Đuôi bò hầm đu đủ - khoai mì potx

Dù là món nướng, cuộn hay chiên, xào… người Việt vẫn luôn nặng tình với những mùi vị thân thuộc.. Nào là đu đủ với khoai mì nấu với đuôi bò thì thật tuyệt... Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, c

Đuôi bò hầm đu đủ - khoai mì

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

60 phút

Chế biến:

30 phút

Trong thế giới ẩm thực, món ăn Việt luôn ẩn chứa những điều thật thú vị Dù là món nướng, cuộn hay chiên, xào… người Việt vẫn luôn nặng tình với những mùi vị thân thuộc Nào là đu đủ với khoai mì nấu với đuôi bò thì thật tuyệt

Nguyên liệu:

 1 cái đuôi bò nhỏ

 1/3 trái đu đủ

 1 củ khoai mì, 30g đậu xanh, 3 củ hành tím, 3 trái ớt

 200g bún tươi

 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa

cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường

 Hành lá, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1

Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc khoảng 40cm

Đu đủ rửa sạch cắt miếng vừa ăn Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn Đậu xanh ngâm nước ấm, đãi sạch vỏ Hành tím lột vỏ, băm nhỏ

2

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho đuôi bò vào đảo cho săn lại, nêm gia vị, đảo chung với đuôi bò cho thấm, chế 2 lít nước vào đun sôi kĩ

Cho tiếp đậu xanh, khoai mì, đu đủ vào hầm đến khi đuôi bò mềm là được Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ vào Có thể dùng chung với bún tươi, chấm nước mắm ớt

Mách nhỏ:

Đu đủ nên để cả vỏ để khi hầm đuôi bò mau mềm hơn Khoai mì gọt vỏ xong nên ngâm nước ít nhất 1 tiếng, thay nước vài lần để khoai ra bớt nhựa