Phân tích diễn biến cung cầu và giá cả của highlands coffee

NNHĨM Phân tích diễn biến cung cầu giá Highlands Coffee Thành viên nhóm 1.Nguyễn Thị Tuyết Chinh 2.Nguyễn Thị Thu Hà 7.Mai Thị Mỹ Lệ 3.Nguyễn Thị Xuân Hương 8.Bùi Nguyễn Vân Anh 4.Nguyễn Thùy Dung 9.Trần Thị Diễm Quỳnh 5.Nguyễn Ngọc Trinh 10.Trịnh Thanh Tú 6.Nguyễn Thị Thu Thủy 11.Lâm Thúy Huyền Lời mở đầu Bối cảnh nghiên cứu đề tài Lý lựa chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Bối cảnh nghiên cứu • Việt Nam quốc gia tiềm kinh doanh nhiều mặt hàng hóa, nhu yếu phẩm thu hút vốn đầu tư nước Những năm gần thị trường nông lâm ngư nghiệp mở rộng theo hướng công nghiệp hoá đại hoá giúp cho kinh tế Việt Nam hội nhập với nước phát triển khu vực giới • Các thị trường ăn gạo lúa mì ln chiếm ưu suốt hàng kỷ qua giá mắt người tiêu dùng Vì người nông dân chuyển sang canh tác trồng công nghiệp Thị trường chuỗi cà phê bắt đầu bùng nổ gần thập kỷ gần với xuất ngày nhiều thương hiệu lớn lên từ startup Cộng Cà phê, The Coffee House, Phúc Long dẫn đầu chuỗi cà phê Highlands Coffee Lý lựa chọn đề tài  Cà phê thường sử dụng vào buổi sáng để mang đến tinh thần làm việc ngày mang đến tỉnh táo để hoàn thành cơng việc Những biết nhâm nhi thưởng thức cà phê thường cảm nhận vị đắng cà phê vị vị giác, giúp cho ta giảm bớt căng thẳng sau ngày làm việc mệt mỏi chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe  Chính vậy, cà phê thành phần thiếu đối người Việt Nam ta, đặc biệt dân văn phịng, cơng sở Những người sành cà phê, khơng khơng biết biết đến highland coffee - thương hiệu tiếng Việt Nam, tinh túy cà phê lắng đọng thương hiệu Highland coffee Mục tiêu nghiên cứu o Nêu nguyên nhân gắn với diễn biến thị trường (cung, cầu, giá ) Highlands Coffee giới Việt Nam bối cảnh thị trường nhiều biến động thời điểm o Xác định yếu tố tác động đến cung cầu, giá hàng hóa thị trường cafe nói chung với Highlands Coffee nói riêng o Phân tích tình hình thực tế để làm rõ hội, thách thức việc phát triển Highlands Coffee kinh tế thị trường o Phân tích, đề xuất phương án, giải pháp để sản phẩm phát triển theo quy luật cung cầu, đáp ứng nhu cầu khách hàng mong muốn thị trường Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: Công ty TNHH Việt Thái Quốc Tế (Highlands Coffee) Phạm vi thời gian: Nghiên cứu thực từ ngày 05/11/2021 đến ngày 28/11/2021 Phạm vi nội dung: Nghiên cứu chủ yếu diễn biến thị trường (cung, cầu, giá cả) yếu tố cần cân nhắc gia nhập thị trường Highlands Coffee Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp phân tích - tổng hợp tài liệu  Phương pháp dùng số liệu  Phương pháp liệt kê   Phương pháp phân loại hệ thống hóa lý thuyết Diễn biến thị trường Highlands Coffee thời gian gần 2.Các yếu tố tác động đến thị trường sản phẩm Highlands Coffee thời gian gần 3.Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường sản phẩm quản lý giá thị trường sản phẩm Highlands Coffee thời gian tới 1.Diễn biến thị trường Highlands Coffee thời gian gần 1.1 Diễn biến giá hàng hoá, dịch vụ 1.2 Diễn biến cung sản phẩm Highlands Coffee 1.3 Diễn biến cầu sản phẩm Highlands Coffee Cà phê truyền thống Espresso Freeze Trà Thức uống khác Bánh mì Bánh Thức ăn 10 15 20 25 30 Các loại đồ uống Freeze, cà phê truyền thống, trà sản phẩm khách hàng lựa chọn nhiều tìm đến với Highlands Coffee 35 1.3.