Beemart tặng bạn ebook 20 công thức bánh kẹo tết

20 công thức bánh kẹo Tết.Bánh Bông Tuyết Truyền ThốngBánh Bông Tuyết Chà Bông Trứng MuốiKẹo Nougat Truyền ThốngKẹo Nougat Biến Tấu (Sữa Dừa)Bánh Hành Kẹp Phô MaiBánh Thuyền Hạt Dinh DưỡngBánh Ngói Hạnh NhânBánh Dứa Đài LoanBánh Cookie Socola ChipBánh Quy BơBánh Lưỡi MèoBánh quy RomiasBánh Romias Hạnh Nhân và MứtBánh Đồng Tiền Mix HạtBánh Quy Cà PhêSnack Rong Biển Kẹp Ngũ CốcThanh Gạo Lứt SấyKẹo Caramel MặnKẻo Dẻo Trái CâyKẹo Lạc....

20 CÔNG THỨC BÁNH KẸO TẾT HOT NHẤT 2022 Website: https://www.beemart.vn/ Facebook: Beemart - Thế giới đồ làm bánh Hotline: 1900.636.546 THẾ GIỚI ĐỒ LÀM BÁNH MỤC LỤC Bánh Bông Tuyết Truyền Thống Bánh Bông Tuyết Chà Bông Trứng Muối Kẹo Nougat Truyền Thống Kẹo Nougat Biến Tấu (Sữa Dừa) 11 Bánh Hành Kẹp Phô Mai 13 Bánh Thuyền Hạt Dinh Dưỡng 16 Bánh Ngói Hạnh Nhân 19 Bánh Dứa Đài Loan 22 Bánh Cookie Socola Chip 24 Bánh Quy Bơ 26 Bánh Lưỡi Mèo 28 Bánh quy Romias 30 Bánh Romias Hạnh Nhân Mứt 32 Bánh Đồng Tiền Mix Hạt 34 Bánh Quy Cà Phê 36 Snack Rong Biển Kẹp Ngũ Cốc 37 Thanh Gạo Lứt Sấy 38 Kẹo Caramel Mặn 40 Kẻo Dẻo Trái Cây 42 Kẹo Lạc BÁNH BÔNG TUYẾT TRUYỀN THỐNG Bánh tuyết truyền thống NGUYÊN LIỆU Kẹo Marshmallow 240g Quả khô 50g Bánh quy mặn 200g Bơ 80g Hạt mix 150 g Sữa bột 120g CÁCH LÀM Bước 1: Làm chín hạt Đổ hạt mix khay nướng đem nướng lò nhiệt độ 150 độ C khoảng 10-15 phút Hoặc đổ hạt chảo, rang chín lửa vừa khoảng 10-15 phút Bước 2: Đun hỗn hợp bánh Bắc chảo lên bếp, cho 80g bơ vào đun lửa vừa tới bơ tan hết Sau bơ tan, đổ 240g marshmallow vào chảo, hạ bếp xuống mức thấp nhất, đảo tới marshmallow tan gần hết đổ từ từ 100g bột sữa vào (giữ lại 20g cho bước hoàn thiện) dùng spatula trộn đến hỗn hợp quyện vào Đổ 200g bánh quy mặn, 150g hạt mix 50g khô vào chảo Trộn cho hỗn hợp kẹo dính lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành khối thống dừng lại tắt bếp Bước 3: Tạo hình bánh Chọn khn/hộp nhựa chữ nhật dùng khay nướng nhỏ hình chữ kích thước khoảng 20x30cm Đổ hỗn hợp bánh khuôn, phủ lớp giấy nến lên dùng lăn bột cán nhẹ để làm phẳng bề mặt bánh Sau nén bánh, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h2h để bánh cứng lại hoàn toàn Bước 4: Cắt bánh hoàn thiện Sau bánh cứng, lấy bánh khỏi tủ lạnh, rắc 20g sữa bột lại lên bề mặt bánh Cắt bánh thành khối nhỏ theo kích thước tùy thích (hình dạng truyền thống bánh bơng tuyết dạng khối vng nhỏ kích thước khoảng 2x2cm) Cho bánh vào lọ kín bọc bánh lại đem biếu tặng BÁNH BƠNG TUYẾT CHÀ BƠNG TRỨNG MUỐI Bánh bơng tuyết chà trứng muối NGUYÊN