đồ án công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 29 Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền 2.L Sơ đồ. .. GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền - Sữa ... đàn bò sữa xuất sữa/ bò nước Châu Âu không tăng, số lượng bò sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bò sữa/ năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... cho công chúng để mua sản phẩm sữa Như bò sữa từ dùng đế dựa sản phẩm sữa, dẫn xuất trình, loài động vật người lao động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bò sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa

Ngày tải lên: 18/06/2016, 04:27

... 24 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 2.5 Bơ (Anhydrous Milk Fat AMF) 25 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền 2.5.1 Xuất xử ... đàn bò sữa xuất sữa/ bò nước Châu Âu không tăng, số lượng bò sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bò sữa/ năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... giá sữa phủ nước hỗ trợ vào tháng Uruguay, năm 2009 sản xuất sữa tăng 2% hạn hán kết thúc đạt 1,6 triệu Chi Lê năm 2009 giá sữa giảm 25% sản lượng sữa giảm 5% Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Ngày tải lên: 20/09/2017, 12:35

... đàn bò sữa xuất sữa/ bò nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/ năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... động tham gia vào sản xuất họ: ví dụ bị sữa , dê sữa Một trang trại sản xuất sữa sữa nhà máy xử lý vào loạt sản phẩm sữa Các sở tạo thành ngành công nghiệp sữa, thành phần ngành công nghiệp thực ... vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, trình sữa bơ, mát sữa chua, ví phương pháp truyền thống sản phẩm sữa Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ

Ngày tải lên: 27/07/2020, 11:56

... kiến thầy Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn I Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự quy trình sản xuất sữa trùng ... sản phẩm nhựa Tiệt trùng Sữa tiệt trùng Hình 1: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng (phương pháp tiệt trùng sữa bao bì) Cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Tiệt ... sơ đồ khái qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Tiệt trùng sữa bao bì: Sữa ngun liệu Chuẩn hóa Bài khí Đồng

Ngày tải lên: 26/08/2020, 09:04

... 24 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 2.5 Bơ (Anhydrous Milk Fat AMF) 25 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền 2.5.1 Xuất xử ... đàn bò sữa xuất sữa/ bò nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/ năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... giá sữa phủ nước hỗ trợ vào tháng Uruguay, năm 2009 sản xuất sữa tăng 2% hạn hán kết thúc đạt 1,6 triệu Chi Lê năm 2009 giá sữa giảm 25% sản lượng sữa giảm 5% Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Ngày tải lên: 23/05/2021, 00:35

... vật bị vắt sữa, thu hoạch sữa tù' động vật, bò sữa q trình sữa bơ, mát sữa chua, ví dụ Đây phương pháp truyền thống sản phẩm sữa sản xuất chuyên gia, đặc Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng biệt ... đàn bò sữa xuất sữa/ bị nước Châu Âu khơng tăng, số lượng bị sữa trì 240-250 triệu thời gian qua, xuất sữa trung bình 6000 kg/bị sữa/ năm Do tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng lượng sữa nước ... sản xuất hàng năm ta đáp ứng 10 - 11% nhu cầu tiêu thụ sữa nước (Bảng 1) Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Đồ Án : Qúa Trình - Thiết Bị GVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quyền Bảng 2: Tình hình sản xuất sữa

Ngày tải lên: 12/03/2023, 20:21

... biến thành 500 loại sản phẩm khác Trong đó, có ngành sản xuất sữa tươi trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua uống, sữa chua ăn sữa đặc Sữa tươi trùng sản phẩm chế biến từ 100% sữa tươi, không bổ ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO ĐỒ ÁN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ... nhiệt độ trùng thấp thời gian ngắn nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm chất lượng sữa trùng đặc biệt quan tâm Do nên em chọn đề tài đồ án công nghệ chế biến : “ Công nghệ sản xuất sữa tươi trùng? ??

Ngày tải lên: 27/07/2020, 11:49

... Lượng Công nghệ vi sinh (tập 3) thực phẩm lên men truyền thống NXB đại học quốc gia HCM 5) Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống (tập 1) công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa ... Cơng nghệ chế biến sữa sản phẩm sữa NXB khoa học kỹ thuật 2) Nguyễn Đức Lượng Công nghệ vi sinh vật (tập 1) sở vi sinh vật công nghiệp NXB đại học quốc gia HCM 3) Nguyễn Đức Lượng Công nghệ vi ... khác Sữa giai đoạn đầu (4 - ngày) chu kỳ sữa (chu kỳ sữa khoảng thời gian từ bắt đầu tiết sữa - sau đẻ, đến kết thúc tiết sữa - cạn sữa) gọi sữa non Sữa non có thành phần khác nhiều so với sữa

