bài giảng môn điều hành nhà hàng bar chương 1 ppt

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... thu hỳt cỏc ng viờn cỏc v trớ nh hng bar Xỏc nh tim lc ca nh hng bar tng lai 37 11 CHNG T CHC NHN S TRONG NH HNG - BAR Mc Tiờu Ca Qun Lý Nhõn S Trong Nh Hng Bar: S dng cú hiu qu ngun nhõn lc ... NHN S TRONG NH HNG - BAR II CễNG TC QUN Lí NHN S CHO NH HNG -BAR: 37 Khỏi Nim: L hot ng quan trng nht cỏc hot ng ca nh hng bar L cụng tỏc sp xp ngi, s vic hin ti nh hng bar To bu khụng khớ lm ... HNG - BAR Cỏc Yu T nh Hng n Vic La Chn Mụ Hỡnh-cụng Vic: Quy mụ ca Nh Hng Bar i tng khỏch ca Nh Hng Bar Kh nng kim soỏt ca ch u t hay b phn qun lý 37 CHNG T CHC NHN S TRONG NH HNG - BAR C...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN  Theo mức độ sang trọng:  Nhà hàng cao cấp (sang trọng)  Nhà hàng trung lưu  Nhà hàng bình dân  Phân loại theo sao:  Nhà hàng ... mỡ  Thời gian:  Từ 18 h – 20h người châu Á  Từ 19 h – 21h người châu Âu 60 31 Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN Bữa ăn phụ:  Phụ sáng:  10 h – 10 h30  Áp dụng cho hội ... vị, chính, tráng miệng thức uống 60 28 Chương TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN     Thời gian: Người Á: 11 h – 13 h Người Âu: 12 h – 14 h Thực đơn người Đông Âu: súp, hải sản,...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... Giá 20 10 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  Lựa chọn nhà cung cấp phù hợp  Chuẩn bị đơn đặt hàng chuyển đến nhà cung cấp  Tiến hành ký hợp đồng mua bán 20 11 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR  ... vật chất nhà hàng 20 Chương QUẢN LÝ KHO NHÀ HÀNG -BAR     20 Khả chế biến nhà bếp Dung lượng lưu trữ bảo quản nhà kho Khả phục vụ tối đa nhà hàng Công suất sử dụng chỗ ngồi nhà hàng Chương QUẢN ... NHÀ HÀNG -BAR  Lập kế hoạch luân chuyển hàng hoá việc lập kế hoạch sau:  Số lượng hàng bán nhà hàng  Số lượng hàng nhập kỳ theo kế hoạch  Lượng dự trữ hàng hoá  Lãi gộp nhà hàng  Lượng hàng...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... cách nấu, cách ăn đặt điểm ăn thực đơn 48 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN b Nghệ thuật bán hàng:  Là người bán hàng trực tiếp cho nhà hàng với trách nhiệm cao  Bạn thực việc ...    48 23 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN         48 Phục vụ rượu vang: Nhiệt độ phục vụ: Vang đỏ Vang đỏ thường từ 18 – 21 Nếu vang đỏ năm thi từ 10 – 13 ℃ Vang trắng ... sau:  Bar hoạt động thường xuyên cố đònh  Loại quầy chuyên dụng – rượu cocktail  Loại bar hình thành tạm thời 48 36 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN  Cách bày trí quầy bar: ...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:20

... trò 1. 2 Chức quản trị hành vi tổ chức 1. 2 .1 Chức giải thích 1. 2.2 Chức dự đoán 1. 1.3 Chức kiểm soát 1. 3 Đối tượng quản trị hành vi tổ chức 1. 3 .1 Hành vi cá nhân 1. 3.2 Hành vi tập thể (nhóm) 1. 3.3 ... quản trị hành vi tổ chức • Nhận thức tầm quan trọng thách thức quản trị hành vi tổ chức Chương 1: Tổng quan quản trị hành vi tổ chức 1. 1 Khái niệm vai trò hành vi tổ chức 1. 1 .1 Khái niệm 1. 1.2 Vai ... mục tiêu đề 1. 3 Đối tượng quản trị hành vi tổ chức 1. 3 .1 Hành vi cá nhân 1. 3.2 Hành vi tập thể (nhóm) 1. 3.3 Hành vi tổ chức 1. 4 Tầm quan trọng thách thức quản trị hành vi tổ chức 1. 4 .1 Xu hướng...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 23:20

