10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm
Bài soạn 10 NGUYÊN TẮC VÀNG CỦA WHO VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/11/2013, 23:11
... sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
Nguyên tắc 9.
Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác.
Che đậy giữ
thua75c phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó là ... Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn.
Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề
mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần ... bàn Đó là cách bảo vệ tốt nhấy.
Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
Nguyên tắc 9.
Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.
Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và
không...
- 2
- 789
- 2
Công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm Như Thanh.doc.DOC
Ngày tải lên :
31/08/2012, 10:01
... tích thực trạng công tác chuẩn bị
nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm
xuất khẩu nh thanh- dây chuyền nớc giảI khát
I- Tổng quan về công ty t vấn xd và ptnt - nhà máy chế
biến thực phẩm ... năng, nhiệm vụ, đặc điểm sản xuất của nhà máy-
dây chuyền chế biến nớc giải khát
Việc mở rộng sản xuất xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm xuất
khẩu Nh Thanh nhằm mục đích tăng thêm thu nhập ... dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Nh Thanh)
47
3.1 Khiếm dụng nhân viên
Trong trờng hợp khiếm dụng nghĩa là thiếu nhân viên đúng theo khả
năng, nhà quản trị cần phải thực hiện thuyên...
- 74
- 1K
- 2
Hoàn thiện công tác tạo động lực cho cán bộ, nhân viên tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc.DOC
Ngày tải lên :
04/09/2012, 14:05
... tổng quan về Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh
Đô miền Bắc;
Chương II: Thực trạng công tác tạo động lực cho cán bộ, nhân viên tại Công
ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc;
Chương ... Phòng Phát triển nguồn nhân lực CTCP chế biến thực phẩm Kinh Đô miền
Bắc)
Bảng 2.9: Mức trợ cấp tang chế
(Đvt: đồng)
Nguyễn Thị Kim Phượng QTKDTH48C
43
Chuyên đề thực tập
Việc sử dụng tiền lương ... những hạn chế trong việc triển khai, thực hiện vấn
đề này. Vì vậy, tôi đã chọn đề tài nghiên cứu: “Hoàn thiện công tác tạo động lực
cho cán bộ, nhân viên tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh...
- 97
- 2.4K
- 47
Những giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tuyển dụng tại Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc.DOC
Ngày tải lên :
04/09/2012, 14:32
... NÓI ĐẦU
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ
BIẾN THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC 1
1.1.Khát chung về Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền
Bắc 1
1.1.1. Giới thiệu chung về ...
chung và Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc nói riêng. Thương
hiệu Kinh Đô đã trở thành thương hiệu nổi tiếng nhất trong lĩnh vực về ngành hàng
thực phẩm tại thị trường Việt ... tổ chức 20
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG TẠI CÔNG
TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC 23
2.1. Những đặc điểm chung vể lao động của Công ty 23
2.2. Thực trạng công tác tuyển...
- 83
- 1.8K
- 50
Công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm Như Thanh.doc
Ngày tải lên :
28/09/2012, 08:59
... nhà máy được thực hiện theo qui định, quy chế hiện
39
Chương II: Thực trạng về công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà
máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Như Thanh - Dây chuyền chế biến
nước ... cứu đề tài này.
2
II. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC CHUẨN BỊ NHÂN LỰC CHO
DỰ ÁN NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH -
DÂY CHUYỀN NƯỚC GIẢI KHÁT
II. 1Thực trạng công tác kế hoạch hoá ... năng, nhiệm vụ, đặc điểm sản xuất của nhà
máy- dây chuyền chế biến nước giải khát
Việc mở rộng sản xuất xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm xuất
khẩu Như Thanh nhằm mục đích tăng thêm thu nhập...
- 80
- 914
- 0
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:48
... sản phẩm. Có 2 loại phẩm
màu là phẩm màu tổng hợp (dùng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác) và phẩm
màu tự nhiên. Phẩm màu dùng trong công nghiệp không được phép dùng cho thực phẩm, ... trong quá
trình chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển TP nhằm giữ nguyên hoặc cải thiện đặc tính nào đó
của TP.
