Đang tải... (xem toàn văn)
1. Tầm nhìn Trở thành địa điểm ưa thích trong văn hóa anime. Nơi giao lưu, học hỏi của các Cosers (những người chơi cosplay) cũng như những người yêu thích manga, amine trên địa bàn TP Đà Nẵng. 2. Sứ mệnh Chúng tôi mong muốn đem đến cho khách hàng sự thoải mái và thích thú trong phong cách phục vụ mới lạ, một nơi kết nối và chia sẽ của những ai đam mê cosplay. 3. Giá trị cốt lõi TẬN TÂM: “Chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm, chu đáo trong từng dịch vụ”. CHẤT LƯỢNG: “Cam kết đem đến cho khách hàng một chất lượng dịch vụ tốt nhất”. TÔN TRỌNG: “ Tôn trọng sức khỏe, sự phát triển của nhân viên, đối tác và các bên hữu quan”. TUÂN THỦ: “Tuân thủ điều lệ pháp luật, quy chế công ty”
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I TÓM TẮT Tầm nhìn Sứ mệnh 3 Giá trị cốt lõi II PHÂN TÍCH NGÀNH Bối cảnh tốc độ phát triển ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam Xu hướng phát triển III GIỚI THIỆU CÔNG TY .5 Thông tin sở Hình thức sở hữu .5 Kế hoạch khởi .5 Kế hoạch chi phí IV SẢN PHẨM DỊCH VỤ Mô tả sản phẩm dịch vụ Danh mục sản phẩm Nguồn cung sản phẩm Công nghệ bảo quản sản phẩm hàng tồn kho V NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG Thị trường mục tiêu Cạnh tranh lợi cạnh tranh Xu hướng thị trường 11 Dự đoán thị trường 12 VI KẾ HOẠCH MARKETING .12 Chiến lược marketing tổng thể .12 Định giá 12 Chiến thuật giá 14 Truyền thông quảng cáo 15 Phân phối .15 VII THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ 15 KAWAII CAFE & STUDIO Tình hình nhiệm vụ phát triển 15 Chi phí 16 Khó khăn rủi ro 16 Cải tiến sản phẩm sản phẩm .17 Quyền sở hữu 17 VIII KẾ HOẠCH SẢN XUẤT & TÁC NGHIỆP 17 Vị trí địa lý .17 Quy trình hoạt động .18 Chu kỳ sản xuất .19 Cơ sở vật chất kế hoạch cải tiến 19 IX NHÓM QUẢN LÝ .20 Cơ cấu tổ chức .20 Kế hoạch nhân 21 Chế độ với nhân viên .23 X NHỮNG RỦI RO – VẤN ĐỀ 23 Rủi ro thành lập công ty .23 Rủi ro quản lý kho nguyên liệu thực phẩm 23 Rủi ro quản lý thông tin khách hàng .23 Rủi ro trình hoạt động 23 XI KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 24 Vốn 24 Khấu hao 27 Lịch trình trả nợ .28 Báo cáo thu nhập 29 Dòng ngân quỹ ròng (đồng) 30 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO LỜI MỞ ĐẦU Khi nhắc đến Nhật Bản, biểu tượng đặc trưng hoa anh đào, núi Phú sĩ, Samurai,… người ta cịn nhớ đến văn hóa anime, manga (những truyện tranh, hoạt hình mang đậm phong cách Nhật) Không phát triển xứ Phù Tang, anime manga cịn có tầm ảnh hưởng lớn giới, bao gồm Việt Nam Đối với bạn trẻ quan tâm đến văn hóa manga Cosplay khơng cịn xa lạ Cosplay (từ ghép “costume”: trang phục “role play” : đóng vai) trào lưu ăn mặc, hóa trang thành nhân vật tiếng manga, anime, game, book Cosplay không đơn giản hóa trang mà cịn trọng đến việc thể tính cách có nhứng cử chỉ, hành động, điệu bộ, nói y hệt nhân vật mến mộ Nó nét văn hóa đặc biệt xuất phát từ cơng nghiệp truyện tranh lớn giới: Nhật Bản Dần dần nghệ thuật chinh phục người tiêu biểu Nhật, Anh, Đức, Trung Quốc Cosplay đạt chuẩn xác so với nhân vật gốc, có tính nghệ thuật cao bắt mắt Việc người yêu manga, amine, game hóa trang thành nhân vật yêu thích để học tiến dần tới giới ước mơ manga, amine, game Cosplay du nhập vào Việt Nam từ năm 2004, nhiên thời gian đầu chưa có chỗ đứng chưa thu hút nhiều bạn trẻ Cho đến Cosplay thật mốt thịnh hành tạo nên sốt giới trẻ Việt Nam Hiện TP Đà Nẵng có 20.000 bạn trẻ quan tâm đến anime cosplay, số tăng lên đáng kể thời gian tới Cosplay biết đến trào lưu thời thượng giới trẻ Mặc dù vậy, Thành phố Đà nẵng chưa có địa điểm bật nào phục vụ cho nhóm khách hàng Vì ý tưởng mở quán cà phê