Nghiên cứu đánh giá hiện trạng ô nhiễm môi trường phục vụ phát triển bền vững làng nghề chế biến thực phẩm Vĩnh Thái, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

Mục tiêu của bài nghiên cứu này là đánh giá hiện trạng ô nhiễm môi trường tại làng nghề Vĩnh Thái, qua đó đề xuất một số giải pháp nhằm bảo vệ và cải thiện môi trường của làng nghề hướng tới sự phát triển bền vững. Từ việc đi thực địa tác giả áp dụng phương pháp phân tích thành phần chính để đánh giá khu vực làng nghề và kết quả cho thấy phần lớn người dân không có thói quen phân loại

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM MÔI TRƢỜNG PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VĨNH THÁI, THÀNH PHỐ NHA TRANG, TỈNH KHÁNH HÒA Giáp Hồ Gia Bảo, Trần Thị Minh Nhân, Nguyễn Quốc Thiên, Nguyễn Thanh Trúc, Nguyễn Thị Cẩm Vân GVHD: Lâm Vĩnh Sơn Viện Khoa học ứng dụng, Trường Đại học Cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh (HUTECH) TĨM TẮT Mục tiêu nghiên cứu đánh giá trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Vĩnh Thái, qua đề xuất số giải pháp nhằm bảo vệ cải thiện môi trường làng nghề hướng tới phát triển bền vững Từ việc thực địa tác giả áp dụng phương pháp phân tích thành phần để đánh giá khu vực làng nghề kết cho thấy phần lớn người dân khơng có thói quen phân loại chất thải nguồn, Vĩnh Thái có hệ thống nước dùng chung cho tất hoạt động, nước thải không xử lý mà thải trực tiếp nguồn, hệ thống cống rãnh cịn khơng đáp ứng lượng xả thải gây ứ tắc, bốc mùi khó chịu hộ sản xuất khép kín gây nhiễm mơi trường khí Mơi trường nước khí nhiễm nặng dẫn đến người dân khu vực làng nghề người dân xung quanh mắc bệnh, tỷ lệ mắc bệnh khu vực ngày tăng Từ khoá: Giải pháp, làng nghề, môi trường, ô nhiễm, phát triển GIỚI THIỆU Vĩnh Thái xã ngoại thành nằm phía tây thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa, cách trung tâm thành phố 8km Là xã nằm vùng trọng điểm chế biến thủy sản Khánh Hịa, Vĩnh Thái cơng nhận làng nghề từ năm 2001 Đến Vĩnh Thái có 40% số hộ chuyên nghề chế biến nông sản, dải khắp 14 xóm tồn xã, tổng hộ hoạt động công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp dịch vụ liên quan đến nghề CBNS chiếm 70% Song với thực trạng sản xuất cịn mang tính tự phát, phân tán, thiếu sở vật chất, thiếu vốn, khoa học kỹ thuật, chưa trọng mức tới yếu tố môi trường sức khỏe cộng đồng, nên Vĩnh Thái đứng trước tình trạng ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Nếu không giải kịp thời, phát triển làng nghề gặp nhiều khó khăn, gây ảnh hưởng lớn đến đời sống sức khỏe cộng đồng dân cư Đặc biệt, làng nghề chưa có đầu tư công nghệ cho vấn đề giảm thiểu ô nhiễm môi trường Lượng nước thải bã thải hàng năm lớn không qua xử lý mà thải trực tiếp vào kênh mương đổ vào kênh gạch, ao hồ gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu Nghiên cứu trạng ô nhiễm môi trường làng nghề chế biến thực phẩm Vĩnh Thái, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập, tổng hợp, phân tích tài liệu 814 - Phương pháp phân tích hệ thống - Phương pháp thực địa - Phương pháp vấn nhanh - Phương pháp đồ, biểu đồ - Phương pháp phân tích thành phần mơi trường 2.3 Quy trình thực “Đánh giá trạng nhiễm mơi trƣờng phục vụ phát triển