Chiến lược Marketing Mix của cửa hàng phục vụ thức ăn cho người giảm cân. Phân đoạn thị trường, khách hàng mục tiêu, định vị sản phẩm. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh. Môi trường vi mô, vĩ mô. Xã hội ngày càng phát triển, đời sống của con người cũng ngày càng được nâng cao. Với yêu cầu cuộc sống hằng ngày phải gặp gỡ đối tác, bạn bè hay do thời gian bận rộn thì những bữa cơm ở nhà dần được thay thế bởi những nhà hàng hay những dịch vụ ăn uống. Thị trường ăn uống Việt Nam trong những năm trở lại đây cũng ngày một nhộn nhịp và phát triển hơn đặc biệt là những thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh.
MỤC LỤC LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: KHÁI QUÁT VỀ LOWCARB VÀ GIỚI THIỆU CÔNG TY CUNG CẤP THỨC ĂN DÀNH CHO NGƯỜI GIẢM CÂN THEO CHẾ ĐỘ LOWCARB: 2.1 Khái quát LowCarb: .5 2.1.1 Sơ lược lịch sử phát triển LowCarb: 2.1.2 Khái niệm LowCarb: 2.2 Giới thiệu công ty cung cấp thức ăn theo chế độ giảm cân LowCarb: 2.2.1 Giới thiệu công ty LOW8: 2.2.2 Giới thiệu dịch vụ cung cấp thức ăn dành cho người ăn kiêng theo chế độ LowCarb công ty LOW8: TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG: 10 3.1 Đặc điểm thị trường: .10 3.1.1 Tổng quan ngành dịch vụ ăn uống: 10 3.1.2 Đặc điểm thị trường dự án hướng đến: 11 3.2 Phân tích cạnh tranh: .13 3.2.1 Đối thủ cạnh tranh: 13 3.2.2 Lợi cạnh tranh: 16 KHẢO SÁT NHU CẦU: 16 4.1 Đặc điểm mẫu khảo sát: 17 4.2 Thực trạng tình hình giảm cân đối tượng khảo sát: 17 4.3 Nhu cầu thực chế độ ăn kiêng LowCarb: 20 CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO DỊCH VỤ: 20 5.1 Chiến lược STP: 20 5.1.1 Phân khúc thị trường: .20 5.1.2 Chọn thị trường mục tiêu: .21 5.1.3 Định vị: .23 5.2 Chiến lược Marketing Mix: 24 5.2.1 Chiến lược sản phẩm dịch vụ: 24 5.2.2 Chiến lược giá: 32 5.2.3 Chiến lược phân phối: .35 5.2.4 Chiến lược chiêu thị: .36 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN TRONG TƯƠNG LAI: 42 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Doanh nghiệp chúng tơi có lời mở đầu vài bước kiểm nghiệm để giúp bạn giải đáp thắc mắc “ KHI NÀO NÊN GIẢM CÂN?” Bạn phải giảm cân bạn: - Có số thể (BMI) 25 Chỉ số tính trọng lượng thể (kg)/ bình phương chiều cao (m) Nếu BMI rơi vào khoảng 25 – 29,9 bạn thuộc nhóm béo phì độ 1, khoảng 30 – 34,9 béo phì độ khoảng BMI > 35 béo phì độ - Là người đàn ơng chu vi vòng eo bạn vượt 37 inch (1 inch = 2,54 cm) - Là người phụ nữ chu vi vòng eo bạn vượt 32 inch - Có tỉ lệ phần trăm mỡ thể cao so với tuổi giới tính bạn - Bị đau khớp bạn (trọng lượng dư thừa gây sức ép nhiều vào khớp) - Bị bệnh tiểu đường mức độ 2, huyết áp cao hoăc bệnh tim Nếu mắc phải số trường hợp trên, bạn nhanh chóng đặt cho thân mục tiêu giảm cân để có sức khỏe khỏe mạnh thể săn chắc, gọn gàng Có thể nói, vấn đề giảm cân khơng cịn q xa lạ với người Đã từ lâu, quan niệm “Nhất dáng, nhì da, thứ ba tóc” ln coi trọng, số thước đo chuẩn để đánh giá vẻ đẹp hình thức người Trong sống xã hội ngày nay, việc sở hữu vóc dáng đẹp, sức khỏe tốt trở thành nhu cầu cần thiết cho người, nữ hay nam Giảm cân đồng nghĩa với việc bạn hưởng nhiều lợi ích Khi thừa cân, bạn phải đối mặt với số vấn đề ốm yếu, sức đề kháng dễ bị chấn thương Cơ thể thừa cân ngun nhân bệnh cao huyết áp, mỡ máu, tiểu đường, gout Mặc dù bệnh không loại trừ người gầy người thừa cân, tỉ lệ mắc bệnh cao có khả tiến triển nhanh hơn, nguy hiểm Giảm cân làm giảm rối loạn lipid máu bệnh nhân thừa cân có lợi bệnh kèm tiểu đường, tăng huyết áp Một thể khỏe mạnh khơng giúp bạn có sức đề kháng cao mà trình trao đổi chất diễn tốt hơn, máu lưu thông cung cấp đến quan đầy đủ Từ đó, tăng cường