Một số giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh cho cà phê việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ; TRUONG DAI HOC KINH TE THANH PHO HO CHI MINH TRAN NGOC HUNG MOT SO GIAI PHAP NANG CAO NANG LUC CANH TRANH CHO CA PHE VIET NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH - 2002 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRẦN NGỌC HƯNG đá k: ca La oe ae /tư/ MOT S S › GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG — CANH TRANH CHO CA PHE VIET NAM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh a MA sé: 5.02.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TE Người hướng dẫn khoa học : TS PHAM PHI YEN TS.PHAN THI MINH CHAU TRƯỜNG ĐH BÌNH DƯƠNG THU VIEN TP HO CHI MINH - 2002 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực chưa công bố cơng trình khác Trần Ngọc Hưng NOI DUNG Trang PHAN MỞ ĐẦU CHUONG 1: TONG QUAN LY LUAN VE LOI THE CANH TRANH VA DANH GIA LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM 1.1 LỢI THẾ CANH TRANH VÀ CHIẾN LƯỢC LỢI THẾ CANH TRANH 1.1.3 Lý thuyết lợi cạnh tranh Lợi cạnh tranh chiến lược phát triển kinh tế Điều kiện hình thành lợi cạnh tranh ngành 10 1.2 TÌNH HÌNH VÀ KINH NGHIỆM SẢN XUẤT CÀ PHÊ CỦA MỘT 16 1.2.1 1,2;2 Tình hình sản xuất cà phê giới Các nước sản xuất cà phê chủ yếu 17 18 1.3 1;3.] 1.3.2 1.3.3 ĐÁNH GIÁ LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM 34 Đánh giá khả cạnh tranh cà phê Việt Nam 1.4 VAI TRÒ CỦA NGÀNH CÀ PHÊ ĐỐI VỚI NỀN KINH TẾ VIỆT 1.1.1 1.12 SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI Sự ưu đãi yếu tố sản xuất cà phê Đánh giá việc khai thác lợi cạnh tranh cà phê Việt Nam 34 40 42 NAM KẾT LUẬN CHƯƠNG 50 Chương : THỰC TRẠNG NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM SƠ LƯỢC LỊCH SỬ SẢN XUẤT CÀ PHÊ VIỆT NAM THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ Các vùng sản xuất cà phê Trồng trọt Nguồn nước tưới Cơ cấu sản xuất cà phê theo thành phần kinh tế Thực trạng giống 53 53 56 61 63 66 Thu hoạch 69 2.3 THUC TRANG CHE BIEN CA PHE 71 2.3.1 23:2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 Phương pháp thiết bị chế biến cà phê nhân Công nghiệp chế biến cà phê sau nhân Cơ sở hạ tầng Chất lượng sản phẩm cà phê Việt Nam Đánh giá thực trạng chế biến cà phê Việt Nam 71 79 82 83 Sĩ 2.4 THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM 93 2.5 KẾT LUẬN CHƯƠNG 95 Chương : NANG CAO NANG LUC CANH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM 3.1 3.1.1 3.1.2 3.2 3.2.1 3.2.2 32.3 QUAN ĐIỂM, MỤC TIÊU Quan điểm Mục tiêu GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CANH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM 99 99 101 103 Đầu tư phát triển công nghiệp chế biến cà phê nhân nâng cấp mở 103 Hoàn thiện hệ thống đánh giá chất lượng cà phê xuất Đẩy mạnh công tác khuyến nông, giúp nông dân thực sản xuất 106 117 rộng sở hạ tầng quy trình 3.2.4 Khuyến khích vật chất doanh nghiệp xuất cà phê chất 128 lượng cao 3.2.5 3.2.6 32.7 3:2:8 Khuyến khích sản xuất xuất cà phê sau nhân Hỗ trợ xuất Giảm diện tích cà phê có suất thấp 3.3 KẾT LUẬN CHƯƠNG KẾT LUẬN Thị trường TÀI LIỆU THAM KHẢO PHUC LUC 130 135 137 138 139 142 145 PHẦN MỞ ĐẦU - Từ năm 1930 đến 1945, đồn điền nhỏ với chế độ quảng canh mà cà phê Việt Nam tiếng thơm ngon thị trường giới với tên gọi “MOKA TONKIN” hoic “TONKIN SUPERIEUR” D6 giống ca phê chè trông Phú Hộ - Vĩnh Phú, Đà Lạt cà phê vối Buôn Mê Thuột Tất nhiên mẫu cà phê có trình thu hoạch, chế biến bảo quản quy trình cơng nghệ Từ sau ngày giải phóng hồn toàn đất nước (30/04/75) năm cuối