5 bảo quản thịt ở nhiệt độ lạnh mát

... nhiệt độ sau: - Nhiệt độ sôi môi chất lạnh t0 - Nhiệt độ ngng tụ môi chất tk - Nhiệt độ qua lạnh lỏng nớc van tiết lu tqn 1 .Nhiệt độ sôi môi chất lạnh t0 phụ thuộc nhiệt độ buồng lạnh Nhiệt độ sôi ... nhiệt động vị nhiệt độ kho bảo quản dàn bay trực tiếp nhỏ nhiệt độ buồng nhiệt độ bay gián tiếp qua nớc muối - Tổn hao lạnh khởi động nhỏ, làm lạnh trực tiếp thời gian từ mở máy đến lúc kho bảo ... loại kho lạnh: Đặc điểm kho lạnh: Do kho lạnh em kho bảo quản cá mà nhiệt độ bảo quản là: -18 0c Sản phẩm bảo quản đợc chế biến, bao gói đơc kết đông da lạnh nơi khác đa đến để bảo quản Do có...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... laminate (160 x 1 25 x 35 mm)) Nhóm a* b* sử dụng khay PVC bao phủ vởi phân tử bạc với kích thước nano (40 -50 nm) với kỹ thuật in phun đại Bảo quản: tất mẫu bảo quản 14 ngày 3±1°C phòng lạnh với hệ ... đông lạnh rã đông Bảo ôn gì? Mục đích trình bảo ôn? Bảo ôn: đưa sản phẩm vào khu vực bảo quản với điều kiện tối ưu cho phát triển vi sinh vật thời gian từ 5- 15 ngày Mục đích đích trình bảo ôn: ... nghiệp, trình bảo ôn thường thực cách đem lon sản phẩm đặt trời phủ bạt lên (tức nhiệt độ thông thường sản phẩm ban ngày 45 – - 50 0C) thời gian – 10 ngày Điều kiện bảo quản sản phẩm nhiệt độ phòng,...

Ngày tải lên: 11/04/2017, 10:58

... - q = 36,24 11 ,55 x 0,2 /0,81 = 33,3880C t4 = t3 - q = 33,388 11 ,55 x 0,02/0,88 = 33,1 250 C t5 = t4 - q = 33,1 25 - 11 ,55 x 0,004/0,33 = 32,9 850 t6 = t5 - q = 32,9 85 -11 ,55 x 0,2/0,047 = - ... =4886,24 pa o, 151 x0,02 90 Px4 = px3 - = 4886,24 x 10-6 = 4 852 ,68 pa -16,43 156 ,278 Trang 3030 0, 151 x0,004 0,86 Px5 = px4 - = 4 852 ,68 x 10-6 = 4 150 , 35 pa 0, 151 x 0,2 7 ,5 Px6 = px5 - = 4 150 , 35 x 10-6 ... n m=2 ,5 (TL3) suy ra: Ek = Mk x 3 65/ (1-) x B x m Ta cú : (TL3 Trang 1616 Mk = ( 15 ữ 35) M M ta cú : M = 10 kg/s (theo phn ) Vy : Mk = 15x 10/100 = 1 ,5 Suy : Ek = 1 ,5 x 3 65 /(1-0, 65) x x 2 ,5 = 104...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:14

... Quy định bảo quản thuốc ở điều kiện lạnh  Mốc nhiệt độ tiêu chuẩn   Kho lạnh: Nhiệt độ không vượt quá 8 0C.        Tủ lạnh: Nhiệt độ trong khoảng 2­8 0C   Kho đông lạnh: Nhiệt độ không được vượt quá  ­ 10 0C   Kho mát: Nhiệt độ trong khoảng 8­ 15 0C ... Quy định về điều kiện bảo quản thuốc • Điều kiện bảo quản thuốc phải điều kiện ghi nhãn thuốc • Điều kiện bảo quản bình thường: khô, thoáng, nhiệt độ từ 152 50C tuỳ thuộc vào điều kiện khí hậu, nhiệt độ lên ... tục nhiệt độ, độ ẩm Trong trường hợp sử dụng thiết bị theo dõi nhiệt độ tự động, nên sử dụng thêm nhãn có khả thay đổi màu tác động nhiệt độ  Phải có thiết bị ghi tự động có hệ thống báo động nhiệt...

