Quản lý kinh doanh nhà hàng khóa luận tốt nghiệp đại học

ΤΡ Β ΓΙℑΟ D Χ ςℵ ℵΟ Τ Ο ΝΓ Ι Η Χ Μ ΤΗℵΝΗ ΠΗ Η ΧΗ⊆ ΜΙΝΗ ΚΗΟΑ ΧΝΓ ΝΓΗ ΤΗΝΓ ΤΙΝ ΚΗΑ ΛΥ Ν Τ Τ ΝΓΗΙ Π τ◊ι: ΘΥ Ν Λ⇑ ΚΙΝΗ DΟΑΝΗ ΝΗℵ ΗℵΝΓ ΓςΗD : ΣςΤΗ : Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ Νγυψ ν Κη〈νη Νγη α (10761251) ΤΠ.Η Χη Μινη, τη〈νγ 09 ν m 2011 Λ ΙΧ Μ Ν Λ ι đ υ τιν, χηνγ εm ξιν χην τη◊νη χ m ν θυ τη ψ χ đ χυνγ χ π ϖ◊ τρυψ ν đ τ νη νγ κι ν τη χ χ ν τηι τ ϖ◊ θυ γι〈 νη τ χηο χηνγ εm τρονγ θυ〈 τρνη η χ τ π τ ι τρ νγ Νγο◊ι ρα, χηνγ εm χ∫ν đ χ ρν λυψ ν m τ τινη τη ν η χ τ π ϖ◊ νηι υ κ ν νγ λ◊m ϖι χ κη〈χ νηαυ: đ χ λ π ϖ◊ τηεο νη⌠m ψ λ◊ νη νγ β τηι τ đ χ⌠ τη τη◊νη χνγ κηι β τ ταψ ϖ◊ο νγη νγηι π τρονγ τ χ đι η τ σ χ χ ν νγ λαι χ βι τ, εm ξιν χην τη◊νη χ m ν χ Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ đ γιπ εm τη χ ηι ν đ τ◊ι ν◊ψ Τρονγ θυ〈 τρνη τη χ ηι ν, χ đ τ ν τνη η νγ δ ν ϖ◊ χυνγ χ π χηο εm νη νγ τ◊ι λι υ χ ν τηι τ đ εm χ⌠ τη ηο◊ν τη◊νη κη⌠α λυ ν τ τ νγηι π ν◊ψ ς◊ λ ι χ m ν χον ξιν đ τη◊νη δ νγ δ χ đ χηνγ χον χ⌠ đ χ γ ι đ ν βα m , νη νγ νγ ι đ γ⌠π χνγ σινη χ νη νγ◊ψ ηm ναψ Μ τ λ ν ν α εm ξιν χην τη◊νη χ m ν χνγ λαο δ ψ δ χ α θυ τη ψ χ Κνη χηχ θυ τη ψ χ σ χ κη ε, τι π τ χ đ τ đ η χ ϖ◊ σ νγηι π γι〈ο δ χ! χ νηι υ τη νγ λ ι τρονγ νγηιν χ υ κηοα ΝΗ Ν Ξ⊃Τ ςℵ ℑΝΗ ΓΙℑ Χ Α ΓΙ ΝΓ ςΙ⊇Ν Η ΝΓ D Ν Μ ΧΛ Χ ΠΗ Ν Ι: ΠΗℜΝ Τ⊆ΧΗ ΗΙ Ν ΤΡ ΝΓ Ι.1 Σ đ τ χη χ χ α νη◊ η◊νγ Ι.2 Χη χ ν νγ τ νγ β πη ν Ι.2.1 Β πη ν θυ ν λ νη◊ η◊νγ Ι.2.2 Β πη ν κινη δοανη νη◊ η◊νγ Ι.2.3 Β πη ν β π/θυ ψ Ι.2.4 Β πη ν κηο Ι.2.5 Β πη ν mυα η◊νγ Ι.2.6 Β πη ν η◊νη χη〈νη θυ ν τρ Ι.2.7 Β πη ν κ το〈ν Ι.3 Νη νγ θυψ τρνη νγηι π ϖ χ α νη◊ η◊νγ Ι.3.1 Θυψ τρνη νγηι π ϖ β〈ν η◊νγ χ α νη◊ η◊νγ Ι.3.2 Θυψ τρνη ξυ τ νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α χηο β πη ν β π/θυ ψ Ι.3.3 Θυψ τρνη mυα νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α ϖ◊ νη π κηο ΠΗ Ν ΙΙ: ΙΙ.1 ΠΗℜΝ Τ⊆ΧΗ ΤΗΙ Τ Κ Η ΤΗ ΝΓ Η ΤΗΝΓ ΤΙΝ ⇑ ΝΙ Μ ΙΙ.1.1 Μ Η⊂ΝΗ ⇑ ΝΙ Μ ΤΡΥΨ Ν ΤΗΝΓ ΙΙ.1.2 Μ Η⊂ΝΗ ⇑ ΝΙ Μ D ΛΙ Υ .15 ΙΙ.1.3 Μ Η⊂ΝΗ ⇑ ΝΙ Μ Ξ Λ⇑ 31 ΙΙ.2 Η ΤΗΝΓ ΤΙΝ ΛΟΓΙΧ 40 ΙΙ.3 Η ΤΗΝΓ ΤΙΝ ς Τ Λ⇑ 48 ΠΗ Ν ΙΙΙ: ΗΙ Ν ΤΗ Χ ΝΓ D ΝΓ 65 ΙΙΙ.1 Χ〈χ χνγ νγη đ χ νγ δ νγ 65 ΙΙΙ.1.1 Μιχροσοφτ ςισυαλ Στυδιο 65 ΙΙΙ.1.2 Μιχροσοφτ Σθλ σερϖερ 2005 .66 ΙΙΙ.1.3 Χοmπονεντ Dεϖεξπρεσσ .66 ΙΙΙ.2 Χη χ ν νγ χ α νγ δ νγ .67 ΙΙΙ.2.1 Θυ ν λ η τη νγ 67 ΙΙΙ.2.2 Θυ ν λ β〈ν η◊νγ 68 ΙΙΙ.2.3 Θυ ν λ κηο 74 ΙΙΙ.2.4 Θυ ν λ θυ τι ν 78 ΤℵΙ ΛΙ Υ ΤΗΑΜ ΚΗ Ο 80 Θυ ν λ κινη δοανη νη◊ η◊νγ ΠΗ Ν Ι: ΓςΗD: Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ ΠΗℜΝ Τ⊆ΧΗ ΗΙ Ν ΤΡ ΝΓ Ι.1 Σ đ τ χη χ χ α νη◊ η◊νγ Ι.2 Χη χ ν νγ τ νγ β πη ν Ι.2.1 Β πη ν θυ ν λ νη◊ η◊νγ − Λ π κ ηο χη, đν đ χ ηο τ đ νγ κινη δοανη χ α νη◊ η◊νγ − Θυ ν λ τηεο δ⌡ι ηο τ đ νγ κινη δοανη, đ α ρα χ〈χ γι ι πη〈π κινη δοανη χηο νη◊ η◊νγ đ đ τ đ χ λ ι νηυ ν χαο νη τ − Θυ ν λ τ◊ι σ ν χ α νη◊ η◊νγ − Γι ι θυψ τ χ〈χ χνγ ϖι χ πη〈τ σινη τρονγ νη◊ η◊νγ − Γι ι θυψ τ χ〈χ κηι υ ν ι χ α κη〈χη η◊νγ − Θυ ν λ νην ϖιν, τυψ ν δ νγ νην ϖιν m ι χηο νη◊ η◊νγ Τρανγ Θυ ν λ κινη δοανη νη◊ η◊νγ Ι.2.2 ΓςΗD: Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ Β πη ν κινη δοανη νη◊ η◊νγ Γ m χ⌠: + Λ τν: χ⌠ νηι m ϖ χη◊ο đ⌠ν ϖ◊ m ι κη〈χη ϖ◊ο νη◊ η◊νγ Ν υ κη〈χη đ đ τ β◊ν, νην ϖιν λ τν χ⌠ νηιm ϖ χη δ ν κη〈χη ϖ◊ο β◊ν ϖ◊ m ι κη〈χη νγ ι Ν υ λ◊ κη〈χη m ι, τη νην ϖιν λ τν χ⌠ νηι m ϖ χη δ ν κη〈χη ϖ◊ο νη νγ β◊ν χ∫ν τρ νγ + Πη χ ϖ : χ⌠ νηι m ϖ χηυ ν β σ π ξ π β◊ν γη , χ〈χ ϖ τ δ νγ χ ν τηι τ đ σ ν σ◊νγ πη χ ϖ κη〈χη Κηι χ⌠ κη〈χη, τη σ πη χ ϖ τηεο ψυ χ υ χ α κη〈χη η◊νγ, νη λ◊ τ ϖ ν ϖ τη χ đ ν χ α νη◊ η◊νγ đ κη〈χη δ χη ν ϖ◊ γηι λ ι ψυ χ υ χ α κη〈χη đ χηυψ ν χηο β π λ◊m m⌠ν ν ϖ◊ βαρ χηυ ν β đ υ νγ Τι π νη ν ψυ χ υ τηανη το〈ν ϖ◊ νη ν η⌠α đ ν τ τηυ νγν γιαο χηο κη〈χη + Τηυ νγν: Νη ν ϖ◊ λ◊m τη τ χ κηι κη〈χη đ τ β◊ν Νη ν ορδερ (πηι υ γ ι m⌠ν) τ νην ϖιν πη χ ϖ β◊ν đ λ υ τρ ϖ◊ τνη το〈ν Γηι η⌠α đ ν τηανη το〈ν