Chất hỗ trợ chế biến TP là chất được sử dụng trong quá trình chế biến nguyên liệu TP ... có/sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm gây tác động tới sức khỏe người tiêu
dùng với hi vọng góp phần đưa ra những giải pháp đặc hiệu cho vấn đề an toàn thực phẩm.
3
¤ Nguồn gốc sinh ra:
...
- 22
- 1.7K
- 8
Nguyên lý chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:19
... dẫnxuấtMàusắc
Lycopene
β-Carotene
α-Carotene
b-Cryptoxanthin
a-Cryptoxanthin
Zeaxanthin
Lutein
Violaxanthin
Capsanthin
Đỏ
Cam
Vàng
Cam
Vàng cam
Vàng cam
Vàng
Vàng
Đỏ
Tác dụng nhiệt
Các chất màu có trong thịt
Chấtmàu Màusắc
Myoglobin bị khử
Oxymyoglobin
Metmyoglobin
Globin haemichrome bị biến tính
Đỏ đậm
Đỏ ... lá
Pheophytins
Pyropheophytins
Hydroxypheophytins
Pheophorbides
Pyropheophorbides
Xanh oliu (olive)
Biến đổimàusắcthựcphẩm trong
quá trình chế biến
1. Phản ứng Caramel hoá
2. Phản ứng Maillard
3. Sự oxy hóa Acid Ascorbic
4. ... -Carotene β -Apo-8'-carotenal
(C
30
)
Canthaxanthin
Màu trong dung dịch
dầu
Vàng tớicam Vàngtớicam Đỏ
Hoà tan (g /100 ml
solution, 20
o
C)
Chất béo 0.05-0.08 0.7-1.5 Khoảng 0.005
Nước Không hoà...
- 50
- 630
- 0
Nguyên lý chế biến thực phẩm chương 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:19
... trở dinh dổồợng : 9
2. Cỏn bũng vỏỷt chỏỳt vaỡ nng lổồỹng : 10
2.3. Cồ hoỹc lổu chỏỳt: 10
2.1. Thuớy tốnh : 10
2.2. Thuớy õọỹng : 10
3. Truyóửn nhióỷt : 12
3.1. Dỏựn nhióỷt 13
3.1.1. Thổỷc ... Thåìi giancáưn thiãút âãø giãút 90% säú vi sinh váût (gim säú lỉåüng vi sinh
váût 10 láưn) âỉåüc gi l thåìi gian gim 10 láưn hay trë säú D. Trë säú D khạc nhau âäúi våïi nhỉỵng
loải vi sinh váût ... cháút (Pa.s)
Cọ 3 trỉåìng håüp :
- Re < 2100 dng chy ca lỉu cháút l dng chy táưng.
- Re > 4000 dng chy ca lỉu cháút l dng chy xoạy räúi.
- 2100 < Re < 4000 trảng thại dng chy ca...
- 15
- 378
- 0
Công tác kế toán bán hàng và xác định KQ ở cty CP thuốc lá và chế biến thực phẩm BG.doc
Ngày tải lên :
21/11/2012, 16:56
... nghiệp chế biến thực phẩm xuất khẩu: chuyên chế biến các mặt hàng
nông sản thực phẩm như; Tương ớt, Dưa bao tử dầm dấm, tàu vị yểu, Dứa đóng
hộp, cà chua bi đóng lọ.
+ Cửa hàng thực phẩm công ... các nguyên tắc theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 - 2000.
- Nhìn chung bộ máy quản lý của Công ty Cổ phần thuốc lá và chế biến thực
phẩm Bắc Giang phù hợp với quy mô và tình hình thực ... xuất thực tế của
thành phẩm nhập kho trong
kỳ
Số lượng thành phẩm tồn
kho đầu kỳ
+
Số lượng thành phẩm nhập
kho trong kỳ
Trang 17
Giá thành của thành
phẩm xuất kho
=
Số lượng thành phẩm...
- 71
- 411
- 0