Thucan

BỘ TÀI CHÍNH TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING  Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỆ NGHIỆP LẦN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VỀ THỊ TRƢỜNG THỨC ĂN NHANH TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Thành phố Hồ Chí Minh - 2014 BỘ TÀI CHÍNH TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING  Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỆ NGHIỆP LẦN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VỀ THỊ TRƢỜNG THỨC ĂN NHANH TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Marketing tổng hợp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thùy Linh Thành phố Hồ Chí Minh - 2014 Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM DANH SÁCH NHÓM BB GROUP STT Họ tên Nguyễn Thị Trúc An Trần Minh Đạt Nguyễn Lơ Minh Đức Nguyễn Huy Hồng (nhóm trƣởng) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Nhiệm vụ - Khảo sát - Hoạt động Marketing thƣơng hiệu thức ăn nhanh - Kết đánh giá phân phối - Giải pháp cho Lotteria KFC - Khảo sát - Kết đánh giá chiêu thị - Thuận lợi khó khăn Pizza Hut Burger King - Giải pháp cho Burger King Jollibee - Khảo sát - Kết đánh giá sản phẩm giá - Thuận lợi khó khăn Lotteria KFC - Giải pháp cho Domino’s Pizza Pizza Hut - Phân công công việc - Khảo sát - Kết đánh giá nhân viên - Thuận lợi khó khăn Domino’s Pizza Jollibee - Tổng hợp nghiên cứu, chỉnh bìa, định dạng in Mức độ hồn thành Kí tên 8/10 8/10 8/10 8/10 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM Hồ Thế Lực Lƣu Đức Minh Nguyễn Thanh Nam Phạm Thị Thu Trang Lê Hồng Trâm GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 - Khảo sát - Thuận lợi khó khăn Pizza Hut Burger King - Tổng hợp thuận lợi khó khăn - Nhập xử lí số liệu, biểu đồ - Khảo sát - Kết đánh giá quy trình - Thuận lợi khó khăn Domino’s Pizza Jollibee - Giải pháp cho Burger King Jollibee - Tổng hợp giải pháp marketing - Khảo sát - Yếu tố vi mô - Lý thuyết Marketing dịch vụ - Thuận lợi khó khăn Lotteria KFC - Khảo sát - Hoạt động Marketing thƣơng hiệu thức ăn nhanh - Kết đánh giá sản phẩm - Giải pháp cho Burger King Jollibee - Khảo sát - Yếu tố vĩ mô - Phƣơng pháp chọn mẫu - Đặc điểm mẫu - Giải pháp cho KFC Lotteria 8/10 8/10 8/10 8/10 8/10 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM 10 Nguyễn Hải Thanh Triều GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 - Khảo sát - Đặc điểm, nguồn gốc đời xu hƣớng phát triển dịch vụ thức ăn nhanh - Các yếu tố ảnh hƣởng hành vi ngƣời tiêu dùng - Giải pháp cho Domino’s Pizza Pizza Hut 8/10 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM MỤC LỤC CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN THỊ TRƢỜNG THỨC ĂN NHANH TẠI TPHCM 12 1.1 Khái niệm đặc điểm thị trƣờng thức ăn nhanh 13 1.1.1 Nguồn gốc đời xu hƣớng phát triển