hiệu hoạt động quan thể, giảm hẳn lão hóa quan nào.Hơn nữa,sở hữu ngoại hình ưa nhìn giúp bạn thật tự tin trước người, trở thành điều kiện cần thiết cho công việc bạn xã hội ngày Nắm bắt lợi ích việc giảm cân bắt kịp xu hướng phát triển phương pháp giảm cân áp dụng rộng rãi nay, doanh nghiệp cho đời gói dịch vụ tiện ích nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng thực trình lấy lại vóc dáng cân đối cách hiệu Đặc biệt hơn, nhằm kết hợp phát triển ngày lớn mạnh thương mại điện tử Việt Nam, gói dịch vụ mà chúng tơi mang đến tiên phong cho hình thức phát triển kinh doanh cung cấp gọi dịch vụ ăn uống giảm cân chủ yếu thông qua phương tiện điện tử phổ biến máy tính điện tử, điện thoại, mạng Internet … Với vai trò người tiên phong cho hình thức kinh doanh thành phố Hồ Chí Minh, doanh nghiệp cam kết mang lại hiệu quả, tiện lợi tối ưu cho khách hàng sử dụng nhằm chiếm lấy tín nhiệm, tin yêu người tiêu dùng nâng tầm thương hiệu doanh nghiệp ngày phát triển xa KHÁI QUÁT VỀ LOWCARB VÀ GIỚI THIỆU CÔNG TY CUNG CẤP THỨC ĂN DÀNH CHO NGƯỜI GIẢM CÂN THEO CHẾ ĐỘ LOWCARB: 2.1 Khái quát LowCarb: 2.1.1 Sơ lược lịch sử phát triển LowCarb: Không đa số người nghĩ, chế độ ăn Lowcarb chế độ đời Ngược lại, chế độ ăn Lowcarb chế độ ăn cổ xưa trái đất Điều nhận qua kiến thức lịch sử xa xưa: Thời đại văn minh săn bắt & hái lượm loài người Các tài liệu cho thấy tổ tiên ta có chế độ ăn chủ yếu dựa vào việc săn bắt loại động vật loại rau, hoa rừng, chê độ ăn giới dinh dưỡng học y học đặt tên cụ thê Cavemen Diet Paleolithic Diet Theo thời gian, văn minh nông nghiệp trồng trọt đời, người bắt đầu sử dụng loại tinh bột như: Gạo, ngũ cốc, bột mì, khoai, sắn … làm thức ăn chính, văn minh tơn lâu dài tận ngày Tuy vậy, kể tới tộc người du mục sử dụng chế độ Lowcarb này, tiêu biểu người Mông cổ Eskimo, Inuit Người Mông Cổ cịn trì tập tục ni gia súc lấy thịt sữa, cịn người Eskimo lại săn bắt hải cẩu , cá biển, gấu,… làm thức ăn Các tài liệu cho thấy, trải qua kỷ với tập tục ăn uống vậy, không đem lại bệnh nhiều tài liệu y học cổ suý cho việc ăn uống thiếu rau, hoa quả, tinh bột như: gout, tim mạch, huyết áp, béo phì,…Mà họ có sức khoẻ phi thường, sức khoẻ sung mãn (Mơng Cổ) hay có khả chịu giá lạnh quanh năm (Eskimo) Một cách mạng mạnh mẽ phương pháp ăn kiêng vào năm 1972 Mỹ, bác sĩ Robert Atkins xuất sách mang tên “Dr.Atkins’s New Diet Revolution” (Tạm dịch: Cuộc cách mạng ăn kiêng bác sĩ Atkins), khái niệm Lowcarb thực biết rộng rãi Mặc dù số liệu hoàn toàn cho thấy chế độ Atkins Diet vượt trội tốc độ giảm mỡ an toàn cho sức khoẻ; chế độ vấp phải phản đối kịch liệt từ nhà dinh dưỡng truyền thống, ngừoi cổ vũ cho việc ăn nhiều tinh bột & hạn chế ăn thịt Tuy vậy, trải qua bề dày lịch sử, chế độ ăn kiêng Lowcarb phương pháp cải thiện tình trạng mỡ thể, phương pháp trị liệu số bệnh với hiệu chối cãi Ở Việt Nam, Lowcarb bắt đầu phát triển vào khoảng năm 2009, hình thức phương pháp truyền tay trang mạng, diễn đàn, với hình thức tự phát tự tìm tịi, học hỏi lẫn để đưa tới phương pháp ăn hoàn chỉnh Hiện nay, hình thức trang web mở, www.dasdiet.vn kênh thông tin hàng đầu lowcarb Việt Nam, hình thức thành lập diễn đàn để chia sẻ phương pháp ăn kiêng cho đa dạng để đáp ứng nhu cầu người Việt Bên cạnh đó, Das Diet cịn liên kết với nhà hàng, cửa hàng thức ăn Lowcarb để dễ dàng giúp người sử dụng truy cập biết tới dễ Bên cạnh đó, Das Diet cịn lập fanpage Facebook https://www.facebook.com/dasdiet?fref=ts nhằm quảng bá hình thức ăn kiêng tới nhiều người 2.1.2 Khái niệm LowCarb: Nói đơn giản, ăn theo phương pháp Lowcarb tức hạn chế đưa Carbohydrate vào thể Vậy Carbohydrate (Carb) gì? Carb