Sàng lọc một số thực vật có khả năng ức chế enzyme tyrisinase và tối ưu quy trình chiết của thực vật có hoạt tính tốt nhất

I H C QU C GIA TP HCM I H C BÁCH KHOA * - ÁI XUÂN SÀNG L C M T S TH C V T CÓ KH CH ENZYME TYROSINASE VÀ T TRÌNH CHI T C A TH C V T CĨ HO T TÍNH T T NH T Chuyên ngành: K Thu t Hóa H c Mã s : 60520301 LU TP H C ii -HCM - iii - - : 60520301 I TÀI : SÀNG L C M T S TH C V T CÓ KH C CH ENZYME TYROSINASE VÀ T T C A TH C V T CÓ HO T TÍNH T T NH T rau sam II III IV 22/02/2021 05/12/2021 i có th hồn thành lu th th t nghi p, xin g i l i c n toàn i h c Bách Khoa- d su t th i gian theo h c t n tình d y c bi t, tơi xin g i l i c n: TS Hà C m Anh ng d n r t t n tình v n i dung nghiên c u, h tr thao tác thí nghi ng viên tinh th n tơi r t nhi u su t trình th c hi n lu TS Lê Xuân Ti quy n lu u ý ki hoàn thành n t nghi p Em Lê Minh T n ng hành trình th c hi n lu Các th y khoa K thu t Hóa h c nói chung b môn K thu t H t ki n th thành lu n t ng v ng ch hoàn n th c cho ngh nghi p c a tơi sau Các b n làm thí nghi m lu i t s nh ng kinh nghi m h tr r t nhi u su t trình th c hi n lu n Cha m m d a tinh th n v ng ch c, giúp tơi có thêm ngh l M c dù t quãng th i gian h c t p xa nhà g ng r t nhi kh i nh ng thi u sót R t mong nh hoàn thi n lu tránh c nh ng ý ki a th y cô b n Tôi xin chân thành c Xin kính chúc t t c th y cô b n nh ng l i chúc t p nh t! i th c hi n lu Ái Xuân ii Nghiên c c hi hóa b máy th c v t c a ng bao g m tr ng cá, gi p cá, i, ngh , rau sam K t qu cho th u có ch a h p ch t thu c nhóm polyphenol, flavonoid, tannin alkaloid K t qu sàng l c ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a ng cho th y ngh có ho t tính c ch enzyme tyrosinase m nh nh t v i giá tr IC50 = 169,87 µg/mL Ngồi ra, ngh cịn cho th y kh t v i giá tr IC50 10,41 µg/mL, theo sau i, tr ng cá rau sam gi u ki n chi t c a m u ngh b m c tiêu kh ng theo hàm c ch enzyme tyrosinase hàm m flavonoid t ng K t qu nghiên c ngh có kh m r ng u ki n trích ly thích h c ch enzyme tyrosinase t t nh t n ethanol 63%, nhi t 56,5oC, th i gian chi t 13,96 phút t l r n:l ng 1:8,18 g/mL giá tr IC50 t i u ki n trích ly thích h flavonoid t t nh t n t l r n:l ng 1:9,46 Ngoài ra, m u cao t kh giá tr IC50 6,97 µg/mL ethanol 62%, nhi t qu ng 53oC, th i gian chi t 60 phút ng polyphenol t ng c ch ngh m 530 mg/g c nghiên c u i iii ABSTRACT Preliminary assessment chemical structure of five materials including Muntingia calabura L leaves, Houttuynia cordata Thunb leaves, Psidium guajava L Leaves, Persicaria pulchra (Bl.) Soják leaves, and Portulaca oleracea L leaves were conducted Results showed that all of the plants contained the compound of polyphenol group, flavonoid group, tannin group, and alkaloid group The result of screening of tyrosinase inhibitory activity of five plants showed that Persicaria pulchra (Bl.) Soják leaves had the most potential