bền vững làng nghề chế biến thực phẩm Vĩnh Thái, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa” Xác định mục tiêu, nhiệm vụ phương pháp nghiên cứu Thu thập tài liệu liên quan Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài Phương pháp thu thập, xử lý phân tích tổng hợp tài liệu Phân tích khái quát điều kiện tự nhiên KT-XH địa bàn nghiên cứu Phương pháp phân tích hệ thống Tìm hiểu hoạt động sản xuất làng nghề Dương Liễu Phương pháp khảo sát thực địa, vấn trực tiếp Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Hiện trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Đề xuất số giải pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm hướng tới phát triển bền vững Phương pháp phân tích hệ thống Phương pháp phân tích thành phần mơi trường Phương pháp đồ, biểu đồ Phường pháp đánh giá mức độ nhiễm Phương pháp phân tích hệ thống Phương pháp đồ, biểu đồ, sơ đồ Hình 1: Tóm tắt quy trình phương pháp nghiên cứu 815 KẾT QUẢ 3.1 Hiện trạng môi trƣờng nƣớc Bảng 2: Lượng nước thải hộ sản xuất m3/ngày STT- Hộ Lượng nước thải hộ sản xuất m /ngày tinh bột sắn bún, miến tinh bột dong mạch nha 2 3 10 Tổng 6 Phần trăm 38 29 29 4% 38% 29% 29% tinh bột sắn bún, miến tinh bột dong mạch nha Hình 2: Biểu đồ lượng nước thải hộ sản xuất m3/ngày Nhận xét: Lượng nước thải loại thực phẩm khác ngày thải môi trường lượng lớn Lượng thải nhiều hộ sản xuất tinh bột sắn với 38%, lượng thải hộ sản xuất tinh bột dong sản xuất bún, miến 29%, lại hộ sản xuất mạch nha với 4% 816 Bảng 3: Lượng nước thải hộ sản xuất m3/ngày STT- Hộ Lượng nước thải hộ sản xuất m /ngày chăn nuôi sinh hoạt 4 2 Tổng 14 67 33 Phần trăm 33% 67% chăn ni sinh hoạt Hình 3: Biểu đồ lượng nước thải hộ sản xuất m3/ngày Nhận xét: Lượng nước thải hộ sản xuất ngày chiếm đến 67% lượng nước thải chăn nuôi, gấp hai lần lượng nước thải sinh hoạt chiếm 33% Vĩnh Thái có hệ thống cống rãnh tiêu thoát dùng chung cho nước thải sản xuất sinh hoạt, chăn ni Tồn lượng nước thải không qua xử lý, thải trực tiếp cống rãnh, kênh mương Mặc dù bố trí hợp lý mật độ vị trí không tu bổ, nạo vét thường xuyên nên nhiều đoạn kênh tiêu nước bị lấp đầy rác, gây ứ tắc trầm trọng Các cống thoát nước quanh khu vực dân cư, khu vực sản xuất nhỏ, nơng, khơng có nắp đậy, khơng đủ sức chứa nước thải vào mùa vụ, ngày nắng nóng nước bốc mùi thối, khó chịu 3.2 Hiện trạng nhiễm chất thải rắn Bảng 5: Lượng rác thải trung bình kg/ngày Lượng rác thải trung bình kg/ngày STT- Hộ sinh hoạt chăn nuôi sản xuất chợ 3 140 120 4 150 100 3 3.5 160 3.5 130 130 140 817 Lượng rác thải trung bình kg/ngày STT- Hộ sinh hoạt chăn nuôi sản xuất 3.5 150 3.5 170 16 10 3 170 Tổng 30 30 1500 Phần trăm 2 84 2% chợ 220 12 2% 12% 84% sinh hoạt chăn ni sản xuất chợ Hình 4: Biểu đồ lượng rác thải trung bình kg/ngày Nhận xét: Trung bình năm, lượng rác thải làng nghề lớn với tổng khoảng 165.000 Trong đó, khối lượng rác thải sản xuất chiếm tới 84 % lượng rác thải toàn xã, rác thải sinh hoạt rác thải chăn ni có 2%, cịn lại rác thải chợ số hoạt động khác 10% 10% 10% 70% Đốt Tự chôn lấp Thải kênh rạch Thuê đơn vị thu gom Hình 5: Biểu đồ hình thức xử lý chất thải rắn sản xuất sở 818 Nhận xét: Đa số sở sản xuất thuê đơn vị thu gom, tỷ lệ lên đến 70%, cịn lại