kết hợp studio phục vụ riêng cho bạn trẻ hâm mộ anime địa bàn thành phố Đà Nẵng đời với mong muốn trở thành địa điểm trở thành sân chơi để người hâm mộ trải nghiệm văn hóa anime, trao đổi kinh nghiệm với đưa cosplay đến gần với giới trẻ toàn thành phố Đến với KAWAII CAFÉ & STUDIO khách hàng trải nghiệm thức uống mang đậm phong cách Nhật Bản với khơng khí ấm áp già đình phong cách dễ thương lạ manga nhân viên phục vụ ăn mặc theo nhân vật “nàng hầu” với trang phục Pháp phục vụ khách hàng họ chủ nhân mà khơng phải khách hàng thơng thường kèm theo cử nói y hệt nhân vật cosplay, xưng hô khách hàng “thiểu thư”, “công nương”, “thiếu gia”, “chủ nhân”, Bên cạnh Kawaii café & studio trang bị studio trang phục để người hâm mộ thuê trang phục hóa trang thành nhân vật u thích, chụp hình TRƯƠNG THỊ KIM HỒNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO Nhân vật truyện Naruto I Nàng hầu phục vụ (maid) TÓM TẮT Tầm nhìn Trở thành địa điểm ưa thích văn hóa anime Nơi giao lưu, học hỏi Cosers (những người chơi cosplay) người yêu thích manga, amine địa bàn TP Đà Nẵng Sứ mệnh Chúng mong muốn đem đến cho khách hàng thoải mái thích thú phong cách phục vụ lạ, nơi kết nối chia đam mê cosplay Giá trị cốt lõi TẬN TÂM: “Chăm sóc khách hàng tận tâm, chu đáo dịch vụ” CHẤT LƯỢNG: “Cam kết đem đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ tốt nhất” TƠN TRỌNG: “ Tơn trọng sức khỏe, phát triển nhân viên, đối tác bên hữu quan” TUÂN THỦ: “Tuân thủ điều lệ pháp luật, quy chế cơng ty” II PHÂN TÍCH NGÀNH Bối cảnh tốc độ phát triển ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam Theo cục thống kê, Hoạt động ngành dịch vụ tháng đầu năm 2017 sôi động, công tác quản lý thị trường cấp, ngành đạo kịp thời, hiệu quả, bình ổn giá góp phần đẩy mạnh hoạt động dịch vụ nước, kích thích sức mua TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO người tiêu dùng đáp ứng nhu cầu người dân Trong dịch vụ lưu trú ăn uống tăng 8,90% doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống tháng năm 2017 ước tính đạt 237,9 nghìn tỷ đồng, chiếm 12,4% tổng mức tăng 12% so với kỳ năm trước Một số địa phương có doanh thu tăng khá: Thanh Hóa tăng 20,3%; Long An tăng 17,1%; Đà Năng tăng 13,2%; Đồng Nai tăng 13,1%; Cần Thơ tăng 13%; Hà Nội tăng 8,5%; thành phố Hồ Chí Minh tăng 5,3% Bên cạnh đó, Theo báo cáo Tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor International, giai đoạn từ 2014- 2019, thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng bình quân 18% năm Là ngành không chưa cũ, dịch vụ ăn uống có thị phần riêng biệt vô sôi động Việt Nam Xu hướng phát triển Khơng có ngạc nhiên ngành công nghiệp thực phẩm dịch vụ ăn uống hấp dẫn nhà đầu tư thị trường Rốt cuộc, phải ăn để sống Tuy nhiên, vài năm trở lại có số quan điểm cho đầu tư mở nhà hàng rủi ro, nhà đầu tư lâu năm Thực tế lại chứng minh điều ngược lại, có nhiều hội cho nhà đầu tư có tầm nhìn xa muốn nhảy vào ngành dịch vụ béo bở Sau xu hướng cho thấy ngành thực phẩm dịch vụ ăn uống ngày trở nên phổ biến vào năm 2018 Nhiều người quan tâm đến sức khỏe trước, họ mong muốn sản phẩm lạnh mạnh để cải thiện lối sống Bên cạnh nhiều người muốn ăn ngon phải nhanh, sống ngày bận rộn số người tự chế biến thức ăn đồ uống nhà ngày giảm đơn giản họ khơng có thời gian, người thường quan tâm đến sản phẩm có sẵn có tính tiện lợi nhanh chóng TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO Đặc biệt thời đại công nghệ đa dạng người có xu hướng lựa chọn nhiều gọi đồ ăn hình thức online Dân số trẻ có xu hướng thích ăn uống ngồi đưa Việt Nam trở thành “miếng bánh” hấp dẫn, đầy tiềm để kinh doanh thu hút nhà đầu tư III GIỚI THIỆU