Ngày tải lên: 19/08/2016, 23:41

... chuyền lạnh bảo quản vaccine - Không mở thiết bị dây chuyền lạnh thường xuyên 3.2 Bảo quản vaccine buồng lạnh a) Qui tắc bảo quản buồng lạnh - Không để vaccine dễ bị hỏng đông băng gần giàn lạnh ... trực tiếp với buồng lạnh b) Kiểm tra khu vực an toàn bảo quản buồng lạnh - Đặt thiết bị ghi nhiệt độ giá gần giàn lạnh Để thiết bị 48 kiểm tra nhiệt độ cao thấp Nếu nhiệt độ nằm khoảng + 0C đến ... để bảo quản vaccine Nếu nhiệt độ không nằm khoảng nhiệt độ trên, đánh dấu “không an toàn” chuyến thiết bị theo dõi nhiệt độ khu vực khác giá - Lặp lại quy trình thử nhiệt độ tất giá gần giàn lạnh...

Ngày tải lên: 19/04/2017, 12:55

... trưng sensor độ phân giải không gian ảnh Landsat ETM+ Kênh Kênh Kênh Kênh Kênh Kênh Kênh Kênh 0. 45 ÷ 0 .52 0 .53 ÷ 0.61 0.63 ÷ 0.69 0. 75 ÷ 0.90 1 .55 ÷ 1. 75 10.4 ÷ 12 .5 2.09 ÷ 2. 35 0 .52 ÷ 0.90 Xanh ... gain) sở quan trọng để thành lập đồ nhiệt độ bề mặt đất, giúp cho việc giám sát hiệu hiệu ứng nhà kính, tác động trình đô thị hóa đến việc gia tăng nhiệt độ diễn biến trạng thái nhiệt độ khoảng ... thoát nước từ - Các khu vực mặt nước lạnh với nhiệt độ 25oC– 28oC thể màu xanh Đây tác dụng điều hòa nhiệt độ nước Các giải pháp đưa nhằm hạn chế gia tăng nhiệt độ đô thị là: - Gia tăng hệ thống...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... vật theo nhiệt độ 1.3.1.2 Hoạt động vi sinh vật nhiệt độ thấp 1.3.2 Tác dụng nhiệt độ thấp tế bào thể sống thực phẩm 1.4 Bảo quản nhiệt độ thấp làm lạnh đông lạnh 1.4.1 Làm lạnh ... khả năngphát triểnở nhiệt độthấp,thìchúnglàbất hoạt nhiệt độ trung bình Mộtsốlý dochođiều nàyđánh dấuc độ nhạy cảmnhiệtđượcđưa rabao gồmkhả năngcủamànglỏng nhiệt độcao mức Nhiệt ộ thấp ổn địnhcủa ... ngăn lạnh tủ lạnh, sau ngày lấy sử dụng, vừa tiết kiệm điện chạy tủ lạnh vừa trì nhiệt độ lạnh cho sản phẩm, tránh xâm nhập vi khuẩn 6 .Bảo quản thực phẩm từ -5 độ C mà không bảo quản từ 15 đến...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... 18 độ C: nhiệt độ – độ C số lượng vi sinh vật thích ứng với điều kiện sống thấp nhiều lần so với bảo quản 15 – 18 độ C thời gian bảo quản lâu hơn, nhiệt động thấp trình ươn thối diễn chậm 15 nhiệt ... ngăn lạnh tủ lạnh, sau ngày lấy sử dụng, vừa tiết kiệm điện chạy tủ lạnh vừa trì nhiệt độ lạnh cho sản phẩm, tránh xâm nhập vi khuẩn 6 .Bảo quản thực phẩm từ -5 độ C mà không bảo quản từ 15 đến ... khả năngphát triểnở nhiệt độthấp,thìchúnglàbất hoạt nhiệt độ trung bình Mộtsốlý dochođiều nàyđánh dấuc độ nhạy cảmnhiệtđượcđưa rabao gồmkhả năngcủamànglỏng nhiệt độcao mức Nhiệt ộ thấp ổn địnhcủa...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

