đặc tính chức năng của protein surimi

Trắc nghiệm di truyền học chương II: CẤU TRÚC, ĐẶC TÍNH, CHỨC NĂNG CỦA CÁC ĐẠI PHÂN TỬ SINH HỌC (ADN, ARN và PROTEIN)

... 13: ARN tìm thấy có chức đây? Là vật chất mang thông tin di truyền Xúc tác phản ứng Tham gia tổng hợp protein Tất chức Câu 14: Phân tử ADN sợi kép theo mô hình Watson – Crick đặc điểm đây? Đó phân ... ADN ti thể có đặc điểm mạch đơn, đóng xoắn, thường liên kết với protein histone giống kích thước loài khác ADN xoắn kép, vòng, khép kín ADN mạch đơn, vòng, khép kín Câu 17: Đặc tính vật chất ... Ribosome Câu 31: Các G -protein có chức sau đây, trừ ? chúng có khả liên kết với GDP GTP chúng có hoạt tính ATPase chúng giúp khuếch đại tín hiệu hoocmôn chúng phosphoryl hóa protein Câu 32: Ở...

12
2,182
3

Chương 2: Cấu trúc, đặc tính, chức năng của các đại phân tử sinh học (ADN, ARN và protein) docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... c c a ARN Loại ARN Chức sinh học mARN thông tin Truyền thông tin qui định trình tự axit amin protein từ ADN tới ribosome tARN Dịch mã ba phân tử mARN thành axit amin phân tử protein rARN Cấu trúc ... nhận biết tín hiệu) Là thành phần phức hệ ARN -protein làm nhiệm vụ nhận biết peptide tín hiệu phân tử protein đợc tổng hợp, giúp "giải phóng" phân tử protein khỏi mạng lới nội chất sno ARN (ARN ... nitơ Độ cao theo trục chuỗi xoắn cặp bazơ nitơ () Độ cao theo trục chuỗi xoắn vòng xoắn () Đặc điểm khe Đặc điểm khe phụ inh on Long D - ADN Dạng ADN A B Z Về phía phải Về phía phải Về phía trái...

62
2,323
17

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 10 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... C u trỳc húa h c c a protein C U TRC B C Ph n lừi úng gúi protein N C Bi n tớnh B m t Protein d ng chu i polypeptit (b c 1) inh on Long Phõn t protein úng gúi d ng c u trỳc b c (hỡnh ... TRUY N H C C u trỳc húa h c c a protein S t úng gúi c a protein ph thu c vo tớnh ch t c a cỏc axit amin l thnh ph n c u trỳc lờn chu i polypeptit C u trỳc húa h c c a protein C U TRC B C inh on Long ... c a protein C U TRC B C inh on Long B mụn DI TRUY N H C Cỏc nhúm protein ch c nng c b n Nhóm prôtêin Prôtêin vận chuyển Enzym G -protein Prôtêin mang thông tin (chất chủ vận, chất đối vận) Prôtêin...

6
598
3

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 8 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... c c a ARN Loại ARN Chức sinh học mARN thông tin Truyền thông tin qui định trình tự axit amin protein từ ADN tới ribosome tARN Dịch mã ba phân tử mARN thành axit amin phân tử protein rARN Cấu trúc ... nhận biết tín hiệu) Là thành phần phức hệ ARN -protein làm nhiệm vụ nhận biết peptide tín hiệu phân tử protein đợc tổng hợp, giúp "giải phóng" phân tử protein khỏi mạng lới nội chất sno ARN (ARN ... y u c a mARN Phõn t ny l b n phiờn mó c a gen (ADN), ng th i l khuụn t ng h p protein Ch c nng tham gia t ng h p protein: ch c nng ny bi u hi n qua vai trũ c a tARN l phõn t nh n bi t v l p ghộp...

6
861
5

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 7 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... LÀ V T CH T MANG THÔNG TIN DI TRUY N C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ADN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ARN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A PROTEIN Q&A Thành ph n c u trúc hóa h c c a ARN ARN ... C U Có nhi u lo i ARN v i ch c khác nhau, ó lo i quan tr ng ph bi n nh t mARN, tARN rARN Thu c tính lo i ARN Lo i ARN H s l ng (S) MW (x1000) E coli S nucleotit trung bình % t bào mARN – 25 25...

6
595
1

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 6 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Tính ch t bi n tính h i tính c a ADN Công th c c tính Tm Công th c c a Wallace (1989) v i phân o n ADN ng n 25 bp Tm = 2oC ... C M t s tính ch t c a ADN … m ch vòng S i ADN xo n kép M ch ADN m i i m kh i u chép (ch có ơn v tái b n) SAO CHÉP (TÁI B N) ADN inh oàn Long H GEN PROKARYOTE B môn DI TRUY N H C M t s tính ch ... + 16,6(log10[Na+]) + 0,41(%[G+C]) – (500/n) – 0,61(%FA) inh oàn Long B môn DI TRUY N H C M t s tính ch t c a ADN ADN có th t n t i S i ADN xo n kép d ng m ch th ng … Các i m kh i u chép Các m...