CÔNG TY Thơng tin sở Tên đăng kí: KAWAII CAFE & STUDIO Địa chỉ: 62 Lê Duẫn, Quận Hải Châu, Đà Nẵng Tel: 0236 3552076 Email: kawaii@gmail.com Website: http//www.kawaii.vn Hình thức sở hữu Công ty TNHH thành viên KAWAII CAFE & STUDIO Công ty TNHH thành viên Trương Thị Kim Hoàng làm chủ sở hữu Kế hoạch khởi Tháng 1/2018: Hoàn thành dự án khởi Tháng 2/2018: Hoàn tất thủ tục giấy phép, mặt hoàn thành khâu thiết kế nội thất quán Tháng 6/2018: Hoàn thành xây dựng xúc tiến hoạt động Marketing Tháng 7/2108: Tuyển dụng nhân viên, đào tạo, mua sắm thiết bị, vật tư trang trí, hoàn thành nội thất Tháng 8/2018: Đưa vào hoạt động Kế hoạch chi phí Vốn đầu tư: 415.000.000 Vốn chủ sở hữu: 215.000.000 Vốn vay: 200.000.000 IV SẢN PHẨM DỊCH VỤ Mô tả sản phẩm dịch vụ 1.1 Dịch vụ ăn uống phục vụ nàng hầu Tương tự quán cà phê mang phong cách cosplay, có nguồn gốc từ xứ sở hoa anh đào, cô gái phục vụ quán ăn mặc theo kiểu cô hầu TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO Pháp cư xử với khách hàng theo kiểu khách ông vua, ơng hồng, chủ cậu chủ Khi khách bước vào nàng hầu nói “chào mừng chủ nhà”, “hơm chủ muốn ăn gì” thay cách mời hỏi thơng thường để tạo lạ đến với khách hàng Các nàng hầu dùng sốt cà chua để vẽ hình lên ăn kèm với lời chúc mà khách hàng mong muốn, theo văn hóa maid café (café nàng hầu) Nhật Bản Nguyên tắc: - Không chạm vào cô hầu gái, không tán tỉnh, chọc nàng hầu - Khơng chụp hình với nàng hầu Tùy vào gói sản phẩm có dịch vụ chụp hình Hoặc khách hàng trả phí muốn chụp hình với nàng hầu - Không hỏi nàng hầu thông tin liên lạc cá nhân bám đuôi nàng TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO 1.2 Dịch vụ cho thuê đồ chụp hình studio tầng quán Tầng quán gồm studio trang trí theo phong cách Nhật Bản có nhiều trang phục cố định vài nhân vật cosplay để khách hàng th chụp hình thỏa mong ước tạo hình Qua giai đoạn trang phục thay đổi tăng thêm nhân vật tiếng khác để khách hàng không bị nhàm chán thu hút họ đến lần sau 1.3 Tổ chức buổi cự kiện Quán thiết kế dạng café máy lạnh với tầng theo phong cách cosplay (truyện cổ tích, cổ trang TQ, truyện tranh Nhật bản, Vampire) Tầng có kệ sách với sưu tập gồm loại manga, truyện, tiểu thuyết Trung Hoa hình nộp nhân vật Trang trí xung quanh với hình vẽ vơ dễ thương anime tiếng Riêng tầng trang bị thêm máy chiếu, phục vụ chiếu Amines vào tối thứ hàng tuần, tổ chức buổi giao lưu với cosers (người chơi cosplay) chuyên nghiệp vào ngày chủ nhật cuối tháng với chủ đề “Cosplay thật chuyên nghiệp!” với khách mời cosers chuyên nghiệp đến chia sẻ Bên cạnh TRƯƠNG THỊ KIM HỒNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO quán cho thuê không gian phục vụ buổi offline, họp nhóm người yêu thích văn hóa để họ trao đổi học hỏi kinh nghiệm Danh mục sản phẩm 2.1 Thức uống Cafe Trà Nhật Bản Café Latte Hokkaido Café American o Café Espresso Café Capuchino Trà sữa Dâu Trà trái Trà Đào Kem Món ăn Dâu Nước ổi Kochi Socol a Trà Mật Ong Socol a Bạch Tuột Takoyaki Sakura cheese cake Socola Aomori Trà sữa Hoa Anh Đào Hồng trà sữa Hakusha Kiwi Trà Kiwi Dừa Dịch vụ 2.2 Trà xanh/ đen ômai Panna Cotta Hoa Anh Đào Ramen Trà long nhãn Yakisoba Cơm cary Chụp hình chơi trị chơi nàng hầu Trang phục cosplay Truyền thống Kimono Shiromaku Anime - manga Naruto Onepices Swort art online Akame ga kill Attack on titan Zero Nguồn cung sản phẩm Nguồn cung cấp thực phẩm nguyên liệu đa số mua nhập với số lượng lớn Đà Nẵng, công ty không cần lo lắng vấn đề vận chuyển Metro, công ty Vương Liên, Bảo Nguyên Food Mặt khác, số mặt hàng pha chế nước uống nhập số lượng lớn từ cơng ty Vinbar (Thành phố Hồ Chí Minh) để giá thành rẻ sản phẩm kiểm duyệt có xuất xứ, hạn sử dụng nên an toàn cho người sử dụng TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO Trang phục cosplay đặt may với số lượng lớn tiệm may Đà Nẵng, phụ kiện kèm cho trang phục công ty nhập sỉ từ TP Hồ Chí Minh sở sản xuất chuyên phụ kiện Anime, cosplay Công nghệ bảo quản sản phẩm hàng tồn kho Hầu sản phẩm chế biến đồ ăn nhẹ quán mua theo tuần ước lượng chế biến đủ với lượng khách cửa hàng, nguồn thực phẩm Đà Nẵng dồi không cần phải đặt hàng nơi khác nên thiếu quán sử lý cách kịp thời nhanh chóng Ngồi bảo quản thực phẩm cửa hàng nhiệt độ thích hợp từ 7-8 độ C lưu trữ khơng q tuần Đối với thực phẩm vượt thời gian bảo quản cho phép có biến đổi chất lượng cửa hàng tiêu hủy chúng Trước thực phẩm đưa vào bảo quản thực phẩm chế biến theo quy trình sau: - Chọn lựa thực phẩm tươi, an toàn - Sơ chế đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Phân loại, đóng gói thực phẩm theo món, thực đơn Riêng loại thức uống phân loại theo nguyên liệu Một biện pháp để xử lý hàng tồn kho cửa hàng quản kỹ chất lượng thực phẩm, tính tốn thời gian sản phẩm tồn để gần thời gian bảo quản liên kết bán lại cho người bán hàng chợ với giá phải để họ bán lại cho đối tượng thích hợp đồng thời cửa hàng tiết kiệm phần chi phí lỗ sản phẩm giá trị V NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG Thị trường mục tiêu Hiện địa bàn toàn thành phố Đà Nẵng có 20.000 người quan tâm đến anime khơng có nơi thức người hâm mộ trải nhiệm văn hóa anime, họp mặt, giao lưu tụ tập Bên cạnh có nhiều bạn trẻ u thích cosplay khơng có nhiều kiến thức kinh nghiệm loại hình nghệ thuật khơng có nơi chuyên cosplay để học hỏi Vậy khách hàng mục tiêu công ty nhắm tới giới trẻ hâm mộ quan tâm đến văn hóa Nhật Bản, đặc biệt bạn trẻ u thích mơn nghệ thuật cosplay địa bàn Đà Nẵng Độ tuổi từ 14 – 22 tuổi Cạnh tranh lợi cạnh tranh 2.1 Đối thủ cạnh tranh Tại thị trường Đà Nẵng có nhiều quán nước từ quán cà phê, trà đạo đến quán trà sữa đa phong cách đáp ứng nhiều cung bậc nhu cầu với đa dạng đối tượng khách hàng Ngày nay, người đến quán cà phê không đơn để uống TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang KAWAII CAFE & STUDIO Khó khăn thu hút đầu tư, tạo dựng thương hiệu cơng ty Ngồi phải truyền thơng để khách hàng biết đến quán nhiều lượt khách hàng đến quán ổn định không ngừng phát triển theo thời gian Chất lượng đồ uống dịch vụ quán cần phải trọng Quản lý nguyên vật liệu thực phẩm chặt chẽ để khơng xảy thất thua lỗ cho công ty Rủi ro: Nếu huy động đầu tư không ảnh hưởng tới hoạt động quán sau này, kế hoạch nhằm mở rộng quy mơ hay trang bị thêm thiết bị bị hủy Khách hàng không quan tâm chưa thích ứng với dịch vụ quán Cải tiến sản phẩm sản phẩm Phát triển đồ ăn, thức uống trang phục Nâng cao chất lượng sản phẩm để mang đến cho khách hàng trải nghiệm thú vị Nâng cao tầm quan trọng, vai trò nàng hầu dịch vụ thư giãn, giải trí quán, Tăng quy mô trang thiết bị tốt phục vụ cho khách hàng Kêu gọi góp ý từ khách hàng để phục vụ khách hàng cách tốt Quyền sở hữu Trong trình hội nhập nay, vấn đề bảo hộ thương hiệu vấn đề to lớn thu hút quan tâm lớn doanh nghiệp, nhằm bảo vệ tài sản trí tuệ tránh vị cắp nhà kinh doanh giả mạo Cơng ty định đăng kí thương hiệu độc quyền thông qua dịch vụ Trung Tâm Hỗ Trợ Doanh Nghiệp Hồ sơ đăng ký thương hiệu: Giấy phép đăng ký kinh doanh Tờ khai đăng ký thương hiệu độc quyền Mẫu thương hiệu đăng ký Tài liệu xác nhận quyền nộp đơn hợp pháp VIII KẾ HOẠCH SẢN XUẤT & TÁC NGHIỆP Vị trí địa lý Quán nằm đường Lê Duẫn , quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng Tuyến đường nằm trung tâm thành phố giáp với đường Nguyễn Thị Minh Khai gần trường