... giới và ở nước ta 9 2.1.3. Kỹ thuật trồng đậu xanh 11 2.2. Bíđỏ 16 2.2.1. Đặc điểm cây bíđỏ 16 2.2.2. Giống 16 2.2.3. Trồng bíđỏ 17 2.2.4. Thành phần dinh dưỡng 19 2.3. Đậu nành 22 2.3.1. ... lệ bột bí đỏ) 58 Bảng 3.6: Bảng khảo sát thời gian sấy bánh 59 Bảng 3.7: Bảng mẫu phiếu trả lời phép thử so hàng 66 Bảng 3.8: Bảng điểm đánh giá chất lượng sản phẩm bánh đậu xanh bíđỏ 68 Bảng ... mẫu về tỉ lệ bột bíđỏ ở mức độ tin cậy 95% 79 Bảng 4.4: Ảnh hưởng của thời gian sấy đến độ ẩm của bánh ở nhiệt 60oC 80 Bảng 4.5: Công thức chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bíđỏ 82 Bảng 4.6:...
... chống ẩm. 2.2. BÍĐỎ [1] [2] 2.2.1. Đặc điểm cây bíđỏ Cây bíđỏ có tên khoa học là Cucurbita pepo (còn gọi là bí ngô, bí ử, bí rợ, bầu lào), loài rau ăn quả thuộc bộ Bầu bí (Cucurbitaceae). ... thuật để xây dựng quy trình chế biến bánh đậu xanh bíđỏ như sau: Công thức phối trộn bánh đậu xanh bí đỏ: - Bột đậu xanh: 70% - Bột bí đỏ: 25% - Bột đậu nành: 5% - Đường: 80% m - Dầu ... hơi dẹt, lúc chín màu vàng đỏ, ăn ngon, hạt béo. Bíđỏ là cây ưa nhiệt độ cao, thích hợp ở 25-30oC, không sống được nơi có nhiệt độ dưới 10oC kéo dài. Bí đỏ có nguồn gốc Trung Mỹ, gồm...
... nước dùng, hầm 2 giờ (nếu dùng nồi áp suất, hầm 1 giờ). - Bò chín, cho cả tím, đậu đũa, cà chua bi, hành tím, ớt, cần tây vào. Đuôi BòHầm Cà Tím Món ăn có hương vị lạ miệng, bò mềm vừa ... tai hồi. - 50gr tai vị. - 5 qủ ớt đỏ, cắt khúc. - 200gr cần tây. - 4 thìa súp cà hộp. - Bột nêm, nước mắm, đường, nước dùng. Thực hiện: - Cho đuôi bò, lá thơm, đinh hương, quế, tai ... Cá Rán Hầm Rau Củ Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm và nước tương, tương ớt. Nguyên liệu: - 800gr đuôibò rửa sạch, chặt khúc. - 300gr đậu đũa,...
... với dầu ăn, cho đuôibò vào đảo cho săn lại, nêm gia vị, đảo chung với đuôibò cho thấm, chế 2 lít nước vào đun sôi kĩ Cho tiếp đậu xanh, khoai mì, đu đủ vào hầm đến khi đuôibò mềm là được ... vào. Có thể dùng chung với bún tươi, chấm nước mắm ớt. Mách nhỏ: Đu đủ nên để cả vỏ để khi hầmđuôibò mau mềm hơn. Khoai mì gọt vỏ xong nên ngâm nước ít nhất 1 tiếng, thay nước vài lần để khoai ... muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường Hành lá, dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc khoảng 40cm Đu đủ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Khoai mì...