Xây dựng mô hình trồng nấm ganoderma lucidum tại trường THPT gang thép thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM KHOA CNSH-CNTP BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG (Đề tài đặt hàng cấp Trường) Xây dựng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên Mã số: T2019-10-ĐH Chủ nhiệm đề tài: ThS Vi Đại Lâm Thái Nguyên, 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM KHOA CNSH-CNTP BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG Xây dựng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên Mã số: T2019-10-ĐH Chủ nhiệm đề tài (Ký, họ tên) Xác nhận Hội đồng nghiệm thu (Ký, ghi rõ họ tên) - Chủ tịch HĐ:……………………………………… - Phản biện 1:……………………………………… - Phản biện 2:……………………………………… Thái Nguyên, 2019 DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH Trang Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Mục tiêu Phần 10 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 10 2.1 Giới thiệu chung nấm Linh chi 10 2.1.1 Đặc điểm chung 10 2.1.2 Nhu cầu dinh dưỡng nấm ăn dược liệu .10 2.1.3 Yếu tố vật lí 11 2.1.4 Những nguyên tắc chung nghiên cứu nấm điều kiện hoang dại 12 2.1.5 Một số đặc điểm thường gặp nấm điều kiện hoang dại 14 2.2 Tình hình nghiên cứu nấm giới nước 15 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới .15 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 16 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .18 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 18 3.3 Hóa chất thiết bị nghiên cứu 18 3.3.1 Hóa chất .18 3.3.2 Dụng cụ thiết bị .18 Các dụng cụ khác sử dụng thí nghiệm bao gồm: Chai, bình tam giác, que cấy, que trang, đĩa petri, ống nghiệm, đèn cồn, giá đỡ ống nghiệm,… 19 3.4 Nội dung nghiên cứu .19 3.4.1 Nuôi cấy mô thể nấm Linh chi .19 3.4.2 Sản xuất meo nấm 19 3.4.3 Sản xuất thể 21 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Nuôi cấy mô thể nấm Linh chi 22 4.2 Sản xuất meo nấm 23 4.3 Sản xuất thể 24 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .27 5.1 Kết luận 27 5.2 Kiến nghị 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO 28 THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG Thơng tin chung: - Tên đề tài: Xây dựng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Mã số: T2019-10-ĐH - Chủ nhiệm: Vi Đại Lâm - Điện thoại: 0968010313 Email: vidailam@tuaf.edu.vn - Cơ quan chủ trì: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên - Cơ quan cá nhân phối hợp thực hiện: Văn phịng Chương trình Tiên tiến - Thời gian thực hiện: 01/2019 – 12/2019 Mục tiêu: - Xây dựng thành cơng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum (nấm Linh chi) Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Sản xuất 02 loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm Linh chi giống nấm sản xuất (meo nấm) - Tạo hoạt động hữu ích, đồng thời khuyến khích sáng tạo sinh viên nhằm phục vụ cho mục đích học tập rèn luyện Nội dung chính: Nội dung 1: Xây dựng mơ hình trồng nấm Linh chi Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên Nội dung 2: Sản xuất hai loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm Linh chi giống nấm Linh chi sản xuất Kết nghiên cứu đạt được: - Đã xây dựng mơ hình trồng nấm Linh chi Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Đã sản xuất hai loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm Linh chi giống nấm Linh chi sản xuất Sản phẩm: a) Sản phẩm đào tạo: b) Sản phẩm khoa học: (ghi rõ số lượng thời gian hoàn thành) - Bài báo khoa học: 01 báo đăng tải tạp chí nước, duyệt đăng ngày 27/04/2018 - Báo cáo khoa học: 01 c) Sản phẩm ứng dụng (ghi rõ số lượng, nguồn gốc, địa tạo sản phẩm) - Sản phẩm 1: Giống nấm cấp 3, đạt tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất - Sản phẩm 2: Quy trình phương pháp ni trồng nấm quy mơ nhỏ, có khả phổ biến tới đông đảo người dân Hiệu khả áp dụng: - Có khả thương mại hóa sản phẩm dạng meo giống, bịch nấm thể nấm INFORMATION ON RESEARCH RESULTS General information: - Project title: Cultivation of Ganoderma lucidum in a small scale model in Gang Thep high school in Thai Nguyen - Code number: T2019-10-ĐH - Coordinator: Vi Dai Lam - Tel: 0968010313 Email: vilamcns@gmail.com - Implementing institution: Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry - Cooperating Institution(s): Advanced Education Program - Duration: 01/2019 - 12/2019 Objective(s): - Cultivation of Ganoderma lucidum in a small scale model in Gang Thep high school in Thai Nguyen - Productions of fruiting body and spawn - Creating activities relating to studying and research Main contents: Activity 1: Cultivation of Ganoderma lucidum in a small scale model in Gang Thep high school in Thai Nguyen Activity 2: Production of fruiting body and spawn, applying for substrate as sawdust or log Results obtained: Ganoderma lucidum have been cultivated in a small scale model in Gang Thep high school in Thai Nguyen Spawn and fruiting body have been produced successfully Products: a) Educational product: b) Scientific products - 01 paper in Vietnam journal of science and technology - 01 scientific report c) Application Product 1: Spawn Product 2: The method to produce Ganoderma lucidum at small scale Effects and applicability: Developing commercial activities with spawn or stock mycelium or fruiting body Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Nấm Ganoderma lucidum hay nấm Linh chi loại nấm lớn, khơng độc có giá trị đáng kể lĩnh vực Y dược học, Công nghệ thực phẩm Thực phẩm chức Từ thể nấm Linh chi phát triển thêm nhiều loại sản phẩm có ý nghĩa kinh tế Đây đối tượng phục vụ cho mục đích nghiên cứu khoa học, phục vụ mục đích phát triển kinh tế hay mơ hình khởi nghiệp Hiện sinh viên Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên có đầy đủ điều kiện trang thiết bị khả năng, kiến thức để tiến hành nghiên cứu khai thác giá trị có lợi nấm Linh chi, phục vụ cho mục đích học tập, khởi nghiệp hay quảng bá thương hiệu Mặt khác, hoạt động sản xuất thực tế tạo cảm hứng học tập cho sinh viên, rèn luyện tính thận trọng, bền bỉ, hỗ trợ trình học tập lớp Tuy nhiên, số lượng hoạt động, đề tài cho phép sinh viên tích lũy kinh nghiệm, rèn luyện kỹ hay học hỏi từ hoạt động thực tế cịn