THPT Phan Châu Trinh, Trần Phú Đại Học Đà Nẵng Dân gian có câu “bn có TRƯƠNG THỊ KIM HỒNG Trang 17 KAWAII CAFE & STUDIO bạn, bán có phường” tuyến đường chuyên phục vụ dịch vụ ăn uống, mua sắm, giải trí, tập trung đơng người qua lại nên dễ gây ý khách hàng nên tương đối thuận lợi kinh doanh công ty Hợp đồng vòng năm Trả tiền thuê vòng năm, năm lần, trả vào đầu năm Giá thuê 10 triệu năm tăng 15% trượt giá năm tiếp theo, tiền thuê đất cho năm: Năm Giá tiền tháng (đồng) 10.000.000 11.500.000 13.225.000 Tiền thuê đất năm (đ) 120.000.000 138.000.000 158.700.000 Quy trình hoạt động 2.1 Phục vụ café Chuẩn bị vật dụng đầu Lấy trà cho khách Nhận order, đánh số bàn Chuyển order đến thu ngân Thanh toán NV phục vụ thức ăn Bếp chế biến SP chuyển order đến BP Bếp Dọn dẹp, chuẩn bị đồ dùng Dọn dẹp, kiểm kê cuối buổi TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 18 KAWAII CAFE & STUDIO 2.1 Phục vụ Studio cosplay NV Hướng Quy định dẫn Studio KH chọn Dựa vào trang phục Catalog NV Giao đồ Đánh số hóa đơn KH Thay đồ Khu vực thay đồ chụp hình studio NV Giao hóa đơn Nhận đồ, kiểm kê Thanh tốn Chu kỳ sản xuất Quá trình sản xuất thực lặp lại ngày Đây trình liên tục, thực tất cơng đoạn nhân công ty Cơ sở vật chất kế hoạch cải tiến Cải tiến website trang fanpage đẹp mắt thu hút lượng lớn người truy cập không ngừng cải tiến sản phẩm, dịch vụ cửa hàng Mua thêm thiết bị trang trí, trị chơi Board game ưa chuộng giới trẻ mang đậm văn hóa Nhật giúp khách hàng giảm căng thẳng stress trang bị thiết bị, trạng phục đại cho studio phục vụ tốt cho khách hàng Mở rộng quy mô cửa hàng nhu cầu ngày cao, tìm vị trí đỗ xe an toàn tiện lợi TRƯƠNG THỊ KIM HỒNG Trang 19 KAWAII CAFE & STUDIO IX NHĨM QUẢN LÝ Nhóm quản lý thành viên tham gia trực tiếp vào trình điều hành hoạt động của hàng: Xác định kế hoạch kinh doanh, mục tiêu kinh doanh, hoàn thành nhiệm vụ theo mục tiêu đề Sắp xếp nhiệm vụ, phân chia công việc đến nhân viên cấp Cơ cấu tổ chức Giám đốc Bộ phận bếp Bộ phận nhân Bộ phận Marketing Bếp trưởng Nhân viên cafe Bếp phụ Nhân viên Studio Nhân viên marketing Bộ phận Kế toán Thu ngân Nhân viên bảo vệ Giám đốc: Lên chiến lược kinh doanh Điều phối, kiểm soát hoạt động Tạo tầm nhìn hệ thống Kiểm sốt tài cơng ty Bộ phận nhân sự: Điều phối nhân tổ chức Kiểm soát quản lý nhân viên khu vực đảm bảo công việc tiến hành thuận lợi suôn sẻ Bộ phận bếp: Quản lý điều phối hoạt động khu vực bếp TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 20 KAWAII CAFE & STUDIO Kiểm kê bảo quản thực phẩm an toàn Kiểm soát lượng nguyên liệu, thực phẩm đáp ứng nhu cầu mua bán cửa hàng Lựa chọn mua thực phẩm, báo cáo chi phí mua thực phẩm Để ý phản hồi từ khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm Bộ phận Marketing: Liên kết, tạo mối quan hệ công ty với khách hàng, đưa thông tin sản phẩm đến khách hàng Nghiên thơng tin, tìm hiểu nhu cầu thay đổi khách hàng Khảo sát hành vi thói quen khách hàng tiềm Lên kế hoạch, tổ chức chương trình marketing nhằm quảng bá thương hiệu Phân khúc thị trường, xác định mục tiêu, định vị thương hiệu Phát triển hoàn thiện sản phẩm phù hợp với thị trường theo giai đoạn Bộ phận kế tốn: Quản lý tồn tài kinh doanh cửa hàng Thực báo cáo tài chính, lưu trữ bảo quản đầy đủ chứng từ kế tốn theo quy định Kiểm kê tài trước sau vào làm Kế hoạch nhân 2.1 Nhân viên cần tuyển Nhân viên Số Tiêu chuẩn công việc lượng Marketing Tốt nghiệp cao đẳng trở lên, có kinh nghiệm lĩnh vực liên quan Nhanh nhẹn, nổ, tim tòi học hỏi Nam nữ, tuổi 22-32 Đầu bếp Yêu cầu có kinh nghiệm Bếp phụ Thu ngân TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Mô tả công việc Lên kế hoạch marketing, tổ chức kiện, tìm hiểu thị trường đứa thơng tin sản phẩm đến khách hàng Chế biến sản phẩm theo thực đơn điều phối hoạt động bếp Am hiểu việc pha chế Chế biến đồ ăn, thức chế biến nhiều loại đồ ăn uống theo thục đơn thức uống ưu tiên người có quy định quán kinh nghiệm Nam, nữ tuổi 20-30 Nữ tuổi từ 18-25 Tốt nghiệp Thanh toán tiền cho Trang 21 KAWAII CAFE & STUDIO THPT, trung thực, có trách khách quy trình nhiệm, biết sử dụng máy quán tính, nhạy bén Phục vụ Lao động phổ thơng, ngoại hình ưa nhìn, biết ca hát, sinh viên làm thêm yêu cầu nhanh nhẹn, biết quan sát khách hàng, vui vẻ nữ tuổi từ 18-25 Lấy order từ khách Giới thiệu ăn giải đáp khách hàng Phục vụ khách hàng giữ gìn khơng gian Bảo vệ Có trách nhiệm, nhanh nhẹn, Giữ xe dắt xe cho vui vẻ, có sức khỏe tốt nam, khách tuổi từ 18-35 Quản lý Nhân Có trách nhiệm Tốt nghiệp Bố trí quản lý nhân cao đẳng trở lên Có kinh Thống kê lương, đào tạo nghiệm lĩnh vực liên phát triển nhân lực quan 2.2 Thù lao Ca làm việc: Ca : từ 8h đến 11h Ca : từ 11h đến 16h Ca : từ 16h đến 22h Tuy nhiên áp dụng với nhân viên phục vụ nhân viên bếp, nhân viên giữ xe, thu ngân lai quán hết khách nghỉ ngơi quán Nhân viên Marketing Nhân Đầu bếp Bếp phụ Thu ngân Phục vụ Bảo vệ Giám đốc Giờ làm/ ngày 14 14 14 14 14 14 Linh hoạt Lương NV/ tháng (full ngày) 4.000.000 6.000.000 4.300.000 3.300.000 3.300.000 5.500.000 3.000.000 8.000.000 Chế độ với nhân viên Công ty áp dụng sách khen thưởng cho nhân viên làm việc tốt, có trách nhiệm với cơng việc nhằm nâng cao cố gắng nỗ lực nhân TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 22 KAWAII CAFE & STUDIO viên Bên cạnh cơng ty tổ chức buổi chơi giao lưu, gắng kết thành viên tổ chức, tạo không gian thoải mái xã stress sau thời gian nổ lực cống hiến Công ty tạo điều kiện để hỗ trợ, nâng cao kỹ năng, kiến thức chuyên môn nhân viên Làm việc với tôn tôn trọng lắng nghe nhân viên X NHỮNG RỦI RO – VẤN ĐỀ Rủi ro thành lập công ty Không huy động đủ vốn: cắt giảm chi phí đầu tư ban đầu, sử dụng trang thiết bị cũ qua sử dụng Rủi ro thời gian kinh phí vay vốn ngân hàng Rủi ro quản lý kho nguyên liệu thực phẩm Quản lý kho nguyên liệu thực phẩm với hàng chục, hàng trăm loại nguyên liệu theo nhiều nhóm hàng khách Việc quản lý khơng chặt chẽ dễ dàng gây thất dẫn đến thua lỗ hoạt động kinh doanh nhà hàng Rủi ro quản lý thông tin khách hàng Nhà hàng hay chuỗi nhà hàng có nhiều khách hàng, quản lý khơng thể kiểm sốt thời gian thói quen khách hàng, khơng thể giữ chân nhiều khách hàng trung thành Rủi ro q trình hoạt động Đáp ứng khơng kịp order khách (nhu cầu vượt so với dự kiến): thuê thêm nhân làm theo (nhân viên thời vụ), cho làm thêm giờ, chun mơn hóa quy trình hoạt động Kinh tế khó khăn, khủng hoảng thu nhập người dân giảm xuống khiến nhu cầu dịch vụ ăn uống giải trí giảm sút Đặc biệt đối thủ cạnh tranh xuất nhiều khiến sản lượng tiêu thụ giảm, ảnh hưởng đến tài cơng ty XI KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH TRƯƠNG THỊ KIM HỒNG Trang 23 KAWAII CAFE & STUDIO Vốn 1.1 Vốn đầu tư ban đầu Khoản mục Thiết kế xây dựng quán Khấu hao năm, khấu hao Trang thiết bị phục vụ Dụng cụ phục vụ Studio (trang phục) Loa lớn Quạt Máy điều hịa Máy in hố đơn Máy tính bàn Điện thoại bàn Bàn gỗ Nhật Nệm ngồi Kệ sách Máy Chiếu Đồ trang trí Tủ lạnh Đế lót ly Mâm bưng nước Ly thuỷ tinh nhỏ Tách uống nước Ly xứ Ly loại lớn Fin pha café Ly pha chế Muỗng Cây nhựa khuấy nước Bình thủy tinh châm trà Bình thủy nước nóng Máy xay, máy ép Thiết bị ánh sáng Sách Bảng hiệu hộp đèn Dụng cụ khác Đồng phục nhân viên (không nàng hầu) Đồng phục nàng hầu Tổng chi phí trang thiết bị, dụng cụ TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Đơn