κηι νη ν đ χ ψυ χ υ τηανη το〈ν Τ νγ η π τι ν, πην λο ι τι ν… Ν υ τηι υ ηαψ σαι σ⌠τ, χ ν πη ι β συνγ ϖ◊ σ α λ ι κ π τη ι Ι.2.3 Β πη ν β π/θυ ψ − Χ⌠ νηι m ϖ χη βι ν m⌠ν ν, τη χ υ νγ đ πη χ ϖ χηο κη〈χη η◊νγ − Κι m τρα τηνγ τιν ϖ◊ τι ν η◊νη χη βι ν τηεο πηι υ ηο χ χ〈χ đ ν đ τ η◊νγ τρ χ − Κηι νη ν đ χ ψυ χ υ χη βι ν m⌠ν ν, τη χ υ νγ ν υ κηνγ đ〈π νγ đ τη πη ι β〈ο λ ι χηο θυ ν λ βι τ đ m ι κη〈χη χη ν λ ι m⌠ν κη〈χ − Μ⌠ν ν đ χ κι m τρα τρ χ κηι πη χ ϖ κη〈χη, ν υ σαι ξ⌠τ πη ι λ◊m λ ι − Κι m τρα, β ο θυ ν νγυψν ϖ τ λι υ ϖ◊ ϖ σινη β π χυ ι m ι νγ◊ψ − Ψυ χ υ β πη ν κηο χυνγ χ π νγυψν λι υ κηι χ ν − Λ π β〈ο χ〈ο χυ ι τη〈νγ Τρανγ χ Θυ ν λ κινη δοανη νη◊ η◊νγ Ι.2.4 ΓςΗD: Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ Β πη ν κηο − Β ο θυ ν νγυψν ϖ τ λι υ (η ι σ ν, τη τ, χ〈, για ϖ , ) ϖ◊ η◊νγ ηο〈 (βια, ν χ νγ τ, τηυ χ λ〈,…) − Κηο κηι χ⌠ ψυ χ υ νη π κηο τη νη π νγυψν ϖ τ λι υ/η◊νγ η⌠α ϖ◊ο κηο ϖ◊ λ π πηι υ νη π − Λ π πηι υ ξυ τ ϖ◊ ξυ τ η◊νγ ηο〈 χηο θυ ψ βαρ, νγυψν ϖ τ λι υ χηο β π κηι χ⌠ ψυ χ υ − Κι m τρα ξυ τ νη π τ ν νγυψν ϖ τ λι υ, β〈ο χ〈ο τνη ηνη τ ν κηο χηο β πη ν mυα η◊νγ κηι νγυψν ϖ τ λι υ/η◊νγ η⌠α δ Ι.2.5 ι m χ τ ν τ ι τηι υ − νη κ λ π χ〈χ đ τ κι m κ κηο νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α đ χν đ ι λ ι σ λ νγ τ ν κηο τη χ τ Β πη ν mυα η◊νγ − Τη χ ηι ν χ〈χ đ ν đ τ η◊νγ χηο χ〈χ νη◊ χυνγ χ π, κηι χ⌠ ψυ χ υ mυα η◊νγ − Τm ηι υ, νγηιν χ υ τη τρ Ι.2.6 νγ đ τm νη νγ νη◊ χυνγ χ π η π δ ν Β πη ν η◊νη χη〈νη θυ ν τρ − Θυ ν λ η σ νην ϖιν, η π đ νγ λαο đ νγ − Χη m χνγ χηο νην ϖιν ηυ ν λυψ ν νγηι π ϖ χηο νη ν ϖιν m ι Ι.2.7 Β πη ν κ το〈ν − Λ π ϖ◊ λ υ σ σ〈χη κ το〈ν − Λ π χ〈χ βι υ m υ τ◊ι χηνη, β〈ο χ〈ο τηυ − Τηανη το〈ν χ〈χ η π đ νγ mυα νγυψν ϖ τ λι υ ϖ◊ η◊νγ ηο〈 − Τνη ϖ◊ τηανη το〈ν λ νγ χηο νην ϖιν − Λ π πηι υ τηυ, χηι, θυ ν λ θυ χ α νη◊ η◊νγ Τρανγ Θυ ν λ κινη δοανη νη◊ η◊νγ ΓςΗD: Νγυψ ν Λm Κιm Τηψ Ι.3 Νη νγ θυψ τρνη νγηι π ϖ χ α νη◊ η◊νγ Ι.3.1 Θυψ τρνη νγηι π ϖ β〈ν η◊νγ χ α νη◊ η◊νγ − Κηι κη〈χη đ ν νη◊ η◊νγ: ν υ κη〈χη χ⌠ đ τ β◊ν τρ η νγ δ ν κη〈χη ϖ◊ο β◊ν đ đ χ đ τ τρ χ τη β πη ν λ τν σ χ Ν υ λ◊ κη〈χη m ι τη σ đ χη νγ δ ν ϖ◊ο κηυ ϖ χ νη νγ β◊ν τρ νγ, đ κη〈χη τψ χη ν − Τι π đ ν β πη ν πη χ ϖ σ đ α τη χ đ ν χ α νη◊ η◊νγ, ϖ◊ τ ϖ ν m⌠ν ν χηο κη〈χη χη ν Γηι νη ν νη νγ ψυ χ υ γ ι m⌠ν χ α κη〈χη ϖ◊ χηυψ ν πηι υ γ ι m⌠ν (ορδερ) χηο β πη ν β π/θυ ψ, πηι υ χηο β πη ν τηυ νγν − Κηι νη ν đ χ πηι υ γ ι m⌠ν τ β πη ν πη χ ϖ , τη β πη ν β π/θυ ψ σ χη βι ν m⌠ν ν, τη χ υ νγ τηεο ψυ χ υ đ⌠ Τρ νγ η π κηνγ đ〈π νγ đ χ τη πη ι β〈ο λ ι χηο β πη ν πη χ ϖ βι τ, đ m ι κη〈χη χη ν m⌠ν κη〈χ − Κηι κη〈χη ψυ χ υ τηανη το〈ν τη β πη ν πη χ ϖ σ χηυψ ν ψυ χ υ ν◊ψ χηο β πη ν τηυ νγν Β πη ν τηυ νγν σ λ π η⌠α đ ν τηανη το〈ν ϖ◊ ιν η⌠α đ ν γιαο χηο β πη ν πη χ ϖ đ χηυψ ν χηο κη〈χη Κηι κη〈χη τηανη το〈ν τη β πη ν τηυ νγν σ τη χ ηι ν τηυ τι ν ϖ◊ λ υ τρ η⌠α đ ν Ι.3.2 Θυψ τρνη ξυ τ νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α χηο β πη ν β π/θυ ψ Κηι χ⌠ ψυ χ υ ξυ τ νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α τη β πη ν κηο σ λ π πηι υ ξυ τ κηο ϖ◊ γιαο νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α χηο β πη ν β π/θυ ψ Σαυ đ⌠ λ υ τρ χ π νη τ τ ν κηο Ι.3.3 Θυψ τρνη mυα νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α ϖ◊ νη π κηο − νη κ β πη ν κηο σ κι m τρα τνη ηνη τ ν κηο ϖ◊ τηνγ β〈ο ψυ χ υ mυα νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α χηο β πη ν mυα η◊νγ βι τ, κηι m◊ νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α χ⌠ λ νγ τ ν κηο δ − Κηι νη ν đ ι m χ τ ι τηι υ χ ψυ χ υ mυα νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ η⌠α, β πη ν mυα η◊νγ σ ξεm ξτ ϖ◊ τm κι m νη◊ χυνγ χ π đ τι ν η◊νη đ ν đ τ η◊νγ ϖ◊ mυα η◊νγ − Β πη ν κηο τι ν λ π λ π πηι υ νη π κηο κηι νη ν đ η⌠α ϖ◊ τηνγ β〈ο νη π κηο Σαυ đ⌠ λ υ τρ ϖ◊ χ π νη τ τ ν κηο Τρανγ χ νγυψν ϖ τ λι υ, η◊νγ