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm highlands coffee 1400 1200 1000 Colu mn1 800 2016 2017 600 400 200 Doanh thu tuần Lãi gộp Chi phí bán hàng Lợi nhuận trước thuế Nếu tính năm gần (2016-2020), doanh thu Highlands Coffee tăng trưởng 154%, từ 840 tỷ đồng năm 2016 lên 1.237 tỷ đồng (2017) 1.628 tỷ đồng (2018) Hai năm gần (2019, 2020), doanh thu Highlands Coffee vượt mốc 2.100 tỷ đồng 02 Các yếu tố tác động đến thị trường sản phẩm Highlands Coffee thời gian gần 2.1 Đối thủ cạnh tranh 2.2 Diễn biến dịch Covid 19 Đối thủ cạnh tranh Trung Nguyên đối thủ mạnh Highlands coffee Từ thương hiệu cà phê non trẻ hình thành vào năm 1996 Buôn Mê Thuật, thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam Trung Nguyên có mặt nhiều quốc gia có nhiều thị trường khó tính Trung Quốc, Nhật Bản, Singapore Starbucks: Với nhiệm vụ thiết lập mạng lưới cung cấp cà phê nguyên chất hàng đầu giới trì nét đặc trưng riêng biệt đặc biệt nước khác Áp dụng phong cách cà phê mua mang mạnh mẽ nên gia nhập vào sân chơi Việt Nam, Starbucks Coffee đối thủ nguy hiểm DIỄN BIẾN DỊCH COVID 19 Trong “bão COVID-19”, sức vóc Highlands Coffee củng cố Năm 2020, ngỡ Highlands Coffee phải chịu ảnh hưởng nặng nề COVID-19, theo tìm hiểu doanh thu Highlands Coffee đạt 2.139 tỉ đồng - giảm nhẹ 2,7% so với năm 2019 Nhưng lãi sau thuế Highlands Coffee “năm COVID thứ nhất” lại tăng ngoạn mục tới 44%, từ 55 tỉ đồng lên 79,5 tỉ đồng Lý Highlands Coffee tiết giảm 50 tỉ đồng chi phí bán hàng Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường sản phẩm quản lý giá thị trường sản phẩm Highlands Coffee thời gian tới 3.1 Giải pháp phát triển thị trường 3.2 Giải pháp quản lý giá 3.1 Giải pháp phát triển thị trường 3.1.1 Chương trình khuyến  Tặng voucher giảm giá  Khuyến vào dịp đặc biệt  Khuyến tri ân khách hàng đặc biệt  Ví dụ : vào ngày sinh nhật, khách hàng có quyền ưu tiên mua đồ uống giảm giá 50% cửa hàng, khách hàng khác phải mua với giá gốc  Ưu đãi khuyến mại cho thẻ tích điểm, thẻ hội viên  Bốc thăm trúng thưởng  3.1.2 Phát triển sản phẩm A, Detox trái  - Gần đây, người có thói quen trì lối sống lành mạnh thường mong muốn bảo vệ sức khỏe, trì tinh thần, giảm stress, giảm tình trạng béo phì, cân tâm lý, thể cân đối đẹp Đặc biệt, đồ uống pha chế từ trái cây, rau củ, thảo mộc nước ép, detox, nước mát… ngày phổ biến - Menu Highlands Coffee chủ yếu đồ uống nhiều chất béo, để mở rộng đối tượng khách hàng, phát triển đồ uống detox trái cây, nước ép trái tự nhiên đường - Cơng dụng chủ yếu detox giảm cân : + Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa + Hỗ trợ thải độc, giảm cân + Tăng cường hệ miễn dịch cho thể khỏe mạnh + Giúp tinh thần tỉnh táo, cảm thấy thoải mái tập trung cho ngày làm việc hiệu Một số sản phẩm detox phát triển Highlands Coffee : - Detox việt quất cam   - Detox dưa hấu, bạc hà dâu tây       • - Detox giảm cân táo quế •  - Detox giảm cân dứa bạc hà B, Đồ uống cho trẻ tuổi - Hệ tiêu hóa trẻ em tuổi cịn chưa phát triển toàn diện nên khơng thể cho trẻ uống đồ uống có nhiều chất tạo đồ uống caffein - Dựa vào đó, thêm vào menu đồ uống số sản