giá (đồng) Số Lượng Thành tiền (đồng) 120000000 300000 1000000 120000 7300000 1650000 5000000 220000 350000 20000 800000 8900000 400000 5800000 3000 20000 10000 10000 20000 25000 5000 17000 1800 1200 63000 147000 350000 5000000 50000 15000000 3000000 350 40 150 200 80 140 100 100 200 50 10 100 200 2 300 1 105000000 4000000 960000 43800000 3300000 20000000 440000 14000000 3000000 3200000 8900000 2800000 5800000 600000 1600000 1400000 1000000 2000000 5000000 250000 170000 180000 240000 315000 294000 700000 5000000 15000000 15000000 3000000 90000 810000 200000 1600000 295000000 Trang 24 KAWAII CAFE & STUDIO Khấu hao năm, khấu hao TỔNG VỐN ĐẦU TƯ CƠ BẢN TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 25 415000000 KAWAII CAFE & STUDIO 1.2 Ước lượng chi phí (đồng) Khoản mục/tháng A Chi phí trực tiếp 98500000 101200000 Nguyên vật liệu 13500000 16200000 Lương CBCNV, CPBH 82500000 82500000 Điện nước 2500000 2500000 B Chi phí gián tiếp 14200000 14200000 Chi phí thuê mặt 10000000 10000000 Chi phí vận chuyển 200000 200000 Chi phí marketing 4000000 4000000 C Tổng chi phí 112700000 115400000 12530200 40302000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 13850200 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 26 104440000 19440000 82500000 2500000 14200000 10000000 200000 4000000 118640000 108328000 23328000 82500000 2500000 14200000 10000000 200000 4000000 122528000 10 133366000 48366000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 143041000 58041000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 154651000 69651000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 112990000 27990000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 126190000 118588000 33588000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 131788000 11 12 168583000 83583000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 185296000 100296000 82500000 2500000 13200000 10000000 200000 3000000 146566000 156241000 167851000 181783000 198496000 KAWAII CAFE & STUDIO Khấu hao Khoản mục/tháng Gía trị ban đầu 415000000 6916666.6 6916666.6 408083333 6916666.6 13833333 408083333 401166667 Khấu hao Khấu hao tích lũy Gía trị cịn lại Đầu tư tăng thêm 373500000 6916666.66 48416666.6 366583333 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG 401166666 6916666.66 20750000 394250000 394250000 6916666.66 27666666.6 387333333 387333333.3 10 366583333.3 359666666.7 352750000 6916666.667 380416666 6916666.66 34583333.33 41500000 380416666.7 373500000 11 12 345833333.3 338916666.7 6916666.667 6916666.667 6916666.667 6916666.667 6916666.667 55333333.33 62250000 69166666.67 76083333.33 83000000 359666666.7 352750000 345833333.3 338916666.7 332000000 Trang 27 KAWAII CAFE & STUDIO Lịch trình trả nợ Bảng lịch trình trả nợ ( đồng) Lãi suất 6.50% năm 200000000 182305286 164514726 146627800 1083333 987487 891121 794234 18778047 18778047 18778047 18778047 17694714 17790560 17886926 17983813 1083333 987487 891121 794234 Khoản mục/tháng Số dư nợ đầu kỳ Lãi vay Trả nợ Trả nợ gốc Trả lãi vay Nợ phát sinh kỳ Số dư nợ cuối kỳ 200000000 182305286 164514726 146627800 128643987 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG 128643987 696822 18778047 18081226 696822 110562761 10 11 12 110562761 92383596 74105960 55729320 37253140 18676881 598882 500411 401407 301867 201788 101166 18778047 18778047 18778047 18778047 18778047 18778047 18179166 18277636 18376640 18476180 18576259 18676881 598882 500411 401407 301867 201788 101166 Trang 28 KAWAII CAFE & STUDIO 92383596 74105960 55729320 37253140 18676881 Báo cáo thu nhập Khoản mục/tháng Doanh thu Gía vốn hàng