3 1 chất lượng cảm quan của dầu cá ngừ vây vàng
nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản
... LUẬN 3. 1 Đánh giá chất lượng dầu đầu cá ngừ vây vàng 3. 1. 1 Chất lượng cảm quan dầu cá ngừ ban đầu Bảng 3. 1 Chất lượng cảm quan dầu cá ngừ vây vàng Chỉ tiêu Dầu cá ngừ vây vàng Mùi Mùi đặc trưng dầu ... 2007-2 011 10 Bảng 1. 4 Sản lượng dầu cá số nước giới: 14 Bảng 1. 5 Tiêu chuẩn chất lượng dầu cá ngừ 20 Bảng 3. 1 Chất lượng cảm quan dầu cá ngừ vây vàng 32 Bảng 3. 2 Các ... bảng 3. 3 Bảng 3. 3 Chỉ số iod số loại dầu cá 3 , 16 Loại dầu cá Chỉ số iod Cá trích 13 5 -14 0 Cá mòi 17 0 -19 0 Cá voi 10 5 -12 0 Cá chẽm 79 ,3 Cá ngừ mắt to 19 5 Bên cạnh đó, số xà phòng hóa dầu cá ngừ...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:04
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
... reticulata Protein 12 ,49±0 ,3 21, 06±0,42 Lipit 0,86±0 ,10 0,75±0,05 Chất xơ 3, 17 ±0, 21 Tro Carbohydrat 24, 21 1, 7 17 ,58±2,0 59,27 55,77 25 , 31 1, 15 22,52±0,97 * Độ ẩm 4,84±0 ,33 *: tính theo nhiều cách khác ... lượng tiêu Tốt 18 ,6 – 20,0 Các tiêu quan trọng ≥ 4,7 Khá 15 ,2 – 18 ,5 Các tiêu quan trọng ≥ 3, 8 Trung bình 11 ,2 – 15 ,1 Mỗi tiêu ≥ 2,8 7,2 – 11 ,1 Mỗi tiêu ≥ 1, 8 4,0 – 7 ,1 Mỗi tiêu ≥ 1, 0 Kém (Không ... Hàm lượng lipid mẫu Rong nho 20, 30 , 40 50 ngày tuổi 1. 12%, 1. 13 % , 1. 12%, 1. 11% Từ kết cho thấy, Rong nho non có hàm lượng ẩm lớn Hàm lượng tro Rong nho tăng theo độ tuổi nuôi trồng, hàm lượng...
Ngày tải lên: 15/10/2015, 12:25
điều tra thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm trứng vịt và đánh giá sự thay đổi chất lượng của trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản
... dƣới 10 0 ngàn Từ 10 0 đến dƣới 15 0 ngàn Từ 15 0 ngàn trở lên Tỷ lệ % 15 7 38 80,5 19 ,5 35 19 57 68 17 ,9 9,7 29,2 34 ,9 31 11 15 ,9 5,6 2 ,1 46 14 1 4 ,1 23, 6 72 ,3 81 165 46 41, 5 84,6 23, 6 12 9 48 10 66,2 ... Số mẫu Tỷ lệ % 48 11 7 26 24,6 60 13 , 3 2 ,1 96 71 49,2 36 ,4 15 13 7,7 6,7 70 72 27 26 35 ,9 36 ,9 13 , 8 13 , 3 77 88 27 39 ,5 45 ,1 13 , 8 1, 5 (Số liệu phân tích liệu nghiên cứu định lượng SPSS) Khi tiến ... 7,51a ± 0 ,14 7,48a ± 0 ,15 Lipid (%) a a 71, 80 ± 1, 11 71, 72a ± 1 ,32 71, 93a ± 0,84 12 ,30 ± 0,42 12 ,92a ± 0 ,38 12 ,72a ± 0,55 Protein (%) 13 , 11 a± 0,22 12 ,96a± 0 ,34 12 ,92a± 0,26 (Các chữ khác cột biểu...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52
đánh giá hiệu quả của hai dạng chế phẩm vi rút npv (nucleopolyhedrovirus) khô và lỏng theo thời gian bảo quản đối với sâu ăn tạp (spodoptera litura fabr.) trong điều kiện phòng thí nghiệm
... (250C) 1, 0b 4,4d 9,0c 13 , 5c 16 ,5d Lỏng (40C) 3, 1b 12 ,0bc 18 ,3bc 23, 6bc 37 ,6c Khô (250C) 2,1b 6,6cd 13 , 9bc 19 ,3bc 22,8d Khô (40C) 4,2b 14 ,2b 20,9b 30 ,8b 49,8b Vi rút (tinh khiết) 25,0a 51, 4a 77,6a ... nghiệm T: 30 ºC, RH: 76% Nghiệm thức Độ hữu hiệu (%) qua ngày sau chủng 12 Lỏng (250C) 2 ,1 3, 2b 9,8b 21, 7c 23, 9c Lỏng (40C) 3, 1 15,0ab 32 ,7ab 41, 7b 53, 3b Khô (250C) 1, 0 3, 4b 15 ,8b 21, 0c 29,2c ... (250C) 1, 1 2,7 4 ,1 6,6 Lỏng (40C) 1, 0 1, 5 2,2 3, 8 Khô (250C) 1, 1 1 ,3 4,0 4,4 Khô (40C) 1, 1 1, 2 1, 6 2,8 29 Lỏng 250C Lỏng (40C) Khô (250C) Khô (40C) Hình 4 .1 : Sự sụt giảm dạng chế phẩm sau 12 tháng...
Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:27
Đánh giá chất lượng tinh dịch gà tre tân châu và gà tre thái lan trong môi trường pha loãng theo thời gian bảo quản
... A 81. 48a ± 1 .37 75.00a ± 0.8 30 .63a ± 1. 29 B 81. 85a ± 1. 26 78 .33 a ± 1. 115 27.48b ± 1. 08 A 68 .15 ab ± 2.29 69.78b ± 0. 61 35 .89a ± 0.89 B 69.63ab ± 1. 03 72 .19 b ± 1. 23 33. 26ab ± 1. 23 A 57.04c ± 1. 80 ... 0. 01 0.24 ± 0. 03 Hắc Hắc Trắng sữa Trắng sữa pH Nồng độ (C) Tỷ/ml 7.28 ± 0.04 3. 44 ± 0.09 7. 23 ± 0. 03 3. 51 ± 0.06 Hoạt lực (A) Tỷ lệ sống (Sg) Tỷ lệ kỳ hình (K) % tiến thẳng % % 91. 11 ± 1. 11 83. 89 ... đạo gà cách dẫn tinh gà mái nuôi lồng tầng Sau nhẹ nhàng thả gà để dẫn tinh cho khác [1] 2. 13 Các tiêu phương pháp đánh đánh giá phẩm chất tinh dịch 2. 13 . 1 Lượng xuất tinh (V) 26 2. 13 . 1. 1 Khái...
Ngày tải lên: 22/08/2014, 12:54
Đề tài SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI GELATINE VÀ NỒNG ĐỘ GELATINE ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA MARSHMALLOW TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN
... (N) 9. 63 21. 25 9.97 35 . 23 0.4 81 12.08 0.455 25.78 Trang 13 GVHD:Phan Minh Anh Thư Hình 3: Hoạt độ nước mẫu Marshmallow,Gelatine A 2.0% (■) , Gelatine A 2.2% , Gelatine A 2.4% (▼),Gelatine A 15 0 ... 0. 234 0. 237 0.240 Trang 10 Tỉ trọng (g/mL) 0.64 ± 0.0 61 0. 63 ± 0.068 0.70 ± 0.008 GVHD:Phan Minh Anh Thư Gelatine A 15 0 bloom Gelatine A 250 bloom Gelatine B 2.2% 0 .30 0 0.277 0.2 53 0.58 ± 0. 018 ... ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI GELATINE VÀ NỒNG ĐỘ GELATINE ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA MARSHMALLOW TRONG THỜI GIAN BẢO QUẢN I Tóm tắt: Sự ảnh hưởng nồng độ Gelatine, khả tạo gel nguồn gốc đến chất lượng thời...