dịch vụ thức ăn nhanh 13 1.1.2 Đặc điểm sản phẩm thức ăn nhanh 17 1.1.3 Đặc tính số loại sản phẩm thức ăn nhanh 20 1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến hoạt động kinh doanh dịch vụ thức ăn nhanh 23 1.2.1 Vĩ mô 23 1.2.1.1 Kinh tế 23 1.2.1.2 Văn hóa 25 1.2.1.3 Xã hội 26 1.2.1.4 Chính trị - Pháp luật 26 1.2.2 Vi mô 27 1.2.2.1 Nhà cung ứng 27 1.2.2.2 Sức mạnh khách hàng 28 1.2.2.3 Sản phẩm thay 28 1.3 Chiến lƣợc Marketing thƣơng hiệu thức ăn nhanh địa bàn TP.HCM 29 1.3.1 Pizza Hut 29 1.3.1.1 Chiến lƣợc sản phẩm 29 GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM 1.3.1.2 Chiến lƣợc giá 32 1.3.1.3 Chiến lƣợc ph n phối 33 1.3.1.4 Chiến lƣợc chiêu thị 34 1.3.1.5 Con ngƣời 35 1.3.1.6 Quy trình phục vụ 35 1.3.1.7 Cơ sở vật ch t 36 1.3.2 Domino’s Pizza 36 1.3.2.1 Chiến lƣợc sản phẩm 36 1.3.2.2 Chiến lƣợc giá 38 1.3.2.3 Chiến lƣợc ph n phối 38 1.3.2.4 Chiến lƣợc chiêu thị 39 1.3.2.5 Nhân viên 40 1.3.2.6 Quy trình phục vụ 40 1.3.2.7 Cơ sở vật ch t 41 1.3.3 Burger King 41 1.3.3.1 Chiến lƣợc sản phẩm 41 1.3.3.2 Chiến lƣợc giá 43 1.3.3.3 Chiến lƣợc ph n phối 43 1.3.3.4 Chiến lƣợc chiêu thị 43 1.3.3.5 Nhân viên 44 1.3.3.6 Quy trình 44 1.3.3.7 Cơ sở vật ch t 44 GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM 1.3.4 KFC 44 1.3.4.1 Chiến lƣợc sản phẩm 44 1.3.4.2 Chiến lƣợc giá 49 1.3.4.3 Chiến lƣợc phân phối 50 1.3.4.4 Chiến lƣợc chiêu thị 50 1.3.4.5 Con ngƣời 52 1.3.4.6 Quy trình 53 1.3.4.7 Cơ sở vật ch t 54 1.3.5 Lotteria 55 1.3.5.1 Chiến lƣợc sản phẩm 55 1.3.5.2 Chiến lƣợc giá 58 1.3.5.3 Chiến lƣợc phân phối 59 1.3.5.5 Con ngƣời 61 1.3.5.6 Quy trình 61 1.3.5.7 Cơ sở vật ch t 62 1.3.6 Jollibee 62 1.3.6.1 Chiến lƣợc sản phẩm 62 1.3.6.2 Chiến lƣợc giá 64 1.3.6.3 Chiến lƣợc phân phối 64 1.3.6.4 Chiến lƣợc chiêu thị 64 1.3.6.5 Con ngƣời 65 1.3.6.6 Quy trình 65 GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Trang Đánh giá ngƣời tiêu dùng thị trƣờng thức ăn nhanh TPHCM 1.3.6.7 Cơ sở vật ch t 65 CHƢƠNG 2: ĐÁNH GIÁ CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VỀ THỊ TRƢỜNG THỨC ĂN NHANH TẠI TPHCM 67 2.1 Cơ sở lý luận nghiên cứu đề tài 67 2.1.1 Một số lý thuyết Marketing dịch vụ 67 2.1.1.1 Khái niệm Marketing 67 2.1.1.2 Khái niệm dịch vụ 68 2.1.1.3 Marketing dịch vụ 69 2.1.1.4 Nhu cầu 70 2.1.1.5 Động 71 2.1.2 Phƣơng pháp chọn mẫu 71 2.1.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi ngƣời tiêu dùng 72 2.2 Kết đánh giá ngƣời tiêu dùng 77 2.2.1 Đặc điểm mẫu nghiên cứu 77 2.2.2 Khách hàng đánh giá ch t lƣợng dịch vụ thức ăn nhanh 78 2.2.2.1 Nhận thức khách hàng 78 2.2.2.2 Danh mục sản phẩm 86 2.2.2.3 Dịch vụ hỗ trợ 88 2.2.3 Khách hàng đánh giá giá 91 2.2.4 Khách hàng đánh giá phân phối 94 2.2.5 Khách hàng đánh giá chiêu thị 97 2.2.5.1 Quảng cáo 97 GVHD: Ths Nguyễn Thị Thùy Linh Nhóm: BB Group Lớp: 11DMA1 Trang