béo không no 1 nối đôi mufa
nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản
... Acid béo no SFA (saturated fatty acid) C16:0 2.38 C18:0 0.38 Σ SFA 2.76 Axit béo không no nối đôi (MUFA) (monounsaturated fatty acid) C14 :1 8.9 C16 :1 2.4 C18 :1 0.65 C18 :1 0.85 C20 :1 2 .1 ... C22 :1 1. 5 Σ MUFA 16 .4 Axit béo không no nhiều nối đôi (PUFA) (polyunsaturated fatty acid) C18:2 3.2 C18:3 5.9 C18:3 6.5 C20:2 9.8 C20:3 2.8 C20:3 1. 4 Σ PUFA 29.6 35 Axit béo không no ... Hình 1. 10 Dầu thô cá ngừ 13 Hình 1. 11 Đầu cá ngừ 15 Hình 1. 12 Quá trình oxi hóa lipit cao không no 22 Hình 1. 13 α-tocopherol 25 Hình 1. 14 Viên...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:04
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
... trọng ≥ 4,7 Khá 15 ,2 – 18 ,5 Các tiêu quan trọng ≥ 3,8 Trung bình 11 ,2 – 15 ,1 Mỗi tiêu ≥ 2,8 7,2 – 11 ,1 Mỗi tiêu ≥ 1, 8 4,0 – 7 ,1 Mỗi tiêu ≥ 1, 0 Kém (Không đủ tiêu chuẩn khả bán Rất (không có khả ... tuổi 1. 12%, 1. 13%, 1. 12%, 1. 11% Từ kết cho thấy, Rong nho non có hàm lượng ẩm lớn Hàm lượng tro Rong nho tăng theo độ tuổi nuôi trồng, hàm lượng lipit protein khác biệt độ tuổi khác [12 ] 1. 1.3 ... béo không no Rong nho Tên Công thức Hàm lượng (%) Linoleic 18 : 2n – 7,34 a-linolenic 18 : 3n – 3,96 Arachidonic 20: 4n – 2 ,11 Eicosapentaenoic 20: 5n – 5, 91 Docosahexaenoic 22: 6n – 1, 34 Theo...
Ngày tải lên: 15/10/2015, 12:25
điều tra thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm trứng vịt và đánh giá sự thay đổi chất lượng của trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản
... dƣới 10 0 ngàn Từ 10 0 đến dƣới 15 0 ngàn Từ 15 0 ngàn trở lên Tỷ lệ % 15 7 38 80,5 19 ,5 35 19 57 68 17 ,9 9,7 29,2 34,9 31 11 15,9 5,6 2 ,1 46 14 1 4 ,1 23,6 72,3 81 165 46 41, 5 84,6 23,6 12 9 48 10 66,2 ... (%) 58 13 7 29,7 70,3 14 9 18 11 15 76,4 9,2 5,6 7,7 11 9 32 30 14 61 16,4 15 ,4 7,2 (Số liệu phân tích liệu nghiên cứu định lượng SPSS) Dựa vào kết thông tin đối đối tƣợng điều tra thể bảng 4 .1 cho ... 2 013 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 4 .14 : Các đặc tính hóa học trứng cỡ trứng khác Cỡ trứng Nhỏ Vừa Lớn Độ ẩm (%) pH a 7,48 ± 0 ,11 7,51a ± 0 ,14 7,48a ± 0 ,15 Lipid (%) a a 71, 80 ± 1, 11 71, 72a ± 1, 32...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52
đánh giá hiệu quả của hai dạng chế phẩm vi rút npv (nucleopolyhedrovirus) khô và lỏng theo thời gian bảo quản đối với sâu ăn tạp (spodoptera litura fabr.) trong điều kiện phòng thí nghiệm
... (250C) 1, 1 2,7 4 ,1 6,6 Lỏng (40C) 1, 0 1, 5 2,2 3,8 Khô (250C) 1, 1 1, 3 4,0 4,4 Khô (40C) 1, 1 1, 2 1, 6 2,8 29 Lỏng 250C Lỏng (40C) Khô (250C) Khô (40C) Hình 4 .1 : Sự sụt giảm dạng chế phẩm sau 12 tháng ... chủng 12 Lỏng (250C) 2 ,1 3,2b 9,8b 21, 7c 23,9c Lỏng (40C) 3 ,1 15,0ab 32,7ab 41, 7b 53,3b Khô (250C) 1, 0 3,4b 15 ,8b 21, 0c 29,2c Khô (40C) 3 ,1 13,9ab 30,4ab 52,8b 66,8b Vi rút (tinh khiết) 6,3 21, 8a ... (40C) 10 ,6 40,7b 78,0ab 90,2b 90,2 Khô (250C) 5,4 25,5b 77,1b 84,6b 88,9 Khô (40C) 7,6 34,4b 81, 3ab 86,6b 89,9 Vi rút (tinh khiết) 10 ,9 86,9a 97,8a 10 0,0a 10 0,0 CV (%) 43,2 23,6 18 ,7 13 ,2 11 ,1 ns...
Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:27
Đánh giá chất lượng tinh dịch gà tre tân châu và gà tre thái lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản
... A 81. 48a ± 1. 37 75.00a ± 0.8 30.63a ± 1. 29 B 81. 85a ± 1. 26 78.33a ± 1. 115 27.48b ± 1. 08 A 68 .15 ab ± 2.29 69.78b ± 0. 61 35.89a ± 0.89 B 69.63ab ± 1. 03 72 .19 b ± 1. 23 33.26ab ± 1. 23 A 57.04c ± 1. 80 ... tinh trung giống gà không thấy sai khác mặt thống kê (p>0.05) Hoạt lực tinh trùng gà trống từ giống gà nghiên cứu dao động từ 91. 11 ± 1. 11 % (gà Tre Tân Châu) tới 89.63 ± 1. 41 % (gà Tre Thái Lan), ... 0. 01 0.24 ± 0.03 Hắc Hắc Trắng sữa Trắng sữa pH Nồng độ (C) Tỷ/ml 7.28 ± 0.04 3.44 ± 0.09 7.23 ± 0.03 3. 51 ± 0.06 Hoạt lực (A) Tỷ lệ sống (Sg) Tỷ lệ kỳ hình (K) % tiến thẳng % % 91. 11 ± 1. 11 83.89...
Ngày tải lên: 22/08/2014, 12:54
Đề tài SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI GELATINE VÀ NỒNG ĐỘ GELATINE ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA MARSHMALLOW TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN
... Gelatine A 15 0 6.62 bloom Gelatine A 15 0 6.05 bloom Gelatine B 2.2 % 6.94 Đề tài: Marshmallow Hoạt độ nước 0.497 0.488 0.476 0. 416 Độ cứng (N) 9.63 21. 25 9.97 35.23 0.4 81 12.08 0.455 25.78 Trang 13 GVHD:Phan ... hình 1) Tính lưu biến gelatin phù hợp với kết báo cáo nghiên cứu trước (Tiemstra, 19 64; wulansari cộng sự, 19 98; Mar-cotte cộng 20 01; Heeman, 2004) Gelatine A 15 0 bloom có độ nhớt cao (hình 1, ... marshmallows có bề dày 30mm nén xuống 7mm (gần 28% sức ép), với tốc độ trượt không đổi 0,4 mm/s Vào tuần 0 ,1, 2,6 ,10 ,14 ,18 ,20,22 25 từ mẫu marshmallows đem bảo quản, người ta tiến hành đo độ cứng...
Ngày tải lên: 15/05/2015, 15:35
Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxi hóa lên sản phẩm chả cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu
... def 16 ,30 14 ,60 14 ,17 14 ,58 14 , 91 cde 16 ,37 14 ,64 14 ,18 14 ,83 15 16 ,15 13 ,75 13 ,98 14 ,64 14 ,63 15 , 71 13,74 13 ,75 14 , 61 14,45abc 10 15 , 71 13,33 13 ,55 14 ,22 14 ,20 ab 11 15 ,40 13 ,34 13 ,48 13 ,94 14 ,04 ... 17 ,45 14 ,86 15 ,03 15 ,93 15 ,82 g 17 ,26 14 , 21 14,66 15 ,75 15 ,47 fg 17 ,23 13 ,75 13 ,95 15 ,49 15 ,1 17,03 13 ,99 13 ,99 15 ,04 15 ,02 def 16 ,78 14 ,78 14 ,35 15 ,48 15 ,35 efg 16 ,16 14 ,62 14 ,63 15 ,03 15 ,11 ... 79,85 17 ,28 1, 79 1, 07 Con 85 – 15 0 78 ,18 17 , 51 1,89 1, 24 Con 210 – 250 79,06 17 ,34 1, 92 1, 14 Con 15 0 – 200 77,43 17 ,38 1, 79 1, 09 Con đực 210 – 250 75 ,15 18 ,05 1, 81 1 ,11 Con đực 320 – 380 77,02 17 ,40...
Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:15
đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
... Axit béo no (SFA) C14:0 0,88 C16:0 0,58 C18:0 1, 42 Σ SFA 2,88 Axit béo không no nối đôi (MUFA) C14 :1 5 3 ,14 C16 :1 7 3,58 C18 :1 9 4,67 C20 :1 9 6,27 C24 :1 9 2,65 Σ MUFA 25,56 Axit béo không no nhiều ... 3,8 2,3 8,4 3,50 C18 :1 9 16 ,9 12 ,4 7,3 10 ,9 17 ,35 C18 :1 7 4,6 - 2,7 2,8 3,85 C18:2ω6 2,2 2 ,1 0,7 1, 3 6,46 C18:3ω3 1, 0 1, 0 0,4 3 ,1 0,37 C18:4ω3 2,2 2 ,1 1 ,1 - 1, 84 C20 :1 9 10 ,4 0,4 1, 4 - 6,52 C20:4ω6 ... Nhóm axit béo no (SFA) Hàm lượng axit béo no dầu đầu cá ngừ (2,88%) chứng tỏ dầu đầu cá ngừ chứa axit béo no Nhóm axit béo không no nối đôi (MUFA) Hàm lượng acid béo không no có nối đôi dầu đầu...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:06
Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx
... 17 ,15 Beacon chipper 21, 01 20 ,11 19 ,02 17 ,70 NY 11 5 18 ,60 18 , 01 17,27 16 ,25 La chipper 19 ,07 18 ,65 17 ,27 16 ,08 Chipperta 19 ,35 18 ,85 18 ,15 17 ,25 Megachip 19 ,27 18 ,67 17 ,97 17 ,17 Dakota diamond 18 ,25 ... chipper 10 0,00 10 0,00 10 0,00 10 0,00 NY 11 5 10 0,00 10 0,00 10 0,00 90,33 a 9,67 La chipper 10 0,00 10 0,00 10 0,00 90,33 a 9,67 Chipperta 10 0,00 10 0,00 10 0,00 10 0,00 Megachip 10 0,00 10 0,00 10 0,00 90,67 ... Atlantic (Đ/C 1) 50% mầm 10 0% mầm 86 10 0 12 0 Diamant (Đ/C 2) 62 76 97 Marcy 75 89 11 6 Beacon chipper 64 78 99 NY 11 5 67 81 102 La chipper 76 90 13 3 Chipperta 11 5 15 0 18 2 Megachip 89 11 0 15 0 Dakota...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 17:20
Nghiên cứu khả năng sinh trưởng năng suất của một số tổ hợp ngô đường lai và xác định thời gian bảo quản sản phẩm ngô đường tươi sau thu hoạch
... 2000 - 2 011 Diện tích Năng suất Sản lƣợng (triệu ha) (tạ/ha) (triệu tấn) 2000 1, 46 64,64 9, 41 20 01 1,35 71, 21 9,64 2002 1, 19 78, 61 9,42 2003 1, 24 78,84 9, 81 2004 1, 22 79 ,11 9,65 2005 1, 26 76,00 ... Complete Block Design) [10 ] với lần nhắc lại - Số ô thí nghiệm: x 11 = 33 (ô) - Diện tích ô thí nghiệm 2,6m x 5m = 13 m2 - Khoảng cách lần nhắc lại cách 1m Dải bảo vệ 11 10 11 10 10 11 Dải bảo vệ Số ... 76,00 9,55 2006 1, 05 89,49 9, 41 2007 1, 06 89, 91 9, 51 2008 1, 05 88, 51 9,33 2009 0,98 93,78 9,20 2 010 1, 09 81, 25 8,92 Năm Số hóa trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 2 011 1, 09 82,38 8,96...
