bảo quản trái cây bằng chitosan

Chitosan và ứng dụng trong bảo quản trái cây

10
2,153
18

Chuyên đề bảo quản trái cây sau thu hoạch

... khâu thu hái đến bán sản ph6ảm thị trường CN/TB duoc ap dung: - Bảo quản trái tươi - Bảo quản rau tươi - Bảo quản hoa tươi - Bảo quản thực phẩm tươi sống (cá, thịt, trứng ) Công suất / xuất : ... công nghiệp Vấn đề bảo quản trái xuất Sản phẩm trái nước ta, đặc biệt trái tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiều lợi chủng loại, sản lượng chất lượng trái miền nhiệt đới việc bảo quản để xuất vào ... nghiên cứu bảo quản trái sau thu hoạch cần thiết, góp phần nâng cao giá trị thương phẩm cho trái thị trường nước Giới thiệu công nghệ bảo quản rau quả, trái tươi chế phẩm sinh học từ Chitosan, ...

3
1,052
11

Tài liệu Chuyên đề: Bảo quản trái cây sau thu hoạch docx

Danh mục: Nông nghiệp

... khâu thu hái đến bán sản ph6ảm thị trường CN/TB duoc ap dung: - Bảo quản trái tươi - Bảo quản rau tươi - Bảo quản hoa tươi - Bảo quản thực phẩm tươi sống (cá, thịt, trứng ) Công suất / xuất : ... công nghiệp Vấn đề bảo quản trái xuất Sản phẩm trái nước ta, đặc biệt trái tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiều lợi chủng loại, sản lượng chất lượng trái miền nhiệt đới việc bảo quản để xuất vào ... nghiên cứu bảo quản trái sau thu hoạch cần thiết, góp phần nâng cao giá trị thương phẩm cho trái thị trường nước Giới thiệu công nghệ bảo quản rau quả, trái tươi chế phẩm sinh học từ Chitosan, ...

3
916
3

thuyết trình nhóm ứng dụng công nghệ chín chậm vào bảo quản trái cây

Danh mục: Nông học

... ép thu hoạch sớm trái chưa đủ độ chín, chưa đạt tới thành phần dinh dưỡng trái chín, áp dụng phương pháp bảo quản chất lượng trái không nguyên vẹn, hay sử dụng loại hóa chất bảo quản không rõ nguồn ... bảo quản dài Trong thời gian bảo quản, chất lượng rau không đổi Nhược điểm: Phức tạp, chi phí xây dựng vận hành kho bảo quản lớn Tính ổn định hệ thống không cao, phụ thuộc vào loại rau  22 Bảo ... trình bảo quản sau thu hái trước Thậm chí họ bảo quản đồng ruộng Nông dân yên tâm vận chuyển nông sản khoảng thời gian dài mà không cần phải bảo quản lạnh Điều đặc biệt có ý nghĩa loại trái có...

44
1,213
3

nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá xương rồng bàn chải( opuntina dillenii) và khảo sát khả năng ứng dụng dịch chiết từ lá xương rồng này làm màng bao bảo quản trái cây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... biến đổi màu sắc, trạng thái mẫu trái sơ ri theo thời gian bảo quảnError! Bookmark Hình 15:Sự biến đổi màu sắc, trạng thái mẫu trái sơ ri theo thời gian bảo quảnError! Bookmark viii DANH MỤ C ... bao bảo quản trái cây. ” 2.Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu tìm quy trình chiết tách pectin từ xương rồng với hiệu cao xác định tính chất xương rồng để từ làm sở ứng dụng vào việc bảo quản ... pectin từ xương rồng bàn chải chưa thực nước ta 1.5 Tổng quan màng bao bảo quản rau 1.5.1 Khái niệm màng bao bảo quản rau Màng bảo quản rau tươi vật liệu bao quanh rau sau thu hoạch nhằm ngăn cản tiếp...

88
1,551
0

101 bi quyet bao quan trai cay

Danh mục: Tài liệu khác

... hương liệu nước trái làm xong NƯỚC TRÁI CÂY VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 36 LÀM NƯỚC TRÁI CÂY Làm nước trái phương pháp đơn giản để cất giữ trái Lượng chất chua đường cao hỗn hợp trái ngăn ngừa sinh ... ép trái cây, cần kiểm tra xem nước trái có tràn khỏi đồ đựng không, nước trái phải cách miệng đồ đựng khoảng 1cm, cần thêm nước vào 31.CHIẾT CHẤT PECTIN TỪ TRÁI CÂY Khi làm nước trái mứt trái ... kiện trái không bị hư thối, bếp dụng cụ cần phải giữ sẽ, làm cần phải lau chùi khử trùng dụng cụ KỸ THUẬT BẢO QUẢN 28 TẨY SẠCH VÀ GỌT VỎ TRÁI CÂY Tẩy quan trọng việc cất giữ trái cây, giúp cho trái...