Ngày tải lên: 15/05/2015, 15:35
Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxi hóa lên sản phẩm chả cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu
... def 16 ,30 14 ,60 14 ,17 14 ,58 14 , 91 cde 16 ,37 14 ,64 14 ,18 14 , 83 15 16 ,15 13 , 75 13 , 98 14 ,64 14 , 63 15 , 71 13 , 74 13 , 75 14 , 61 14,45abc 10 15 , 71 13 , 33 13 , 55 14 ,22 14 ,20 ab 11 15 ,40 13 , 34 13 , 48 13 , 94 14 ,04 ... 17 ,45 14 ,86 15 , 03 15 , 93 15 ,82 g 17 ,26 14 , 21 14,66 15 ,75 15 ,47 fg 17 , 23 13 , 75 13 , 95 15 ,49 15 ,1 17, 03 13 , 99 13 , 99 15 ,04 15 ,02 def 16 ,78 14 ,78 14 ,35 15 ,48 15 ,35 efg 16 ,16 14 ,62 14 , 63 15 , 03 15 ,11 ... 85 – 15 0 78 ,18 17 , 51 1,89 1, 24 Con 210 – 250 79,06 17 ,34 1, 92 1, 14 Con 15 0 – 200 77, 43 17 ,38 1, 79 1, 09 Con đực 210 – 250 75 ,15 18 ,05 1, 81 1 ,11 Con đực 32 0 – 38 0 77,02 17 ,40 1, 83 1, 16 Con đực (Nguồn...
Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:15
đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
... C16:0 13 , 7 20,5 12 ,5 22,7 15 ,82 C16 :1 7 8,0 10 ,3 6 ,1 3, 4 7,00 C18:0 2,5 3, 8 2 ,3 8,4 3, 50 C18 :1 9 16 ,9 12 ,4 7 ,3 10 ,9 17 ,35 C18 :1 7 4,6 - 2,7 2,8 3, 85 C18:2ω6 2,2 2 ,1 0,7 1 ,3 6,46 C18 :3 3 1, 0 1, 0 ... Kết đánh giá chất lượng dầu thu 3. 3 .1 Chất lượng cảm quan Kết đánh giá chất lượng cảm quan dầu đầu cá ngừ thể bảng 3. 2 Bảng 3. 2 Chất lượng cảm quan dầu thu từ đầu cá ngừ Dầu đầu cá ngừ sau tách ... 0,4 3, 1 0 ,37 C18:4 3 2,2 2 ,1 1 ,1 - 1, 84 C20 :1 9 10 ,4 0,4 1, 4 - 6,52 C20:4ω6 0,6 0,8 0,8 2,2 0,59 C20:4 3 1, 0 C20:5 3 9,5 14 ,5 9,8 5 ,1 8, 43 C22:5 3 1, 7 1, 2 1, 7 - 3, 09 C22:6 3 10 ,3 12 ,5 9 ,1 25,0 12 ,10 ...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:06
Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx
... Chipperta 14 20,00 1 436 ,67 13 8 6,67 13 6 3 ,33 56,67 3, 99 Megachip 14 53, 33 14 26,67 14 00,00 13 7 3 ,33 80,00 5, 51 Dakota diamond 1 433 ,33 14 03, 33 13 8 0,00 13 4 3 ,33 90,00 6,26 Giống Bảng Sự hao hụt số lượng củ ... 2086,67 20 63, 33 2020,00 90,00 4,26 Beacon chipper 13 8 6,67 13 6 0,00 13 3 3 ,33 12 90,00 96,67 6,97 NY 11 5 14 00,00 13 7 6,67 13 4 3 ,33 13 1 3 ,33 86,67 6 ,19 La chipper 15 00,00 14 80,00 14 56,67 1 430 ,00 70,00 4,67 ... 21, 01 20 ,11 19 ,02 17 ,70 NY 11 5 18 ,60 18 , 01 17,27 16 ,25 La chipper 19 ,07 18 ,65 17 ,27 16 ,08 Chipperta 19 ,35 18 ,85 18 ,15 17 ,25 Megachip 19 ,27 18 ,67 17 ,97 17 ,17 Dakota diamond 18 ,25 17 ,65 16 ,85 16 ,00...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 17:20
Nghiên cứu khả năng sinh trưởng năng suất của một số tổ hợp ngô đường lai và xác định thời gian bảo quản sản phẩm ngô đường tươi sau thu hoạch