thành phần các loại tinh bột – ngũ cốc, đường, đồ ngọt, bánh kẹo, hoa quả,… Carb với mỡ hai nguồn lượng thể.Với việc cắt bỏ hoàn toàn nguồn lượng từ Carb, bắt thể phải lấy lượng từ mỡ thừa người đốt làm lượng để thể hoạt động Nghe đơn giản, khó khăn người Việt Nam theo phương pháp Lowcarb, với văn hoá lúa nước lâu đời, xuất bát cơm mâm cơm ngày thay Cho nên việc ngừng đưa Carb vào thể chắn trở ngại không nhỏ Nguyên tắc vàng Lowcarb, lời “đính chính” tới có ý định theo phương pháp này, “Chế độ ăn kiêng Lowcarb để GIẢM MỠ” để giảm cân Việc thể trạng ốm nhanh chóng khiến nhiều người ngộ nhận “giảm cân”, thực ta giảm lượng mỡ đáng kể Bên cạnh việc theo chế độ Lowcarb cịn muốn hướng tới thay đổi tư dinh dưỡng, từ giúp người nhận thức tầm quan trọng việc giữ gìn sức khoẻ cho thể tránh bệnh thường gặp Đó mục tiêu mà cơng ty LOW8 mà nhóm thành lập muốn hướng tới 2.2 Giới thiệu công ty cung cấp thức ăn theo chế độ giảm cân LowCarb: 2.2.1 Giới thiệu công ty LOW8: Tên đơn vị thành lập: Công Ty TNHH thành viên Thực phẩm LOW8 Thời gian thành lập: 30/6/2014 Logo cơng ty: Hình 2.1: Logo cơng ty Tầm nhìn cơng ty “Chúng hướng đến xây dựng thương hiệu LOW8 trở thành nhu cầu tất yếu cho người thừa cân, béo phì Bên cạnh đó, hướng đến giá trị cảm tính thương hiệu: người bạn thân thiết với người thừa cân, béo phì.” Sứ mệnh cơng ty Xun suốt trình hoạt động phát triển, LOW8 hướng đến triết lý kinh doanh nhằm chiếm lấy tin tưởng tín nhiệm khách hàng: 1) An tồn 5) 6) 7) 8) 2) Nhanh chóng 3) Chất lượng 4) Hiệu Uy tín Tận tình Tiện lợi Giá hợp lý Mặt hàng kinh doanh: Thực phẩm đồ uống (Kinh doanh thực dơn ăn theo chế độ LowCarb) Mơ hình kinh doanh: B2C Hình thức kinh doanh: online offine - Online: qua website www.low8.vn fanpage facebook http://facebook.com/Low8 - Offline : cửa hàng LOW8 đường Nguyễn Văn Trỗi, Quận Phú Nhuận, thành phố Hồ Chí Minh 2.2.2 Giới thiệu dịch vụ cung cấp thức ăn dành cho người ăn kiêng theo chế độ LowCarb công ty LOW8: Công ty xây dựng LOW8 thương hiệu thức ăn Lowcarb đầu việc đưa đến người tiêu dùng thực đơn Lowcarb hoàn chỉnh khoa học, đáp ứng đủ dinh dưỡng cần thiết bữa ăn Lowcarb Kèm theo dịch vụ vô tiện lợi mà LOW8 đưa Quầy phục vụ thức ăn nhanh theo chế độ LowCarb - Đặt trụ sở Công ty, thiết kế theo mơ hình cửa hàng thức ăn nhanh chun bán sản phẩm LowCarb cho khách hàng lẻ - Khách hàng trực tiếp đến tịa nhà trụ sở công ty để gặp phận quản lý đơn hàng đặt hàng, toán nhận sản phẩm trực tiếp - Trụ sở công ty tòa nhà lớn đặt trung tâm Thành phố Dịch vụ giao hàng tận nơi thông qua điện thoại website - Quá trình mua hàng diễn sau: Khách hàng xem thông tin hay lựa chọn sản phẩm cơng ty kênh website, facebook hay tổng đài điện thoại Khi khách hàng đặt xong đơn hàng mình, phận liên lạc liên hệ với khách hàng để xác nhận gói hàng, tư vấn, hướng dẫn tốn ghi nhận thông tin khách hàng Khi khách hàng tốn xong theo thỏa thuận phận liên lạc báo lại cho phận quản lý đơn hàng Lúc phận quản lý đơn hàng phân loại xếp đơn hàng cho phù hợp theo nhu cầu khách hàng Khoảng phút tiếp nhận đơn hàng, phận quản lý đơn hàng báo lại cho phận cung cấp sản phẩm để chuẩn bị Các đơn hàng nhanh chóng phận giao hàng vận chuyển theo yêu cầu Các đơn hàng khách ghi nhận lại tích điểm dần qua hệ thống tài khoản khách hàng website hay theo hệ thống lưu giữ số điện thoại khách hàng công ty Dịch vụ cung cấp thức ăn dài hạn theo thực đơn xây dựng sẵn dành cho người ăn kiêng theo chế độ LowCarb thông qua website - Đối với khách hàng có nhu cầu sử dụng Lowcarb lâu dài theo hệ thống cơng ty cung cấp dịch vụ Gói sản phẩm với thực đơn Lowcarb xây dựng sẵn theo thời khóa biểu ngày khoảng