thấp Vì vậy, chúng tơi đề xuất đề tài: “Xây dựng mơ hình trồng nấm Linh chi Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên” nhằm mục đích xây dựng hoạt động hữu ích, gắn liền hoạt động học tập rèn luyện sinh viên 1.2 Mục đích đề tài Áp dụng kế thừa kết nghiên cứu nấm Linh chi, tạo sản phẩm thực tế, từ thúc đẩy hoạt động nghiên cứu học tập theo định hướng gắn liền với thực tế sản xuất, đồng thời quảng bá hình ảnh lực trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 1.3 Mục tiêu - Xây dựng thành công mô hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Sản xuất 02 loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm Ganoderma lucidum giống nấm sản xuất (meo nấm) - Tạo hoạt động hữu ích, đồng thời khuyến khích sáng tạo sinh viên nhằm phục vụ cho mục đích học tập rèn luyện Chúng có biến đổi cấu trúc để phục vụ cho chức sinh bào tử, đặc điểm có ý nghĩa quan trọng việc xác định lồi chúng khơng có phiến Nhóm hai, bao gồm loại nấm có phiến tạo thành chuỗi phiến chúng có cấu trúc sinh bào tử phía mũ nấm, nhóm nấm loại nấm ăn dược liệu thường gặp thị trường Nhóm ba, gồm nấm dạng hình cầu gần với dạng hình cầu mà chưa có kiểu cấu trúc chun hóa cho việc sinh giải phóng bào tử, thường bào tử dạng tròn bao bọc hoàn toàn chúng trưởng thành Cả ba nhóm bao gồm nấm ăn nấm độc Việc xác định đặc điểm dễ thấy giúp phân biệt lồi nấm Do mơ tả chi tiết quan trọng cho việc xác nhận giả thiết nhằm xác định lồi.[9] 2.2 Tình hình nghiên cứu nấm giới nước 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới Nấm Linh chi có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch thể, có tác dụng tích cực tới hệ thần kinh, hệ tim mạch, hệ hơ hấp, hệ tiêu hóa kéo dài tuổi thọ Các thử nghiệm Trung Quốc từ thời Hán khẳng định nấm Linh chi có tác dụng tích cực điều trị số bệnh phức tạp thường gặp bệnh tim, viêm phế quản mãn tính, thừa cholesterol, bệnh gan, cao huyết áp, suy nhược thần kinh Nhiều ý kiến chuyên mơn cho biết nấm Linh chi có tiềm việc điều trị tham gia trình điều trị bệnh tiểu đường, đau nửa đầu, đau mật tích cực việc hỗ trợ điều trị ung thư [1],[2] Các chất có dược tính nấm Linh chi nghiên cứu nhiều phịng thí nghiệm giới Năm 2013, nhóm tác giả gồm Chi H.J Kao cộng đại học Auckland, New Zealand công bố thông tin quan trọng chất triterpenes polysaccharides tách chiết từ Linh chi 05 chế hoạt động chất cho có liên quan tới q trình điều trị ung thư [6] Điều đưa phương hướng cho trình phát triển chất chống ung thư từ nấm Linh chi nguồn dược liệu tự nhiên khác Năm 2016, Ahmet Unlu cộng đại học Akdeniz, khoa Y dược, Thổ Nhĩ Kỳ đưa nghiên cứu theo hướng ứng dụng Y dược học nhằm kiểm chứng thông tin loại “thần dược” Linh chi ghi chép tài liệu cổ Trung Quốc Nhóm nghiên cứu có đồng tình với ý kiến tiềm có ích q trình điều trị ung thư nấm Linh chi Tuy nhiên đưa khuyến cáo việc tuân thủ chặt chẽ cách sử dụng loại nấm tính hoạt chất sinh học dịch chiết nấm Linh chi hoàn toàn làm rõ [4] Do có nhiều giá trị Y dược học liên quan trực tiếp tới đời sống thực tiễn, sản phẩm từ Linh chi có giá thành cao Việc ni trồng khai thác nấm nhiều nơi