LIỆU Kẹo Marshmallow 240g Bột trứng muối 100g Rong biển vụn sấy 10g Bánh quy mặn 200g Bơ 80g Sữa bột 100g Chà cay 50g CÁCH LÀM Bước 1: Đun hỗn hợp bánh Bắc chảo lên bếp, cho 80g bơ vào đun lửa vừa tới bơ tan hết Sau bơ tan, đổ 240g marshmallow vào chảo, hạ bếp xuống mức thấp nhất, đảo tới marshmallow tan gần hết đổ từ từ 100g bột sữa 100g bột trứng muối vào dùng spatula trộn đến hỗn hợp quyện vào Đổ 200g bánh quy mặn vào chảo Trộn cho hỗn hợp kẹo dính lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành khối thống dừng lại tắt bếp Bước 2: Tạo hình bánh Chọn khn/hộp nhựa chữ nhật dùng khay nướng nhỏ hình chữ kích thước khoảng 20x30cm Trộn 50g chà 10g rong biển sấy với Rải 1/2 hỗn hợp xuống đáy khn bánh sau đổ hỗn hợp bánh lên khuôn dàn Phủ 1/2 hỗn hợp chà bơng cịn lại lên mặt bánh sau dùng lớp giấy nến phủ lên dùng lăn bột cán nhẹ để làm phẳng bề mặt bánh Sau nén bánh, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h-2h để bánh cứng lại hoàn toàn Bước 3: Cắt bánh hoàn thiện Sau bánh cứng, lấy bánh khỏi tủ lạnh, cắt bánh thành khối nhỏ theo kích thước tùy thích (hình dạng truyền thống dạng khối vng nhỏ kích thước khoảng 2x2cm) Cho bánh vào lọ kín bọc bánh lại đem biếu tặng KẸO NOUGAT TRUYỀN THỐNG Kẹo nougat truyền thống NGUYÊN LIỆU 80gr bơ lạt 100gr nho khô 200gr hạt mix 240gr kẹo Marshmallow Snow White 200gr sữa bột nguyên kem Newzealand 5g hoa hồng khô CÁCH LÀM Bước 1: Nướng rang sơ loại hạt cho thơm chín Bước 2: Đun nóng chảo, cắt nhỏ 80g bơ cho vào chảo đun tan chảy Tiếp đến hạ nhỏ lửa, cho 240g kẹo Marshmallow vào, đảo Bước 3: Khi kẹo tan chảy hết cho tiếp 200g sữa bột vào, đảo đến hòa quyện Bước 4; Cuối cùng, cho 200g hạt mix nho khơ vào đảo cho hịa quyện Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn làm kẹo nougat có lớp chống dính Xếp cánh hoa hồng lên bề mặt kẹo dùng spatula ấn nhẹ nhàng cho hỗn hợp phẳng vừa khớp với khuôn Bước 6: Đợi hỗn hợp nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh cho kẹo cứng lại, cắt nhỏ có thành phẩm kẹo KẸO NOUGAT BIẾN TẤU (SỮA DỪA) Kẹo nougat sữa dừa NGUYÊN LIỆU 80gr bơ lạt 240gr kẹo Marshmallow Snow White 200gr hạt mix 50gr sữa bột nguyên kem Newzealand 100gr nho khô 50gr cơm dừa loại I 100gr bột cốt dừa (có thể thay bột cacao, matcha ) CÁCH LÀM Bước 1: Nướng rang sơ loại hạt cho thơm hạt chín Bước 2: Đun nóng chảo, cắt nhỏ 80gr bơ cho vào chảo đun tan chảy Tiếp đến hạ nhỏ lửa, cho 240gr kẹo marshmallow vào, đảo Bước 3: Khi kẹo tan chảy hết cho tiếp 100g bột tùy thích 50g sữa bột vào, đảo đến hòa quyện Bước 4: Cuối cùng, cho 