thập kỷ 80, hầu hết đồn điền cà phê quốc hữu hóa tập trung vào nơng trường quốc doanh Do chế quản lý hành chánh tập trung, sản xuất chạy theo tiêu pháp lệnh, không ý đến hiệu kinh tế sản xuất kinh doanh nên hàng loạt nông trường quốc doanh làm ăn thua lỗ dẫn đến giải thể Có thể nói sản lượng cà phê năm chưa tương xứng với tiềm đất đai, lao động điều kiện thuận lợi khí hậu Việt Nam Tháng năm 1988, Nghị 10 Bộ Chính trị tháo bỏ sợi xích vơ hình ràng buộc người nông dân từ lâu đưa họ vào tâm trạng hào hứng, phấn khởi sản xuất Các nơng trường quốc doanh thực chế độ khốn sản phẩm đến người lao động, quyền tự chủ trả lại cho người sản xuất, ngành cà phê Việt Nam thật bước sang trang mới, sản lượng suất không ngừng tăng lên mặt hàng xuất chiến lược nước Có thể nói ngành cà phê Việt Nam làm nên kỳ tích đáng tự hào Từ nước vô danh nước sản xuất cà phê giới vào năm 1980, đến niên vụ 2000 đạt sản lượng 700.000 tấn, xếp hàng thứ giới sản lượng sản xuất, sau Brazil, Colombia thứ giới sản lượng xuất (năm 2000, sản lượng cà phê xuất Việt Nam đạt 696.473 tấn) Tuy nhiên, năm 2000 năm đánh dấu khó khăn nước xuất cà phê nói chung ngành cà phê Việt Nam nói riêng, giá xuất liên tục giảm thấp giá thành gây nhiều khó khăn cho người sản xuất nhà xuất Nguyên nhân tình trạng cung cà phê giới vượt cầu đến 414 ngàn (6,9 triệu bao) dự trữ tăng từ 2,3 triệu năm 1996 lên 64 triệu năm 2000 Trước khó khăn thách thức thị trường cà phê giới nay, nước xuất cà phê cố gắng tìm giải pháp thích hợp nhằm vượt qua khủng hoảng, kế hoạch dự trữ cà phê Hiệp hội quốc gia sản xuất cà phê giới thực thi, song tình hình chưa cải thiện Tính cấp thiết đề tài : Xuất cà phê Việt Nam thời gian qua mang lại cho đất nước lượng ngoại tệ đáng kể, khoảng 500 triệu USD năm góp phần cải thiện cán cân toán quốc tế, ổn định nâng cao đời sống người dân nông thôn, tạo thêm công ăn việc làm cho hàng triệu người Thành đạt to lớn, nỗ lực phi thường ngành, nhiên khó khăn cịn nhiều, giá cà phê thị trường giới liên tục giảm gây tác động xấu đến sản xuất tất nhiên, đời sống người sản xuất cà phê gặp nhiều khó khăn Nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi để sản xuất cà phê, ưu đãi yếu tố sản xuất đất đai, khí hậu, lao động làm cho suất cà phê Việt Nam vượt hẳn nước trồng cà phê khác giới Tuy nhiên, kết hợp yếu tố sản xuất để tạo sản phẩm có sức cạnh tranh cao lại vấn đề mang tính chủ quan mà sách nhà nước tác động, điều tiết H Sự phong phú yếu tố sản xuất đầu vào quan trọng, sở cho định hướng phát triển chiến lược quốc gia giai đoạn phát triển kinh tế Nhưng để khai thác tốt yếu tố sẩn có đó, cần phải có giải pháp đắn, sách tác động phù hợp để nâng cao sức cạnh tranh thị trường, đạt hiệu cao Những thành đạt lớn lao, nhiên chất lượng sản phẩm không cao, thiếu ổn định, giá bán thị trường giới thấp cà phê loại nước, sức cạnh tranh chưa tương xứng với tiềm có ngành cà phê chưa thật bền vững trước biến động thị trường Có nhiều nguyên nhân vấn đề bắt nguồn từ khâu chọn giống, trồng trọt, thu hái, bảo quản, chế biến, quy mô sản xuất sách, định hướng sản xuất nhà nước Mục tiêu xây dựng ngành sản xuất cà phê bền vững, có sức cạnh tranh cao, vấn đề xúc mà nội dung luận án muốn đề cập, nhằm làm tăng hiệu (khi giá phục hồi) khắc phục phần thua lỗ (khi giá thấp) cho người sản xuất xuất cà phê Việt Nam Ý nghĩa khoa học thực tiễn : Vận dụng lý thuyết kinh tế học học thuyết lợi so sánh DAVID RICARDO, hoc thuyét vé tỉ lệ yếu tố sản xuất HECKSCHER OHLIN để làm bật lợi cạnh tranh cà phê Việt Nam So sánh lực cạnh tranh cà phê Việt Nam với nước khác; phân