1 5 sơ đồ quy trình sản xuất cà phê hòa tan

Ngày tải lên: 21/07/2016, 07:43

... Từ cà phê hoà tan nhiều sản phẩm khác nghiên cứu tung thị trường cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2 .1 Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 1 TỔNG QUAN VỀ CÂY CÀ PHÊ: Trang 15 1. 1 Giống đặc tính thực vật cà phê: 1. 1 .1 1 .1. 2 Các loại giống cà phê: Đặc điểm thực vật cà phê: ... 22 ,50 8 ,58 19 85 44, 65 12 ,34 19 90 13 5, 50 61, 47 19 92 13 5, 50 13 4,40 Trang 19 94 15 0,00 17 1,00 1. 3 Nghiên cứu phát triển: Do mức tiêu thụ nhu cầu ngừơi tiêu dùng ngày cao, thúc đẩy nhà nghiên cứu sản...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20

... 21: Đặc điểm kỹ thuật cà phê hoà tan 53 Bảng 22: Chỉ tiêu chất lượng cà phê hòa tan 55 Bảng 23: Yêu cầu thành phần cà phê hoà tan 55 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN ... - 12 - 18 1, 8 - 2 ,5 - 16 0,8 - 2-8 1- 3 8-9 5 - 23 0, 85 - 10 10 - 20 20 2 ,5 - 4 ,5 Thành phần hóa học Ca P Fe Na Mn Rb, Cu, F Đơn vị mg /10 0g 85 – 10 0 13 0 - 15 0 - 10 - 45 Vết 1. 2 Tiêu chuẩn cà phê ... Cà phê vối Hạng đặc biệt No18/No16 No18/No16 Hạng No16/No14 No16/No12 Hạng No12 /No12 No12 /No12 Hạng No12/No10 No12/No10 Bảng 16 : Cỡ sàng kích thước lỗ sàng [TCVN 4807: 20 01 (ISO 4 15 0 :19 91) ]...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:47

... trình sản xuất cà phê hoà tan Quy trình sản xuất Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Trên sử dụng chủng loại cà phê Cà phê chè ( coffee Arabica ): Cà phê thuộc giống Coffea arabica Linnaeus Cà phê ... ): Cà phê thuộc giống Coffea canephora Pierre ex Froehner Cà phê mít ( coffee Liberica ): Cà phê thuộc giống Coffea liberica Hiern Trong quy trình sử dụng cà phê nhân để sản xuất cà phê hòa tan ... keo đậu, đậu nành Trong sản xuất để tăng chất lượng hương vị cho sản phẩm cà phê, người ta thường dùng loại cà phê với tỷ lệ sau: 25% cà phê chè + 25% cà phê mít + 25% cà phê vối Ngoài ra, để tạo...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 20:01

... (mg/kg) 1 Qui trình sản xuất cà phê hòa tan – Nhóm Cu (mg/kg) ≤2 Pd (mg/kg) ≤0 ,5 Quy trình sản xuất cà phê hòa tan Cà phê hòa tan loại thức uống bắt nguồn từ cà phê Nó xuất thị trường vào năm 50 kỷ ... chi phí cao Quy trình sản xuất cà phê theo sơ đố khối: Thuyết minh quy trình Qui trình sản xuất cà phê hòa tan – Nhóm 3 .1 Làm 3 .1. 1 Mục đích Cà phê nhân nguyên liệu đưa đến nhà máy sản xuất bị lẫn ... dùng Cà phê Arabica thường đánh giá cao tính chất hương vị thường dùng để sản xuất cà phê rang xay Cà phê Robusta thường sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan phối trộn với cà phê Arabica để sản xuất...

Ngày tải lên: 05/11/2015, 17:25

... 40 27 43 52 98 62 10 6 10 8 10 80 1, 25 0,33 0, 41 0,40 0,026 0,039 0, 054 0,020 0, 053 0 ,13 0,46 0,022 0,0 0 15 5, 20 63 42 68 93 23 14 39 17 45 41 60 73 55 0 ,55 0 ,11 0,24 0 ,11 0,004 0,008 0, 010 0,022 ... gói Sản phẩm Trang 12 Bã QTSX cà phê hòa tan Mẫn GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Quy trình I sản xuất cà phê hòa tan từ cà phê nhân Trang 13 QTSX cà phê hòa tan Mẫn GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Quy trình ... trưng cà phê − Áp dụng cho quy trình sản xuất cà phê −Chi phí đầu tư cao bình thường −Áp dụng cho quy trình sản xuất cà phê hảo hạng IV SẢN PHẨM CÀ PHÊ HÒA TAN Những thay đổi hương cà phê trình...