200g hạt mix nho khơ vào đảo cho hịa quyện Bước 5: Rắc cơm dừa kín khn kẹo nougat, sau cho hỗn hợp vào khn, dàn phẳng Rắc tiếp cơm dừa vào mặt sau kẹo dùng spatula để cơm dừa bám Bước 6: Đợi hỗn hợp nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh cho kẹo cứng lại, cắt nhỏ có thành phầm " 10 Bánh quy Romias NGUYÊN LIỆU Phần nhân: 20g bơ lạt 20g mật ong Phần vỏ bánh: 150g bột số 100g bơ 20g đường nâu 30g hạt hạnh nhân lát 70g đường xay trứng gà Vanilla CÁCH LÀM Phần nhân: Cho bơ, đường nâu mật ong vào nồi, nấu lửa nhỏ đến nguyên liệu tan hết cho hạt hạnh nhân vào Cho giấy nến cuộn tròn lại cho vào ngăn đá! Phần vỏ bánh: Đánh bơ với đường đến nhạt màu, cho trứng vanilla vào, đánh Sau bạn rây bột mì vào hỗn hợp trên, dùng phới trộn tất lại cho Rồi cho bột vào túi tam giác có gắn đui Bật lị nuớng 175 độ C chế độ quat gió , khay nướng lót giấy nến Bắt bột lên khay dùng tay miết nhẹ phần bánh, để tạo vùng trũng cho nhân, cho nhân vào Sau cho bánh vào lò nướng khoảng 8-10 phút , đến bánh chín vàng, để bánh nguội hồn tồn cho vào lọ kín dùng dần Lưu ý: Làm nóng lị nướng 3-5 phút trước nướng bạn nhé! 29 BÁNH ROMIAS HẠNH NHÂN VÀ MỨT 30 Bánh Romias hạnh nhân mứt NGUYÊN LIỆU Phần nhân 25 gr whip lỏng 30 gr đường 15 gr mật ong gr glucose sirup 40 gr bơ nhạt 50 gr hạnh nhân lát 10 gr Cranberry cắt nhỏ 15 gr mứt vỏ cam cắt nhỏ , vỏ chanh vàng , vỏ cam ( ko dùng chanh xanh cam xanh) Phần bánh : 100 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng gr vỏ chanh vàng bào nhuyễn 150 gr bột mì 55 gr đường 50 gr trứng ( khoảng ) CÁCH LÀM (Ảnh: Internet) Trộn hạnh nhân + mứt vỏ cam + cranberry để qua bên Trong nồi nhỏ đun nguyên liệu lại, hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhạt Kéo nồi khỏi bếp cho hỗn hợp hạnh nhân vào trộn đều, để nguội Bơ + đường + vỏ chanh đánh cho sáng màu hoà quyện , tiếp tục cho từ từ trứng vào đánh đều, cuối cho bột vào trộn Rồi cho bột vào túi tam giác có gắn đui Bật lị nuớng 175 độ C chế độ quat gió , khay nướng lót giấy nến Bắt bột lên khay dùng tay miết nhẹ phần bánh, để tạo vùng trũng cho nhân, cho nhân vào Sau cho bánh vào lò nướng khoảng 8-10 phút , đến bánh chín vàng, để bánh nguội hồn tồn cho vào lọ kín dùng dần 31 BÁNH ĐỒNG TIỀN MIX HẠT 32 Bánh đồng tiền mix hạt NGUYÊN LIỆU Đế bánh đồng tiền – 150gr Hạnh nhân nguyên hạt – 100gr Hạt bí chà xanh, hạt dẻ cười, hạt óc chó, hạt điều,… – 100gr Vừng – 50gr Mạch nha – 50gr Nho khô – 50gr Nam việt quất – 50gr CÁCH LÀM Bước 1: Rang loại hạt Đầu tiên, rang loại hạt lò 15 phút với nhiệt 170 độ C chảo rang 