1 3 chế độ bảo quản rau quả tươi

... thức trong khâu chế biến và quy trình bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó nhu cầu sử dụng rau quả hàng ngày rất lớn, gây ra nhiều vấn đề trong quá trình bảo quản và chế biến rau quả như: Nhà nước ... hành môn Công nghệ chế biến rau quả tại trường CĐ Lương thực -Thực phẩm Đà Nẵng. 3 Mục tiêu của đề tài là trích rút tri thức từ các văn bản tiếng Việt trong chế biến bảo quản rau quả tạo ra kho ... vấn cách bảo quản và chế biến rau quả hiệu quả nhất. Nhiệm vụ cụ thể của đề tài : - Nguyên cứu về công nghệ tri thức. - Tìm hiểu về tình hình dạy và học môn học Công nghệ chế biến rau quả trong...

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:05

... dùng khí CO2 (30%) silo bảo quản kín  Bảo quản lê Trong phòng bảo quản có chứa 4% CO2 2% O2 cho kết tốt  Bảo quản chuối Chuối bảo quản với O2: – 5%, CO2: – 5% nhiệt độ 10 – 16, bảo quản – tuần ... chuyển đường biển bảo quản nhiệt độ 12 – 16 O2: – 5%, CO2: – 5%, thời gian bảo quản tháng  Bảo quản táo Với nồng độ oxy 3%, bảo quản ngày Ngoài ra, táo bảo quản tốt với hàm lượng oxy 1% CO2 2.5% VII ... Tìm hiểu kỹ thuật CA bảo quản rau tươi Phân tích ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm, thành phần không khí bảo quản rau tươi CA Thứ hai, ngày 17 tháng 10 năm 2016 Nhóm thực hiện: nhóm 11 Họ tên Nguyễn Thị...

Ngày tải lên: 05/10/2017, 07:49

... độ (0C) Độ ẩm (%) O2 (%) CO2 (%) 0-5 3-9 13-15 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 90 90-95 90-95 90-95 90-95 90-95 90 90-95 90-95 2-3 5-10 2-5 3-5 3-10 4-10 1-3 1-2 2-3 2-3 0-5 2-5 5-8 10-15 15-20 1-3 3-5 ... loại rau thích hợp với nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản ... 3-5 0-1 0-5 0-5 0-5 8-12 0-5 0-5 8-12 0-5 95-100 95-100 95-98 90-95 95-100 95-98 90-95 95-98 1-2 2-5 3-5 1-5 2-4 3-5 7-10 5-10 5-10 2-5 0 10-11 0-3 5-10 Các yếu tố vật lý ảnh hưởng đến bảo quản...

Ngày tải lên: 05/10/2017, 07:50

... BAO QUAN RAU QUÁ HIỆN NAY Trang 1.1 Bảo quản rau tươi giới Việt nam Trang 1.1.1 Hiện trạng giải pháp Trang 1.1.2 Bảo quản rau tươi giới Trang 1.1.3 Bao quan rau tươi Việt nam Trang 12 Lựa chọn ... tốt thời gian bảo quản rau tăng lên 1,5 - lần so với bảo quản lạnh thông thường 1.1.3 Bảo quản rau tươi Việt nam Tình trạng sản xuất tiêu thụ rau nước nhiều hạn chế, sản phẩm rau tươi tiêu thụ ... công nghệ thiết bị để sơ chế, bảo quản, xử lý, phân loại rau tươi, đưa tỷ lệ sơ chế bảo quản thiết bị tiên tiễn lên 50% tổng khối lượng sản phẩm [2] 1.1.2 Bảo quản rau tươi giới Hiện nay, biện...

Ngày tải lên: 24/03/2018, 02:49

...  thuật CA trong   bảo   quản   rau     tươi   Phân   tích   ảnh   hưởng     nhiệt   độ,   độ ẩm, thành phần khơng khí trong bảo quản rau   quả tươi bằng CA Thứ hai, ngày 17 tháng 10 năm 2016 Nhóm thực hiện: nhóm 11 ... Phương pháp CA cho hiệu quả  bảo quản cao,  ức chế t ốt q trình sinh  tổng hợp ethylene nên thời hạn bảo quản dài (thời gian bảo quản kéo dài (6­9   tháng)). Trong thời gian bảo quản chất lượng rau quả khơng đổi ... thùng là dạng thùng nhựa chun dụng (L480xW390xH280), khối lượng 12 kg   ớt/thùng, 12 thùng/m3, tương  ứng hệ  số  xếp chứa kho 0,144 tấn/m3.Chế   độ  bảo quản CA duy trì: nhiệt độ 10,8 ± 0,50C, nồng độ khí O2 2,08 ± 0,5%, nồng  độ...