giới Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan trở thành nghề mưu sinh hộ sản xuất Các dạng sản phẩm Trà Linh chi, thể Linh chi khô, tươi, bột viên nang ngày đa dạng hình thức chủng loại Các nghiên cứu khoa học, thị hiếu nhu cầu người dân luồng thông tin dư luận nhiều nước giới, đặc biệt nước Châu Á khiến Linh chi trở thành mặt hàng kinh tế ngày ý khai thác quy mơ lớn 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước Sự phát triển Công nghệ sinh học Nông nghiệp Công nghệ thực phẩm Việt Nam tạo đà cho phát triển quy trình nuôi cấy nấm ăn nấm dược liệu Từ thể nấm, nhiều dạng sản phẩm giàu chất dinh dưỡng thực phẩm chức nghiên cứu phát triển Năm 2003, tác giả Nguyễn Lân Dũng, Viện Vi sinh vật Công nghệ sinh học thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội công bố phương pháp nuôi trồng nấm Linh chi từ nguồn nguyên liệu rẻ tiền, sẵn có mùn cưa, cám gạo Phương pháp ni trồng nấm đơn giản hóa từ trang thiết bị đại phịng thí nghiệm chuyển sang lị hấp thủ cơng tự chế thích hợp với điều kiện người dân Nguồn giống nuôi trồng nấm Linh chi viện Di Truyền Nông Nghiệp, Việt Nam phát triển lưu trữ, cung cấp số lượng lớn cho nhiều địa phương nước Về mặt kỹ thuật, phương pháp nuôi cấy nói chung cơng bố áp dụng Việt Nam có thống tương đối từ khâu sản xuất giống tới giai đoạn chăm sóc tạo thể thu nhận kết đáng ghi nhận Năm 2018, Khoa Công nghệ sinh học-Công nghệ thực phẩm, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên công bố quy trình nhân giống nấm từ q trình ni cấy mô thể tăm Thời gian nhân giống sản xuất giảm từ khoảng 20 – 30 ngày xuống từ 12-15 ngày, giảm tỉ lệ nát hỏng giống nấm sản xuất Phương pháp áp dụng thành công nấm Dai (Lentinus tigrinus) thử nghiệm nhiều loại nấm khác có nấm Linh chi [3] Nhìn chung, q trình trồng nấm Linh chi khơng có tính mặt khoa học, nhiên phạm vi ứng dụng hạn chế với nhiều người dân, đặc biệt nhân dân lao động Việt Nam Mặc dù quan nghiên cứu nỗ lực đơn giản hóa quy trình ni trồng để phổ biến cho hộ gia đình chủ động sản xuất, nhiên dừng lại sở sản xuất quy mô nhỏ Với giá thành sản phẩm thị trường nay, nấm Linh chi vần khoảng cách lớn với nhiều người dân Vì cần tiến hành mơ hình sản xuất với định hướng cải tiến kỹ thuật hành nhằm phổ biến kiến thức từ môi trường nghiên cứu tới điều kiện thực tế sản xuất, phục vụ cho định hướng truyền bá thông tin, giới thiệu sản phẩm, cung cấp địa tin cậy, thúc đẩy phát triển cân đối yếu tố sản xuất nghiên cứu Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng: Nấm Linh chi - Phạm vi nghiên cứu: Các giai đoạn cần thiết để nuôi cấy nấm Linh chi 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu Địa điểm: Phòng thí nghiệm khoa Cơng nghệ sinh học Cơng nghệ thực phẩm, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên; Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên Thời gian: Từ tháng 01/2019 đến tháng 12/2019 3.3 Hóa chất thiết bị nghiên cứu 3.3.1 Hóa chất Bảng 3.3.1 Các hóa chất sử dụng nghiên cứu Tên hoá chất Xuất xứ Peptone Trung Quốc CaCO3 Việt Nam Glucose Việt Nam Agar Việt Nam 3.3.2 Dụng cụ thiết bị Bảng 3.3.2 Các