Trích rút tri thức từ văn bản tiếng việt trong chế biến bảo quản rau quả và ứng dụng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG  NGUYỄN ĐĂNG THỊ ÁI MỸ TRÍCH RÚT TRI THỨC TỪ VĂN BẢN TIẾNG VIỆT TRONG CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RAU QUẢ VÀ ỨNG DỤNG Chuyên ngành: KHOA HỌC MÁY TÍNH Mã số: 60.48.01 TĨM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nẵng – Năm 2013 Cơng trình hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS PHAN HUY KHÁNH Phản biện 1: TS TRƯƠNG NGỌC CHÂU Phản biện 2: PGS.TS TRƯƠNG CÔNG TUẤN Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ kỹ thuật họp Đại học Đà Nẵng vào ngày 23 tháng 02 năm 2013 Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin – Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Trung tâm Học liệu, Đại học Bách Khoa MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ở nước ta, đặc biệt khu công nghiệp, trường học, vấn đề ngộ độc thực phẩm ngày gia tăng, gây xúc xã hội Theo Tổ chức Y tế giới (WHO) công bố Việt Nam hàng năm có khoảng triệu người bị ngộ độc thực phẩm Vấn đề người sử dụng thiếu kiến thức khâu chế biến quy trình bảo quản thực phẩm Bên cạnh nhu cầu sử dụng rau hàng ngày lớn, gây nhiều vấn đề trình bảo quản chế biến rau như: Nhà nước thiếu quy hoạch xu thị hóa sản xuất rau chưa tập trung, phụ thuộc vào điều kiện đất đai Mặt khác trình vận chuyển rau phục vụ cho người sử dụng thường xảy vấn đề khâu bảo quản, cách chế biến không gây ngộ độc thực phẩm Một phần kiến thức đào tạo nhà trường chưa thực sử dụng hiệu vào thực tế Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm trường trọng điểm Bộ NN&PTNT Đà Nẵng Trường đào tạo đa dạng nhiều ngành nghề bậc Cao Đẳng, Trung cấp Trong ngành nghề có truyền thống 35 năm đào tạo Công nghệ thực phẩm, sinh viên ngành nguồn nhân lực đáng tin cậy cho cho xưởng sản xuất chế biến, xí nghiệp thực phẩm… Dạy tốt, học tốt tiêu chí hàng đầu nhà trường sinh viên Các môn học: Bảo quản thực phẩm, Công nghệ chế biến rau quả, SV quan tâm Nguồn kiến thức vấn đề đa dạng phong phú, gây khó khăn cho SV việc tìm kiếm nguồn tri thức đầy đủ khoa học Do cần có hệ thống hỗ trợ trích rút tri thức liên quan nhu cầu cấp thiết học sinh, sinh viên nhà trường Sự bùng nổ thông tin internet làm nảy sinh nhu cầu xây dựng sở tri thức từ nguồn liệu Các sở tri thức cho phép quản lý, truy nhập, trao đổi thông tin cách dễ dàng hiệu Bên cạnh đó, sở tri thức cho phép máy móc thực suy diễn đó, từ tạo tri thức phục vụ người Để xây dựng sở tri thức từ khối liệu khổng lồ internet nay, vấn đề trích rút thông tin (thực thể, quan hệ…) từ tài liệu vấn đề then chốt Trong hệ thống tìm kiếm hỗ trợ Google, Yahoo,….vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu người sử dụng Sinh viên phải tự sàng lọc kết để thu tri thức, với vốn kiến thức hạn chế khơng phân biệt thơng tin sai Ví dụ: để tìm cách “sản xuất dứa lạnh đơng”, Google trả 372.000 kết quả, gây khó khăn cho học sinh việc tự sàng lọc tìm thấy tri thức cách hiệu Mặt khác, trình thực hành chế biến bảo quản rau quả, sinh viên thường gặp nhiều khó khăn việc tìm kiếm nguyên nhân cách khắc phục lỗi thành phẩm, hầu hết sinh viên phải tự rà soát lại trình chế biến bảo quản để tự tìm nguyên nhân cách khắc phục, làm nhiều