... nghiên
cứu thành công quy trình bảoquảntinhtrùng một số loài cá nước ngọt như
cá chép, trắm cỏ, bỗng… Điều khác biệt của quy trình bảoquản này là tinh
cá được bảoquản có thể sống được một thời ...
thụ tinh không hề suy giảm so với tinhcá tươi.
- Sau khi thụ tinhtrùng cá, quy trình bảoquản nó được tiến hành rất nghiêm
ngặt với các bước như: kiểm tra chất lượng tinh trùng, pha loãng tinh ... tinh trùng,
cân bằng ở nhiệt độ 4 độ C – 6 độ C, kiểm tra hoạt lực tinh trùng, chạy
chương trình hạ nhiệt và bảoquản bằng nitơ lỏng (-196 độ C).
Thông tin về bảoquảntinh
trùng cá...
... CSF
3
(chỉ số tinhtrùng sống sau bảo quản)
Tỷ lệ % tinhtrùng sống sau bảoquản
CSF
3
=
Tỷ lệ % tinhtrùng sống trớc bảo quản
X 100`
III. Kết quả
Chất lợng tinhtrùngbảoquản bằng nitơ ... tinhtrùng di động tiến tới nhanh và chậm sau bảo quản)
Tỷ lệ % tinhtrùng di động tiến tới nhanh và chậm sau bảoquản
CSF
2
=
Tỷ lệ % tinhtrùng di động tiến tới nhanh và chậm trớc bảoquản ... CSF
1
(chỉ số tinhtrùng di động tiến tới nhanh sau bảo quản)
Tỷ lệ % tinhtrùng di động tiến tới nhanh sau bảoquản
CSF
1
=
Tỷ lệ % tinhtrùng di động tiến tới nhanh trớc bảoquản
X 100`...
... :
CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM
CHĂN NUÔI, THỦY SẢN
II/ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN CÁ
1/ Bảoquản cá
a/ Phuơng pháp
Phương pháp bảoquản lạnh (bảo quản bằng nước đá,
bằng khí lạnh, ướp đông cá, phương ... Thời gian bảoquản : 90 ngày.
CÁ FILÊ
THịT HUN KHÓI
2. CÁCH LÀM RUốC CÁ Từ CÁ TƯƠI :
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu :
- Cá tươi, ít xương, nhiều thịt như : cá hồng,
cá thu, cá nục, cá song…
- ... BộT
SữA CHUA
1/ Bảoquản thịt
a/ Phương pháp
Bảoquản thịt theo phương pháp
làm lạnh và đông lạnh
Bảoquản thịt theo phương pháp
hun khói
I.BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN THỊT
Bảo quản thịt theo...
... cho biết
có các phương pháp bảoquản thịt nào?
III. Một số quy trình bảoquản lạnh :
1.Phương pháp bảoquản lạnh :
Câu hỏi :Thế nào là phương pháp bảoquản lạnh ?
Khái niệm : Bảoquản lạnh ... phương pháp bảoquản thịt :
1.Phương pháp bảoquản thịt :
2. Phương pháp bảoquản lạnh :
Sơ đồ quy trình bảoquản lạnh :
Làm sạch
nguyên liệu
Sắp xếp vào
kho lạnh
Làm lạnh
sản phẩm
Bảo quản
sản ... trình bảoquản lạnh :
2
Khoảng cách giữa các súc thịt là 3cm -5cm,cách
tường 10cm.Đóng hòm thì hòm cách 10cm.Nhiệt
độ của buồng lanh là -1
0
c đến -2
0
c,độ ẩm 90%
II.Một số phương pháp bảo quản...
... tính mật độ tinh trùng:
D = N x R x 4.000 x 1.000 / 80
Trong đó:
D: mật độ tinhtrùng (tinh trùng/ ml)
N: tổng số tinhtrùng trong 80 ô đếm
R: hệ số pha loãng
- Ðo độ pH:
Ðộ pH của tinh dịch ... để bảo vệ nguồn lợi tự
nhiên.
Trong quy trình sản xuất nhân tạo cá tra, một vấn đề còn tồn tại là cá đực thành
thục sinh dục chậm hơn cá cái từ 2- 4 tuần. Phương pháp bảoquảntinh đông cá ... sinh. Hiện các nghiên cứu về bảoquản đông lạnh tinhcá tra
trên thế giới còn rất hiếm hoi.
Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản II đã tiến hành nghiên cứu “Phương pháp
bảo quảntinhcá tra dài...