Ngày tải lên: 15/01/2020, 06:29

... 19.9769 19.7545 19.7763 19.7836 19.7731 19.4287 19.1771 19.2288 19.2365 19.2244 18.8954 18.6090 18.6989 18.7061 18.6933 18.3769 18.0502 18.1845 18.1911 18.1778 17.8725 17.5005 17.6842 17.6902 17.6764 ... 17.6764 17.3820 16.9599 17.1967 17.2026 17.1881 16.9050 16.4284 16.7213 16.7277 16.7120 16.4410 15.9060 16.2572 16.2649 16.2475 10 15.9898 15.3928 15.8037 15.8137 15.7940 0.9276 0.9826 0.9839 0.9814 ... 0.0959 1.5840 1.5840 1.6026 2.1151 0.1150 2.0597 2.0596 2.0837 2.5088 0.1311 2.4668 2.4668 2.4930 2.8556 0.1454 2.8285 2.8285 2.8544 3.1691 0.1582 3.1573 3.1573 3.1805 3.4575 0.1699 3.4609 3.4608 3.4795...

Ngày tải lên: 18/02/2021, 06:55

... 19.9769 19.7545 19.7763 19.7836 19.7731 19.4287 19.1771 19.2288 19.2365 19.2244 18.8954 18.6090 18.6989 18.7061 18.6933 18.3769 18.0502 18.1845 18.1911 18.1778 17.8725 17.5005 17.6842 17.6902 17.6764 ... 17.6764 17.3820 16.9599 17.1967 17.2026 17.1881 16.9050 16.4284 16.7213 16.7277 16.7120 16.4410 15.9060 16.2572 16.2649 16.2475 10 15.9898 15.3928 15.8037 15.8137 15.7940 0.9276 0.9826 0.9839 0.9814 ... 0.0959 1.5840 1.5840 1.6026 2.1151 0.1150 2.0597 2.0596 2.0837 2.5088 0.1311 2.4668 2.4668 2.4930 2.8556 0.1454 2.8285 2.8285 2.8544 3.1691 0.1582 3.1573 3.1573 3.1805 3.4575 0.1699 3.4609 3.4608 3.4795...

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:22

... liệu cho chế biến Việt Nam Thành phần hóa học: độ khơ 18%, độ acid 0.51%, số pH 3.8, đường khử 4,19%, saccharoza 11,59% b Tư vấn cách chế biến bảo quản Bài toán tư vấn chế biến bảo quản rau tư ... lý liệu 3.2.2 Mô-đun Tư vấn chế biến bảo quản rau 3.2.3 Mô-đun Tư vấn tìm nguyên nhân khắc phục lỗi sản phẩm 3.2.4 Mơ-đun Quản trị 3.3 MƠI TRƯỜNG CƠNG CỤ CÀI ĐẶT 3.4 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ 3.4.1 Đánh ... Chức quản lý liệu Chức cho phép người sử dụng tra cứu thông tin loại rau quả, bao gồm đặc điểm, đặc tính, thành phần hóa học, khái niệm chế biến bảo quản b Chức tư vấn cách chế biến bảo quản rau...

Ngày tải lên: 26/06/2021, 11:50

... 3-9 13-15 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 90 90-95 90-95 90-95 90-95 90-95 90 90-95 90-95 2-3 5-10 2-5 3-5 3-10 4-10 1-3 1-2 2-3 2-3 0-5 2-5 5-8 10-15 15-20 1-3 3-5 0-1 0-5 0-5 0-5 95-100 95-100 95-98 1-2 ... loại rau thích hợp với nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản ... không 4.3 Form, fill and seal machines 11 11 11 12 CHƯƠNG 2: NHỮNG ẢNH HƯỞNG TRONG PHƯƠNG PHÁP MAP 13 13 13 14 14 Các yếu tố kiểm soát kỹ thuật MAP 1.1 Yếu tố sinh học 1.2 Yếu tố sinh lý 1.3 Yếu...

Ngày tải lên: 08/07/2021, 14:17

... 12 3.2 Ethylene bảo quản băng phương pháp CA: .14 3.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản 15 III CÁC ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ, ĐỘ ẨM VÀ THÀNH PHẦN KHƠNG KHÍ TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI ... CA bảo quản rau tươi Phân tích ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khơng khí bảo quản rau tươi CA Thứ hai, ngày 17 tháng 10 năm 2016 Nhóm thực hiện: nhóm 11 Họ tên Nguyễn Thị Kiều MSSV 2005140312 ... ASMOSTPHERE) TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI Tầm quan trọng phương pháp CA .9 Định nghĩa 10 Điều kiện để tiến hành bảo quản kỹ thật CA 12 3.1 Các điều kiện bảo quản nông sản...