Ngày tải lên: 18/09/2014, 11:40
nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp sát trùng và kích thích trứng trong thời gian bảo quản đến kết quả ấp nở của trứng gà
... B1, B2, B6 Không kích thích Đợt ấp Đợt ấp Lô I Vitamin Vitamin B12 + glucoza ĐVT Đợt ấp 3 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 ... 0 ,15 1, 65c ± 0 ,15 - 11 1, 65c ± 0 ,15 1, 43i ± 0 ,14 1, 60f ± 0,25 Không sát trùng - 11 2,02a ± 0 ,16 1, 65g ± 0 ,15 1, 90b ± 0,20 Oxy già 12 - 18 4,08d ± 0,23 3,61h ± 0,27 3,77c ± 0 ,17 12 - 18 3,94e ± 0,27 ... trùng 11 6,83a 0,62 6,95a 0,63 6,89a 0,63 Oxy già 18 12 ,30a 0,68 12 ,19 a 0,68 12 ,29a 0,68 Formol + thuốc tím 18 12 ,27a 0,68 12 ,12 a 0,67 12 ,28a 0,68 Không sát trùng 18 12 ,26a 0,68 12 ,12 a 0,67 12 ,24a...
Ngày tải lên: 05/10/2014, 02:31
Báo cáo hóa học đề tài :Đánh giá sự biến đổi chất lượng giống của một số chủng Bacillus trong thời gian bảo quản ở nhiệt độ 4ºC
... 3 ,1 44,4 14 ,3 48h 13 3,3 88,9 13 3,3 8,9 11 ,1 13,3 11 1 ,1 88,9 11 1 ,1 133,3 11 1 ,1 133,3 17 7,8 17 7,8 15 5,6 Tốc độ ST (lần) 13 ,0 8,5 12 ,8 0,9 2 ,1 2,5 10 ,4 18 ,2 22,7 10 ,2 20,8 25,0 25,0 57 ,1 50,0 Kết ... (lần) 10 .2 26.7 2.6 10 .4 20 1. 9 10 .4 16 1. 5 10 37.8 3.8 5.3 26.7 5.3 28.9 5.7 10 .7 60 5.6 4.9 51. 1 10 .4 4.9 75.6 15 .4 13 .1 42.2 3.2 5.3 31. 1 5.8 5.3 37.8 7 .1 6.2 35.6 5.7 3 .1 9.8 3 .1 3 .1 16 5 .1 48h ... 0,3 10 ,4 2,0 0,2 8,7 2,2 0,3 10 ,0 3 ,1 0,3 5,3 1, 8 0,3 5,3 2,0 0,4 10 ,7 17 ,8 1, 7 4,9 28,9 5,9 4,9 17 ,8 3,6 10 ,4 13 ,3 1, 3 5,3 11 ,1 2 ,1 42 48h 1, 1 0,9 6,7 0,7 0,4 0,4 66,7 44,4 66,7 88,9 11 1 ,1 Tốc...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:22
Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng
... 77,6±0,5 47,74±0,04 24 ,1 0 ,19 0,073±0 ,1 1,48±0 ,1 24,5±0 ,18 77,3±0,03 45,97±0 ,13 22,9±0, 01 0 ,12 9±0,08 1, 31 0,24 24,3±0,25 76,9±0 ,12 40,27±0, 51 21, 97±0,05 0,257±0,02 1, 24±0, 01 24 ,1 0, 01 76,5±0,22 39,73±0,32 ... 4h Có 15 Block 4h Có 20 Block 4h Có 10 Block 5h Có 11 16 Block 5h Có 12 22 Block 5h Có 13 Block 0h Khơng 14 14 Block 0h Khơng 15 19 Block 0h Khơng 16 Block 2h Khơng 17 10 Block 2h Khơng 18 18 Block ... .1 CHƢƠNG I: TỔNG QUAN .4 1. 1 TỔNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU TƠM 1. 1 .1 Phế liệu tơm chế biến thủy sản 1. 1.2 Thành phần hóa học phế liệu tơm 1. 1.3 Hệ enzym protease...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42