thời gian công sức người học Mục đích – nhiệm vụ đề tài Đề tài “Trích rút tri thức từ văn tiếng Việt chế biến, bảo quản rau ứng dụng” nhằm tìm hiểu cơng nghệ tri thức từ xây dựng hệ thống hỗ trợ tư vấn cho học sinh sinh viên trình nghiên cứu học tập thực hành môn Công nghệ chế biến rau trường CĐ Lương thực -Thực phẩm Đà Nẵng Mục tiêu đề tài trích rút tri thức từ văn tiếng Việt chế biến bảo quản rau tạo kho liệu chứa tri thức dựa vào xây dựng hệ chuyên gia phép cập nhật, khai thác liệu cách dễ dàng, đồng thời tư vấn cách bảo quản chế biến rau hiệu Nhiệm vụ cụ thể đề tài : - Nguyên cứu công nghệ tri thức - Tìm hiểu tình hình dạy học môn học Công nghệ chế biến rau ngành Công nghệ thực phẩm trường CĐ Lương thực – Thực phẩm Đà Nẵng - Xây dựng sở liệu thành luật kiện Tạo thành kho liệu có khả cập nhật truy xuất thơng minh liệu có liên quan đến chế biến, bảo quản rau - Xây dựng hệ thống có giao diện người dùng thân thiện, cho phép người dùng cập nhật liệu thường xuyên để làm giàu kho liệu - Kiểm tra đánh giá kết thực Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài bao gồm tìm hiểu mơn học Công nghệ chế biến bảo quản rau trường CĐ Lương thực – Thực phẩm ĐN nhu cầu học sinh sinh viên việc tìm kiếm nguồn kiến thức cho mơn học Tìm hiểu tri thức, cách biểu diễn tri thức hệ chuyên gia 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài phương pháp trích rút tri thức từ văn tiếng Việt, xây dựng sở tri thức xây dựng ứng dụng hỗ trợ tư vấn chế biến bảo quản rau phục vụ cho đối tượng học sinh sinh viên, giáo viên trường CĐ Lương thực – Thực phẩm ĐN Nghiên cứu cách tạo luật, chế suy diễn, cách biểu diễn lưu trữ tri thức Phương thức sử dụng, vận hành quản lý kho tri thức Ngơn ngữ lập trình liên quan Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp tài liệu Thu thập tài liệu liên quan đến môn học Công nghệ chế biến rau từ giáo viên, thư viện, internet… Nghiên cứu tri thức, công nghệ tri thức, cách biểu diễn tri thức để tạo tiền đề xây dựng kho tri thức phục vụ cho hệ thống 4.2 Phương pháp thực nghiệm Triển khai xây dựng cài đặt thử nghiệm, đánh giá kết hệ thống hỗ trợ bảo quản, chế biến rau dựa vào sở tri thức trích rút Ý nghĩa khoa học thực tiễn Việc thực đề tài giúp cho thân hiểu kiến thức lĩnh vực công nghệ tri thức, hệ chuyên gia trợ giúp cho học sinh sinh viên trình nghiên cứu học tập thực hành ngành Công nghệ thực phẩm trường CĐ Lương thực – Thực phẩm Đà Nẵng Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, bố cục luận văn chia làm ba chương viết tóm lược sau : Chương CƠ SỞ LÝ THUYẾT Trình bày sở lý thuyết có liên quan đến đề tài : sở tri thức, trích rút tri thức, hệ chuyên gia, kho tri thức Chương PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG TRÍCH RÚT TRI THỨC TRONG CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RAU QUẢ Phân tích tình hình dạy học mơn Cơng nghệ chế biến rau trường CĐ Lương thực – Thực phẩm Đà Nẵng ngành Cơng nghệ Thực phẩm từ đưa giải pháp để xây dựng hệ thống Chương CÀI ĐẶT VÀ THỬ NGHIỆM HỆ THỐNG Phân tích chức hệ thống, thiết kế kiến trúc hệ thống, xây dựng hệ thống sở liệu (CSDL) Thực xây ứng dụng hệ tư vấn thiết kế theo cách thức hệ chuyên gia Thử nghiệm đánh giá kết chương trình đạt CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT Chương giới thiệu sở lý thuyết liên quan đến đề tài, chương làm tảng việc hỗ trợ xây dựng ứng dụng Trình bày khái niệm tri thức, khai phá tri thức Một số ứng dụng sở tri thức để xây dựng thành hệ chuyên gia Cách thức biểu diễn tri thức hệ chuyên gia thông qua luật kỹ thuật suy luận hệ chuyên gia 1.1 TỔNG QUAN VỀ TRI THỨC VÀ KHAI PHÁ TRI THỨC 1.1.1 Tri thức Tri thức hay kiến thức có nhiều ý nghĩa tùy theo văn cảnh, lúc có liên quan với khái niệm hiểu biết, ý nghĩa, thông tin, giảng dạy, giáo dục, giao tiếp, diễn tả, học hỏi kích thích trí óc Môn học tri thức gọi nhận thức luận Trong nhận thức luận, định nghĩa phổ biến tri thức bao gồm ba tiêu chí khả tín, xác thực, chứng minh Tri thức là: - Các thông tin, tài liệu, sở lý luận, kỹ khác nhau, đạt tổ chức hay cá nhân thông qua trải nghiệm thực tế hay thông qua giáo dục đào tạo; hiểu biết lý thuyết hay thực tế đối tượng, vấn đề, lý giải nó; - Là biết, hiểu biết lĩnh vực cụ thể hay toàn bộ, tổng thể; - Các sở, thông tin, tài liệu, hiểu biết thứ tương tự có kinh nghiệm thực tế tình huống, hồn cảnh cụ thể Những tranh cãi mặt triết học nhìn chung bắt đầu với phát biểu Plato: tri thức vấn đề minh chứng (justified true belief) Tuy nhiên khơng có định nghĩa xác tri thức người chấp nhận, bao qt tồn bộ, cịn nhiều học thuyết, lý luận khác tri thức Tri thức giành thơng qua q trình nhận thức phức tạp: trình tri giác, trình học tập, tiếp thu, trình giao tiếp, trình tranh luận, trình lý luận, hay kết hợp trình 1.1.2 Cơ sở tri thức Cơ sở tri thức chứa tri thức chuyên sâu lĩnh vực chuyên gia Cơ sở tri thức bao gồm : kiện, luật, khái niệm quan hệ Cơ sở tri thức chứa tri thức để từ đó, máy suy diễn tạo câu trả lời cho người sử dụng qua hệ thống giao tiếp Hệ sở tri thức chương trình máy tính thiết kế để mơ hình hóa khả giải vấn đề chuyên gia người, hệ thống dựa tri thức cho phép mơ hình hóa tri thức chuyên gia, dùng tri thức để giải vấn đề phức tạp[4] Ví dụ : kỹ sư tri thức (Knowledge Engineer) người thiết kế, xây dựng thử nghiệm hệ chuyên gia a Phân loại tri thức b Quản trị tri thức 1.1.3 Khai phá tri thức a Khai phá tri thức Kỹ thuật Khai phá tri thức Khai phá liệu nghiên cứu, ứng dụng nhiều lĩnh vực khác nước giới, Việt Nam kỹ thuật tương đối mẻ nhiên nghiên cứu dần đưa vào ứng dụng Thông thường coi liệu dãy bit, số, ký hiệu, “đối tượng” với ý nghĩa gửi cho chương trình dạng định Chúng ta sử dụng bit để đo lường thông tin xem liệu lọc bỏ dư thừa, rút gọn tới mức tối thiểu để đặc trưng cách cho liệu Chúng ta xem tri thức thơng tin tích hợp, bao gồm kiện mối quan hệ chúng Các mối quan hệ hiểu ra, phát hiện, học Nói cách khác, tri thức coi liệu có độ trừu tượng tổ chức cao Thông tin tri thức tiêu điểm lĩnh vực nghiên cứu ứng dụng khai phá tri thức (Knowledge Discovery) khai phá liệu (Data Mining) Khai phá tri thức sở liệu qui trình nhận biết mẫu mơ hình liệu với tính năng: hợp thức, mới, khả ích, hiểu b Quy trình khai phá tri thức Qui trình khai phá tri thức mơ tả tóm tắt Hình 1: Hình 1.1 Quy trình khai phá tri thức 1.2 TRÍCH RÚT TRI THỨC TỪ VĂN BẢN TIẾNG VIỆT VÀ KHO TRI THỨC 1.2.1 Trích rút tri thức từ văn tiếng Việt Trích rút tri thức bước quan trọng trình khai phá tri thức Việc trích rút tri thức định tính hiệu