tyrosinase inhibitory activity with IC50 value of 169.87µg/mL, followed by Psidium guajava L leaves, Muntingia calabura L leaves, Portulaca oleracea L leaves, and Houttuynia cordata Thunb leaves Moreover, screening four plants for antioxidant activity was also conducted and results showed that Persicaria pulchra (Bl.) Soják leaves had the best antioxidant activity compared to the others with IC50 value of 10.41µg/mL Then, tyrosinase inhibitory activity and total flavonoid content from Persicaria pulchra (Bl.) Soják leaves are optimized by response surface methodology Research results indicated that the best extraction conditions for tyrosinase inhibitory activity were extraction solvent of 63% ethanol, temperate extraction of 56.5oC, solid-to-solvent ratio of 1:8.18 g/mL, and extraction time of 13.96 minutes and the value of IC50 was 112.29 µg/mL Furthermore, the best extraction conditions for total flavonoid content were extraction solvent of 62% ethanol, temperate extraction of 53oC, solid-to-solvent ratio of 1:9.46 g/mL, and extraction time of 60 minutes, and the value of the total polyphenol content was 530 mg/g Additionally, the optimized sample of tyrosinase inhibitory activity was also studied the antioxidation activity and gave best results with IC50 value of 6.97 µg/mL that were equivalent to the antioxidant activity of positive control (Vitamin C) iv v M CL C i ii ABSTRACT iii iv M C L C v ix DA xii xiii D xv tv 1.2 M c tiêu ph m vi nghiên c u 1.3 C u trúc lu 2 2.1 2.1.1 Melanin 2.1.2 Enzyme tyrosinase 2.2 Các h p ch t có kh c ch enzyme tyrosinase 2.2.1 Các ch t c ch tyrosinase có ngu n g c t t ng h p 10 12 ng nghiên c u kh ng da 16 2.4.1 Lá tr ng cá (Muntingia calabura L Muntingiaceae) 17 vi Houttuynia cordata Thunb Psidium guajava L Saururaceae) 18 Myrtaceae) 20 Persicaria pulchra (Bl.) Soják Polygonaceae) 22 2.4.5 Rau sam (Portulaca oleracea L) 23 3.1 25 25 25 3.2.1 Hóa ch t s d ng 25 3.2.2 Thi t b s d ng 25 3.3 N i dung th c nghi m 26 3.4 26 26 27 t cao t ng 27 th c v t 28 AlCl3 29 t tính c ch enzyme tyrosinase 31 3.3.8 33 ng b m ng (RSM) 34 38 4.1 Chu n b nguyên li u 38 4.2 Hi u su t thu cao t ng 39 vii 4.3 K t qu ho 4.4 41 ng flavonoid t ng 43 4.5 Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase 44 4.6 Kh o sát ho t tính kháng oxy hóa 46 u ki n trích ly thích h tyrosinase b m t t tính c ch enzyme ng (RSM) 47 nh vùng kh o sát c a y u t n c n 48 nh vùng kh o sát c a y u t nhi t 50 nh vùng kh o sát c a y u t t l r n-l ng 51 nh vùng kh o sát c a y u t th i gian chi t 52 4.7.5 Mã hóa vùng kh o sát k ho ch thí nghi m 53 4.8 K t qu thí nghi m quy ho ch phân tích t t tính c ch enzyme tyrosinase 54 4.8.1 K t qu thí nghi m quy ho ch 54 4.8.2 Phân tích s a mơ hình th c nghi m 57 nh m 4.8.4 D t mt ng b m t 60 62 4.9 K t qu thí nghi m quy ho ch phân tích t ng flavonoid 63 4.9.1 