tự chơn lấp, thải kênh rạch đốt chiếm tỷ lệ 10% 90% sở sản xuất khơng có thói quen phân loại chất thải rắn, có tỷ lệ nhỏ, khoảng 10% sở có phân loại chất thải rắn nguồn 3.3 Hiện trạng mơi trƣờng khí Trong khu dân cư, điều kiện kín gió, hộ sản xuất khép kín nên ô nhiễm khí thải sản xuất nha, bánh kẹo, miến chủ yếu ảnh hưởng quy mô hộ gia đình, phát tán 3.4 Đánh giá mức độ nhiễm môi trƣờng làng nghề ảnh hƣởng nhiễm đến tình trạng sức khoẻ dân cƣ Đánh giá mức độ ô nhiễm Tổng hợp kết mức độ nhiễm ta phân chia mức độ ô nhiễm môi trường khu vực nghiên cứu Các xóm có số điểm lớn ô nhiễm nặng ngược lại Kết tổng hợp số điểm ta thấy khu vực nghiên cứu, hầu hết xóm làng nghề bị ô nhiễm môi trường Song, mức độ ô nhiễm khác từ ô nhiễm đến ô nhiễm nặng Mức độ ô nhiễm môi trường nặng tập trung xóm có quy mơ sản xuất lớn, tập trung nghề phát thải nhiều tinh bột sắn, tinh bột dong, miến, đồng thời diện tích sản xuất quần cư nhỏ Các khu vực miền đồng miền bãi khơng có sở sản xuất nên chưa chịu ảnh hưởng ô nhiễm Tuy nhiên, khu vực ven hộ sản xuất bị ảnh hưởng nguồn nước thải đến chất lượng nước mặt nước ngầm Biểu biện qua thực tế khảo sát số giếng khơi khu vực qua phiếu vấn cho thấy chất lượng nước năm gần bị suy giảm Ngồi cịn ảnh hưởng kênh dẫn nước thải chảy qua, bãi phơi bã sắn, phơi nguyên liệu gây nhiễm mùi khơng khí Ảnh hưởng đến sức khoẻ dân cư: Tình trạng nhiễm mơi trường có ảnh hưởng ngày rõ rệt người dân năm gần Biểu cụ thể là: – Tuổi thọ trung bình người dân xã 55 đến 60 tuổi, mức tuổi thọ thấp Trong tuổi thọ xã nơng khác đạt 70t thu nhập người dân thấp xã Yên Sở – Số người chết bị ung thu tăng cao năm 2007 số người chết mắc ung thư chiếm 20% tổng số chết tồn xã Số ca tử vong có độ tuổi 50 tuổi cao, chiếm tới 25% – Điều tra tình hình sức khỏe bà mẹ trẻ em cho thấy, số lượng phụ nữ bị xảy thai suy dinh dưỡng thai xã cao, 70% trẻ nhỏ bị nhiễm giun – Số người mắc loại bệnh có liên quan đến mơi trường ngày cao so với khu vực Một số loại bệnh phổ biến thường gặp như: Viêm phế quản, viêm xoang, đau họng, mờ mắt, mắt đỏ, mắt hột, bệnh da, bệnh phụ khoa, ung thư,… Nhận xét: Số người mắc bệnh môi trường khu vực ngày cao Phổ biến bệnh da bệnh tai mũi họng chiếm 60% loại bệnh khu vực Bên cạnh bệnh phụ khoa phụ nữ có độ tuổi từ 25-55t cao, chiếm 20,8% Đa phần nguyên nhân gây bệnh sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm Ngồi cịn có loại bệnh viêm phế quản, bệnh mắt, … 3.5 Một số giải pháp giảm thiểu ô nhiễm Đối với chất thải rắn: Xã Vĩnh Thái cần nâng cao lực hoạt động tổ VSMT, tiến hành thu gom rác thải thường xuyên hơn, triệt để tránh tình trạng rác thải, bã thải chất đống ven đường đi, khu vực chợ Sấu… Cần quy hoạch điểm thu gom rác thải cố định khu dân cư, tu sửa bãi rác miền bãi, tránh tới mức tối thiểu ảnh hưởng tới môi trường xung quanh Đồng thời tuyên truyền, vận động nhân dân tích cực nâng cao ý thức thu gom đổ rác nơi quy định 819 Đối với nước thải: Cần sớm có kế hoạch quy hoạch tu bổ hệ thống cống, kênh mương dẫn nước thải, xây dựng khu vực tập kết xử lý nước thải (trong khu quy hoạch sản xuất tập trung) cho làng nghề cho phù hợp, cần lưu ý tới tải lượng thải lâu dài Các hộ sản xuất phân tán cần đầu tư kỹ thuật xử lý nước thải sơ Quy