thiết bị sử dụng thí nghiệm Tên thiết bị Xuất xứ Tên thiết bị Xuất xứ Nồi hấp khử trùng Trung Quốc Cân phân tích Trung Quốc Tủ sấy Trung Quốc Máy đo pH Trung Quốc Tủ ấm Trung Quốc Kính hiển vi Việt Nam Tủ cấy Trung Quốc Máy UV – VIS Việt Nam Các dụng cụ khác sử dụng thí nghiệm bao gồm: Chai, bình tam giác, que cấy, que trang, đĩa petri, ống nghiệm, đèn cồn, giá đỡ ống nghiệm,… 3.4 Nội dung nghiên cứu 3.4.1 Nuôi cấy mô thể nấm Linh chi a) Phương pháp thu nhận sử lý thể Quả thể nấm thu nhận cịn tươi, kích thước lớn, không bị dập, nát không bị thối nhũn Chụp ảnh thể nấm, toàn thể cắt dao sắc, không làm thể nấm bị đứt gãy Thể sau thu hái cất giữ túi bóng hộp đựng mẫu, vận chuyển nhanh chóng phịng thí nghiệm Nhiệt độ bảo quản thể nấm mức 5°C, với thời gian lên tới 5-7 ngày [10] b) Nuôi cấy mô thể Sử dụng cồn 70°, xịt lên toàn bề mặt thể quả, dùng dao sắc hơ lửa đèn cồn, để nguội Dùng tay xé đôi thể nấm, thu nhận mảnh mơ có kích thước khoảng 0.5-1 cm Thể nấm nhỏ kín bề mặt paraphin (nến) để hạn chế dị vật bề mặt rơi rụng tủ cấy vơ trùng, sau dùng dao lam cắt Tiếp theo, mảnh mô nấm chuyển lên môi trường thạch khoai tây, ni bóng tối, nhiệt độ phịng 20-30 °C, kiểm tra sau 2-3 ngày cấy mẫu 3.4.2 Sản xuất meo nấm a) Meo giống làm thóc Sau q trình ni cấy mơ, sợi nấm chủng môi trường khoai tây sử dụng để sản xuất meo nấm Meo nấm gọi “spawn”, giống nấm dùng để cấy lên chất tạo thể Meo làm chai thủy tinh, túi bóng chịu nhiệt Nguyên liệu làm meo giống truyền thống hạt thóc thân gỗ mềm sắn, mùn cưa Quá trình làm meo nấm thóc tiến hành sau: Thóc rửa nhiều lần nước để loại bỏ bụi bẩn hạt lép, ngâm nước khoảng 12 giờ, luộc sôi khoảng 10 phút, vớt thóc để khơ 15 phút Bổ sung % bột nhẹ, trộn Cho thóc vào túi bóng với lượng vừa đủ, làm nút bơng cho túi thóc Khử trùng túi thóc 121°C thời gian 60 phút, lần, cách 48 Các chai giống để nguội 24 giờ, cấy giống sợi nấm chủng môi trường khoai tây b) Meo giống tăm Để tăng hiệu q trình sản xuất giống nấm thóc, sợi nấm chủng từ q trình ni cấy mơ cấy chất que tăm Chọn loại tăm bơng thân gỗ, đường kính khoảng mm, dài 5-6 cm Hai đầu tăm quấn ủ với môi trường khoai tây cho ướt đều, chuyển vào túi bóng chịu nhiệt chai thủy tinh, hấp khử trùng điều kiện 121 oC, at, 1h Thí nghiệm lặp lại ba lần, lần túi chứa 50 que Sau khử trùng, tăm để nguội tủ cấy vô trùng Từ môi trường phân lập, tách mảnh thạch có sợi nấm mọc dày cấy chuyển sang tăm bơng Điều kiện ni sợi khơng có ánh sáng ánh sáng yếu, nhiệt độ phòng khoảng 20-30 oC Khi sợi nấm lan kín hai đầu, sử dụng tăm bơng làm giống cấy lên thóc để sản xuất giống nấm đưa vào sản xuất c) Meo giống tre Với kết tích cực từ thí nghiệm tăm bơng, cấu trúc tương tự tăm bơng thử nghiệm q trình sản xuất giống nhằm hướng tới giảm thời gian giảm số bước trình sản xuất giống nấm truyền thống, cụ thể: Các tre có kích thước tương đương chiều dài bịch nấm quấn đầu Ngâm tre dung dịch khoai tây khoảng phút, để nước Cho tre vào túi bóng, khử trùng 121°C thời gian 180 phút Các túi tre để nguội 24 giờ, cấy giống mọc tăm theo tỉ lệ tăm : túi giống, nuôi cấy điều kiện thường, ánh sáng 3.4.3 Sản