? Bệnh lây qua thực phẩm gì? • “Food-borne disease” – bệnh truyền qua việc tiêu thụ thực ... KHÁI NIỆM • • • • Thực phẩm Ngộ độc thực phẩm Nhiễm khuẩn thực phẩm Bệnh truyền qua thực phẩm MỘT SỐ KHÁI NIỆM Thực phẩm MỘT SỐ KHÁI NIỆM Ngộ độc thực phẩm • Cấp tính, xãy đột ngột • Thức ăn bị ... độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm (BTQTP) • Tầm quan trọng BTQTP • Trình bày số nguyên nhân • Trình bày số BTQTP thường gặp • Cách phòng chống MỘT SỐ KHÁI NIỆM • • • • Thực phẩm Ngộ độc thực...

Ngày tải lên: 11/03/2015, 17:17

... niệm bệnh truyền qua thực phẩm Phân loại bệnh truyền qua thực phẩm Đường truyền bệnh Khái niệm • Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không ... không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm • Các bệnh truyền qua thực phẩm (Food borne diseases) bệnh ăn, uống thực phẩm bị nhiễm tác nhân gây bệnh • Vụ ngộ độc thực phẩm (Food borne ... tra ngộ độc thực phẩm Đánh giá ban đầu ca bệnh Ca bệnh: Người bệnh có triệu chứng lâm sàng đặc trưng, liên quan đến thực phẩm ăn uống, tìm thấy không tác nhân bệnh phẩm và/ thực phẩm nghi ngờ...

Ngày tải lên: 02/08/2015, 08:40

... niệm bệnh truyền qua thực phẩm Phân loại bệnh truyền qua thực phẩm Đường truyền bệnh Khái niệm • Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không ... không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm • Các bệnh truyền qua thực phẩm (Food borne diseases) bệnh ăn, uống thực phẩm bị nhiễm tác nhân gây bệnh • Vụ ngộ độc thực phẩm (Food borne ... tra ngộ độc thực phẩm Đánh giá ban đầu ca bệnh Ca bệnh: Người bệnh có triệu chứng lâm sàng đặc trưng, liên quan đến thực phẩm ăn uống, tìm thấy không tác nhân bệnh phẩm và/ thực phẩm nghi ngờ...

Ngày tải lên: 02/08/2015, 09:13

... Nhiễm khuẩn thực phẩm Bệnh truyền qua thực phẩm LOGO CÁC KHÁI NIỆM • • • • Add your company slogan Chùm ca (cluster) Vụ dịch (epidemic) Bùng phát (outbreak) Vụ dịch bệnh truyền qua thực phẩm: o Là ... tra vụ dịch bệnh truyền qua thực phẩm CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH Phát vụ dịch Xác định tìm ca bệnh Hình thành giả thuyết Tiếp tục có ca bệnh Tuyên bố dịch qua Không tìm thấy MLQ TP bệnh Ca bệnh ngưng ... biến thực phẩm o Lấy mẫu môi trường thực phẩm thích hợp LOGO Lấy mẫu thực phẩm Add your company slogan • Thành phần dùng để chế biến TP LOGO Lấy mẫu thực phẩm Add your company slogan • Thực phẩm...

Ngày tải lên: 14/03/2016, 10:26

... Khái niệm truyền bệnh Ký sinh trùng truyền qua thực phẩm: Ký sinh trùng sinh vật sống ký sinh, thể sống khác nuôi dưỡng, bảo vệ, người ta gọi sinh vật chủ Sự truyền lây ký sinh trùng: ... Protozoa Cryptosporidium: Truyền qua nước cấp Milwaukee ~400,000 ill 1993 Giardia: Là loại ký đơn bào truyền bệnh qua nước chất lượng vệ sinh phổ biến Nguồn: Nguồn truyền bệnh cho cộng đồng chủ ... khắp thể: gan, tim, phổi, não, mắt gây bệnh phủ tạng (VLM) bệnh mắt (OLM) cho người Giun phổi chuột vệ sinh thực phẩm Giun phổi chuột truyền lây trứng qua ốc sên, ốc sên bò lên rau thải trứng...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 12:20

