... thống đại 58 1.3.1 Ưunhượcđiểmphươngpháptruyềnthống 58 1.3.2 Ưunhượcđiểmphươngpháp đại 58 1.3.3 Sự giống hai phươngpháp 58 1.3.4 Sự khác hai phươngpháp 58 GVHD: ... chế biến truyềnthống 52 Thuyết minh quy trình 53 1.2.3 Sơ đồ quy trình chế biến đại 54 1.2.2 1.2.4 Thuyết minh quy trình 55 1.3 So sánh hai phươngpháptruyềnthống đại ... thịt Để quết thịt người ta tiến hành theo phương pháp: GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản Phươngpháp thủ công: cho thịt sau xử lý chất p h...
... hoá có th ñư c xác ñ nh b ng 12 phươngpháp khác như: phươngpháp ph Trong s ñó phươngpháp s d ng ph 1 H-NMR, ph IR, chu n ñ ,… H-NMR ñư c xem phươngpháp có nhi u ưu ñi m không c n bi t xác lư ... c tính theo phươngpháp GPC h dung môi DMAc/LiCl Phươngpháp ñơn gi n nh t ñ xác ñ nh kh i lư ng phân 13 t c a polyme xác ñ nh theo phươngpháp gián ti p qua phép ño ñ nh t Phươngpháp d a s ñ ... chitin t mai m c ng * Ki m tra protein: Phươngpháp xác ñ nh ñ nh tính protein có nư c l c t dung d ch ki m ngâm nguyên li u b ng phươngpháp Biure (m t phươngpháp ki m tra s có m t c a peptit, protein...
... giới có phươngpháp lên men rượu vang: phươngpháp lên men hệ vi sinh vật tự nhiên phươngpháp lên men hệ vi sinh vật khiết 2.2.6.1 Lên men rượu vang hệ vi sinh vật tự nhiên Đây phươngpháp lên ... nấm men tự nhiên có sẵn nước Phươngpháp sử dụng phổ biến quốc gia Pháp, Italia, Mexico, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Tây Ban Nha,… Đối với phươngpháp này, có số ưunhượcđiểm sau: SVTH: Trần Vũ Hồng ... tích hệ vi sinh vật trình lên men tự nhiên nhượcđiểmphươngpháp lên men này, gợi mở cho nhà sản xuất ý thức việc sử dụng chủng nấm men khiết Đây phươngpháp sản xuất rượu vang sử dụng chủng nấm...
... cacbon Có ba lý thuyết để nghiên cứu phương trình hấp phụ đẳng nhiệt: phươngpháp động học, phươngphápthống kê, phươngpháp nhiệt động học [7] Trong phươngpháp động học, cân hấp phụ đạt tốc ... tính toán tỉ số để tương ứng với tỉ số nồng độ Ưuđiểmphươngpháp tính giá trị số mà phươngpháp động học đạt Để thu phương trình đẳng nhiệt phươngpháp nhiệt động, xác định công để thực trình ... chất hấp phụ Một số phương trình hấp phụ đẳng nhiệt xác lập Các phương trình hấp phụ đẳng nhiệt quan trọng phương trình Langmuir, phương trình Freundlich, phương trình Temkin, phương trình Brunaer-Emmett-Teller...
... Bertrand 52 2.4.4 Phươngpháp xác định độ pH 54 2.4.5 Phươngpháp xác định độ khô hòa tan khúc xạ kế 54 2.4.6 Đánh giá chất lượng sản phẩm: 55 2.4.7 Phươngpháp xác định số ... tiếng La-tinh "Vinum", xuất phươngpháp chữa bệnh hồi kỷ thứ IV trước Công nguyên (của Hippocrate) kỷ thứ I (của Galien) Rượu vang loại đồ uống có cồn sản xuất phươngpháp lên men từ loại trái ... lượng tế bào nấm men phát triển theo thời gian ng ười ta dùng nhiều phươngpháp khác như: Xác định số lượng tế bào phươngpháp đếm trực tiếp kính hiển vi hay gián tiếp mặt thạch Đo độ đục tế...
... lần so với phươngpháp nuôi cấy tĩnh khay • Ưu – nhược điểm: - Ưu điểm: Bề mặt hoạt hóa lớn Tiêu hao điều hòa không khí giảm xuống từ 20.000 còn 500 m3 cho canh trường - Nhược điểm: Cấu ... canh trường nuôi cấy • Ưu- nhược điểm: Ưu điểm: Thùng quay làm chuyển đảo môi trường, làm tăng trao đổi nhiêôt trao đổi khối, nhờ mà bề dày lớp môi trường đạt 200 mm Nhược điểm: Nguyên lý hoạt ... liên tục Không khí đưa vào thiết bị để vsv hô hấp • Ưu điểm: Tăng chiều cao lớp môi trường Năng suất cao Sản phẩm tháo dễ dàng • Nhược điểm: Làm giảm áp suất Tốn nhiều thời gian khó...
... B ng 3.1 Phươngpháp phân tích ch tiêu ch t lư ng s n ph m Ch tiêu Phươngpháp phân tích - Màu s c - Mùi v - pH Bx m, % - Dùng phươngpháp c m quan ho c s d ng máy o màu - Dùng phươngpháp c m ... BHT 17 Lu n văn t t nghi p Khoá 29 - 2008 Trư ng i H c C n Thơ CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN C U 3.1 Phương ti n thí nghi m 3.1.1 Nguyên li u D a khô t chín thu n th c c ch n mua ... 2.5.4 BHT (Butylated hydroxytoluene) 17 CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN C U 17 3.1 Phương ti n thí nghi m 18 3.1.1 Nguyên li...
... KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNGPHÁP LẠNH ĐÔNG 32 3.4.1 PHƯƠNGPHÁP LẠNH ĐÔNG CHẬM 32 3.4.2 PHƯƠNGPHÁP LẠNH ĐÔNG NHANH .32 3.4.3 PHƯƠNGPHÁP LẠNH ĐÔNG CỰC NHANH ... hạn chế sử dụng phươngpháp 3.4 CÁC PHƯƠNGPHÁP LẠNH ĐÔNG: 3.4.1 Phươngpháp lạnh đông chậm: Trong trình lạnh đông lạnh, nhiệt độ không khí cao hơn-250C, vận tốc không khí đối lưu nhỏ 1m/s, thời ... phươngpháp để bảo quản thực phẩm Đối với rau dùng để chế biến dạng nước dạng hyền phù, phươngpháp có lợi tác dụng phá hủy tế bào, cấu trúc hệ thống keo, nên ép cho suất cao Do đó, áp dụng phương...
... 2.1.3.2 TRỒNG Ở CÁC ĐẦM VỊNH ÍT SÓNG GIÓ THEO PHƯƠNGPHÁP DÂY ĐƠN CĂN TRÊN ĐÁY 34 2.1.3.3 TRỒNG Ở BÃI TRIỀU, Ở CÁC KHU VỰC NƯỚC SÂU THEO PHƯƠNGPHÁP GIÀN BÒ CÓ PHAO NỔI 34 2.1.3.4 ... RONG SỤN .6 1.1 GIỚI THIỆU 1.2 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA RONG SỤN 1.2.1 ĐỘ MẶN 1.2.2 DÒNG CHẢY VÀ LƯU THÔNG 1.2.3 NHIỆT ĐỘ .8 1.2.4 CƯỜNG ... thuật trồng rong sụn vùng nước sâu giải pháp khoa học nhằm hạn chế dịch bệnh so với trồng rong sụn đầm, vịnh 2.1.3.2 Trồng đầm vịnh sóng gió theo phươngpháp dây đơn đáy: Chọn khu vực phẳng, dọn...
... III PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNGPHÁP THÍ NGHIỆM 20 3.1 Phương tiện 20 3.1.1 Nguyên liệu .20 3.1.2 Hoá chất 20 3.1.3 Trang thiết bị 20 3.2 Phươngpháp ... .42 PHỤ LỤC vii Các phươngpháp phân tích vii Phươngpháp cảm quan xiii Tiêu chuẩn Việt Nam .xv Kết thống kê xix Chuyên ngành công ... dụng 19 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ CHƯƠNG III PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNGPHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 Phương tiện Thí nghiệm tiến hành phòng thí nghiệm Bộ môn Công Nghệ Thực PhẩmKhoa...
... nhiên, phươngpháp chọn mẫu phi xác suất nhà nghiên cứu chọn theo thuận tiện, theo đánh giá chủ quan Phươngpháp chọn mẫu phi xác suất bao gồm : Phươngpháp thuận tiện, phươngpháp phán đoán, phương ... 3.5.2 Các phươngpháp thu ảnh Chương 3: Giới thiệu đôi nét máy ảnh kỹ thuật số Từ thời máy chụp ảnh số tới nay, có ba phươngpháp để thu ảnh, dựa loại cảm biến lọc màu khác Phươngpháp thứ gọi ... cưa, dùng giải thuật demosaic để nội suy từ ba điểm màu thành điểm có đủ màu Các máy chụp ảnh dùng phươngpháp chụp-một-lần với ba cảm biến dùng phươngpháp chụp nhiều lần không cần phải chống cưa...
... (chẳng hạn pha nớc pha khí) tồn nh nhũ tơng dầu nớc Bọt có u nhợc điểm sau : Ưu điểm: Nó biểu hiệu sản phẩm có cảm giác thoải mái Nhợc điểm: Bọt tràn nguồn nớc gây ô nhiễm, mỹ quan * Tác nhân làm ... tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa, để tìm phơng pháp tẩy ... thức hoá học chúng [13]: ch2oh h * o o h oh h h oh r o n Trong đó: n = 1,3 ữ ; R = C8 ữ C14 * Ưu điểm: - Dễ phân giải sinh học điều kiện tự nhiên môi trờng Nguyễn Trung Sơn 22Luận văn thạc sỹ...
... kim Lò loại nhỏ có ưuđiểm thích hợp quy mô phòng thí nghiệm với mẻ thí nghiệm khoảng kg, có nhượcđiểm tổn hao nhiệt lớn tổn hao quặng bị bốc bụi trình thiêu Lò quay có ưuđiểm thiêu công suất ... cản trở cho phân tách lớp xỉ kim loại Tuy nhiên, nhượcđiểm trình thiêu khử lưu huỳnh xảy tượng hóa niken không mong muốn Vì vậy, cần phải có giải pháp phù hợp để thiêu oxy quặng làm giảm hàm lượng ... thiêu lò quay có hiệu suất thiêu lưu huỳnh tốt nhiều so với lò Điều giải thích sau: Lò quay theo phương nghiêng so với phương ngang khoảng 50, khống chế với lưu lượng đủ nhỏ cần thiết toàn quặng...