K t qu thí nghi m quy ho ch 63 t qu 66 4.9.3 D mt 69 c ch enzyme tyrosinase c a m u cao t ch enzyme tyrosinase m u cao t t tính c ng favonoid 70 105 phút 150 100 0,445 0,445 0,145 0,145 30 phút 150 100 0,445 0,457 0,145 0,139 60 phút 150 120 0,457 0,445 0,139 0,145 90 phút 150 150 0,445 0,445 0,145 0,145 120 phút 200 150 130 0,445 0,445 0,145 0,145 0,294 0,131 45,73 0,286 0,128 47,43 0,239 0,137 66,10 0,233 0,131 66,18 0,225 0,134 69,89 0,305 0,131 41,91 0,303 0,131 42,58 0,293 0,125 44,15 0,243 0,132 62,86 0,238 0,133 65,26 0,226 0,132 68,49 0,424 0,166 41,40 0,421 0,165 41,84 0,405 0,156 43,57 0,343 0,176 62,01 0,336 0,171 62,58 0,325 0,164 63,58 0,304 0,137 44,37 0,299 0,135 45,24 0,301 0,138 45,79 0,279 0,145 55,50 0,270 0,138 55,87 0,267 0,142 58,53 0,306 0,127 40,38 0,302 0,125 41,16 0,299 0,127 42,59 0,272 0,133 53,84 0,261 0,129 55,99 0,255 0,131 58,82 0,295 0,127 44,12 0,57 0,56 0,71 0,86 0,77 0,19 0,50 0,27 0,71 0,49 106 phút 150 0,445 0,145 Ph l c 20 K t qu kh 0,289 0,128 46,20 0,283 0,127 48,14 0,271 0,130 53,00 0,270 0,131 53,57 0,256 0,130 58,04 ng TPE TFE theo th i gian chi t Hàm 15 phút 30 phút 60 phút 90 phút 120 phút 150 phút TFE TFE TFE TFE TFE TFE Ph l c 21 K t qu 0,69 S.D 0,626 388,71 0,612 378,71 0,619 383,71 0,605 373,71 0,636 395,86 0,565 345,14 0,527 318,00 0,535 323,71 0,520 313,00 0,456 267,29 0,460 270,14 0,453 265,14 0,419 240,86 0,421 242,29 0,420 241,57 0,436 253,00 0,438 254,43 0,437 253,71 383,6 ± 0,84 371,69 ± 3,56 318,12 ± 0,75 267,5 ± 0,35 241,57± 0,10 253,6 ± 0,10 c ch enzyme tyrosinase c a thí nghi m quy ho ch 107 A B 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 150 0,564 0,074 220 0,564 0,074 150 0,564 0,074 C D I% 0,134 0,141 0,133 0,143 0,147 0,137 0,134 0,132 0,133 0,143 0,135 0,134 0,136 0,135 0,133 0,141 0,136 0,136 0,136 0,138 0,132 0,144 0,141 0,136 0,133 0,139 0,132 0,136 0,141 0,138 0,132 0,133 0,133 0,134 0,138 0,137 0,139 0,134 0,133 0,134 0,141 0,133 0,143 0,147 0,137 0,134 0,132 0,133 0,143 0,135 0,134 0,136 0,135 0,133 0,141 0,136 0,136 0,136 0,138 0,132 0,144 0,141 0,136 0,133 0,139 0,132 0,136 0,141 0,138 0,132 0,133 0,133 0,134 0,138 0,137 0,139 0,134 0,133 43,89 46,22 47,60 54,87 55,21 57,57 45,16 47,37 49,37 56,46 60,32 60,48 40,66 42,42 43,54 50,82 52,62 54,99 41,42 41,86 43,76 51,78 53,38 54,23 39,06 39,88 40,86 55,34 55,63 56,87 35,87 36,50 36,73 52,60 54,81 56,54 44,06 44,22 44,60 S.D 0,42 0,47 0,08 0,50 0,13 0,30 0,29 0,42 0,35 0,27 0,02 0,21 0,35 108 200 0,564 0,074 150 0,564 0,074 220 0,564 0,074 150 0,564 0,074 200 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 200 0,564 0,074 250 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 120 0,564 0,074 10 11 12 13 14 0,141 0,140 0,140 0,138 0,139 0,133 0,139 0,140 0,140 0,133 0,134 0,133 0,139 0,136 0,140 0,134 0,133 0,133 0,143 0,137 0,135 0,135 0,141 0,133 0,142 0,144 