... Khái niệm truyền bệnh Ký sinh trùng truyền qua thực phẩm: Ký sinh trùng sinh vật sống ký sinh, thể sống khác nuôi dưỡng, bảo vệ, người ta gọi sinh vật chủ Sự truyền lây ký sinh trùng: ... Protozoa Cryptosporidium: Truyền qua nước cấp Milwaukee ~400,000 ill 1993 Giardia: Là loại ký đơn bào truyền bệnh qua nước chất lượng vệ sinh phổ biến Nguồn: Nguồn truyền bệnh cho cộng đồng chủ ... khắp thể: gan, tim, phổi, não, mắt gây bệnh phủ tạng (VLM) bệnh mắt (OLM) cho người Giun phổi chuột vệ sinh thực phẩm Giun phổi chuột truyền lây trứng qua ốc sên, ốc sên bò lên rau thải trứng...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 09:20

... bên liên quan tham gia vào chuỗi sản xuất thực phẩm Có hai loại bệnh liên quan đến thực phẩm là: bệnh lây nhiễm từ thực phẩm nhiễm độc thực phẩm Tất loại bệnh sinh từ thực phẩm lại liên quan đến ... Bệnh lây truyền qua thực phẩm qua đường tiêu hóa ăn thực bẩn, uống nước chưa đun sôi diệt khuẩn Các bệnh thực phẩm bệnh truyền nhiễm độc nhiên gây vi khuẩn, sinh trùng chất hóa học qua thực phẩm ... 2003 có 1241 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) với 95.322 người mắc, chết 301 người Nếu ước tính theo Tổ chức Y tế giới, số ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm nước ta thực tế 8.000.000 ca năm...

Ngày tải lên: 15/04/2015, 02:05

... cứu thực trạng bệnh truyền qua thực phẩm Năm nghiên cứu Tên Nội dung Nguồn trích dẫn Nguyễn 2013 Thực Tạp chí Y Mục tiêu: Đánh giá thực trạng Hùng trạng học Việt tiêu chảy cấp truyền qua thực ... cho công nhân Qua điều tra, kết luận canh bí thịt bằm thực phẩm nguyên nhân Thêm vào đó, bệnh viện cần phải lấy mẫu bệnh phẩm để xác định tác nhân gây bệnh Các công ty cung cấp thực phẩm phải phục ... hợp tiêu chảy cấp truyền qua thực phẩm Số liệu thống kê bệnh viện thể phần thực tế, ca tiêu chảy cấp bệnh viện tương đương với 141 ca cộng đồng, ca tiêu chảy cấp nghi thực phẩm đến khám sở y...

Ngày tải lên: 26/03/2016, 15:12

... bệnh tật liên quan đến loại thực phẩm khác [7], ước tính 1/3 số ca bệnh lây truyền qua thức ăn có sử dụng thịt gà trứng gà bị nhiễm bệnh Giám sát thường quy bệnh bắt buộc Giám sát bệnh thức ăn ... sát bệnh thực phẩm - Giám sát điều tra vụ dịch + liên hệ tác nhân thực phẩm + Xác định thực phẩm thường gây bệnh yếu tố tham gia vụ dịch + Phục vụ cho định hướng lâu dài - Giám sát thường quy bệnh ... nặng bệnh tật thực phẩm gây Các ca bệnh xác định qua giám sát thể cho phần nhỏ số ca bệnh cộng đồng Một vài “bước giám sát” cần để chẩn đoán bệnh dựa xét nghiệm sau: bệnh nhân phải đến khám bệnh...

Ngày tải lên: 11/06/2016, 08:40

... CƯƠNG VỂ BỆNH VIRUS LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM 2  BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM : VIÊM GAN A 5  BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM: VIÊM GAN E 8  BỆNH LÂY TRUYỀN QUA THỰC PHẨM: ROTAVIRUS ... ROTAVIRUS 10  BỆNH LÂY TRUYỀN THỰC PHẨM: NORWALK VIRUS 13  BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM: CÁC VIRUS KHÁC 15  BỆNH LÂY TRUYỀN TỪ THỰC PHẨM: NHIỄM ĐỘC TỪ NẤM 18  BỆNH NHIỄM ĐỘC ... phục Thực phẩm liên quan Bệnh viêm dày ruột virus truyền qua đường phân miệng, qua tiếp xúc trực tiếp người người hay ăn/ uống phải thực phẩm, nước bị nhiễm.Người chế biến thực phẩm bị bệnh làm thực...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 20:16