... những dung dịch bảoquản thích hợp
cho quy trình bảoquảntinhcá tra. Thời gian bảoquản kéo dài có thể làm giảm sức sống
của tinhbảo quản. Tỷ lệ thụ tinh của tinhbảoquản 7 ngày và 3 tháng ... cho tinhbảoquản 7 ngày và 61,8% (73,1% đối chứng) cho tinh
bảo quản 3 tháng. Nếu máy đông tinh đạt tốc độ hạ nhiệt cao và ổn định có thể nâng cao
chất lượng tinhbảoquản hơn nữa
trùng/ ml) ... cho tinh
bảo quản sử dụng dung dịch Hanks. Thời gian bảoquản thí nghiệm của năm 2003 kéo
dài 3 tháng, tỷ lệ nở của tinhbảoquản ở từng thời điểm khác nhau dao động lớn. Tỷ lệ
nở của tinh bảo...
... giúp các nhà quản trị cải
thiện các nổ lực marketing thông qua việc hướng đến các khách hàng khác nhau bằng các chiến
lược marketing hoặc các chiến lược phân phối đa dạng. Vì vậy, các nhà quản ... phẩm, chẳng hạn thịt, cá, hay các món chay.
Và nếu họ quyết định chọn ăn cá, thì việc lựa chọn tiếp theo có thể bao gồm nhiều loại cá khác
nhau như: cá biển hay cá sông, cá tươi, đông lạnh hay ... nghị rằng các nhóm sản
phẩm chung được thể hiện, xử lý và đánh giá dựa trên cơ sở của các nhu cầu, mục đích cơ bản và
các thuộc tính trừu tượng, trong khi các nhóm sản phẩm nhỏ hơn hoặc các nhãn...
... hiếu khí trên bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại
dương trước khi bảoquản là 2,6.10
3
cfu/cm
2
. Sau cấp đông và bảoquản ở nhiệt độ -10°C
trong thời gian bảoquản 45 ngày, tổng số vi sinh vật ... trước bảo
quản
M-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1
Mẫu kiểm tra
Hàm lượng Histamin (ppm)
Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảoquản
Nhìn chung theo thời gian bảoquản ... cũng thấy các tác nhân
kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn
phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng.
3.2 Bảoquảncá ngừ đại...
... Các bước
Tên bước Mô tả bước
1.
- Tổ chức, cá nhân trực tiếp nộp hồ sơ hoặc gửi qua bưu điện về
Bộ phận “một cửa” thuộc Văn phòng Cục Chăn nuôi.
2.
- Cán bộ tiếp nhận ... cho tổ
chức, cá nhân đúng hẹn.
Yêu cầu
Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC:
Không
Hồ sơ
Thành phần hồ sơ
1. - Đơn xin nhập khẩu (mẫu số 2);
2.
- Các thông tin về các chỉ tiêu ... nhập khẩu (mẫu số 2);
2.
- Các thông tin về các chỉ tiêu kỹ thuật của môi trường pha chế, bảoquản
tinh, phôi. Hồ sơ là bản gốc kèm theo bản dịch ra tiếng Việt của cơ quan dịch
thuật;
3....
... cũng thấy các tác nhân
kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn
phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng.
3.2 Bảoquảncá ngừ đại ... Thử nghiệm bao gói phi lê cá ngừ đại dương
Để đánh giá khả năng bảoquản của màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn ra 2 loại màng tối
ưu là CG3 và CGB3-2 em bao gói miếng cá ngừ đại dương fillet ... trộn chitosan / gelatin / natri benzoate = 60/40/0,1%). Dùng 2 màng mỏng
này bao gói để bảoquản phi lê cá ngừ đại dương cho thấy sản phẩm được bao gói bằng màng có
khả năng kháng khuẩn, lượng...
... lực tinh và tỷ lệ thụ tinh của tinhbảoquản có sự sai khác khi sử
dụng chất chống đông ở nồng độ khác nhau (P<0,05). Hoạt lực tinh sau
bảo quản cao nhất khi sử dụng DMSO 10%. Hoạt lực tinh ... lệ
thụ tinh và tỷ lệ nở của tinh hầu bảoquản bằng DMSO 10% kết hợp
PEG 2% cao hơn so với tinhbảoquản sử dụng các chất chống đông
khác lần lượt là 64,96 ± 1,31 % và 73,51 ± 1,21 % (tinh tươi ... hưởng của 3 chất chống đông đến chất lượng tinh hầu Thái
Bình Dương sau bảoquản
Chất chống đông/Nồng
độ
Hoạt lực tinh sau bảoquản
(%)
Tỷ lệ thụ tinh
(%)
DMSO/5% 33,51 ± 4,04b 33,98 ±...