0,134 0,137 0,137 0,132 0,138 0,138 0,135 0,135 0,137 0,132 0,137 0,141 0,139 0,140 0,141 0,140 0,140 0,138 0,139 0,133 0,139 0,140 0,140 0,133 0,134 0,133 0,139 0,136 0,140 0,134 0,133 0,133 0,143 0,137 0,135 0,135 0,141 0,133 0,142 0,144 0,134 0,137 0,137 0,132 0,138 0,138 0,135 0,135 0,137 0,132 0,137 0,141 0,139 0,140 58,74 59,51 63,82 35,85 36,34 37,85 52,57 54,63 56,05 37,54 38,19 39,21 50,05 52,48 53,34 41,12 43,59 44,27 58,25 58,49 58,97 44,30 47,21 48,91 55,37 55,47 57,43 39,56 40,24 40,60 56,05 58,73 59,09 39,39 41,98 43,55 55,81 58,30 62,37 41,79 0,07 0,31 0,04 0,04 0,23 0,06 0,41 0,41 0,54 0,26 0,16 0,26 0,20 0,38 109 170 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 150 0,564 0,074 200 0,564 0,074 150 0,564 0,074 200 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 120 0,564 0,074 150 0,564 0,074 15 16 17 18 19 20 0,133 0,133 0,142 0,133 0,141 0,138 0,134 0,133 0,147 0,134 0,135 0,137 0,139 0,133 0,139 0,142 0,137 0,137 0,139 0,133 0,142 0,143 0,138 0,133 0,137 0,133 0,138 0,137 0,140 0,138 0,137 0,133 0,142 0,138 0,140 0,134 0,139 0,133 0,141 0,143 0,133 0,133 0,142 0,133 0,141 0,138 0,134 0,133 0,147 0,134 0,135 0,137 0,139 0,133 0,139 0,142 0,137 0,137 0,139 0,133 0,142 0,143 0,138 0,133 0,137 0,133 0,138 0,137 0,140 0,138 0,137 0,133 0,142 0,138 0,140 0,134 0,139 0,133 0,141 0,143 43,29 44,49 59,20 60,41 62,85 40,93 43,31 43,68 57,98 60,42 61,76 43,25 45,64 46,15 54,06 56,49 58,05 42,31 42,63 43,45 56,42 57,42 58,05 45,36 46,87 49,06 60,48 65,04 66,11 42,52 42,77 44,14 53,14 55,16 55,91 42,12 42,75 43,11 52,65 55,96 0,50 0,24 0,72 0,30 0,29 0,28 0,27 0,20 0,14 0,27 0,21 0,32 0,37 110 150 0,564 0,074 200 0,564 0,074 150 0,564 0,074 200 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 120 0,564 0,074 170 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 21 22 23 24 25 26 27 0,136 0,133 0,135 0,133 0,136 0,135 0,136 0,133 0,136 0,133 0,134 0,143 0,141 0,135 0,134 0,132 0,142 0,135 0,132 0,138 0,141 0,133 0,140 0,144 0,138 0,135 0,133 0,132 0,138 0,136 0,134 0,134 0,133 0,133 0,138 0,136 0,140 0,133 0,134 0,133 0,136 0,133 0,135 0,133 0,136 0,135 0,136 0,133 0,136 0,133 0,134 0,143 0,141 0,135 0,134 0,132 0,142 0,135 0,132 0,138 0,141 0,133 0,140 0,144 0,138 0,135 0,133 0,132 0,138 0,136 0,134 0,134 0,133 0,133 0,138 0,136 0,140 0,133 0,134 0,133 58,75 43,93 45,74 46,53 58,58 59,47 61,98 38,97 41,50 42,19 51,96 55,73 59,49 40,60 40,78 42,06 57,52 57,66 60,71 40,29 40,88 42,13 57,07 59,54 64,34 44,13 47,22 48,32 52,96 55,77 59,91 44,18 46,65 47,96 53,01 53,71 55,04 44,15 46,90 47,14 0,12 0,05 0,20 0,50 0,16 0,48 0,38 0,34 0,11 0,22 0,09 0,19 0,05 111 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 28 29 30 31 32 33 34 0,141 0,134 0,135 0,138 0,139 0,133 0,146 0,142 0,139 0,139 0,134 0,133 0,140 0,135 0,136 0,136 0,138 0,133 0,140 0,140 0,137 0,132 0,139 