Ngày tải lên: 27/07/2020, 14:35

... phí gián tiếp sản xuất 6.2.1 Nhân lực nhà máy Công nhân sản xuất trực tiếp Công nhân sản xuất trực tiếp Người Phân lại Ngâm Tách vỏ Xay Lọc Nấu Phối trộn Đồng hóa Đóng gói Tổng 14 Lương cho công ... Giá bán sĩ 7.000 VNĐ Giá bán lẽ 8.000 VNĐ Tài liệu tham khảo Lê Bach Tuyết công “Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm” NXB Giáo dục, Hà Nội, 1996 Lê Văn Việt Mẫn” Công nghệ sản xuất sản phẩm ... phân tán vào bề mặt cứng thiết bị 2.3.3.6 Tiệt trùng  Cấu tạo: thiết bị tiệt trùng autolave  Nguyên lý hoạt động: Hộp sữa xếp vào két lớn cho vào thiết bị tiệt trùng Hình 2.7 Thiết bị tiệt trùng

Ngày tải lên: 29/07/2020, 12:56

... KHOA CƠ KHÍ CƠNG NGHỆ ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ TÊN ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT SỮA BẮP TIỆT TRÙNG NĂNG SUẤT 17 TRIỆU LÍT SẢN PHẨM/NĂM Sinh viên thực hiện: Phan Văn Lực Lớp: Công nghệ thực phẩm ... 26 3.1.1 Biểu đồ nhập nguyên liệu26 3.1.2 Biểu đồ sản xuất 26 3.1.3 Biểu đồ bố trí sản xuất 27 x: có sản xuất 27 0: không sản xuất 27 3.2 Tính cân vật chất ... lợi ích sản phẩm sữa bắp nhu cầu ngày cao người việc sản xuất sản phẩm sữa, giữ chất dinh dưỡng thiết yếu hạt bắp quan trọng Vì vậy, với kiến thức học tìm hiểu tơi chọn đề tài đồ án công nghệ là:

Ngày tải lên: 18/04/2019, 19:06

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG KHÔNG ĐƯỜNG GVHD: Lê Thị Hồng Ánh ... phẩm Sữa tiệt trùng hay gọi sữa hoàn nguyên tiệt trùng, sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc phải làm từ sữa tươi, với loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (hay gọi tắt sữa tiệt trùng) khâu ... Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa tập 1, Nhà xuất Đại học Quốc gia TP HCM [11] L T H Ánh, Bài giảng Công nghệ chế biến sữa, TP Hồ Chí Minh, 2014 [12] L T L ( b Thanh, Công nghệ chế biến sữa

Ngày tải lên: 28/09/2017, 23:45

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG KHÔNG ĐƯỜNG GVHD: Lê Thị Hồng Ánh ... phẩm Sữa tiệt trùng hay cịn gọi sữa hồn ngun tiệt trùng, sữa bột pha với nước Tất nhiên sữa bột từ lúc phải làm từ sữa tươi, với loại sữa hoàn nguyên tiệt trùng (hay gọi tắt sữa tiệt trùng) khâu ... trùng Nutifood 12 Hình 3: Sữa tiệt trùng Dutch Lady 13 Hình 1: Nước sản xuất sữa 14 Hình 2: Sữa bột gầy sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng 17 Hình 3: Chất béo thực

Ngày tải lên: 26/04/2021, 13:33

... 55%, tránh ánh sáng trực tiếp II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG II.1 SƠ ĐỒ KỸ THUẬT Nguyên liệu t= 10 – 500C Phối trộn – hoàn nguyên Phối hương (t = 750C) Lọc Gia nhiệt sơ Đồng hóa ... bảo quản sữa phương pháp tiệt trùng, chúng vừa có ý nghĩa lớn bảo quản thực phẩm mà đáp ứng nhu cầu thị trường sữa      o o  I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG I.1 SỮA BỘT a Xuất xứ Được ... 60 – 850C Tiệt trùng (phương pháp gián tiếp) Làm nguội Trữ Alsafe Sản phẩm sữa tiệt trùng (t= 200C) Rót bao bì II.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ  Phối trộn – hồn ngun: (bao bì tiệt trùng) 

Ngày tải lên: 17/12/2021, 16:01

... 180ml. VINAMILK Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất Xơ 39 Công nghệ sản ... àg Calcium 300 mg (37% RDI*) 120 mg Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng CÁC SẢN PHẨM SỮA CÓ Ở NƯỚC NGOÀI Pura Light Start Pura Milk 40 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Nước rửa, 3 bar :1000-1500l/h ... động liên tục: * Hydrostatic: 20 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng Pura Tone Pura Boost Pura Gold 41 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... hương (t= 75°C) Lọc Dán ổng hút Đóng màng co Tiệt trùng (pp gián tiếp) In code thùng Hình 3.1.So’ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng công nghệ UHT 2.2. Thuyết minh quy Đồ Án Ọúa Trình - Thiết ... Tiêu dùng sữa ở một số nưóc Đơn vị: 1,000 tấn Đồ Án Ọúa Trình - Thiết bị GVHD : Nguyễn Hữu Quyền 36 Công nghệ Sản Xuất Sữa Tiệt Trùng Bảng 2: Tình hình sản xuất sữa và nhu cầu tiêu thụ sữa trong ... tăng, số lượng bò sữa duy trì 240-250 triệu con trong thời gian qua, năng xuất sữa trung bình chỉ trên 6000 kg/bò sữa/ năm. Do vậy tổng sản Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 7 lượng sữa của các nước...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:19