quả, tính khả dụng hệ thống Đây bước thứ trình khai phá tri thức nói Khai phá liệu, trích rút tri thức bước chiếm nhiều thời gian công sức người quản trị thi thức phải thu thập liệu, nghiên cứu lĩnh vực cụ thể liên quan để từ trích lọc nguồn tri thức khoa học từ tài liệu thu thập được, từ chuyên gia lĩnh vực Luận văn chủ yếu tập trung nghiên cứu trích rút tri thức văn tiếng Việt để xây dựng hệ thống trợ giúp cho học sinh sinh viên môn học Công nghệ chế biến rau Do chủ yếu thực trích rút tri thức từ văn tiếng Việt, thông qua giảng giáo viên giảng dạy, đề tài, luận văn liên quan đến chế biến bảo quản rau quả, tài liệu tham khảo tiếng Việt 10 c Hệ thống quản lý kho tri thức Hệ thống tạo môi trường giao phương thức hệ chuyên gia Có hai trường hợp: Hệ thống đưa câu hỏi để hướng dẫn người dùng trả lời dựa vào câu trả lời người dùng mà hệ thống đưa kết hợp lý Người dùng chọn câu hỏi từ bàn phím , hệ thống tìm kiếm trả lời tương ứng 1.3 HỆ CHUYÊN GIA 1.3.1 Khái niệm hệ chuyên gia Hệ chuyên gia (Expert System) chương trình máy tính thơng minh sử dụng tri thức (knowledge) thủ tục suy luận (inference procedure) để giải tốn tương đối khó khăn đòi hỏi chuyên gia giải (Theo E.Feigenbaum ) [5] a Sự phát triển công nghệ hệ chuyên gia b Một số lĩnh vực ứng dụng hệ chuyên gia c Kiến trúc tổng quát hệ chuyên gia 1.3.2 Các đặc trưng ưu điểm để ứng dụng a Các đặc trưng hệ chuyên gia b Một số ưu điểm hệ chuyên gia 1.3.3 Biểu diễn tri thức hệ chuyên gia a Tri thức biểu diễn Biểu diễn tri thức luật sản xuất Biểu diễn tri thức nhờ mệnh đề logic Biểu diễn tri thức nhờ mạng ngữ nghĩa Biểu diễn tri thức nhờ ngôn ngữ nhân tạo b Tri thức biểu diễn thông qua luật c Kỹ thuật suy luận hệ chuyên gia d Những sai sót thường gặp thiết kế hệ chuyên gia 11 CHƯƠNG PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG TRÍCH RÚT TRI THỨC TRONG CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RAU QUẢ Trong chương 1, luận văn trình bày số khái niệm công nghệ tri thức, ứng dụng CNTT lĩnh vực cách xây dựng luật, kiện xây dựng kho tri thức Chương thực việc phân tích tình hình dạy học môn chế biến bảo quản rau trường CĐ Lương thực – Thực phẩm, phát biểu tốn trình bày giải pháp trợ giúp cho học sinh sinh viên trình học tập 2.1 PHÁT BIỂU BÀI TOÁN 2.1.1 Giới thiệu trường CĐ Lương thực – Thực phẩm Đà Nẵng 2.1.2 Phân tích tình hình dạy học mơn Cơng nghệ chế biến rau Thống kê kết học tập học sinh khối C22 ngành Kỹ thuật chế biến bảo quản thực phẩm – bậc TCCN năm học vừa qua: 50 40 30 2010-2011 20 2011-2012 10 Xuất sắc Khá Trung bình Kém Hình 2.1 Thống kê kết học tập ngành Kỹ thuật chế biến bảo quản thực phẩm 12 Biểu đồ lấy số liệu tổng số học sinh bậc trung cấp chuyên nghiệp ngành Cơng nghệ thực phẩm khóa 2010-2012, kết cho thấy kết học tập học sinh năm thứ thấp so với năm thứ 1, kết học tập thấp ảnh hưởng nhiều yếu tố, lý chương trình mơn học chun ngành hầu hết tập trung vào năm học thứ tồn khóa học, cần học sinh nổ lực để hoàn thành 2.1.3 Một số khó khăn học sinh sinh viên môn học Chế biến rau Các môn học Công nghệ chế biến rau Thực hành chế biến rau ứng dụng sống đa dạng phong phú nhu cầu sử dụng rau người hàng ngày lớn Sinh viên trình học tham gia thực hành chế biến nhiều loại rau thành thành phẩm với mục đích học tập sản xuất phân xưởng nhà trường Việc sinh viên tham gia sản xuất nghiên cứu nhà trường quan tâm khuyến khích, nhiên thành phẩm sau sản xuất tiêu thụ nội bộ, chưa phổ biến rộng rãi với nhiều nguyên nhân: - Việc đổi phương pháp dạy học đưa vào áp dụng trường học sinh bỡ ngỡ với phương pháp tự học - Học sinh sinh viên nhà trường đầu vào thấp phần nhiều thuộc vùng sâu vùng xa, tỉnh tây nguyên nên việc tự tìm hiểu thêm kiến thức internet bị hạn chế - Sự bùng nổ thơng tin Internet gây khó khăn cho sinh viên việc tự sàng lọc kiến thức trình tìm kiếm, việc địi hỏi nhiều thời gian công sức 13 - Một số học sinh ngồi thời gian học cịn làm kiếm tiền chi trả cho sống hàng ngày nên hạn chế thời gian tự học, khó khăn việc tự thu thập tài liệu để trích rút tri thức có ích cho mơn học 2.2 GIẢI PHÁP TRÍCH RÚT TRI THỨC HỖ TRỢ HỌC SINH SINH VIÊN TRONG CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RAU QUẢ 2.2.1 Giải pháp đề xuất Bài tốn Qua phân tích ta thấy việc hỗ trợ quản lý liệu chế biến bảo quản rau giúp sinh viên tìm thấy tri thức cần thiết nhu cầu thiết yếu Học sinh sinh viên tra cứu thông tin số liệu loại rau như: tra cứu dứa (giống dứa, thành phần vi chất có dứa, .), tư vấn cho học sinh sinh viên cách chế biến bảo quản sản phẩm từ dứa Để cung cấp tri thức đúng, khoa học cách hiệu cần phải có hệ thống trợ giúp cách có khoa học a Lý chọn hệ chuyên gia b Mơ hình hệ chun gia cho tốn c Các bước triển khai xây dựng hệ chuyên gia Để xây dựng hệ chuyên gia nhằm mục đích hỗ trợ quản lý tư vấn chọn giống trồng theo tốn Ta tinh gọn trình tự bước sau: Bước : Xác định mục đích, yêu cầu người sử dụng Tại bước ta cần xác định rõ ràng câu hỏi Mục đích sử dụng để làm gi ? Tại cần thiết phải xây dựng ? Đối tượng sử dụng ? Ngoài cần đưa dự kiến sử dụng sở tri thức ứng dụng, giải số vấn đề cơng nghệ xử lý tri thức Ví dụ : 14 toán đối tượng sử dụng Ban quản lý rừng phịng hộ, họ cần có hệ thống trợ giúp công tác quản lý tư vấn chọn loại trồng tính dự tốn nhằm đưa định cơng tác lập kế hoạch cho dự án hay kế hoạch trồng rừng hàng năm Bước : Thu thập tài liệu liên quan đến lĩnh vực xây dựng, số liệu thống kê có từ nhiều năm trước Xử lý liệu xây dựng thành sở tri thức Tại bước xác định nguồn tài liệu thu thập Số liệu cung cấp từ đâu ? Dữ liệu lấy từ nguồn ? Dữ liệu trích lọc ? Ví dụ: Theo tốn liệu trích lọc từ giảng môn học Công nghệ chế biến rau quả, báo nông nghiệp, tài liệu tham khảo internet, luận văn… Bước : Nắm bắt kỹ thuật xây dựng hệ chuyên gia Ở bước xây dựng luật dựa vào nguồn tri thức thu thập được, gồm bước sau : - Xác định số khái niệm quan trọng mối liên hệ chúng với - Xây dựng tập luật - Phân tích thiết kế tốn theo hướng đối tượng - Xây dựng lớp mối quan hệ ràng buộc lớp Mục đích bước phương pháp tiếp nhận tri thức hệ chuyên gia Đầu tiên công nghệ tri thức thu nhận tri thức nhờ đối thoại trực tiếp với người (chuyên gia), tài liệu internet tài liệu giấy Sau tri thức biểu diễn (theo luật) tường minh sở tri thức, chuyên gia trao đổi với công nghệ tri thức thỏa mãn nhu cầu toán 15 Bước : Thiết kế giao diện cho hệ chuyên gia Xây dựng giao diện cho thân thiện với người sử dụng dễ sử dụng Bước : chọn ngôn ngữ để lập trình cho tốn Nên chọn ngơn ngữ có nhiều cơng cụ hỗ trợ, dễ dàng sử dụng thủ tục có sẵn có tính tương thích cao Trong phần tác giả chọn ngôn ngữ thể C# ngôn ngữ truy vấn SQL (lưu liệu) Bước : chạy thử cải tiến Cải tiến tiến hành mã hóa, phát lỗi có thay đổi mã cần thay đổi để phù hợp với yêu cầu Hoặc cải tiến chạy thử chương trình xảy lỗi bên ngồi việc mở rộng ứng dụng, cần bổ sung thêm luật Bước 7: Đánh giá sản phẩm Sau hoàn thành hệ thống sử dụng trực tiếp người sử dụng từ đánh giá sửa lỗi sai lần cuối trước sử dụng lâu dài bàn giao sản phẩm Tóm lại hệ chuyên gia mơ tả thuật tốn sau Begin Chọn tốn thích hợp Phát biểu đặc tả tốn If Hệ chuyên gia giải thoả mãn toán sử dụng Then While Bản mẫu chưa phát triển hoàn thiện Do Begin Thiết kế mẫu Biểu diễn tri thức 16 Tiếp nhận tri thức Phát triển hồn thiện mẫu End Hợp thức hố mẫu Triển khai cài đặt Hướng dẫn sử dụng Vận hành Bảo trì phát triển Else Tìm tiếp cận khác thích hợp EndIf Kết thúc End 2.2.2 Nhu cầu trợ giúp học sinh sinh viên a Trợ giúp quản lý liệu Quản lý liệu nơi tra cứu thơng tin loại rau cụ thể theo yêu cầu học sinh sinh viên, cụ thể đặc điểm, thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng, cách chế biến, bảo quản, phụ gia chế biến loại rau tương ứng, cấu công nghiệp chế biến loại rau Chọn mục thông tin cần tìm Đưa câu trả lời tương ứng Đưa phản ứng Ví dụ: học sinh sinh viên chọn nhóm FruitVe, hệ thống yêu cầu người sử dụng nhập vào loại rau cần tra cứu, hệ thống đưa 17 liệu Đặc điểm; Thành phần hóa học; Thành phần dinh dưỡng Ví dụ ta nhập vào Dứa, xuất Đặc điểm: Tên gọi khác dứa thơm, khóm, tên khoa học Ananas comosus loại nhiệt đới Quả dứa trục hoa bắc mọng nước tụ hợp lại Dứa có loại: nhóm hồng hậu (Queen), nhóm Tây Ban Nha (Spanish), nhóm Cayenne Người sử dụng chọn loại giống để xem đặc tính cụ thể, ví dụ: chọn giống dứa Queen xuất đặc tính: Thịt có màu vàng đậm, giịn, mùi thơm tự nhiên, vị ngọt, có kích thước nhỏ, khối lượng trung bình, mắt lồi, nước ta gọi dứa hoa (dứa Tây), loại dứa có chất lượng cao nguồn nguyên liệu cho chế biến Việt Nam Thành phần hóa học: độ khơ 18%, độ acid 0.51%, số pH 3.8, đường khử 4,19%, saccharoza 11,59% b Tư vấn cách chế biến bảo quản Bài toán tư vấn chế biến bảo quản rau tư vấn cho người sử dụng cách chế biến, quy trình chế biến bảo quản phù hợp cho sản phẩm mà người sử dụng yêu cầu Bài toán liên quan đến điều kiện sau Điều kiện có sản phẩm Hệ thống cho người sử dụng nhập chọn loại rau cần chế biến, hệ thống có cách chế biến loại rau tiếp tục cho người sử dụng chọn sản phẩm cần chế biến từ loại rau đó, không trả thông báo Để chọn sản phẩm cần chế biến, thể sau: Chọn sản phẩm cần chế biến 18 Người sử dụng nhập chọn sản phẩm cần chế biến từ loại rau tương ứng, khơng tìm thấy loại sản phẩm hiển thị thông báo đồng thời gợi ý cho người sử dụng chọn sản phẩm chế biến khác loại rau mà người sử dụng chọn từ ban đầu c Các chức Chương trình thiết kế thành chức sau : Chức quản trị hệ thống Chức Quản lý liệu Chức tư vấn cách chế biến bảo quản Chức tư vấn nguyên nhân cách khắc phục hư hỏng sản phẩm q trình chế biến bảo quản 2.3 MƠ TẢ ỨNG DỤNG VÀ MƠ HÌNH DỮ LIỆU HOẠT ĐỘNG 2.3.1 Mô tả ứng dụng a Mô tả lớp b Xây dựng thuộc tính cá thể 2.3.2 Thiết kế mơ hình liệu hệ tư vấn 2.3.3 Xây dựng qui trình hoạt động hệ thống a Biểu đồ chức