0,133 0,139 0,141 0,138 0,137 0,140 0,133 0,146 0,145 0,139 0,136 0,133 0,132 0,137 0,134 0,135 0,136 0,141 0,134 0,135 0,138 0,139 0,133 0,146 0,142 0,139 0,139 0,134 0,133 0,140 0,135 0,136 0,136 0,138 0,133 0,140 0,140 0,137 0,132 0,139 0,133 0,139 0,141 0,138 0,137 0,140 0,133 0,146 0,145 0,139 0,136 0,133 0,132 0,137 0,134 0,135 0,136 52,98 53,83 57,22 44,13 46,61 48,53 52,96 56,02 60,84 44,14 46,38 47,68 52,97 56,36 59,44 44,13 45,85 46,29 52,95 54,67 55,37 44,12 46,32 48,33 52,95 53,87 56,74 44,18 45,92 45,99 53,01 56,75 58,88 44,18 45,25 47,10 53,01 55,90 57,98 44,05 0,36 0,32 0,34 0,32 0,28 0,25 0,15 0,40 0,15 0,35 0,39 0,22 0,19 0,24 112 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 100 0,564 0,074 120 0,564 0,074 35 36 0,137 0,132 0,145 0,138 0,139 0,135 0,136 0,133 0,139 0,140 0,134 0,135 0,133 0,132 0,136 0,135 0,134 0,137 0,132 0,145 0,138 0,139 0,135 0,136 0,133 0,139 0,140 0,134 0,135 0,133 0,132 0,136 0,135 0,134 Ph l c 22 B 46,26 48,53 52,86 55,84 58,60 44,09 45,32 47,36 52,91 54,98 59,12 44,18 45,50 46,75 53,01 56,80 59,09 c tiêu kh 0,40 0,11 0,35 0,12 0,07 c ch enzyme tyrosinase Source Sum of df Squares 34964.33 14 Model A-N Mean F- Square value 2497.45 p-value 160.44 < 0.0001 significant 269.93 269.93 17.34 0.0004 167.62 167.62 10.77 0.0036 278.60 278.60 17.90 0.0004 0.2633 0.2633 0.0169 0.8978 AB 75.58 75.58 4.86 0.0389 AC 2821.73 2821.73 181.27 < 0.0001 AD 3378.98 3378.98 217.07 < 0.0001 BC 146.17 146.17 9.39 0.0059 BD 21.45 21.45 1.38 0.2536 CD 6485.48 6485.48 c n B-Nhi C-T l r n- l ng D-Th i gian 416.64 < 0.0001 113 A² 7088.51 7088.51 455.38 < 0.0001 B² 1803.14 1803.14 115.84 < 0.0001 C² 9749.85 9749.85 626.35 < 0.0001 D² 2677.02 2677.02 171.98 < 0.0001 Residual 326.89 21 15.57 Lack of Fit 326.78 10 32.68 2.57 0,2355 Not significant Pure Error 0.1109 11 Cor Total 35291.22 35 0.0101 Ph l c 23 B ng phân tích h s h i quy (hàm m c tiêu kh c ch enzyme tyrosinase) Factor Coefficient df Estimate Intercept Standard 95% CI 95% CI Error Low High VIF 113.28 1.14 110.91 -3.35 0.8053 -5.03 -1.68 1.0000 B-Nhi 2.64 0.8053 0.9679 4.32 1.0000 C-T l r n-l ng 3.41 0.8053 1.73 5.08 1.0000 0.1047 0.8053 -1.57 1.78 1.0000 AB -2.17 0.9863 -4.22 -0.1222 1.0000 AC 13.28 0.9863 11.23 15.33 1.0000 AD -14.53 0.9863 -16.58 -12.48 1.0000 BC -3.02 0.9863 -5.07 -0.9713 1.0000 BD -1.16 0.9863 -3.21 0.8935 1.0000 CD -20.13 0.9863 -22.18 -18.08 1.0000 A² 14.88 0.6975 13.43 16.33 1.0000 B² 7.51 0.6975 6.06 8.96 1.0000 C² 17.46 0.6975 16.00 18.91 1.0000 D² 9.15 0.6975 7.70 10.60 1.0000 A-N c n D-Th i gian 115.65 114 Ph l c 24 th a mơ hình th c nghi m (hàm m c tiêu kh c ch enzyme tyrosinase) Ph l c 25 K t qu ki A ( 100 0,595 mt B 0,087 120 100 0,595 0,595 0,087 0,087 120 0,595 0,087 c ch enzyme tyrosinase C D I% 0,416 0,133 44,29 0,406 0,131 45,83 0,408 0,135 46,20 0,376 0,138 53,14 0,352 0,135 57,14 