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:06

... nhiên cà phê trưng cà phê Áp dụng cho quy trình Áp dụng cho quy trình sản xuất cà phê bình sản xuất cà phê hảo thướng hạng SẢN PHẨM Chỉ tiêu chất lượng cà phê hòa tan  Độ ẩm: 2-3%  Khả tan nhanh: ... 0, 85 Đường - 10 Cellulose 10 - 20 Hemicellulose 20 Lignin QTCN SX CAFE HÒA TAN BẰNG PP SẤY PHUN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân Cà phê nhân Làm Làm Cà phê khác Phối trộn Cà phê ... Hoàn thiện:  kết tụ bột cà phê sau sấy phun thành hạt có kích thước đồng hơn, tránh để sót bụi cà phê sản phẩm  Sản phẩm tạo thành có độ hòa tan tốt TẠO HẠT (QUY TRÌNH 1) Các biến đổi    ...

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:07

... tạo sản phẩm khác, cà phê nhân đưa vào máy xay Sau xay, bột cà phê đóng gói tạo sản phẩm cà phê xay Để tạo sản phẩm cà phê hòa tan cà phê hòa tan 1, bột cà phê đưa vào máy để trích ly dịch cà phê ... NGHIỆM 50 4 .1. 1 Quá trình xử lý nước thải cà phê hòa tan phương pháp Fenton đồng thể 50 4 .1. 2 Quá trình xử lý nước thải cà phê hòa tan peroxon (H O /O ) 52 4 .1. 2 .1 Khảo sát ... lượng cà phê hòa tan Thực cách cho dung môi tiếp xúc với cà phê thiết bị, chất hòa tan tan vào nước tách để đưa tiếp vào giai đoạn sau, bã cà phê sấy khô Bột cà phê sản xuất cà phê hòa tan cần...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:58

Ngày tải lên: 22/04/2014, 14:16

Ngày tải lên: 20/09/2014, 20:35

... thiết bị lên men - trình sản xuất cà phê hòa tan Cà phê nhân Lọc Cô đặc Làm Lắng Sấy Rang Phối trộn Bao gói Xay Trích ly Cà phê hòa tan II.MÁY THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT II .1 Chọn cà phê nhân Trên giới ... có nhiều loại cà phê có loại giống cà phê sau trồng phổ biến giới • Cà phê chè ( Cà phê Arabica ): cà phê thuộc giống Coffea Arabica Linnaeus • Cà phê vối ( Cà phê Robusta ): cà phê thuộc giống ... ốc hãm II .5 Trích ly II .5 .1 Mục đích yếu tố ảnh hưởng hiệu suất trích ly Trang 17 Báo cáo thiết bị lên men - trình sản xuất cà phê hòa tan Để làm giàu chất hòa tan người ta cho cà phê qua hệ...

Ngày tải lên: 28/06/2016, 10:30

... táo rụng Táo chưa chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo chín khó ép, khó lọc làm A Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất nước táo B Thuyết minh quy trình sản xuất Rửa, phân loại Táo rửa ... polysacarit, mảnh xenllulose từ vỏ thịt… phân tử tồn dạng hòa tan dạng keo không tan Quá trình làm nóng Sơ đồ trình làm nóng  Cách tiến hành Trong trình này, nước đun nóng để thu hồi cấu tử hương Sau ... gia nhiệt đạt nhiệt độ khoảng 50 - 55 oC Đây khoảng nhiệt độ lý tưởng cho enzyme hoạt động Sơ đồ khối trình làm nóng lọc Lọc Chỉ sau trình xử lý enzyme hoàn thành trình lọc bắt đầu Tác nhân làm...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:21

... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa ... lâu Đồng thời trình bổ sung thêm đường để tạo vị cho sản phẩm Gia nhiệt 85- 900C 20 phút dồng thời kết hợp khuấy đảo tránh cho sữa bị đóng đáy nồi nấu 7) Đóng chai: Nhằm mục đích bảo quản sản ... chất cưa sản phẩm để sản phẩm không hư hỏng biến chất thời gian bảo quản - Loại bỏ chất gây mùi khó chịu sót sữa - kéo dài thời gian bảo quản, chất lượng sản phẩm ổn định Tiệt trùng 12 10C 20 phút...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:21

... từ vào thùng khuấy 1 1 66 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sản xuất mayonnaise Hình 10 : thiết bị khuấy trộn (1) Phễu nhập liệu (2) Máy trộn (3) Cánh khuấy (4) ống tháo liệu 5/ Đồng hóa: a/ Mục đích ... gói 30 - 15 0 túi/phút/dây Khôi lượng đóng/túi Phụ thuộc vào sô line Đường kính film đóng gói 350 mm Kích thước 16 80 X 13 20 X 2200(máy móc) Trọng lượng Năng lượng cung cấp 14 00kg pha, 200V AC, 50 /60Hz ... công nghệ: hoàn thiện Quá trình nghiên, tiêu chuẩn hoá (đồng nhất), tạo viên tạo mang bao siêu mỏng trình kêt thúc để thu nhận sản phẩm cuối cung Cải thiện sản phẩm, đồng hóa hệ nhũ tương thô,...