Ngày tải lên: 02/05/2014, 06:20

... bảo quản nhiệt độ thấp Phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp 2.1 Lạnh thường 2.2 Lạnh đông 2.1 Làm lạnh nhiệt độ thường: • Lạnh trạng thái vật chất nhiệt độ thấp nhiệt độ bình thường • Như coi lạnh ... phương pháp bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp:  Từ lâu người biết làm lạnh sử dụng lạnh Cách khoảng 50 00 năm người biết bảo quản lương thực - thực phẩm hang động có nhiệt độ thấp  Người Ấn Độ người ... phương pháp bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp: Bảng số ngày bảo quản thực phẩm phụ thuộc vào nhiệt độ Nhiệt độ (0C) Cá tươi Thịt bò tươi Gia cầm tươi 20 10 14 12 20 -10 40 80 60 -20 110 650 230 -30...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hà 4.4 Bảo quản nhiệt độ thấp – làm lạnh lạnh đông Tốc độ hầu hết phản ứng hóa học phụ thuộc vào nhiệt độ, nhiệt độ hạ thấp tốc độ phản ... hưởng nhiệt độ thấp đến hoạt độ nước nguyên liệu lạnh đông Những vi sinh vật chịu tác động giai đoạn trình đông lạnh Khi nhiệt độ làm lạnh hạ xuống việc đông lạnh bắt đầu Tại nhiệt độ đông lạnh, ... loại độc tố nhiệt độ thấp tác dụng làm biến đổi 6.2 Ảnh hưởng nhiệt độ tốc độ sinh trưởng vi sinh vật Nhóm 15 Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hà Cũng giống sinh vật khác, nhiệt...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... 20-25cm  Bảo quản: - Thường xuyên kiểm tra tình trạng thủy sản hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời thích hợp - Thời gian bảo quản tùy loài thủy sản va phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản 1.2 Bảo quản ... yếu tố ảnh hưởng chủ yếu đến tốc độ làm khô thủy sản - Nhiệt độ không khí: nhiệt độ không khí tăng tốc độ làm khô tăng, nhiệt độ cao khét màu đen - Độ ẩm không khí: độ ẩm cao tốc độ làm khô chậm ... Sự biến đổi thủy sản bảo quản nhiệt độ cao - Thủy sản bị giảm thể tích trọng lượng - Màu sắc thay đổi - Thịt trở nên dai - Nhiệt độ bảo quản cao hao hụt protein thấp - Bảo quản tia xạ - Chiếu...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08