0,354 0,141 58,17 0,416 0,133 44,25 0,399 0,131 47,25 0,400 0,135 47,81 0,376 0,137 53,10 0,355 0,134 56,41 S.D 0,42 1,07 0,79 1,37 115 100 0,595 0,087 120 0,595 0,087 0,342 0,136 59,26 0,416 0,133 44,30 0,399 0,131 47,15 0,394 0,135 49,09 0,374 0,136 53,16 0,364 0,137 55,30 0,352 0,142 58,70 0,95 0,89 Ph l c 26 B ng flavonoid t ng Source Model A-T l dung Sum of df Mean F- Squares Square value 5.102E+05 14 36440.48 92.74 p-value < 0.0001 significant 3951.13 3951.13 10.06 0.0046 B-Nhi 3723.05 3723.05 9.47 0.0057 C-T l r n-l ng 4166.46 4166.46 10.60 0.0038 427.91 427.91 1.09 0.3086 AC 1196.47 1196.47 3.04 0.0956 AD 2001.67 2001.67 5.09 0.0348 CD 22259.15 22259.15 56.65 < 0.0001 A² 18895.25 18895.25 48.09 < 0.0001 B² 16265.18 16265.18 41.39 < 0.0001 C² 64930.68 64930.68 165.24 < 0.0001 1.242E+05 316.09 < 0.0001 môi D-Th i gian 1.242E+05 D² Residual Lack of Fit 8251.83 21 392.94 521.57 10 52.16 1.72 0,2546 Not significant Pure Error 0.2578 11 0.0234 116 Cor Total 5.184E+05 35 Ph l c 27 K t qu ki mt ng falvonoid t ng TFE (mg/g) Ph l c 22 B m 1,370 522,57 1,371 523,99 1,366 530,90 1,365 545,49 1,371 544,99 1,368 535,74 1,365 521,49 1,368 533,74 1,365 527,49 ng c a thí nghi m t TFE S.D 526,721 1,75 539,121 1,20 529,568 1,35 ng polyphenol 117 Ph l c 28 K t qu kh o sát kh c ch enzyme tyrosinase c a m u cao t ng flavonoid A ( 100 0,595 B 0,087 120 0,595 Ph l c 29 K t qu kh 0,087 C D I% 0,416 0,133 44,29 0,406 0,131 45,83 0,408 0,135 46,20 0,376 0,138 53,14 0,352 0,135 57,14 0,354 0,141 58,17 ng TFE c a m u cao t enzyme tyrosinase S.D 0,42 1,07 c ch 118 S.D 0,635 15 phút TFE 395,14 0,632 393,00 0,633 393,71 Ph l c 30 K t qu kh o sát kh 393,86 ± 0,84 a m u cao t c ch enzyme tyrosinase A ( 0,745 ETAO 0,745 C D I% 0,560 0,136 43,04 0,554 0,134 43,65 0,545 0,135 44,99 0,457 0,140 57,39 0,439 0,140 59,82 0,409 0,138 63,66 S.D 0,64 2,02 119 LÝ L CH TRÍCH NGANG Thông tin cá nhân H tên: Ái Xuân Ngày sinh: 11/08/1995 S : Kiên Giang n tho i: 0948363559 a ch : 268 a Gi i tính: n ng Ki Email: aixuan5201@gmail.com ng 14, Qu n 10, TP.HCM o i H c (2013 2017) T t nghi p t i: i H c Sài Gịn m Hóa h c Lo X p lo i t t nghi p: Khá b i h c (2017-2021) i H c Bách Khoa H c Qu c Gia TP.HCM Chuyên ngành: K Thu t hóa h c i ... ch ng minh có kh c ch enzyme tyrosinase, vi c nghiên c u th c v t có kh enzyme tyrosinase s tr nên d c ch t lu n có tính n cho vi c tìm nh ng h p ch t m i th c v t có kh có kh c ch enzyme tyrosinase... sam K t qu cho th u có ch a h p ch t thu c nhóm polyphenol, flavonoid, tannin alkaloid K t qu sàng l c ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a ng cho th y ngh có ho t tính c ch enzyme tyrosinase m... nghiên c u sàng l c m t s th c v t Vi t Nam có kh ng da thơng qua kh Th c v t có kh c ch enzyme tyrosinase c ch enzyme tyrosinase t t nh u ki n chi t b c thu hái c ti p t c ti n hành t m t t tính c