31
350
2

Bảo quản trái cây sau thu hoạch pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... hình thức trồng xen với loại ăn trái khác sầu riêng, chôm chôm, để giảm rủi ro đụng chợ, mùa Ðược vậy, sản lượng lớn, tập trung, hạn chế làm kỹ thuật, chất lượng trái không theo ý muốn Hầu hết ... nghiệm người dân, sản phẩm ăn có mặt quanh năm thị trường Ðứng góc độ người quản lý, kỹ sư Ðơn băn khoăn việc tiêu thụ trái nay, phổ biến ăn tươi với thị trường huyện Riêng tắc, việc làm kiểng ... tháng 10 đến tháng 12 năm Nhà vườn Chợ Lách áp dụng nhiều sáng kiến, cải tiến kỹ thuật vào vườn ăn trái, xử lý hoa theo ý muốn, đắp mô giả làm gia tăng suất, phẩm chất mang lại hiệu cao Nhà vườn...

4
754
5

Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở Việt Nam doc

Danh mục: Nông nghiệp

... cứu xong qui trình bảo quản sau thu hoạch trái quýt đường; tiếp tục nghiên cứu qui trình bảo quản loại trái khác” Qua nhiều nghiên cứu nhà khoa học đưa qui trình bảo quản trái quýt đường với ... khâu thu hái đến bán sản ph6ảm thị trường CN/TB duoc ap dung: - Bảo quản trái tươi - Bảo quản rau tươi - Bảo quản hoa tươi - Bảo quản thực phẩm tươi sống (cá, thịt, trứng ) Công suất / xuất : ... công nghiệp Vấn đề bảo quản trái xuất Sản phẩm trái nước ta, đặc biệt trái tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiều lợi chủng loại, sản lượng chất lượng trái miền nhiệt đới việc bảo quản để xuất vào...

7
777
5

Bảo quản trái cây sau thu hoạch: Trước hết không được “làm rơi” trái cây docx

Danh mục: Nông nghiệp

... trình giúp bảo quản trái giảm hư hao sau thu hoạch chuyên gia ngành bảo quản tiếp tục bị đau đầu tình trạng hao hụt trái sau thu hoạch mức 20 -30% không giảm bớt Nhà vườn phải bán trái giá người ... Họ thu lượm trái vừa “đánh rơi” để quan sát tình trạng vỏ trái Ngay sau lúc “làm rơi”, thấy mủ trái loang mặt vỏ, trái nguyên, khó nhận trái bị giập Sau ngày quan sát, vết giập vỏ trái rõ ràng ... cao Ở loại trái vỏ mỏng, mềm vết giập to Sang ngày thứ hai tình trạng vết giập rõ ràng vỏ trái xẻ thấy tình trạng ruột trái có vết bầm giập tăng lên theo độ cao thả trái (xem hình trái táo) Nếu...

4
373
1

Bảo quản trái cây sau thu hoạch-phanquangthoai@yahoo - ks.phan quang thoai pdf

Danh mục: Tự động hóa

... v y ph i thu ho ch ñúng lúc trái chin ch t lư ng trái t t hơn, khác v i trái chu i, xoài có th hái trái xanh sau ñó dú chin ð chua ð Brix c a th t trái: ð chua c a trái gi m r t nhanh t ngày th ... nguyên li u chitosan ñã ch t o ch ph m sinh h c ñ t o màng trái cây, rau qu ðã có công ngh b o qu n trái tươi t khâu thu hái ñ n bán s n ph6 m th trư ng CN/TB duoc ap dung: - B o qu n trái tươi ... k t qu t t B o qu n trái nhi t ñ th p làm cho trái chín ch m hơn, dư ng ch t trái ñư c trì lâu hơn, h n ch lo i n m b nh phát tri n, v trái b nhăn nheo Tuy nhiên, m i lo i trái có th ch u ñ ng...