10 phút với lửa vừa Việc rang hạt lên giúp loại hạt thơm hơn, giữ độ giòn lâu bạn Bước 2: Gắn hạt lên bánh: Sau hạt rang để nguội xong chuyển sang phần gắn hạt vào bánh Để gắn hạt lên bánh nguyên liệu chúng tớ sử dụng mạch nha Mạch nha giúp giữ hạt mà không làm bánh trở nên Hãy quét lớp mạch nha thật mỏng lên mặt bánh gắn loại hạt lên lớp mạch nha Nếu bạn thích ăn bánh giịn giịn hịa quyện với vị bùi bùi, chua chua gắn thêm loại hoa khô nho khô hay nam việt quất để bánh đồng tiền mix hạt ngon nhé! Bước 3: Sấy bánh Sau gắn hạt xong bạn sấy bánh 160 độ vòng 15 phút Nếu bạn sử dụng nồi chiên khơng dầu nên sấy nhiệt 80 độ vòng 15 phút Như bạn hồn thành xong bánh đồng tiền mix hạt SIÊU HOT HIT Thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần chút thời gian bạn có bánh siêu ngon, ăn hồi khơng ngán chiêu đãi gia đình dịp Tết Thế 33 cịn chờ mà khơng vào bếp thôi!! BÁNH QUY CÀ PHÊ 34 Bánh quy cà phê NGUYÊN LIỆU 200g đường 325g bột mỳ 113g dầu 40g bột cà phê tbsp nước ấm trứng gà tsp bột nở muối CÁCH LÀM Bật sẵn lò 175 độ C Đổ nước ấm vào chỗ bột cà phê khuấy cho tan cà phê Thêm chỗ dầu ăn vào khuấy Cho trứng vào trộn hỗn hợp Tiếp tục cho đường bột mì rây mịn vào trộn Tiếp tục cho bột nở muối vào trộn với hỗn hợp cho hỗn hợp quyện vào Rắc bột mỳ lên hỗn hợp Cho bột mỳ vào tay dùng tay lấy bột vo bột thành viên nhỏ Đặt viên tròn vào khay nướng ấn dẹt chúng xuống khoảng 0,5 cm Đem chúng vào lò nướng nướng khoảng 20p đến bánh chín vàng ngả nâu Bánh chín lị bạn nên nguội ăn bánh giòn Và nhớ để bánh túi hay hộp kín để bánh khơng bị ỉu (Ảnh: lambanh365.com) 35 Snack rong biển kẹp ngũ cốc NGUYÊN LIỆU Rong biển Nước tương (xì dầu) Đường Nước Mè đen, mè trắng Các loại hạt dinh dưỡng (hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt qui noa, hạt điều, ) Hoặc nguyên liệu làm nhân bạn ưa thích nhé! CÁCH LÀM Cắt rong biển thành miếng nhỏ vừa ăn Đun sôi 5gr nước tương + 20 gr đường + 60ml nước Hỗn hợp sôi tắt bếp để nguội Phết hỗn hợp vừa nấu lên rong biển, phủ loại hạt dinh dưỡng/ nhân tùy chọn kẹp rong biển khác lên Đem thành phẩm nướng ( để lò 130độ, nướng 15') Lưu ý: khơng có lị nướng, bạn áp chảo nhé! 36 THANH GẠO LỨT SẤY 37 Thanh gạo lứt sấy NGUYÊN LIỆU 40g cốm gạo lứt 80g loại hạt khô hạnh nhân, hạt điều, óc chó 45g mật ong 10g dầu dừa CÁCH LÀM Bước 1: Sơ chế loại hạt Đầu tiên bạn băm nhỏ loại hạt gồm hạnh nhân, hạt điều óc chó Lưu ý bạn băm nhỏ không nên nhỏ nhé, băm cho kích thước to hạt cốm gạo lứt chút nha Sau băm nhỏ xong bạn trộn loại hạt cốm gạo lứt vào với Bước 2: Đổ khuôn Cho dầu