Ngày tải lên: 30/01/2024, 10:02

... ngược lại 5.3 Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ bảo quản thấp thời gian bảo quản lâu, tỉ lệ vi khuẩn chết lâu đến mức độ 5.4 Thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản cảng dài tỉ lệ vi khuẩn chết cao 5.5 ... pháp bảo quản: Nếu kết hợp nhiều phương pháp bảo quản khác phương pháp cao Các trình xảy bảo quản rau nhiệt độ thấp: 6.1 Các trình xảy bảo quản lạnh: 6.1.1 Các trình vật lý  Sự bay nước Rau tươi ... nhanh trình bảo quản Bảo quản nhiệt độ thấp vitamin giảm ít, ngược lại nhiệt độ cao vitamin giảm nhiều  Các chất màu Trang 18 Công nghệ bảo quản chế biến rau Các sắc tố rau bảo quản thay đổi...

Ngày tải lên: 28/06/2016, 10:31

... trong 12 - 24 giåì räưi måïi âỉa âi bo qun. 10.1.1 Bo qun trong cạt : - Cạch tiãún hnh: trãn nãưn kho tri mäüt låïp cạt khä, sảch, dy 20 - 30cm räưi xãúp 1 låïp cam, trãn låïp cam lải ph 1 låïp ... 2 22 2 5 1 1 3 4 Daỡn ọỳng bay hồi õỷt trổỷc tióỳp Duỡng daỡn laỡm maùt õóứ haỷ nhióỷt dọỹ trong phoỡng baớo quaớn cuớa phoỡng baớo quaớn 2 1. Phoỡng baớo quaớn 2. Daỡn bay hồi 6 1 3. Bỗnh chổùa ... rau qu âỉa vo bo qun. Thäng thỉåìng nhiãût âäü bo qun cạc loải qu xanh bao giåì cng cao hån qu chên. Vê dủ : Dỉa chüt bo qun åí nhiãût âäü 10 - 12 0 C C chua xanh gi 10 - 12 0 C C chua chên 1...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... trong 12 - 24 giåì räưi måïi âỉa âi bo qun. 10.1.1 Bo qun trong cạt : - Cạch tiãún hnh: trãn nãưn kho tri mäüt låïp cạt khä, sảch, dy 20 - 30cm räưi xãúp 1 låïp cam, trãn låïp cam lải ph 1 låïp ... 2 22 2 5 1 1 3 4 Daỡn ọỳng bay hồi õỷt trổỷc tióỳp Duỡng daỡn laỡm maùt õóứ haỷ nhióỷt dọỹ trong phoỡng baớo quaớn cuớa phoỡng baớo quaớn 2 1. Phoỡng baớo quaớn 2. Daỡn bay hồi 6 1 3. Bỗnh chổùa ... rau qu âỉa vo bo qun. Thäng thỉåìng nhiãût âäü bo qun cạc loải qu xanh bao giåì cng cao hån qu chên. Vê dủ : Dỉa chüt bo qun åí nhiãût âäü 10 - 12 0 C C chua xanh gi 10 - 12 0 C C chua chên 1...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 21:20

... rau qu åí nhiãût âäü 15 0 C (ml/kg.h) : Loải rau qu O 2 CO 2 K=CO 2 /O 2 Tạo 12,1 13,8 1,15 Qt 9,4 11,9 1,26 Chanh 3,3 4,4 1,33 Khoai táy 9,4 10,1 1,08 Hnh táy 12,0 12,7 1,06 C räút 16,1 17,3 ... trong 1giồỡ ,Kcal: Nhióỷt õọỹ baớo quaớn , 0 C Loaỷi rau quaớ 0 2 5 10 15 20 Chanh 200 260 400 670 970 1420 Cam 260 270 390 720 1150 1200 Mồ (L.Xọ) 350 550 1150 2100 3200 4100 Khoai tỏy 380 360 320 ... 700 750 Bừp caới 400 480 650 920 2400 2500 Caỡ rọỳt 390 570 690 730 2000 2300 Haỡnh tỏy 320 340 430 580 900 1080 Caỡ chua 360 370 470 750 1800 2000 57 7.2 Cạc quạ trçnh sinh họa : Trong quạ...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 23:20