... 2002 1, 19 78, 61 9,42 20 03 1, 24 78,84 9, 81 2004 1, 22 79 ,11 9,65 2005 1, 26 76,00 9,55 2006 1, 05 89,49 9, 41 2007 1, 06 89, 91 9, 51 2008 1, 05 88, 51 9 ,33 2009 0,98 93, 78 9,20 2 010 1, 09 81, 25 8,92 Năm ... Complete Block Design) [10 ] với lần nhắc lại - Số ô thí nghiệm: x 11 = 33 (ô) - Diện tích ô thí nghiệm 2,6m x 5m = 13 m2 - Khoảng cách lần nhắc lại cách 1m Dải bảo vệ 11 10 11 10 10 11 Dải bảo vệ Số ... liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 38 P >0,05
Ngày tải lên: 18/09/2014, 11:40
nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp sát trùng và kích thích trứng trong thời gian bảo quản đến kết quả ấp nở của trứng gà
... B1, B2, B6 Không kích thích Đợt ấp Đợt ấp Lô I Vitamin Vitamin B12 + glucoza ĐVT Đợt ấp 3 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 Quả 12 0 12 0 12 0 12 0 12 0 ... ± 0 ,15 - 11 1, 65c ± 0 ,15 1, 43i ± 0 ,14 1, 60f ± 0,25 Không sát trùng - 11 2,02a ± 0 ,16 1, 65g ± 0 ,15 1, 90b ± 0,20 Oxy già 12 - 18 4,08d ± 0, 23 3,61h ± 0,27 3, 77c ± 0 ,17 12 - 18 3, 94e ± 0,27 3, 50i ... Oxy già 3, 26a 0,54 3, 21a 0, 53 3 ,18 a 0, 53 Formol + thuốc tím 3, 15 a 0,52 3, 05a 0, 51 3, 05a 0, 51 Không sát trùng 3, 46a 0,58 3, 23a 0,54 3, 33a 0,56 Oxy già 11 6,91a 0, 63 7,07a 0,64 6,78a 0, 61 Formol...
Ngày tải lên: 05/10/2014, 02:31
Báo cáo hóa học đề tài :Đánh giá sự biến đổi chất lượng giống của một số chủng Bacillus trong thời gian bảo quản ở nhiệt độ 4ºC
... 4,9 17 ,8 3, 6 4,9 26,7 5,5 13 , 1 24,4 1, 9 5 ,3 20,0 3, 8 5 ,3 22,2 4,2 7 ,1 35 ,6 5,0 3, 1 33 ,3 10 ,7 3, 1 44,4 14 ,3 48h 13 3 ,3 88,9 13 3 ,3 8,9 11 ,1 13 , 3 11 1 ,1 88,9 11 1 ,1 13 3 ,3 11 1 ,1 13 3 ,3 17 7,8 17 7,8 15 5,6 ... 0 ,3 10 ,4 2,0 0,2 8,7 2,2 0 ,3 10 ,0 3, 1 0 ,3 5 ,3 1, 8 0 ,3 5 ,3 2,0 0,4 10 ,7 17 ,8 1, 7 4,9 28,9 5,9 4,9 17 ,8 3, 6 10 ,4 13 , 3 1 ,3 5 ,3 11 ,1 2 ,1 42 48h 1, 1 0,9 6,7 0,7 0,4 0,4 66,7 44,4 66,7 88,9 11 1 ,1 Tốc ... 75.6 15 .4 13 . 1 42.2 3. 2 5 .3 31. 1 5.8 5 .3 37.8 7 .1 6.2 35 .6 5.7 3. 1 9.8 3. 1 3. 1 16 5 .1 48h 62.2 44.4 84.4 68.9 46.7 48.9 488.9 444.4 533 .3 53. 3 44.4 48.9 82.2 51. 1 84.4 Tốc độ ST (lần) 6 ,1 4 ,3 8,1...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:22
Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng
... lipid NH3 (%) tổng số tổng số (%) (%) (%) (%) 77,6±0,5 47,74±0,04 24 ,1 0 ,19 0,0 73 0 ,1 1,48±0 ,1 24,5±0 ,18 77 ,3 0, 03 45,97±0, 13 22,9±0, 01 0 ,12 9±0,08 1 , 31 ±0,24 24 ,3 0,25 76,9±0 ,12 40,27±0, 51 21, 97±0,05 ... 21, 97±0,05 0,257±0,02 1, 24±0, 01 24 ,1 0, 01 76,5±0,22 39 , 73 0 ,32 20,74±0,2 0 ,36 1 0,44 0,92±0 ,3 23, 9±0,04 76 ,1 0,04 36 ,79±0,02 19 ,65±0,04 0,442±0, 03 0,75±0,04 23, 7±0 ,12 (Hàm lượng protein tổng số, ... 4h Có 15 Block 4h Có 20 Block 4h Có 10 Block 5h Có 11 16 Block 5h Có 12 22 Block 5h Có 13 Block 0h Khơng 14 14 Block 0h Khơng 15 19 Block 0h Khơng 16 Block 2h Khơng 17 10 Block 2h Khơng 18 18 Block...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42