quản lý liệu Đặc điểm, TPHH, loại giống Quản lý liệu Các khái niệm CBBQ Phụ gia Hình 2.8 Biểu đồ ca sử dụng chức quản lý liệu 19 b Biểu đồ chức tư vấn chế biến bảo quản c Biểu đồ chức tư vấn tìm nguyên nhân cách khắc phục lỗi 2.4 XÂY DỰNG CÁC LUẬT VÀ CÂU TRUY VẤN 2.4.1 Xây dựng hệ thống luật kiện a Tập luật chế biến bảo quản Chọn nguyên liệu Nếu chọn nguyên liệu cho sản xuất dứa khoanh nước đường, thì: Giống dứa Queen Quả to, có hình trụ Có độ chín từ hàng mắt đến Nếu chọn nguyên liệu cho sản xuất dứa lạnh đơng, thì: Quả tươi tốt, khơng mốc meo, bầm dập Có độ chín từ mắt đến 2/3 b Tập luật tư vấn tìm nguyên nhân biện pháp khắc phục lỗi sản phẩm Trước tư vấn, người sử dụng cần nhập tên sản phẩm rau cần kiểm tra vào hệ thống Xây dựng luật dựa sản phẩm “dứa khoanh nước đường” Chương trình cho phép người quản trị bổ sung luật, điều kiện định mức luật phát sinh có điều kiện Sau số luật hệ thống : Luật : Nếu tình trạng hộp sản phẩm dứa khoanh nước đường: Vi sinh vật gây bệnh hở ghép mí Nguyên nhân : Lỗi xảy trình ghép mí TimNguyenNhan(X,XX) ^ coTinhTrang(“Vi sinh vật gây bệnh hở ghép mí”) 20 TimNguyenNhan(“Lỗi xảy q trình ghép mí”) Luật 2: Nếu nguyên nhân Lỗi xảy q trình ghép mí Cách khắc phục: Kiểm tra áp suất, nhiệt độ thời gian ghép mí theo ngưỡng tới hạn Dùng thiết bị để hiệu chỉnh, sửa chữa Kiểm tra độ hở mí tất hộp ghép mí thời gian vi phạm, hủy bỏ hộp bị hở mí Luật : Nếu tình trạng hộp sản phẩm dứa khoanh nước đường: Vi sinh vật gây bệnh ghép mí kín Nguyên nhân: Lỗi xảy trình hấp trùng TimNguyenNhan(X,XX) ^ coTinhTrang(“Vi sinh vật gây bệnh ghép mí kín”) TimNguyenNhan(“Lỗi xảy trình hấp trùng”) 2.4.2 Áp dụng tập luật vào hệ thống chương trình Trong chương trình áp dụng hệ thống luật Tập luật đánh số thứ tự, luật có tên luật nhận mã luật làm khóa Mỗi luật xác định tập điều kiện, cho phép người quản trị nhập bổ sung chúng từ bàn phím Ví dụ: luật có điều kiện vi sinh vật gây bệnh hở ghép mí sở liệu có tên luật 1, tên điều kiện tình trạng lỗi, đối chiếu để lấy nguyên nhân biện pháp khắc phục 2.4.3 Thiết kế số tư vấn (tạo tiền đề kết quả) Công việc thiết kế tư vấn người quản trị tạo ra, thông tin để tạo tư vấn lấy từ nhiều nguồn khác nhau, lấy từ internet hay từ tài liệu khác Sau trích lọc tạo thành luật 21 CHƯƠNG CÀI ĐẶT THỬ NGHIỆM HỆ THỐNG Trong chương trước, luận văn trình bày tốn cần tư vấn đưa giải pháp ứng dụng hệ chuyên gia ngôn ngữ truy vấn SQL thiết kế Microsoft viusal studio để trợ giúp học sinh sinh viên môn học Công nghệ chế biến rau dựa hệ thống trích rút tri thức Chương tập trung vào việc thiết kế, xây dựng, thử nghiệm ứng dụng từ đánh giá kết đạt luận văn 3.1 PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG 3.1.1 Các mơ hình chức hệ thống a Chức quản lý liệu Chức cho phép người sử dụng tra cứu thông tin loại rau quả, bao gồm đặc điểm, đặc tính, thành phần hóa học, khái niệm chế biến bảo quản b Chức tư vấn cách chế biến bảo quản rau Chức người sử dụng nhập vào loại rau cần tư vấn cách chế biến, tồn hệ thống nhập tiếp chọn mục sản phẩm cần chế biến bảo quản, ngược lại hệ thống hiển thị thông báo c Chức tư vấn tìm nguyên nhân cách khắc phục lỗi sản phẩm Chức có mục đích tư vấn cho người sử dụng tìm nguyên nhân biện pháp khắc phục lỗi sản phẩm Chức thể