Tài liệu Cơm Mực Sốt Gừng doc

Cơm Mực Sốt Gừng Rưới nước sốt rau vào, trang trí bằng lát gừng, ớt cho đẹp mắt. Nguyên liệu: - 1 bát cơm. - 50gr mực ống. - 3 lát gừng. - 10gr cải bó xôi. - 1/3 củ cà rốt. - 1 quả ớt đỏ. - 1 thìa súp nước dùng. - 1/3 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tỏi xay. - Dầu ăn. Thực hiện: - Cà rốt bào lát mỏng. - Dùng dao khứa bông trên thân mực, thái sợi dài. - Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, xào ít tỏi xay và mực, đảo nhanh tay trên lửc lớn đến khi vừa chín tới, để riêng ra bát. Tiếp đến, xào sơ cà rốt. - Thái sợi ớt đỏ và 1 lát gừng. Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, xào chung tỏi xay, ớt và gừng cho thơm. Cho cơm vào, trộn đều, nêm ít bột nêm cho vừa ăn, đảo đến khi côm khô ráo và tơi xốp. - Lam sốt rau: cho cải bó xôi, 1 lát gừng và nước dùng vào máy, canh nhuyễn. - Đun sôi hỗn hợp này trong chảo, nêm bột nêm vừa ăn rồi đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. - Cho cơm vào khuôn tròn nhỏ, ép lại thành khối, úp ra đĩa. Xếp mực và cà rốt lên. Mì Ý Tôm Sốt Sả Ớt Bày mì Ý ra đĩa, xếp tôm xào sả ớt lên. Dọn kèm nước tương, trộn đều trước khi dùng. Nguyên liệu: - 50gr mì Ý. - 70gr tôm sú. - 1 cây sả non. - 1/2 quả ớt đỏ. - 1 thìa cà phê bơ. - 1/2 thìa cà phê tỏi xay. - 1/3 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa súp nước tương. - 1/2 thìa súp tương ớt, dầu ăn. Thực hiện: - Bẻ mì Ý làm đôi, luộc chín mềm. Xả qua nước lạnh để sợi mì dai hơn. Rưới ít dầu ăn vào, trộn đều để các sợi mì không dính vào nhau. - Cho bơ vào chảo, đun nóng và phi vàng 1/2 lượng tỏi xay. - Xào mì Ý cho thơm trên lửa vừa. Rưới nước tương vào trộn đều. - Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Sả lấy phần lõi non, bào xéo thật mỏng. Thái nhỏ ớt đỏ. - Đun nóng ít dầu, cho phần tỏi còn lại, sả và ớt vào, phi thơm. - Xào tôm nhanh tay trên lửa lớn. Nêm bột nêm và tương ớt cho vừa ăn. . Cơm Mực Sốt Gừng Rưới nước sốt rau vào, trang trí bằng lát gừng, ớt cho đẹp mắt. Nguyên liệu: - 1 bát cơm. - 50gr mực ống. - 3 lát gừng. . cà rốt. - Thái sợi ớt đỏ và 1 lát gừng. Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, xào chung tỏi xay, ớt và gừng cho thơm. Cho cơm vào, trộn đều, nêm ít bột nêm cho