... 0 ,56 bcd 0 ,55 8cdef 0 ,55 9bcd 0 ,56 1abc 0 ,56 4a 0 ,56 2ab 0 ,56 3ab 0 ,56 5a Tuần 0,481d 0,485d 0,49cd 0 ,50 3c 0 ,53 b 0 ,52 8b 0 ,52 9b 0 ,53 2b 0 ,56 a 0 ,55 8a 0 ,55 9a 0 ,56 1a Độ hấp thu (λ = 465nm) Tuần Tuần Tuần Tuần ... dõi độ hấp thu A trình bảo quản Nghiệm thức AoSoP1 AoS1P1 AoSoP2 AoS1P2 A1S1P1 A1SoP1 A2SoP1 A2S1P1 A1S1P2 A1SoP2 A2SoP2 A2S1P2 Tuần 0 ,55 4f 0 ,55 5ef 0 ,55 7def 0 ,55 8cde 0 ,56 bcd 0 ,55 8cdef 0 ,55 9bcd ... loại bao bì sử dụng bảo quản + P1: bao PE + P2: bao PA - Nhân tố T: nhiệt độ bảo quản + T1: nhiệt độ mát 50 C ÷ 100C + T2: nhiệt độ lạnh đông -50 C ÷ -100C Gấc chín Rửa Tách lấy thịt Phối trộn 23...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... cường hoạt động kháng khuẩn chất bảo quản tự nhiên Ở pH 5. 5, với nồng độ 0 .5- 1% chitosan có tác dụng ức chế đến loài S.aureus, E.coli, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes Ở pH 6 .5 có S.aureus ... môi trường bảo quản 15 Tuy nhiên, thời gian bảo quản dài ảnh hưởng màng bao đến hao hụt khối lượng trứng rõ nét Sau 30 ngày, tr ứng bảo quản màng chitosan nồng độ 1.6% hao hụt 4. 750 %, mẫu đối ... chuẩn bị 15 giây vớt ra, làm khô tự nhiên Sau vỏ trứng khô, tiếp tục nhúng trứng lần hai tương tự lần Bảo quản: Sau trứng khô hoàn toàn, đem bảo quản nhiệt độ phòng Trong suốt thời gian bảo quản (30...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... -0. 85 -5. 031 3840 0.4296 -12.01 -0.93 -5. 03 3720 0.42 85 -20.24 -0.98 -8.106 50 40 0 .56 13 -20.28 -1.09 -8.19 4680 0 .54 99 -24.19 -1.04 -9.6 05 6120 0. 659 9 -24.39 -1.11 -9.724 58 80 0.6683 -26 .53 -1. 15 ... chiếm ( 75 79 .5) % có 6,1% ẩm tự qua lại màng tế bào kết tinh nhiệt độ t = -1 ÷ -1 .50 C; 65. 5% ẩm tự nằm tế bào kết tinh nhiệt độ t = -1 .5 ÷ -200C; 7 .5% ẩm liên kết kết tinh t = -20 ÷ - 650 C TLTK ... 0.0934 -5. 19 0.09 -1.864 1260 0.1613 -8 .56 -0.74 -3.633 2640 0.3179 -14. 35 -1.09 -5. 996 4020 0.4 651 -18.86 -1.11 -7.677 4620 0 .53 56 -24 .54 -1.12 -9.7 85 6120 -26.02 -1.13 -10.339 7380 0.76 65 -28.73...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... 1.1 858 85 1. 759 1 32 .58 567 0. 758 97 6.89808     2.13 459 2 2.1664 1.468 25 1.138 45 10.34712     3.462781 2.4083 -43.7 852 9 1 .51 793 13.79617     5. 170 453 4.2 258 -22. 354 41 1.89741 17.2 452 1     7. 257 607 ...     2.670698 3.0487 12.39879 0.72073 6 .55 174     3 .51 155 1 4.0 053 12.32738 0.96098 8.7 356 5     4 .59 2648 4. 451 6 -3.16849 1.20122 10.91 956     5. 913989 5. 652 1 -4.63349 1.44146 13.10347 Tạp chí Nghiên ... 20.4606 2.9 154 08 0.7089 25 -6.44328     20.2 652 3 19.8908 -1.882 45 0.093363 -0.84 856     20. 050 82 19.2409 -4.209 35 -0 .52 22 4.746 156     19.22084 18.8336 -2. 056 1 -1.13776 10.34087     17.7 753 18 .59 17 4.391225...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 05:49

Ngày tải lên: 30/08/2014, 20:08

... quản lạnh Khi hạ nhiệt độ môi trường biện pháp tốt nhằm giảm tốc độ trình sinh hóa Ở nhiệt độ lạnh thích hợp tốc đọ hô hấp rau giảm xuống mà kéo dài thời gian bảo quản rau Nhiệt độ thấp làm hạn ... nguyên nhân: cháy, sấy khô, áp suất, làm lạnh đông,… - Có nhiều loại rau dễ hư hỏng việc bảo quản chúng trở nên cần thiết 3.2 Nguyên tắc bảo quản (13) Bảo quản rau nhiều phương pháp khác nhau, đa ... cường độ hô hấp bắt đầu giảm Cho nên giảm O2 tăng CO2 khí bảo quản biện pháp làm ngừng trệ trình chín rau, kéo dài thời gian bảo quản Bên cạnh trình hô hấp rau sau thu hoạch để môi trường bảo quản...

Ngày tải lên: 22/10/2014, 07:50

Ngày tải lên: 28/10/2014, 12:24

Ngày tải lên: 28/10/2014, 12:29