phẩm dành cho trẻ với size nhỏ giá tiền vừa phải - Nước trái có hương vị tự nhiên: • Dưa chuột dưa hấu • Quả việt quất mâm xơi • Dâu tây chanh - Sinh tố từ rau củ • Cải xoăn dứa • Rau bina việt quất • Đào súp lơ • Dâu tây củ cải đường - Sữa tươi nguyên chất 3.2 Giải pháp quản lý giá 3.2.1 Khai thác nguồn cung cấp - Thứ nhất, tin tưởng lựa chọn nhà cung cấp có uy tín cho hạt cà phê tốt - Thứ hai, cần lên bảng dự toán nhập loại nguyên liệu với số lượng vào đợt nhập hàng, trì lượng hàng tồn kho ổn định - Thứ ba, phải kê khai số lượng thời gian nhập hàng để vừa với nhu cầu phục vụ khách hàng, không gây thừa thiếu - Thứ tư, chi phí nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp tới việc pha chế tạo thành phẩm phục vụ tận bàn khách hàng =>Nếu tỷ lệ chi phí/doanh thu tăng cao bình thường phải có cách điều chỉnh việc quản lý nguyên liệu quán cafe   3.2.2 Nâng cấp trang thiết bị máy móc, cơng nghệ - Đưa thiết bị phục vụ vào toàn hệ thống cửa hàng toàn quốc: Sử dụng thiết bị báo rung lấy đồ uống để đổi phương thức phục vụ, tăng khả cạnh tranh khách hàng yêu mến - Ra mắ t ứ ng dụ ng di độ ng tích hợ p nhiều tính nă ng tiện lợ i dễ sử dụ ng dà nh cho nhữ ng ch hà ng bậ n rộ n Sả n phẩ m đượ c order mộ t cá ch nhanh chó ng, tiện lợ i tiết kiệm thờ i gian - Ra mắ t ứ ng dụ ng di độ ng tích hợ p nhiều tính nă ng tiện lợ i dễ sử dụ ng dà nh cho nhữ ng ch hà ng bậ n rộ n Sả n phẩ m đượ c order mộ t cá ch nhanh chó ng, tiện lợ i tiết kiệm thờ i gian 3.2.3 Chiến lược quảng cáo •Logo Highlands Coffee với tâm điểm đồi màu nâu cho vùng cao nguyên đầy nắng gió trồng cà phê, thể tinh tế nhiệt huyết tinh thần cà phê Việt   •Social Media Marketing, định vị thương hiệu •Chiến lược kiềng chân: liên tục đẩy mạnh quảng cáo, khuyến cho sản phẩm chiếm doanh thu cao nhằm thu hút ý khách hàng từ phương diện Kết luận - Trong thời kì đất nước ta đà phát triển, kinh tế dần ổn định phát triển về  nhu cầu giải trí, tiêu thụ loại đồ uống người ngày tăng lên Nắm bắt xu hướng hãng đồ uống mọc lên nhiều với nhiều loại sản phẩm khác nhau, đa dạng mẫu mã, hương vị số Highlands coffee gia nhập vào đua thể tốt thị trường Bằng lĩnh, nhạy bén nắm bắt xu hướng thị trường Highlands coffee trở thành thương hiệu quen thuộc với người, người yêu cà phê - Qua tiểu luận tìm hiểu chi tiết cung cầu giá cả, biện pháp giúp cho Highland trở nên tiếng người tin dùng từ ta biết thêm nhiều mặt kiểu cấu trúc thị trường, biện pháp marketing, quảng cáo, xây dựng thị trường, Tất làm sở để trả lời cho câu hỏi “chúng ta muốn tham gia vào thị trường cần làm nào?” ... trường sản phẩm Highlands Coffee thời gian tới 1.Diễn biến thị trường Highlands Coffee thời gian gần 1.1 Diễn biến giá hàng hoá, dịch vụ 1.2 Diễn biến cung sản phẩm Highlands Coffee 1.3 Diễn... Fb Highland Coffee ) 1.2 Thực trạng cung sản phẩm Highlands Coffee  Cung cấp nhiều loại cà phê mang nhiều phong cách khác : hương vị truyền thống , hương vị quốc tế,  Ngồi ra, cịn cung cấp nhiều... Highland Coffee) 1.3 DIỄN BIẾN CẦU CỦA CÁC SẢN PHẨM HIGHLANDS COFFEE 1.3.1 Đối tượng khác hàng 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu sản phẩm Highlands Coffee 1.3.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm Highlands