Ngày tải lên: 20/10/2014, 22:27

... 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 97 2000 Din tớch (nghỡn ha) 11 5 10 3.7 10 1.3 12 3.9 18 6.4 340.4 400 Sn lng (nghỡn tn) 10 0 11 9 13 6 18 0 218 420 55 0 Xut khu (nghỡn tn) 93 .5 11 6.2 12 2.7 17 6.4 12 0 389 51 4 ... 15 III Quy trỡnh sn xut c phờ dng bt 16 III .1 S quy trỡnh sn xut c phờ dng bt 16 III .1. 1 Ch bin c phờ nhõn 17 III .1. 1 .1 Phng phỏp t 17 III .1. 1.2 Phng phỏp ... hoỏ hc Protit Lipit Xenlulo Tro Gluxit Tannin Pectin Cafein C phờ chố 9.2 -11 .2 1. 73 13 .16 3.22 66 .16 0 .58 C phờ vi 9 .17 2.00 27. 65 3.33 57 . 15 14 .12 4.07 0. 25 I.3.3 Thnh phn húa hc ca lp nht (theo...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ XAY 2 .1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân sản phẩm cà phê ràg xay ... NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau rang đưa xay để làm cà phê bột pha phin, từ cà phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến cà phê hòa tan 3 .1. QUY TRÌNH ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT CÀ PHÊ RANG BỘT CÀ PHÊ RANG TRÍCH LY, LÀM TRONG Thu hồi chất thơm CÔ ĐẶC SẤY KHÔ Bổ sung chất thơm CÀ PHÊ HÒA TAN 3.2.THUYẾT MINH QUY TRÌNH 3.2 .1. Trích...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:21

... - 12 - 18 1, 8 - 2 ,5 - 16 0,8 - 2-8 1- 3 8-9 5 - 23 0, 85 - 10 10 - 20 20 2 ,5 - 4 ,5 Ca P Fe Na Mn Rb, Cu, F 85 – 10 0 13 0 - 15 0 - 10 - 45 Vết 1. 5 TIÊU CHUẨN CÀ PHÊ NHÂN Đây tiêu chuẩn công ty xuất ... chóng tr thành loại cà phê phổ biến toàn th ế giới G ồm s ản ph ẩm : Cà phê hòa tan 3in1 , Cà phê hòa tan có đường 2in1, cà phê sữa hòa tan Hình 1: Một số sản phẩm cà phê hòa tan thị trường I GIỚI ... = 35 55 % x = 35 55 % to tác nhân sấy: 230÷ 250 0C to không khí ra: 900C Độ ẩm sau sấy: 3 .5% Nạp khí CO2 Hình :Quy trình sản xuất cà phê hòa tan từ cà phê nhân • • • • • • • 2 .1 LÀM SẠCH 2 .1. 1 Mục...

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:46

... III Quy trình sản xuất cà phê dạng bột 16 III .1 Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê dạng bột 16 III .1. 1 Chế biến cà phê nhân .17 III .1. 1 .1 Phương pháp ướt 17 III .1. 1.2 Phương ... Rb,Cu,F Tính g /10 0g 8 -12 4 -18 1. 8-2 .5 9 -16 0.8-2 2-8 1- 3 8-9 5- 23 0. 85 5 -10 10 -20 20 2 .5- 4 .5 Tính mg /10 0g 85 -10 0 13 0 - 15 0 3 -10 1- 45 vết • Nước Trong nhân cà phê sấy khô, nước lại 10 -12 % dạng liên ... lượng cà phê Việt Nam tăng đáng kể (bảng 4) Bảng 4:Diện tích trồng sản lượng cà phê Việt Nam: Năm 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 97 2000 Diện tích (nghìn ha) 11 5 10 3.7 10 1.3 12 3.9 18 6.4 340.4 400 Sản...

Ngày tải lên: 16/03/2015, 15:29

... soát 2 .1 Hình thức kiểm soát Theo cấp độ kiểm soát LOGO 2 .1 Hình thức kiểm soát LOGO Theo trình hoạt động Trước hoạt động Trong hoạt động Kết 2 .1 Hình thức kiểm soát LOGO Theo phạm vi, quy mô ... Kiểm soát phận Kiểm soát cá nhân 2 .1 Hình thức kiểm soát LOGO • Theo tần suất trình hoạt động • kiểm soát theo chương trình, kế hoạch KS định kỳ phê duyệt KS đột xuất KS thường xuyên • thường gắn ... Bộ phận bán hàng (4 người) Bộ phân Thu ngân (1 người) BP an ninh ( người) BP quản lý kho hàng (1 người) Quy trình bán hàng cửa hàng Khách hàng Tư vấn Sản phẩm KH chọn Quản lý kiểm tra ký tên Hóa...

Ngày tải lên: 22/05/2015, 09:22