6
481
0

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 5 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hỡnh, ú ph bi n l d ng B A - ADN B - ADN C - ADN M TS Z - ADN D NG C U HèNH KHễNG GIAN C A ADN Đặc tính Chiều quay chuỗi xoắn Điều kiện hình thành Đờng kính () Số cặp bazơ nitơ vòng xoắn Góc nghiêng ... nitơ Độ cao theo trục chuỗi xoắn cặp bazơ nitơ () Độ cao theo trục chuỗi xoắn vòng xoắn () Đặc điểm khe Đặc điểm khe phụ inh on Long D - ADN Dạng ADN A B Z Về phía phải Về phía phải Về phía trái...

6
493
0

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 3 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... LÀ V T CH T MANG THÔNG TIN DI TRUY N C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ADN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ARN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A PROTEIN Q&A B ng ch ng v ADN v t ch t di truy n Thí ... B môn DI TRUY N H C B ng ch ng v ADN v t ch t di truy n Thí nghi m c a Hershey Chase (1953) a) Protein a) & b) C u trúc chu trình s ng c a phagơ T2 b) v ADN Phagơ g n vào t bào vi khu n ch T ... Gây nhi m vi khu n Phát x Ly tâm Phagơ T2 inh oàn Long Gây nhi m E coli nuôi môi trư ng ch a 35S Protein v phagơ c ánh d u 35P Gây nhi m vi khu n Không phát x B môn DI TRUY N H C ...

6
453
1

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 2 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

6
532
0

Di truyền học phân tử và tế bào : Cấu trúc, đặc tinh, chức năng của các đại phân tử sinh học part 1 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ADN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ARN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A PROTEIN Q&A L−îc sö di truyÒn häc • Di truy n h c ngành khoa h c nghiên c u v c u trúc, ch c năng, ... LÀ V T CH T MANG THÔNG TIN DI TRUY N C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ADN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A ARN C U TRÚC, C TÍNH, CH C NĂNG C A PROTEIN Q&A Néi dung LƯ C S DI TRUY N H C CÁC B NG ... trúc, c tính, ch c c a ADN, ARN, Protein Môc tiªu kiÕn thøc N m c v n tr l i câu h i sau: Các b ng ch ng kh ng nh vai trò mang thông tin di truy n c a ADN (và ARN m t s virut)? C u trúc, c tính, ...

6
633
2

CẤU TRÚC, CƠ CHẾ TỔNG HỢP, CHỨC NĂNG CỦA PRÔTÊIN, TÍNH ĐẶC TRƯNG VÀ ĐA DẠNG CỦA PRÔTÊIN ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... nhiều chức liên quan đến toàn hoạt động sống tế bào, quy định tính trạng thể sống Tính đặc trưng tính đa dạng prôtêin - Prôtêin đặc trưng số lượng thành phần, trình tự phân bố axit amin chuỗi ... tổng hợp prôtêin góp phần đảm bảo cho prôtêin thực chức biểu tính trạng cung cấp nguyên liệu cấu tạo nên bào quan va` đảm nhận nhiều chức khác Chức prôtêin - Là thành phần cấu tạo chủ yếu chất ... prôtêin đặc trưng va` đa dạng cho loài sinh vật - Đặc trưng số lượng, thành phần, trình tự phân bố chuỗi polipeptit phân tử prôtêin Đặc trưng kiểu cấu trúc không gian loại prôtêin để thực chức sinh...

7
1,172
8

CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trúc protein 1.2.1.Acid amin-Đơn phân protein 1.2.2.Các bậc cấu trúc protein 1.3 .Tính chất Hóa-Lý protein 1.3.1 .Tính tan protein 1.3.2 .Tính hydrat hóa protein ... TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính hydrat, 12/11/2011 độ nhớt protein 03 Hằng số điện môi, tính ... yếu tố gây biến tính 11 1.3.9.3 .Tính chất protein biến tính 12 1.3.10 Khả tạo gel protein 13 1.3.11.Khả tạo nhũ protein 15 1.3.12.Các tính chất tạo bọt protein 19...

