TIỂU LUẬN PHÂNTÍCH THỰC PHẨM ĐỊNHLƯỢNG PROTEIN. ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA KĨ THUẬT HÓAHỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN PHÂNTÍCH THỰC PHẨM ĐỊNHLƯỢNG PROTEIN GVHD: Ts. PHAN NGỌC HÒA TP. HỒ. tắc, protein được địnhlượng bằng cách xác địnhlượng nitơ tổng và nitơ phi protein, từ đó tính được nitơ của protein. Địnhlượng được nitơ protein ta nh...
... CHUNG VỀ CACBONHYĐRAT B CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNHLƯỢNG CACBON HYDDRAT I Địnhlượng gluxit Đinhlượng gluxit phương pháp so màu Địnhlượng gluxit băng phương pháp sắc ký II Địnhlượng tinh bột Xác định. .. Xác định hàm lượng tinh bột phương pháp Everse Địnhlượng tinh bột phương pháp thủy phân III Địnhlượng cellulose IV Địnhlượng pectin C KẾT LUẬN A GIỚI THIỆU VỀ CARBOHYDRATE I Định nghĩa: Carbo...