... 1 ĐU ĐỦ: Không giàu Vitamin, đu đủ thực phẩm đóng góp vào việc cải thiện tình trạng hoạt động nhiều chức thể, lĩnh vực tim mạch ung thư ... dụng tốt cho não giống chuối táo Lê dùng để số bệnh như: ho, chữa bỏng, giải độc rượu, chữa nôn nấc, khó nuốt Đặc biệt, trái lê tốt cho điều trị bệnh tăng cholesterol máu NHO: Chất đường nho có ... nhớ… CHUỐI: Chuối chứa nhiều sinh tố như: A,B1,B2,B6,B12,C,D,E khoáng tố Chuối thích hợp cho người bệnh tim mạch, cao huyết áp… Ngay mỏi mệt, gặp lúc đường huyết hạ thấp, cần trái chuối bạn thấy...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 02:20

... lý xạ có ưu điểm sau - Không sử dụng nhiệt, bảo đảm cho chất lượng thực phẩm giữ nguyên - Có thể xử lý thực phẩm tươi lẫn thực phẩm bao bì - Không sử dụng hóa chất bảo quản, nên không gây độc tố ... loại thực phẩm bảo quản điều kiện đông lạnh theo tiêu chuẩn thông thường để làm chậm hô hấp, khí CO2 tăng lên ngăn phát triển vi sinh vật số thực phẩm lại có tác dụng thuốc trừ nấm số thực phẩm ... nhiều loại thực phẩm, tăng độ an toàn thực phẩm tiện lợi cho người tiêu dùng Hình 2.12: Bảo quản cam màng MAP (Nguồn: http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=1638 http://www.rauhoaquavietnam)...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20

Ngày tải lên: 30/03/2014, 11:20

... tình trạng bệnh nặng Bệnh nhân ngộ độc thực phẩm nên nằm nghỉ ngơi, tránh làm việc nặng để thể mau hồi phục Nếu sau 24 điều trị thảo mộc nghỉ ngơi không thấy giảm bớt, bạn nên đưa bệnh nhân đến ... nôn, người bệnh bắt đầu ăn uống bình thường trở lại Bệnh nhân lưu ý, ăn một, chia làm nhiều bữa ngày, không ăn nhiều dầu mỡ Không dùng loại thuốc chống tiêu chảy để điều trị ngộ độc thực phẩm, khiến ... chữa ngộ độc bù nước cho bệnh nhân Ngộ độc hải sản, lấy gừng sống 15 – 20g, hành tây 15 – 20g nấu với bát nước khoảng bát, uống lúc nóng, ngày – lần Khi bị ngộ độc, bệnh nhân nôn nhiều, dễ dẫn...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 18:20

... da, qua đường hô hấp qua đường ăn uống 3.2 Kiến thức thực phẩm có nguy cao Kiến thức người dân loại thực phẩm có nguy cao hạn chế Người dân đòa phương cho rau củ/quả loại thực phẩm Loại thực phẩm ... độ dioxin thực phẩm cách hiệu Biểu đồ Kiến thức người dân biện pháp dự phòng nhiễm dioxin qua thực phẩm phường Trung Dũng Tân Phong, thành phố Biên Hòa 2007 3.4 Tần suất tiêu thụ thực phẩm nguy ... bò…thì nguy phơi nhiễm với lớn 3.5 Thái độ thực hành dự phòng nhiễm độc dioxin qua thực phẩm Mặc dù đối mặt với nguy cao nhiễm độc dioxin qua thực phẩm, tỉ lệ nhỏ số người vấn 27,7% (CI 23,3%...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 04:20

... biệt nguy hiểm loại thực phẩm qua gia nhiệt Các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm thường không cho phép diện L.monocytogenes 25g thực phẩm qua gia nhiệt cho phép 100 CFU/g thực phẩm phải gia nhiệt ... vi sinh vật gây bệnh Vi khuẩn Shigella lây nhiễm chủ yếu qua nước thực phẩm Thực phẩm bị nhiễm Shigella từ nguyên liệu hay thông qua tiếp xúc bề mặt trình sản xuất, chế biến thực phẩm Hình 1.10 ... gây hại thực phẩm phát triển Tình hình ngộ độc thực phẩm liên tục xảy Vì vậy, việc tìm hiểu quy trình, phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm cần thiết nhằm phát thực phẩm nhiễm...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50