thời gian định giao tận tay cho khách hàng Dịch vụ không đem lại tiện lợi cho khách hàng, giúp họ có thêm động lực hồn thành q trình sử dụng Lowcarb mà cịn giúp cho họ tạo nên thói quen, hình thành chế độ ăn lành mạnh - Ngồi khách hàng cịn tự lựa chọn thời gian thiết lập thực đơn theo tư vấn Cơng ty - Các đơn hàng gói vận chuyển theo thỏa thuận khách hàng với cơng ty Đơn hàng gói giao cho khách hàng định kì vào buổi ngày Trước giao hàng khoảng tiếng phận liên lạc liên hệ để nhắc dưỡng để đánh giá tình trạng thừa cân tại, hiểu rõ Low Carb sau tìm kiếm chế độ ăn kiêng phù hợp Xây dựng thực đơn theo lộ trình ăn kiêng Theo phản hồi người theo chế độ ăn kiêng Low Carb họ cảm thấy khơng q khó khăn việc tự chế biến bữa ăn mua số cửa hàng bán thức ăn Low Carb online, nhiên họ gặp khó khăn việc để đánh giá xác lượng carb nạp ngày ăn theo chế độ cách khoa học, mà đảm bảo ăn phong phú ngon miệng Đó lý chúng tơi định xây dựng sẵn thực đơn cho khách hàng theo lộ trình ăn kiêng, suốt từ giai đoạn đến giai đoạn 2, lượng carb tính hồn tồn phù hợp khoa học tư vấn chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo quy trình chặt chẽ đa dạng hóa ăn Dưới thực đơn mẫu tuần Lowcarb, bữa cịn bổ sung thêm bữa phụ để qua trình đốt cháy mỡ trao đổi chất diễn nhanh Bảng 5.1: Bảng thực đơn mẫu cho tuần Lowcarb NGÀY SÁNG “Cơm” chiên dương châu TRƯA (Súp lơ bào, rau củ thịt mỡ thái CHIỀU Canh chua cá lau, Thịt ba rọi kho Da heo chiên giòn mặn, kèm kem chua nhỏ) Paté gan heo ăn kèm bánh mì hạt lanh Cà tím nướng mỡ hành kèm mayonnaise, nướng Hàn Quốc sốt Thịt Coffee kem trứng Soup rau củ kem Trứng cút sốt heo nấm tươi (heavy ăn kèm da heo chiên cream) Bún (làm từ bún Konjac) giò hầm rau củ giòn ,Canh giò hầm Trứng cuộn thịt ba rọi nấm mèo, ức gà áp chảo sốt nấm ăn kèm đường Splenda Kem bơ trà xanh da gà chiên giịn Miến trộn tơm Chả giị rán (vỏ bọc Nước ép bưởi kèm thịt ba rọi rong biển), đường splenda Ba rọi cuộn phơ Chả giị rán ( vỏ bọc mai ăn kèm nước Kem tươi heavy tàu hủ ky), Chả bưởi ép đường cream trứng ngũ sắc splenda “Cơm” cuộn rong biển (súp lơ bào, Philê cá sốt tiêu, gà Nước ép cam kèm trứng chiên, đậu cuộn giấy bạc nướng đũa, cà rốt, sốt tỏi Kool Aid kèm Splenda mayonnaise) Bên cạnh cịn có ăn bổ sung sau: - Bữa sáng: Bún mọc (Bún làm từ sợi shirataki), Bánh mì sandwich (làm từ hạt lanh) ăn kèm phomát thịt nguội paté hun khói, Hamburger (Vỏ bánh làm từ hạt lanh, sốt tương ớt, tương cà lowcarb, mayonnaise, thịt heo/bị/gà ), Mì quảng (mì làm từ sợi tofu) - Bữa trưa: thịt nấu đơng rau củ, giị thủ ăn kèm với súp lơ bào, thịt ba rọi nướng sốt tiêu, tàu hủ ki tôm thịt chiên xù, bò xào cần tây - Bữa chiều: Bánh su kem, Tiramisu, cupcakes (làm từ bột hạt lanh, bột hạnh nhân), thạch phômai (gelatin, phomai, đường splenda), Bánh flan (trứng, đường splenda, whipping cream” Đây ăn đưa thêm vào Thực đơn ngày để khách hàng có nhiều lựa chọn Ví dụ với bữa ăn sáng ngày 1, khách hàng có lựa chọn: “Cơm” chiên dương châu (Súp lơ bào, rau củ thịt mỡ thái nhỏ) / Bún mọc (Bún làm từ sợi shirataki) / Mì quảng (mì làm từ sợi tofu) ***** Lưu ý: Thực đơn thay đổi luân phiên ăn với nhau, khách hàng tự chọn theo số lượng ăn ngày mà cơng ty làm ra, nhằm tăng độ phong phú cho thực đơn mà khách hàng muốn chọn Dịch vụ quản lý hồ sơ khách hàng Hồ sơ quy trình giảm cân khách hàng lưu lại theo dõi hệ thống, có xảy sai lệch cơng ty có điều chỉnh phù hợp sai lệch hợp lý Ví dụ vịng tuần đầu khơng thấy dấu hiệu giảm cân, sang tuần thứ bắt đầu cắt giảm số lượng thịt ăn hàng ngày, ngày lạng Ví dụ ban đầu ăn kg, ngày hơm sau ăn lạng, lạng, lạng Dịch vụ giao hàng Đối với khách hàng đăng ký dịch vụ trọn gói (có nghĩa theo sát thực đơn dinh dưỡng mà đưa ra) thi tất bữa ăn họ nhân viên giao đến tận nhà quan, đặn buổi ngày, tất ngày tháng theo yêu cầu Chi phí vận chuyển thương lượng lại tùy theo địa điểm giao hàng 5.2.1.3 Thiết kế bao bì: Bao bì sử dụng trình vận chuyển dịch vụ ăn uống cần đảm bảo giữ nhiệt độ độ tươi ngon ăn, bên cạnh bao bì Low8 phải cho khách hàng thấy chuyên nghiệp dịch vụ Dùng giấy bạc để gói thức ăn: giấy bạc có tác dụng giữ nhiệt thức ăn, lưu giữ hương vị mùi thơm sản phẩm qua trình vận chuyển Dùng khay nhựa để chứa thức ăn: khay nhựa nhiều kích cỡ, nhiều ngăn Khay để thực khách nhìn thấy thức ăn bên trong, nhằm tăng thêm độ hấp dẫn Trên nắp khay logo, địa website; tên ăn, tên thực khách, giá tiền Dùng bao xốp: có in logo, slogan website cơng ty Hình 5.1: Mẫu hộp thức ăn LOW8 5.2.2 Chiến lược giá: 5.2.2.1 - Chiến lược giá: Chiến lược nhóm sử dụng cho mơ hình dịch vụ cung cấp thực phẩm ăn kiêng Low8 chiến lược giá thâm nhập thị trường Sở dĩ chọn chiến lược yếu tố sau: - Low8 dịch vụ thị trường thành phố Hồ Chí Minh, thương hiệu cơng ty chưa nhiều người biết đến - Chế độ ăn kiêng Low Carb mẻ với người Việt Việc định giá thâm nhập thúc đẩy nhu cầu người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn kiêng không ngần ngại sử dụng dịch vụ công ty - Công ty muốn hướng đến thực chiến lược giá thâm nhập để đạt lợi quy mô, tức tăng số lượng sản phẩm để giảm chi phí chung Dịch vụ cung cấp nhằm đáp ứng cho chương trình ăn kiêng để giảm cân cụ thể, nên người tiêu dùng tham gia dùng xuyên suốt theo thời gian dài Chiến lược giá thâm nhập giúp người tiêu dùng trở thành khách hàng trung thành công ty cách dễ dàng 5.2.2.2 Phương pháp định giá: Sản phẩm dịch vụ Low8 định giá dựa theo chi phí sản xuất Giá bán tính việc xác định chi phí đầu vào mức lợi nhuận mong muốn đạt cơng ty Trong chi phí đầu vào xác định thông qua giai đoạn hoạt động cụ thể sau: Giai đoạn đầu tư: - Tiền cọc thuê mặt - Mua sắm trang thiết bị cho cửa hàng - Sửa chữa, trang trí cửa hàng - Sử dụng dịch vụ ngồi (điện, nước, văn phịng phầm) - Thực hoạt động marketing ban đầu (quảng cáo, tiếp thị) - Chi khoản khác dự phòng Giai đoạn vào hoạt động: - Chi phí cho sở vật chất: Thuê mướn mặt Sửa chữa, nâng cấp, trang trí cửa hàng Chi phí sản xuất Mua nguyên vật liệu Chi trả cho dịch vụ điện, nước, gas Sửa chữa, nâng cấp, thay thiết bị, dụng cụ - Chi phí cho đội ngũ nhân viên: Lương cho nhân viên (đầu bếp, nhân viên phục vụ, vệ sinh, chuyên gia dinh dưỡng ) Bảo hiểm, phúc lợi, thưởng - Chi phí cho hoạt động kinh doanh, quản lý: Chi phí cho hoạt động Marketing Chi phí cho hoạt động quản lý bán hàng Chi phí cho dịch vụ sử dụng văn phòng (điện, nước, văn phòng phẩm ) Chi phí giải thủ tục pháp lý - Các chi phí khác dự phòng 5.2.2.3 Định giá cho phối thức sản phẩm: Định giá trọn gói sản phẩm Bên cạnh việc khách hàng đến cửa hàng mua ăn riêng lẻ vào buổi ăn họ, khách hàng đăng ký trọn gói dịch vụ cung cấp thức ăn thời gian dài với mức giá rẻ Khi sử dụng dịch vụ trọn gói, khách hàng nhận lợi ích định, mặt giá - Khách hàng nhận chiết khấu sử dụng gói dịch vụ Mức chiết khấu tăng dần thời gian khách hàng sử dụng gói dịch vụ tăng (ví dụ đặt trước thực đơn cho -3 tuần giảm 10%, đặt trước thực đơn cho tháng trở lên giảm 15%,…) - Phí giao hàng giảm, miễn phí khách hàng đặt trước thực đơn từ tháng trở lên) Bên cạnh đó, khách hàng cịn tư vấn miễn phí để xây dựng thực đơn hợp lý Khi sử dụng gói dịch vụ này, chun gia cơng ty theo sát trình ăn kiêng theo chế độ Low Carb khách hàng, đảm bảo hiệu trình ăn kiêng khách hàng Việc đưa gói dịch vụ với mức chiết khấu hấp dẫn khuyến khích khách