dừa mật ong vào chảo để lửa vừa, đảo nhẹ đến hòa quyện Đun đến hỗn hợp chuyển qua màu caramel hay gọi màu cánh gián tắt bếp Đổ hỗn hợp vào loại hạt cốm gạo lứt, đảo thật nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy nến, nén thật chặt để tránh bị rời loại hạt Bước 3: Sấy bánh Cho khuôn vào sấy 150 độ 40 phút Bước 4: Hồn thiện Sau sấy xong bạn lấy gạo lứt khỏi lò Để nguội chút tiến hành cắt Lưu ý nên cắt gạo lứt lúc cịn ấm, khơng nên để nguội cắt dễ bị vỡ, cắt không đẹp 38 Kẹo caramel mặn NGUYÊN LIỆU 200 gram đường trắng 140 gram đường vàng 60 gram siro ngô (corn syrup) 40 gram bơ động vật, không muối 360 gram kem tươi (whipping cream) 10 – 15 gram muối (tùy vị) CÁCH LÀM Bước 1: Cho đường, corn syrup kem tươi vào nồi Đun lửa vừa tới hỗn hợp sôi Thỉnh thoảng quấy Lưu ý: Sử dụng nồi có đế dày chút để khơng bị dẫn nhiệt q nhanh, khó kiểm soát độ đặc hỗn hợp kẹo Nếu bắt buộc sử dụng nồi đế mỏng, nên cho kem tươi corn syrup vào trước cho đường để hạn chế nguy đường bị cháy nhanh sát đáy nồi Bước 2: Giữ lửa vừa, cách vài phút lại quấy hỗn hợp lần để phần kem sữa đáy nồi không bị cháy Bước 3: Đun đến hỗn hợp bắt đầu sệt lại, quấy nặng tay hạ lửa nhỏ Vừa đun vừa quấy liên tục thử kẹo đến đạt độ dẻo ưng ý Kẹo đặc phải hạ lửa nhỏ khuấy tay 39 Kẹo dẻo trái NGUYÊN LIỆU Gelatin bột: 100g (có thể thay gelatin) Đường cát: 400g Mạch nha: muỗng canh Đường xay: 100g Nước cốt trái Siro theo ý thích: 120ml Nước cốt chanh: 80ml CÁCH LÀM Bước 1: Cho bột gelatin vào 280ml nước lọc, khuấy ngâm khoảng 15 phút cho gelatin tan hồn tồn, khơng bị vón cục Bước 2: Đun sơi 400g đường 150ml nước lọc, đường tan cho mạch nha vào Tiếp tục đun lửa vừa đến đường đặc lại dẻo Thử độ đạt đường cách lấy đầu đũa chấm vào nồi nước, nếm thử thấy đường dẻo, sánh sánh nghĩa đạt, thấy lỗng nước chưa đạt Bước 3: Cho gelatin, khuấy cho tan hoàn toàn, tiếp tục cho 120ml nước ép hoa siro vào, cho thêm 80ml nước cốt chanh đợi hỗn hợp sôi, hớt bớt bọt tắt bếp Bước 4: Đổ khuôn socola silicon, để khô tự nhiên khoảng ngày Nếu ngày hôm sau thấy kẹo chưa dễ lấy để tủ lạnh khoảng 20-30 phút Bước 5: Lấy kẹo khỏi khuôn, xếp lên vỉ, để khoảng 30 tiếng đến sờ vào thấy kẹo dẻo cảm giác ko mềm lúc lấy khỏi khn kẹo Bước 6: Rây đường xay cho mịn, phủ lớp áo cho kẹo Cầm kẹo lên lắc nhẹ cho đường rơi bớt, thành phẩm lớp đường mỏng, mịn bao xung quanh kẹo Bước 7: Xếp kẹo vỉ khoảng 15 phút cho kẹo khơ hồn tồn, bỏ vào hộp có nắp đậy Bạn bảo quản nơi khơ ráo, thống mát kẹo để khoảng tuần 40 MỘT SỐ BÍ KÍP CHO CÁC LÀM KẸO DẺO TRÁI CÂY Bạn tận dụng khn