bán Lợi nhuận gộp Khấu hao Chi phí gián tiếp EBIT Lãi vay EBT Thuế TNDN Thu nhập ròng 85500000 98500000 -13000000 6916666.67 14200000 -34116667 -34116667 -6823333.3 -27293333 255255000 125302000 129953000 6916666.66 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG Trang 29 102600000 101200000 1400000 6916666.67 14200000 -19716666.7 1083333 -20800000 -4160000 -16640000 306300000 133366000 172934000 6916666.667 123120000 104440000 18680000 6916666.667 14200000 -2436666.67 987487 -3424153.63 -684830.727 -2739322.91 367575000 143041000 224534000 6916666.667 147735000 108328000 39407000 6916666.667 14200000 18290333.33 891121 17399211.9 3479842.38 13919369.52 10 441105000 154651000 286454000 6916666.667 177270000 112990000 64280000 6916666.667 13200000 44163333.33 794234 43369099.42 8673819.883 34695279.53 11 529350000 168583000 360767000 6916666.667 212715000 118588000 94127000 6916666.667 13200000 74010333.33 696822 73313511.74 14662702.35 58650809.39 12 635190000 185296000 449894000 6916666.667 KAWAII CAFE & STUDIO 13200000 109836333 598882 109237451 21847490.3 87389961.3 13200000 13200000 13200000 13200000 13200000 152817333.3 204417333.3 266337333.3 340650333.3 429777333.3 500411 401407 301867 201788 101166 152316922.2 204015926.1 266035466.2 340448545.5 429676166.9 30463384.44 40803185.21 53207093.24 68089709.1 85935233.38 121853537.8 163212740.8 212828372.9 272358836.4 343740933.5 Dòng ngân quỹ ròng Khoản muc/tháng (đồng) A Dòng tiền vào Doanh thu Khấu hao Thanh lý tài sản Vốn vay B Dòng tiền Chi phí năm (tổng chi phí) Tổng vốn đầu tư Trả nợ C Dòng tiền trước thuế D Thuế TNDN E Dòng tiền sau thuế TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG 200000000 200000000 415000000 92416666.7 85500000 109516667 102600000 184186666.7 177270000 6916666.67 130036666.7 154651666.7 123120000 147735000 6916666.66 6916666.667 6916666.67 112700000 112700000 134178047 115400000 137418047.2 141306047.2 118640000 122528000 144968047.2 126190000 -20283333 -6823333.3 -13460000 18778047.2 -24661380.5 -4160000 -20501380.5 18778047.16 -7381380.49 -684830.727 -6696549.76 18778047.16 39218619.51 8673819.883 30544799.63 6916666.667 415000000 -215000000 -215000000 Trang 30 18778047.16 13345619.51 3479842.38 9865777.129 KAWAII CAFE & STUDIO 448021666.7 536266666.7 441105000 529350000 6916666.66 6916666.667 642106666.7 635190000 6916666.667 374491666 367575000 6916666.66 219631666.7 212715000 262171666.7 255255000 313216666.7 306300000 6916666.667 6916666.667 150566047.2 131788000 157280047.2 138502000 165344047.2 146566000 175019047 156241000 186629047.2 200561047.2 167851000 181783000 217274047.2 198496000 18778047.16 18778047.16 18778047.16 261392619.5 335705619.5 424832619.5 18778047.1 199472619 69065619.51 104891619.5 147872619.5 40803185.2 14662702.35 21847490.34 30463384.44 158669434 54402917.16 83044129.17 117409235.1 18778047.16 TRƯƠNG THỊ KIM HOÀNG 18778047.16 Trang 31 18778047.16 10 11 12 6916666.667 53207093.24 68089709.1 85935233.38 208185526.3 267615910.4 338897386.1 ... học hỏi kinh nghiệm Danh mục sản phẩm 2.1 Thức uống Cafe Trà Nhật Bản Café Latte Hokkaido Café American o Café Espresso Café Capuchino Trà sữa Dâu Trà trái Trà Đào Kem Món ăn Dâu Nước ổi Kochi... đến văn hóa manga Cosplay khơng cịn xa lạ Cosplay (từ ghép “costume”: trang phục “role play” : đóng vai) trào lưu ăn mặc, hóa trang thành nhân vật tiếng manga, anime, game, book Cosplay khơng đơn... doanh chuyên nghiệp có thương hiệu từ lâu đời Với café ? ?cosplay cô hầu gái kết hợp studio chụp hình” Đà Nẵng chưa có, vào năm 2015 có 1-2 quán cafe cosplay chưa có quảng bá rộng rải nên giới trẻ