hàng trở thành khách hàng thân thiết trung thành công ty, giúp công ty đảm bảo hiệu mà chế độ ăn Low Carb mang lại cho khách hàng Định giá sản phẩm bổ trợ Do tính chất chế độ Low Carb địi hỏi phải có bữa phụ ngày, nên thực đơn cho buổi sáng, trưa, tối, cơng ty cịn cung cấp ăn phụ khác để khách hàng sử dụng Lúc phụ, xem sản phẩm bổ trợ, định giá cao nhằm giúp cho công ty tăng lợi nhuận, bù đắp cho chiến lược định giá thâm nhập thị trường sản phẩm 5.2.3 Chiến lược phân phối: Vì trình sản xuất tiêu thụ dịch vụ khơng thể tách rời nên nhóm định chọn kênh phân phối trực tiếp để nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, giải đáp thắc mắc họ chế độ giảm cân Địa điểm bán hàng: Đường Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh Lý nhóm lựa chọn địa điểm có nhiều tòa nhà, văn phòng làm việc tọa lạc đó, phù hợp với việc tiếp cận khách hàng mục tiêu mà nhóm hướng đến Bên cạnh đó, quận Phú Nhuận giáp ranh với nhiều quận khác, thuận tiện cho việc phân phối, giao hàng tận nơi tới tay khách hàng thời gian hẹn Dịch vụ cung cấp thức ăn giảm cân theo chế độ Lowcarb giao hàng tận nơi cho khách hàng thuộc khu vực: Quận Bình Thạnh, Quận Tân Bình, Quận Gị Vấp, Quận 1, Quận 5.2.4 Chiến lược chiêu thị: Low8 áp dụng cơng cụ chiêu thị chính: quảng cáo, giao tế khuyến công cụ sử dụng phù hợp vào giai đoạn khác Ở đây, Low8 chia làm giai đoạn chính: giai đoạn thâm nhập thị trường ăn uống, giai đoạn mắt thị trường giai đoạn phát triển thị trường 5.2.4.1 Quảng cáo: - Đối tượng truyền thông: khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp xác định - Mục tiêu truyền thông: nhằm thông báo rộng rãi gây ý với khách hàng mục tiêu đời LOW8, tìm kiếm khách hàng - Thơng điệp: “ Low8, ăn chất lượng, đủ lượng, giảm trọng lượng” - Áp dụng giai đoạn thâm nhập mắt thị trường Thực dán teaser, poster cho phát TVC quảng cáo website, facebook; báo chí( Tiếp thị & Gia đình, Sức khỏe gia đình, Gia đình & trẻ em, báo Tuổi trẻ, Tạp chí Đẹp ; mạng Internet ( diễn đàn Webtretho, vnexpress, ) khu vực cửa hàng thi cơng Hình 5.2: Teaser quảng cáo LOW8 Hình 5.3: Poster thức LOW8 Hợp tác quảng cáo trung tâm thể dục thẩm mỹ uy tín chất lượng khu vực TPHCM California Fitness & Yoga, Nhất dáng nhì da hay hồ bơi tiếng Hồ bơi May (khu biệt thự May Apartment), hồ bơi Văn Thánh … E – marketing: Vì hình thức kinh doanh dịch vụ có gắn liền trực tiếp với giao dịch thương mại điện tử nên công ty trọng việc tư vấn, tìm kiếm thông tin nâng cao sở hạ tầng mạng mạng Internet Điều thể thơng qua cách thức sau: Bên cạnh việc thiết kế đẹp đơn giản,đầy đủ thông tin để khách hàng dễ dàng thao tác mua hàng cách thuận lợi doanh nghiệp cần phải thực việc marketing trực tuyến cách hiệu để thu hút khách hàng, giúp tăng đọ nhân biết khách hàng giúp cho trang web dễ dàng đến với khách hàng Khách hàng khơng thể mua khơng tìm thấy nơi bán.Làm khách hàng tìm thấy website doanh nghiêp tỷ trang web.Thông thường người ta biết đến website bạn bè giới thiệu, đọc thông tin địa website từ nguồn đó, thơng dụng search engine Doanh nghiệp cần phải quan tâm đến việc đăng kí website với search engine Tiêu biểu việc thiết lập từ khóa, cần thiết lập từ khóa đơn giản ngắn gọn bao hàm xúc tích để khách hàng gõ từ khóa lên cơng cụ tìm kiếm trang web bạn lên dễ dàng Khi khách hàng gõ cụm từ chế độ ăn kiêng low carb google trang web cơng ty ra, Ngồi để trang web lên trang đầu, để khách hàng dễ tìm kiếm, doanh nghiệp cần trả số tiền để trang web minh lên đầu hay mướn số chuyên nghiêp viết trang web… Tạo chương trinh kết nối (link): cách miễn phí tốn để đưa người đến với website low carb tạo qua kết nối Có thể sử dụng dạng