làm socola để làm kẹo dẻo, cụ thể khuôn socola silicon để dễ lấy kẹo tạo hình đẹp: hình trái tim, hình lợn, hình mèo kitty,… Nếu dùng nước ép trái cho nước cốt chanh hơn, khoảng 30 – 50ml để kẹo đỡ có vị chua Cịn dùng siro nên dùng loại cao cấp, có uy tín siro golden farm, siro monin để đảm bảo chất lượng Không nên làm đường kính lớp áo dễ bị chảy nước, kẹo khơng cịn dẻo 2,3 ngày Phải để kẹo thật khơ lớp áo đường khơng bị chảy nước Có thể khơng làm lớp áo đường xay cho kẹo kẹo bị dính bảo quản ngày Không để kẹo tủ lạnh kẹo bị cứng dai 41 Kẹo lạc NGUYÊN LIỆU Lạc rang chín 300 g Dầu ngô dầu vừng, dầu đậu nành 20 ml Mạch nha 150 g Đường trắng 150 g CÁCH LÀM Bước 1: Để thực cách làm kẹo lạc, bạn rang chín lạc, bỏ vỏ Chuẩn bị sẵn sàng đường mạch nha Bạn chuẩn bị khay để đổ kẹo lạc vào Muốn kẹo lạc không bị dính bạn thoa vào khay lớp bột Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho thêm đường, vặn bếp mức lửa nhỏ tiến hành đảo đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt cho mạch nha vào Tiếp tục vặn bếp mức lửa nhỏ, tiến hành đảo để tạo thành hỗn hợp đặc sệt Bước 2: Bước cách làm kẹo lạc bạn cho lạc vào chảo, đảo nhanh tay, vặn bếp mức lửa to nha Bạn đổ kẹo lạc nhanh tay vào khuôn, sử dụng dụng cụ cán cho phẳng kẹo Do có thêm mạch nha nên kẹo lạc bị cứng nhanh, bạn cần cắt kẹo thật nhanh tay thành miếng nhỏ vừa ăn 42 LỜI CẢM ƠN Beemart gửi lời cảm ơn đến tất Quý khách hàng đã, ủng hộ Beemart Nhờ có ủng hộ Quý khách hàng suốt thời gian vừa qua giúp Beemart ngày phát triển lĩnh vực cung cấp sản phẩm làm bánh Nhân dịp Tết Nhâm Dần 2022, Beemart xin gửi tặng Quý khách hàng Ebook 20 công thức làm bánh kẹo thay lời tri ân Các sản phẩm sử dụng cơng thức có sẵn Beemart Hơn nữa, với mục tiêu hướng tới tiện lợi, nhanh gọn, dễ dàng cho khách hàng, số combo bánh kẹo Beemart chuẩn bị sẵn Hãy ghé qua Facebook, Web App Beemart để chọn cho combo yêu thích nhé! Trân trọng cảm ơn! BEEMART ... cung cấp sản phẩm làm bánh Nhân dịp Tết Nhâm Dần 202 2, Beemart xin gửi tặng Quý khách hàng Ebook 20 công thức làm bánh kẹo thay lời tri ân Các sản phẩm sử dụng cơng thức có sẵn Beemart Hơn nữa, với... để bánh giòn bảo quản lâu bạn sấy bánh thêm 20 phút nhiệt độ 80 - 90 độ C Để bánh nguội, cất bánh túi hộp kín bảo quản bánh tốt 14 Lưu ý: Bạn làm tách riêng vị hạt: bánh thuyền hạnh nhân bánh. .. làm phẳng bề mặt bánh Sau nén bánh, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h-2h để bánh cứng lại hoàn toàn Bước 3: Cắt bánh hoàn thiện Sau bánh cứng, lấy bánh khỏi tủ lạnh, cắt bánh thành khối nhỏ