hoạch, xếp, bố trí khơng gian sản xuất cho làng nghề dựa trạng sản xuất, điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội làng nghề dự báo xu hướng biến đổi… để phát huy tốt lực làng nghề, vừa đảm bảo phát triển kinh tế vừa bảo vệ, cải thiện chất lượng môi trường phúc lợi xã hội, hay nói cách khác để đảm bảo phát triển bền vững KẾT LUẬN Hiện Vĩnh Thái bị ô nhiễm phạm vi toàn xã, chủ yếu nước thải bã thải Các xóm có mức độ nhiễm nặng xóm Đồng Rọ, Thủy tú, Đất lành Do xóm có diện tích nhỏ quy mơ sản xuất lớn, chiếm 70% sản lượng chất thải toàn xã Mặt khác, khu vực nằm vị trí cuối nguồn tập kết nước thải xã nên mức độ ô nhiễm lại cao Lượng nước thải bã thải nhiều, hệ thống cống nhỏ, xuống cấp khơng thơng kịp, dẫn đến tượng ùn tắc nước thải không xử lý kịp thời ảnh hưởng đến chất lượng nước ngầm cảnh quan mơi trường xã Khơng khí làng nghề chủ yếu bị ảnh hưởng mùi nước thải bã thải ven trục đường đi, cống rãnh xã Môi trường bị ô nhiễm ảnh hưởng lớn tới sức khỏe cộng đồng làng nghề, vùng lân cận Rất nhiều loại bệnh tật làng nghề có liên quan đến loại hình sản xuất CBNS thống kê như: Bệnh lỵ, tiêu chảy, đau mắt hột, viêm phế quản… Vấn đề đặt cần có biện pháp phù hợp với thực trạng sản xuất trạng môi trường làng nghề nhằm sản xuất hiệu gắn với cải thiện môi trường, nâng cao chất lượng sống TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Báo cáo môi trường làng nghề Việt Nam năm 2008: Ba xu ô nhiễm môi trường làng nghề, www.Thiennhien.net, [2] Bộ Tài nguyên Môi trường, 2009, Báo cáo trạng môi trường quốc gia 2008: Môi trường làng nghề ô nhiễm nghiêm trọng [3] Bộ công thương, Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí cơng nghiệp, 25/12/2008 [4] Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí Cơng nghiệp, 25/12/2008 [5] Đặng Kim Chi, 2005, Làng nghề Việt Nam môi trường, NXB Khoa học kỹ thuật [6] Đặng Kim Chi, 2005, Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật [7] Đỗ Quang Dũng, 2004, Phát triển làng nghề q trình CNH – HĐH nơng thơn Hà Tây, NXB [8] Lê Hải, 2006, Môi trường làng nghề với việc phát triển du lịch bền vững, Tạp chí Du lịch Việt Nam, tr51-52, số [9] Đỗ Thị Hào, 1987, Làng Đại Bái – Gò đồng Bắc Ninh, Nơi xuất bản: Hội văn nghệ dân gian Việt Nam [10] Lưu Đức Hải, Nguyễn Ngọc Sinh, 2008, Quản lý môi trường cho phát triển bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội [11] Hà Đức Hồ, 2001, Chế biến tinh bột sắn, dong riềng qui mô hộ gia đình, NXB Nơng nghiệp [12] Phạm Ngọc Hồ, Hồng Xuân Cơ, 2004, Đánh giá tác động môi trường, NXB Đại học quốc gia Hà Nội [13] Mai Thế Hởn, 1998, Phát triển số làng nghề truyền thống trình 820 ... mức độ ô nhiễm môi trƣờng làng nghề ảnh hƣởng ô nhiễm đến tình trạng sức khoẻ dân cƣ Đánh giá mức độ ô nhiễm Tổng hợp kết mức độ nhiễm ta phân chia mức độ ô nhiễm môi trường khu vực nghiên cứu Các... thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật [7] Đỗ Quang Dũng, 2004, Phát triển làng nghề trình CNH – HĐH nông thôn Hà Tây, NXB [8] Lê Hải, 2006, Môi trường. .. pháp thực địa - Phương pháp vấn nhanh - Phương pháp đồ, biểu đồ - Phương pháp phân tích thành phần mơi trường 2.3 Quy trình thực ? ?Đánh giá trạng ô nhiễm môi trƣờng phục vụ phát triển bền vững làng