qua mơ hình sau: 22 DỮ LIỆU VÀO KẾT QUẢ HIỂN THỊ Nhập vào: loại cây, khu đất(diện tích),mật độ, chi phí Số tiền đầu tư ban đầu hai năm QUÁ TRÌNH XỬ LÝ Truy vấn liệu để tính tốn Hình 3.3 Mơ hình chức tư vấn ngun nhân biện pháp khắc phục lỗi Đầu vào: Nhập vào tên sản phẩm cần tư vấn, hệ thống kiểm tra xem sản phẩm tồn hệ thống chưa, có hệ thống u cầu nhập chọn tình trạng lỗi sản phẩm, tình trạng lỗi sản phẩm gợi ý danh sách tình trạng lỗi xảy sản phẩm tương ứng Đầu : Hệ thống suy diễn trả kết ngun nhân gây tình trạng lỗi biện pháp phòng ngừa Dòng kiện: Mỗi luật chứa bảng dbo.bangluat chứa kiện maluat, matinhtrang luật Ví dụ: Luật : Nếu tình trạng hộp sản phẩm dứa khoanh nước đường: Vi sinh vật gây bệnh hở ghép mí Nguyên nhân : Lỗi xảy q trình ghép mí Duyệt danh sách tình trạng lỗi, sau chọn tình trạng lỗi xảy với sản phẩm chọn, tương ứng với mã tình trạng, đối chiếu vào dbo.bangluat ta mã luật xuất hình nguyên nhân cách khắc phục 23 d Chức cập nhật kho liệu e Chức cập nhật sở tri thức 3.1.2 Mơ hình kiến trúc tổng thể hệ thống Hình 3.4 Mơ hình kiến trúc tổng thể hệ thống 3.2 XÂY DỰNG HỆ THỐNG ỨNG DỤNG 3.2.1 Mô-đun Quản lý liệu 3.2.2 Mô-đun Tư vấn chế biến bảo quản rau 3.2.3 Mô-đun Tư vấn tìm nguyên nhân khắc phục lỗi sản phẩm 3.2.4 Mơ-đun Quản trị 3.3 MƠI TRƯỜNG CƠNG CỤ CÀI ĐẶT 3.4 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ 3.4.1 Đánh giá kết chương trình 3.4.2 Kịch vận dụng hệ thống 24 KẾT LUẬN Kết luận Qua thời gian nghiên cứu học hỏi kinh nghiệp từ người nghiên cứu trước lĩnh vực này, tơi hồn thành luận văn tóm tắt sau : Luận văn nêu lên toán giải pháp để giải toán Xây dựng hệ thống tư vấn cách chế biến bảo quản rau dựa vào tri thức trích rút từ giảng, luận văn giải khó khăn học sinh sinh viên q trình học tập mơn học Cơng nghệ chế biến rau trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm Về mặt lý thuyết, nêu giải pháp ứng dụng công nghệ hệ chuyên gia để xây dựng tri thức thành luật, sử dụng ngôn ngữ SQL để lưu trữ kho liệu chương trình visual studion 2010 để trình bày tốn, trình bày cách tổng quát khái niệm tri thức, trích rút tri thức, quản lý tri thức, hệ chuyên gia,… Về mặt thực tiễn, đề tài đáp ứng mục tiêu đề ra, tạo kho liệu tri thức trợ giúp học sinh sinh viên trình học tập Hướng phát triển đề tài Bên cạnh vấn đề đạt nêu trên, đề tài cần cần phát triển thêm số vấn đề sau : Bổ sung thêm thông tin (hạng mục) cần quản lý cách chi tiết, cụ thể Cập nhật bổ sung nhiều luật để người sử dụng tư vấn chế biến bảo quản nhiều loại sản phẩm rau hơn, học sinh sinh viên tư vấn khắc phục tất lỗi sản phẩm Tạo thêm chức hướng dẫn sử dụng đưa đề tài thực vào ứng dụng ... TIẾNG VIỆT VÀ KHO TRI THỨC 1.2.1 Trích rút tri thức từ văn tiếng Việt Trích rút tri thức bước quan trọng trình khai phá tri thức Việc trích rút tri thức định tính hiệu quả, tính khả dụng hệ thống... nghệ chế biến rau Do chủ yếu thực trích rút tri thức từ văn tiếng Việt, thơng qua giảng giáo viên giảng dạy, đề tài, luận văn liên quan đến chế biến bảo quản rau quả, tài liệu tham khảo tiếng Việt. .. chế biến bảo quản để tự tìm nguyên nhân cách khắc phục, làm nhiều thời gian công sức người học Mục đích – nhiệm vụ đề tài Đề tài ? ?Trích rút tri thức từ văn tiếng Việt chế biến, bảo quản rau ứng