... khối hình vẽ 1. a Source System System Source Transmiter Tran smis sion syste m Destination Receiver Destinatio n Hình 1a Worckstation Modem Network Modem Public Telephone Server Hình 1b Mục đích ... tạp lớn mặt kỹ thuật Bảng 1. 1 cho thấy phạm vi thực tế phức tạp cách liệt kê tác vụ phải thực hệ thống truyền thông Các tác vụ thêm vào kết hợp lại nhiên thể nội dung mà môn học qua Sử dụng hệ ... (Routing) (Addressing) Định dạng thông Bảo mật (Security) điệp Điều khiển luồng (Flow control) Phục hồi (Recovery) Quản trị mạng (Network Bảng 1. 1 Các tác vụ truyền thông - Sử dụng hệ thống truyền: Thường...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 23:21

... sinh vật ngành thực phẩm I .1. 3 Nội dung môn học: Môn Vi sinh vật học thực phẩm gồm có chương với nội dung sau:  Chương 1: Mở đầu (Giới thiệu tổng quan môn học)  Chương 2: Các trình vi sinh ... Leeuwenhoek (16 32 -17 23) chế tạo kính hiển vi phát vi sinh vật nhỏ bé mà lâu điều bí ẩn nhân loại Mãi đến năm 18 00 mối liên quan giữ thực phẩm vi sinh vật phát Sau khám phá Pasteur số nhà vi sinh ... lên men hiếu khí Giai đoạn 19 40 -19 50: trình sản xuất kháng sinh phát hiện, đặc biệt trình sản xuất penicillin Bên cạnh sản xuất vitamin B12 riboflavin Giai đoạn 19 50 -19 60: giai đoạn hoàn thiện...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... ) 2 .1 Mô tả liệu 2 .1. 1 Sắp xếp liệu phân tổ thống kê 2 .1. 2 Bảng thống kê đồ thị thống kê 2 .1. 3 Tóm tắt liệu tham số đặc trưng 2 .1. 1 Sắp xếp liệu phân tổ thống kê 2 .1. 1 .1 Sắp xếp liệu 2 .1. 1.2 ... 00000000000000000000 011 111 11 62,00 2222222222222222222233333333333 51, 00 4444444444455555555555555 25,00 666666777777 45,00 8888888888888889999999 31, 00 000000000000 011 23,00 22222233333 41, 00 44444444455555555555 ... 2 .1 Mô tả liệu 2 .1. 1 Sắp xếp liệu phân tổ thống kê 2 .1. 2 Bảng thống kê đồ thị thống kê 2 .1. 3 Tóm tắt liệu tham số đặc trưng 2 .1. 3 Tóm tắt liệu tham số đặc trưng 2 .1. 3 .1 Các mức độ điển hình 2 .1. 3.2...

Ngày tải lên: 19/04/2014, 22:17

... phát tác giả tạo điều khiển zombies HĐH mạng nâng cao mạ VII An toàn & bảo mật bả mậ 20 Viruses • Virus chương trình “nhiễm” vào chương trình khác, cách sửa đổi chương trình • Nếu chương trình bị ... Omega Engieering v ngày 30/7 /19 96, 20 ngày sau Tim Lloyd bị sa thải Bom logic xoá thiết kế chương trình, gây thiệt hại 10 triệu USD Tim Lloyd bị phạt triệu USD 41 tháng tù HĐH mạng nâng cao mạ ... cao mạ VII An toàn & bảo mật bả mậ 15 Các loại phần mềm phá hoại Các chương trình độc hại Cần chương trình chủ Trap doors Logic bombs Trojan horses Không cần chương trình chủ Viruses Worms Zombie...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:52

... Điều độ tiến trình hệ thống phân t án HĐH mạng nâng cao mạ VI Điều độ tiến trình phân tán Điề độ tiế trì tá Điều độ tiến trình • Vấn đề điều độ (co-ordination) hệ thống ... sau cố – Lựa chọn người điều độ sau mạng cấu hình lại HĐH mạng nâng cao mạ VI Điều độ tiến trình phân tán Điề độ tiế trì tá Các khó khăn c v/đ điều độ • Các giải pháp điều độ tập trung không ... HĐH mạng nâng cao mạ VI Điều độ tiến trình phân tán Điề độ tiế trì tá 14 Loại trừ tương h ỗ dùng thẻ HĐH mạng nâng cao mạ VI Điều độ tiến trình phân tán Điề độ tiế trì tá 15 Loại trừ tương h ỗ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:52