... úloải rau qu åí nhiãût âäü 15 0 C (ml/kg.h) : Loải rau qu O 2 CO 2 K=CO 2 /O 2 Tạo 12,1 13,8 1,15 Qt 9,4 11,9 1,26 Chanh 3,3 4,4 1,33 Khoai táy 9,4 10,1 1,08 Hnh táy 12,0 12,7 1,06 ... trong 1giồỡ ,Kcal: Nhióỷt õọỹ baớo quaớn , 0 C Loaỷi rau quaớ 0 2 5 10 15 20 Chanh 200 260 400 670 970 1420 Cam 260 270 390 720 1150 1200 Mồ (L.Xọ) 350 550 1150 2100 3200 4100 Khoai tỏy 380 ... 4100 Khoai tỏy 380 360 320 400 700 750 Bừp caới 400 480 650 920 2400 2500 Caỡ rọỳt 390 570 690 730 2000 2300 Haỡnh tỏy 320 340 430 580 900 1080 Caỡ chua 360 370 470 750 1800 2000 57 7.2...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... số hô hấp k Táo Quit Chanh Khoai tây Hành tây Cà rốt 13.8 11.9 4.4 10.1 12.7 17.3 12.1 9.4 3.3 9.4 12 16.1 1.15 1.26 1.33 1.08 1.06 1.07 3. Sự thay đổi thành phần hoá học:  Glucid luôn là thành ... F 12 F 14 F 22 F 142 Nhit bc hi ca cỏc tỏc nhõn lnh Cụng thc Phõn t lng Nhit bc hi H2O 18 100 0C NH3 17 -33.4 0C SO2 64 -10.080C CH3NH2 31 -6.7 0C CO2 44 -78.5 0C CH3Cl 50 -23.74 0C CF2Cl2 121 ... thức tồn trữ rau quả tươi: Page 7 TL: Bảo quản rau quả tươi Bảo quản rau quả tươi là duy trì sự sống tiếp tục của nó sau khi tách nó khỏi môi trường sống tự nhiên, khỏi cây mẹ. 1. Tồn trữ ở điều...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 19:48

... PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH: Bảo quản thực phẩm tươi. .. dụng phương pháp này với phương pháp lạnh, thời gian bảo quản rau trái tươi sẽ tăng lên ... cứu chế tạo vật liệu bảo quản hoa quả theo phương pháp này Để bảo quản quả tươi bằng cách sử dụng màng bao gói khí quyển một cách có hiệu quả nhất, cần tính đến nồng độ ... quản sẽ tăng Việc thay đổi thành phần không khí trong bảo quản bằng cách tăng áp suất riêng phần khí CO2 và giảm... đặc biệt là trong lĩnh vực bảo quản rau quả tươi 2.3...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 22:58

... hiệu bảo quản tồn trữ nhiều phương pháp bảo quản nhiệt độ thường, bảo quản lạnh, bảo quản điều chỉnh áp suất chân không,bảo quản hóa chất, bảo quản chiếu xa… Để tìm hiểu cách bảo quản rau tươi ... nhiều phương pháp bảo quản nhiệt độ thường, bảo quản GVHD:Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang5 Bảo quản rau tươi tia xạ lạnh, bảo quản điều chỉnh áp suất chân không,bảo quản hóa chất, bảo quản chiếu xạ… ... NÉT VỀ RAU QUẢ TƯƠI VÀ TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QỦA TƯƠI BẰNG TIA BỨC XẠ ( PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ) Giới thiệu sơ nét rau tươi Tổng quan phương pháp bảo quản rau tươi tia...

Ngày tải lên: 01/04/2017, 22:46

... khó cho việc quản lý Cần lưu ý rằng, Windows 2000 có số hạn chế định, ví dụ doanh nghiệp 200 site có domain controller kích hoạt, 12 0 site cho hub site Hạn chế dẫn đến tình trạng quản trị viên ... nhược điểm việc dọn dẹp đối tượng kết nối cũ site lỗi hoạt động trở lại, yêu cầu quản trị viên phải tự thực hành động Tuy nhiên Windows 20 03 khắc phục yếu điểm  Tất dựa vào việc có kết nối mạng ... vào quản trị viên để cấu hình liên kết site kết nối domain controller mạng vật lý Trong trường hợp site CHI lỗi, KCC biết có kết nối từ CHI-NYC ATL-CHI, mạng vật lý kết nối ATL NYC – nhiên quản...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 02:20

... nhằm thực hoạt động có tiềm ẩn rủi ro Khi bạn hoàn tất hoạt động test máy ảo để tìm hoạt động có thành công hay không, bạn cần thực số thứ với snapshot mà bạn capture Nếu hoạt động thành công ... HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Windows NT \CurrentVersion\WindowsServerBackup\Application Support\{66841CD4-6DED4F4B-8F17-FD23F8DDC3DE} Cần lưu ý bạn phải tạo thủ công mục Windows Server Backup tất mục sau Khi cấu ... thiệu số tùy chọn để bảo vệ máy ảo bạn   Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Khôi phục thảm họa cho Hyper-V – Phần Nguồn : quantrimang.com  Quản trị mạng – Có...

Ngày tải lên: 04/12/2015, 05:19