35
3,603
2

Các tính chất và chức năng của protein ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... hai, ba bậc bốn protein bị biến đổi không phá vỡ cấu trúc bậc nó, kèm theo thay đổi tính chất protein so với ban đầu Đó tượng biến tính protein Sau bị biến tính, protein thường thu tính chất sau: ... chất protein sản xuất bánh: 2.1 Tính chất lưỡng tính protein: Protein có tính chất lưỡng tinh, có nghĩa vừa có tính chất acid vừa có tính chất bazơ Protein cấu tạo nên từ acid amin Trong phân tử ... với thành búi có hình dạng lập thể đặc trưng cho loại protein Cấu trúc không gian có vai trò định hoạt tính chức protein Cấu trúc lại đặc biệt phụ thuộc vào tính chất nhóm -R mạch polypeptide...

10
1,346
1

Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx

Danh mục: Khoa học xã hội

... trúc protein 1.2.1.Acid amin-Đơn phân protein 1.2.2.Các bậc cấu trúc protein 1.3 .Tính chất Hóa-Lý protein 1.3.1 .Tính tan protein 1.3.2 .Tính hydrat hóa protein ... TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính hydrat, 12/11/2011 độ nhớt protein 03 Hằng số điện môi, tính ... yếu tố gây biến tính 11 1.3.9.3 .Tính chất protein biến tính 12 1.3.10 Khả tạo gel protein 13 1.3.11.Khả tạo nhũ protein 15 1.3.12.Các tính chất tạo bọt protein 19...

35
1,670
5

ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... trúc protein 1.2.1.Acid amin-Đơn phân protein 1.2.2.Các bậc cấu trúc protein 1.3 .Tính chất Hóa-Lý protein 1.3.1 .Tính tan protein 1.3.2 .Tính hydrat hóa protein ... TÀI: TÍNH HẤT VÀ HỨ NĂNG ỦA PROTEIN TRONG THỰ PHẨM STT N I DUNG THỰ HIỆN HẠN N P 01 Khái niệm protein ấu trúc protein 02 Tính tan, tính hydrat, 12/11/2011 độ nhớt protein 03 Hằng số điện môi, tính ... yếu tố gây biến tính 11 1.3.9.3 .Tính chất protein biến tính 12 1.3.10 Khả tạo gel protein 13 1.3.11.Khả tạo nhũ protein 15 1.3.12.Các tính chất tạo bọt protein 19...

35
1,230
0

Các tính chất và chức năng của protein ảnh hưởng của protein đến chất lượng sản phẩm bánh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nên đặc thù riêng loại protein Cấu trúc bậc 4(quaternary structure) phản ánh tương quan không gian sợi polypeptid phân tử protein 2.TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN 2.1 .Tính chất protein Tính ... dài phân tử bé 20 Ở protein hình sợi ,tỷ lệ lớn nhiều 2.1.2 .Tính chất lưỡng tính acid amin protein Acid amin protein có tính lưởng tính ,có nghĩa vừa có tính acid vừa có tính bazo.Phân tử aicd ... trường hợp biến tính tác dụng phân giải enzy tripsin) Sự biến tính protein cần có mặt nước.Nếu nước,sự giãn nở mạch protein không xảy Protein hoàn toàn khô không biến tính Protein biến tính thường...

18
8,321
6

CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... LÊ TUẤN TRẦM TRẦN THỊ MỸ TRANG Giới thiệu: I) Mở đầu II) Protein gì? III) Các nguồn Protein IV) Cấu trúc Protein V) Chức protein I)Mở đầu Protein thành phần thiết yếu thể Và cần ăn đầy đủ thức ... 100gr thịt bò băm chứa 26gr protein; 100gr cá tuyết chứa 19gr protein; 100gr trứng chứa 13gr protein; 100gr kem béo chứa 7gr protein; 100gr phômai cứng chứa 29gr protein - Protein thực vật: chủ yếu ... mô thể cấu trúc, chức điều hòa III)Các nguồn Protein - Protein có nhiều loại thịt động vật trái - Protein động vật: thịt, cá, trứng sản phẩm bơ sữa VD: 100gr lườn gà chứa 22gr protein; 100gr thịt...

55
1,174
4

Tài liệu Cấu trúc, cơ chế tổng hợp, chức năng của prôtêin ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... nhiều chức liên quan đến toàn hoạt động sống tế bào, quy định tính trạng thể sống Tính đặc trưng tính đa dạng prôtêin - Prôtêin đặc trưng số lượng thành phần, trình tự phân bố axit amin chuỗi ... tổng hợp prôtêin góp phần đảm bảo cho prôtêin thực chức biểu tính trạng cung cấp nguyên liệu cấu tạo nên bào quan va` đảm nhận nhiều chức khác Chức prôtêin - Là thành phần cấu tạo chủ yếu chất ... prôtêin đặc trưng va` đa dạng cho loài sinh vật - Đặc trưng số lượng, thành phần, trình tự phân bố chuỗi polipeptit phân tử prôtêin Đặc trưng kiểu cấu trúc không gian loại prôtêin để thực chức...

12
895
2