11
554
0

nghiên cứu bảo quản bơ booth bằng chitosan và phụ liệu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thực đề ài sử dụng màng t chitosan để bảo quản giống bơ sáp Kết bảo quản 13 ngày điều kiện bình thường bao màng chitosan 2%, bảo quản 35 ngày bảo quản lạnh dùng màng bao chitosan 2% Kết luận: Từ ... dụng màng chitosan để bảo quản bơ Kết cho thấy bảo quản bơ chitosan 2% mang lại kết tốt điều kiện khác Nó hạn chế đươc cường độ hô hấp, hư hỏng tốc độ chín trái bơ kéo thời gian bảo quản lên đến ... PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ SAU THU HOẠCH [4] 14 1.3.1 Nguyên lý bảo quản nguyên liệu sản phẩm thực phẩm 14 1.3.2 Các phương pháp bảo quản rau 15 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN TRÁI...

79
2,363
15

Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây năng suất 120 tấn

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

47
1,871
16

nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá xương rồng bàn chải và khảo sát khả năng ứng dụng dịch chiết từ lá xương rồng này làm màng bao bảo quản trái cây

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

112
1,489
7

sử dụng nước sắc lá muồng (cassia angustifolia) để ức chế nấm mốc và vi khuẩn trong bảo quản trái cây

Danh mục: Giáo dục học

23
671
0

SỬ DỤNG CAO CHIẾT LÁ MUỒNG (CASSIA ANGUSTIFOLIA) ĐỂ ỨC CHẾ NẤM MỐC VÀ VI KHUẨN TRONG BẢO QUẢN TRÁI CÂY

Danh mục: Hóa học

23
823
3

Nghiên cứu bảo quản thanh long bằng chế phẩm sinh học nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ

Danh mục: Địa lý - Địa chất

66
3,443
0

ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN-Tìm hiểu phương pháp bảo quản cà chua bằng màng bao chitosan

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

71
1,152
7

Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, làm lạnh Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) xử lí 12 – 21 ... nước muối Bởi điều này, chúng có vị trì vị hơi đắng Chúng bảo quản phương pháp lên men nước muối, tiệt trùng than trùng thêm vào chất bảo quản Ôliu cho vào thùng chứa che phủ với – 10% nước muối ... sự, 1995a) Dưa bắp cải làm lạnh (đã vô bao bì thuỷ tinh plastic) sản phẩm trùng, có thêm chất bảo quản Natri benzoate (0.1% w/w) Kali metabisulphite Có thể làm ổn định dưa bắp cải phương pháp...

20
808
2

Nghiên cứu bảo quản dầu mỏ bằng chất chống ô xi hóa tự nhiên

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... mỡ cá basa(mỡ mới) theo thời gian bảo quản Kết nghiên cứu Khảo sát độ bền oxi hóa mỡ cá basa(mỡ cũ) Bảng 6: Sự thay đổi số Acid (AV) mẫu theo thời gian bảo quản Ngày Mẫu 200 ppm 400 ppm 800 ppm ... oxi hóa mỡ cá basa • Nguyên liệu: - Mỡ cá: + Mỡ cá basa tươi (vừa trích ly) + Mỡ cá cũ (mỡ cá bảo quản tủ đông thời gian dài) - Dòch trích ly từ trà: bổ sung vào mỡ cá basa với nồng độ 400; 800; ... Khảo sát độ bền oxi hóa mỡ cá basa(mỡ mới) Bảng 5: Sự thay đổi số Acid (AV) mẫu theo thời gian bảo quản Ngày Mẫu 200 pp 400 ppm 800 ppm 1200 ppm trắng BHT 2,777 1,253 1,435 1,325 1,324 2,505 1,104...

24
880
2

bảo quản thịt gấc bằng nhiệt độ thấp

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... lạnh (freezing): nhiệt độ bảo quản thấp -18 0C có tới -400C, -500C (Lương Đức Phẩm, 2001) 2.8.3 Bảo quản hóa chất Hiện thực tế bảo quản chế biến thực phẩm nói chung, bảo quản rau nói riêng người ... biến công nghiệp Bảo quản rau điều kiện bình thường hoàn toàn dựa vào nguyên lý bảo tồn sống thời hạn bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học loại rau Phần lớn loại rau bảo quản điều kiện bình ... biến hoá lực bảo quản rau ta gọi khả bảo quản rau - Hai tác dụng vi sinh vật mà gây nên biến đổi rau quả, vi sinh vật từ xâm nhập vào ta gọi trình vi sinh vật gây bệnh - Trong trình bảo quản rau...

94
3,282
2