tích đánh giá thực trạng ngành từ khâu chọn giống, trồng trọt, đến chế biến, bảo quản Từ rút nguyên nhân tồn đề xuất giải pháp khắc phục, góp phần nâng cao lực cạnh tranh, tăng cường khả đóng góp ngành cà phê cho kinh tế II Đối tượng, phạm vỉ nghiên cứu : Nghiên cứu toàn hệ thống tổ chức sản xuất ngành cà phê Việt Nam, từ khâu chọn giống, trồng trọt, thu hoạch đến chế biến xuất khẩu: tình hình sản xuất chế biến cà phê số nước giới để có sở đánh giá, so sánh với ngành cà phê Việt Nam Phương pháp nghiên cứu : Bằng số liệu thống kê nước vùng trọng điểm qua thời kỳ kết hợp với khảo sát thực tế; ý kiến nhà xuất cà phê Việt Nam; số liệu thống kê xuất nhập khẩu, cung cầu cà phê giới; nghiên cứu trình sản xuất cà phê nước; biến động giá cả; làm sở tính tốn, phân tích, so sánh lực cạnh tranh nước đề xuất số giải pháp nhằm khắc phục tồn ngành gia tăng khả cạnh tranh cà phê Việt Nam Mục đích nghiên cứu : - Phân tích tình hình sản xuất xuất cà phê số nước chủ yếu giới; đánh giá thực trạng ngành cà phê Việt Nam; tổng hợp phân tích số liệu thống kê, nhằm phát họa nét tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới, đồng thời phân tích cách chi tiết tồn khắc phục ngành cà phê nước ta Qua số liệu phân tích, tác giả muốn làm sáng tỏ lý thuyết lợi cạnh tranh chiến lược lợi cạnh tranh ngành, đồng thời đúc kết mặt mạnh, mặt yếu ngành cà phê Việt Nam Từ kiến thức hệ thống, chúng tơi mạnh dạn đề xuất số giải pháp góp phần nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới IV CHƯƠNG I: TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ ĐÁNH GIÁ LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM 1.1-LỢI THẾ CANH TRANH VÀ CHIẾN LƯỢC LỢI THẾ CANH TRANH: Nhờ chọn chiến lược phát triển kinh tế đắn, bốn rồng châu Á thực điều kỳ diệu thập kỷ qua Các nước đạt gia tăng kinh tế nhanh ổn định, phân phối thu nhập cơng Khi nghiên cứu để tìm đặc trưng kinh tế Đông Á, nhà kinh tế thấy xếp thể chế hoạt động kinh tế họ hoàn toàn khác với nước theo chiến lược nhảy vọt Có nhiều ý kiến lý giải thành công kinh tế Một số nhà kinh tế theo trường phái thị trường cho thành công họ phủ nước có sách giá đắn cho phép thị trường hoạt động tốt Một số ý kiến khác lại cho thành cơng can thiệp phủ, bóp méo thị trường cách có ý thức; chiến lược định hướng vào xuất Nhưng nhìn chung, nước Đơng Á khai thác tốt lợi cạnh tranh giai đoạn phát triển, nhà kinh tế học gọi chiến lược lợi cạnh tranh Vậy, lợi cạnh tranh vận dụng chiến lược phát triển kinh tế nào, phân tích làm sáng tỏ vấn đề 1.1.1-Lý thuyết lợi cạnh tranh : Thuyết thương mại quốc tế cổ điển sử dụng lợi suất lao động để định nghĩa lợi cạnh tranh, xem xét lý thuyết học thuyết lợi so sánh qua mơ hình đơn giản sau : Trên giới, quốc gia sản xuất loại sản phẩm có giá thành thấp quốc gia khác số hàng hóa xuất -1- ... xuất số giải pháp góp phần nâng cao lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường giới IV CHƯƠNG I: TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ ĐÁNH GIÁ LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM. .. Chương : NANG CAO NANG LUC CANH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM 3.1 3.1.1 3.1.2 3.2 3.2.1 3.2.2 32.3 QUAN ĐIỂM, MỤC TIÊU Quan điểm Mục tiêu GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CANH TRANH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM 99 99... cạnh tranh cà phê Việt Nam 1.4 VAI TRÒ CỦA NGÀNH CÀ PHÊ ĐỐI VỚI NỀN KINH TẾ VIỆT 1.1.1 1.12 SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI Sự ưu đãi yếu tố sản xuất cà phê Đánh giá việc khai thác lợi cạnh tranh cà phê Việt