kết nối tương hỗ (reciprocal link), đàm phán với tổ chức, đối tác thương mại có uy tín doanh nghiêp cung cấp đường link đến trang web họ đổi lại họ cung cấp trang web họ đến với trang web công ty Một số trang web doanh nghiêp muốn liên kết kể đến như: www.webtretho.com web cơng đồng phụ nữ lớn Việt Nam có sức ành hưởng lớn.hay trang web trung tâm thẻ dục thể thao lớn người tập thẻ dục thường cần có chế độ giảm cân ăn uống phù hợp tiêu biều như: www.cfyc.com.vntrung tâm thể dục thể thao yoga California hay khu tập thể dục thẩm mĩ lớn thành phố Hồ Chí Minh.Liên kết với link tạp chí danh cho phụ nữ tiếng Việt nam như: tạp chí Phụ Nữ, Đẹp… Chúng ta phải trả tiền số trang Web lớn để đặt link trang Web lên trang Web họ Một điểm quảng cáo phổ biến Việt Nam mà doanh nghiệp áp dụng marketing qua Email Doanh nghiệp cung cấp thông tin sản phẩm, dịch vụ thu phản hồi sản phẩm dich vụ từ khách hang thông qua email Địa khách hàng tiềm cơng ty tự thu thập mua, khơng khó để tìm kiếm nhà cung cấp danh sách email cá nhân doanh nghiệp Việt Nam với chi phí rẻ, cơng thêm phần gửi Email bảo đảm mà không bị liệt vào danh sách Spam mail LOW8 hoạt động website gắn bó với độc giả Trả lời thật sớm trực tiếp với email bình luận độc giả Thậm chí email thật ngắn khởi động tốt cho đối thoại chiều Chúng thường xuyên, định kỳ tổ chức thăm dò ý kiến độc giả Sử dụng quảng cáo Internet: phương thức hướng dẫn khách hàng tiềm đến với đến với Wedsite doanh nghiệp.Low đặt banner quảng cáo trang Web phổ biến.Doanh nghiệp mua chỗ từ khoảng trống tiêu đề từ cổng trả phí dựa số người nhấp chuột vào baner công ty Một số trang Web quảng cáo trực tiếp mà doanh nghiệp sử dụng: VnExpress, Tuổi trẻ, 24h, Dân trí, VietnamNet… Cuối hình thức Marketing doanh nghiệp quan tâm nhiều thời gian gần “Mạng Xã hội” Phương thức ý manh mẽ thứ số lượng người sử dụng trang mạng lớn có xu hướng gia tăng liên tục Thứ hai nhờ vào khả phân loại đối tượng quảng cáo giới tính.Các mạng xã hội hứa hẹn mỏ vàng E marketing Doanh nghiệp sử dụng quảng cáo logo kết hợp với từ khóa mạng xã hội như: Facebook, Zing Me, Myspace… LOW8 tiếp tục “tấn công” người đọc tin tổng hợp tuần phác thảo sơ lược tin tức bật đăng trang web tự động chuyển đến hộp thư độc giả qua dịch vụ newsletter (bản tin tổng hợp định kỳ) Tham gia bình luận diễn đàn, blog hay mạng xã hội trực tuyến trích dẫn chứng minh đường link (liên kết) đến viết trang web LOW8 5.2.4.2 - Giao tế: Đối tượng truyền thơng: sử dụng vá có nhu cầu trải nghiệm chế độ ăn kiêng Low8 - Mục tiêu truyền thơng: trì tin dùng khách hàng lôi kéo thêm khách hàng tiềm - Thông điệp truyền thông: “ LOW8 đồng hành sức khỏe bạn” - Áp dụng giai đoạn vừa mắt thị trường phát triển dịch vụ Để chuẩn bị cho khởi đầu tốt đẹp, cách thông minh marketing cho thương hiệu ảnh hưởng người tiếng lĩnh vực dinh dưỡng sức khỏe Người LOW8 “chọn mặt gửi vàng” lần mắt khơng khác Tiến sĩ Bác sĩ Lê Thúy Tươi Theo kế hoạch, quán mời nhà tài trợ Tân Hiệp Phát tham gia tổ chức buổi nói chuyện chuyên đề dinh dưỡng sức khỏe Bác sĩ Thúy Tươi chủ trì Qua hội thảo, khách hàng nhận lời khuyên hữu ích việc ăn uống hợp lý cung cấp thông tin LOW8 Khách mời chủ yếu buổi hội thảo người thừa cân béo phì có quan tâm đến sức khỏe mà nhóm khảo sát xin địa Thường xuyên tổ chức buổi giao lưu nhằm cung cấp, chia sẻ thể quan tâm với khách hàng thử nghiệm dịch vục thức ăn Low8 Tổ chức tìm kiếm gương mặt đại diện cho cơng ty Low8 áp dụng thành công phương pháp giảm cân doanh nghiệp cung cấp, hỗ trợ Hoạt động nhằm hướng đến khách hàng trải nghiệm dịch vụ công ty với mục tiêu tạo tin tưởng, chân thành gắn kế bền vững với khách hàng Đồng hành tài trợ cho chương trình tư vấn sức khỏe gia đình, làm đẹp … trạm y tế, bệnh viện hay tổ chức có liên quan tổ chức Hoạt động nhắm đến lượng khách hàng mục tiêu mà công ty LOW8 chưa tiếp cận đến 5.2.4.3 Khuyến mãi: Tiếp tục trì hoạt động kết hợp chương trình khuyến tích lũy điểm đổi q Đây hoạt động khuyến song hành quán suốt trình kinh doanh ưu đặc biệt: - Khách hàng có tâm lý thích thú tặng quà, khuyến tích điểm đổi quà làm khách có “động lực” đến quán nhiều hơn, nhờ doanh thu tăng trưởng mạnh - Tích lũy điểm đổi q khơng làm giá trị ăn khuyến giảm giá Kế hoạch cụ thể: Khách hàng thành viên đến dùng bữa cộng điểm tích luỹ cho phần ăn Điểm số lưu hệ thống máy tính cửa hàng Khi khách hàng đạt số điểm định, khách có quyền yêu cầu đổi quà chuyển đổi số điểm sang voucher tương ứng VD: khách hàng mua1 triệu đồng 100 điểm Nếu khách hàng tích 1000 điểm trở thành khách hàng Vip hưởng số lợi ích doanh nghiệp giảm giá phần ăn thời gian tiếp theo, tặng voucher tập Gym, Yoga, Bơi lội trung tâm mà cơng ty có liên kết hỗ trợ quảng cáo… ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN TRONG TƯƠNG LAI: Sau năm, quán ăn đạt điểm hòa vốn mức doanh thu đề dự định mở thêm chi nhánh khác hướng phát triển thuận lợi hiệu Đây bước để quán ăn mở rộng cơng việc kinh doanh để thu hút thêm nhiều khách hàng mang lợi nhuận cao Bên cạnh đó, đề cập, đối tượng khách hàng quán ăn vào hoạt động ổn định có xu hướng mở rộng Ăn uống phù hợp sức khỏe thông điệp tốt đẹp mà công đồng hưởng ứng Quán ăn đạt thành công kinh doanh thực đơn dinh dưỡng để giảm cân xây dựng phương thức kinh doanh tương đồng Đối tượng mở rộng khách hàng bị suy dinh dưỡng muốn giữ gìn cân vóc dáng Một thực đơn dinh dưỡng phù hợp không làm tăng cân thực khách giúp thực khách có nhu cầu tăng cân ý tưởng phát triển kinh doanh sáng tạo hấp dẫn Đây hoàn toàn triển vọng phát triển lâu dài nên đầu tư Đồng thời hình thức mở rộng kênh phân phối nghiên cứu cách khoa học từ thông tin nghiên cứu thị trường.Theo xu hướng nay, Các trung tâm thương mại, siêu thị, đặc biệt nơi có phức hợp với hình thức tập thể dục mục tiêu mà cơng ty hướng đến Tại nơi thu hút nhiều người trẻ động, đại Mặt khác, xu hướng đến trung tâm ngày tăng cao Chính ưu tiên đâu tiên thực chiến lược mở rộng sở công ty Về vấn đề dịch vụ, Công ty tập trung đẩy mạnh dịch vụ có tạo mối quan hệ để trì khách hàng tham gia Bên cạnh mở thêm nhiều dịch vụ “chế biến thức ăn khô giảm cân”, “chế độ ăn cho người suy dinh dưỡng” - “Chế biến thức ăn khô giảm cân”: từ việc hiểu tâm lý ăn vặt phụ nữ sợ tăng cân, công ty thực chế biến loaị thức ăn vặt dạng khô để đáp ưng nhu cầu ăn vặt hỗ trợ thực giảm cân Các ăn nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng cố gắn đáp ứng tối đa loại cầu đồ ăn vặt - “Chế độ ăn cho người suy dinh dưỡng”: ăn để tăng cân dễ dàng nhiều người Vấn đề gây nhiều khó khăn họ, hiều cầu từ tảng thành cơng loại hình ăn giảm cân Công ty mở rộng dịch vụ nhằm giúp người bị suy dinh dưỡng có chế độ ăn hợp lý vừa tăng cân vừa đảm bảo sức khỏe ... hộp thức ăn LOW8 5.2.2 Chiến lược giá: 5.2.2.1 - Chiến lược giá: Chiến lược nhóm sử dụng cho mơ hình dịch vụ cung cấp thực phẩm ăn kiêng Low8 chiến lược giá thâm nhập thị trường Sở dĩ chọn chiến. .. cầu cho việc giảm cân Cụ thể có 25 tổng số 30 người có dự định giảm cân có 20 người thực chế độ giảm cân khác nhau, đạt hiệu khác Phương pháp giảm cân phổ biến nhất, đa số người theo chế độ giảm. .. - “Chế biến thức ăn khô giảm cân? ??: từ việc hiểu tâm lý ăn vặt phụ nữ sợ tăng cân, công ty thực chế biến loaị thức ăn vặt dạng khô để đáp ưng nhu cầu ăn vặt hỗ trợ thực giảm cân Các ăn nghiên cứu