xuất thể a) Thử nghiệm mơ hình ni cấy khơng mái che Nguyên liệu sản xuất nghiên cứu thân gỗ keo, loại gỗ dồi tỉnh miền núi Việt Nam Các đoạn gỗ keo đường kính khoảng 10 cm trở lên cắt thành đoạn ngắn khoảng 20-30 cm, ngâm nước 12h (không bổ sung thành phần khác), để nước đóng vào túi bóng Khử trùng theo phương pháp Tyndall 100°C thời gian 60 phút, để nguội Sau 48 tiến hành khử trùng lặp lại lần thứ hai 100°C thời gian 60 phút Cấy giống cấp với số lượng xấp xỉ thìa giống/1 bịch nấm Ni cấy nhiệt độ phịng, khơng có ánh sáng Khi sợi nấm lan phủ kín chất, loại bỏ túi bóng Những túi bóng tái sử dụng cho lần sản xuất Những bịch nấm loại bỏ túi bóng chuyển vào khay đất ẩm, có lỗ nước Phần đầu khối gỗ keo để hở lên mặt đất Ni cấy bóng cây, tưới nước đẫm không để bề mặt đất bị khô [8][7] b) Thử nghiệm loại đất che phủ Để đánh giá ảnh hưởng lớp che phủ tới trình phát triển nấm, bịch gỗ keo cấy nấm nuôi cấy điều kiện mái che, vùi hai loại đất gồm: Đất canh tác nông nghiệp đất nghèo dinh dưỡng Ni cấy bóng cây, tưới nước đẫm khơng để bề mặt đất bị khơ hình thành thể PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Nuôi cấy mô thể nấm Linh chi a) Nuôi cấy mô thể Giống nấm Linh chi cấp phân lập phương pháp nuôi cấy mô thể môi trường khoai tây Sau 2-3 ngày ni cấy, quan sát thấy sợi nấm mọc từ mảnh mơ (Hình 1A) Các sợi nấm phủ kín bề mặt agar sau khoảng 10 ngày ni cấy Sợi nấm có màu trắng đồng nhất, khơng xuất khuẩn lạc vi khuẩn hay loại bào tử xanh, đen, vàng số loại nấm mốc thường gặp Vì giống nấm cho tinh sử dụng để sản xuất giống nấm cấp Kết khẳng định sau 2-3 tuần, sợi nấm túi giống cấp hình thành thể nấm Linh chi với hình thái đặc trưng Từ kết ni cấy mô, sợi nấm cấy chuyển vào túi tăm thấm môi trường khoai tây vô trùng Ni cấy điều kiện thường, ánh sáng A- Giống nấm môi trường khoai tây B- Giống nấm phát triển tăm bơng Hình Ni cấy mảnh mô thể nấm Linh chi b) Cấy truyền giống tăm Kết nuôi cấy tăm cho thấy sợi nấm phát triển tốt, khơng có tượng nhiễm vi sinh vật không mong muốn, cho kết tốt sau 9-10 ngày ni cấy (Hình 1B) Khi sợi nấm bao phủ toàn bề mặt khối tăm bông, giống sử dụng để cấy truyền sản xuất meo nấm Một túi tăm 100 que (có giá thành khoảng 14.000 đ năm 2019), sản xuất 10 kg meo nấm thóc, tương ứng sản xuất 500 bịch nấm loại 1-1,5kg Điều cho thấy việc sản xuất giống nấm tăm không tốn phức tạp, gợi ý cho hoạt động câu lạc khởi nghiệp nhỏ cho đối tượng sinh viên có nhu cầu thực nghiệm tiếp cận thực tế sản xuất 4.2 Sản xuất meo nấm a) Meo giống làm thóc Sợi nấm phát triển túi thóc cấy giống tăm bơng có thời gian lan phủ kín túi chất (khối lượng 300g) khoảng 15 ngày Kết túi thóc cho kết tốt, sợi nấm mọc trắng, có mùi thơm nhẹ Khơng quan sát thấy túi thóc bị nhiễm mốc hay côn trùng gây hại Trong phương pháp sản xuất giống nấm truyền thống, mảnh mô thể nấm phân lập môi trường khoai tây chứa agar, sản xuất giống cấp thường cần 20-30 ngày tính từ thời điểm cấy lên túi thóc [Nguyễn Lân Dũng] Với phương pháp thay tăm bơng, thời gian rút ngắn hình dạng tăm cho phép cấy giống nấm theo chiều dọc túi thóc, nhờ sợi nấm phát triển đồng loạt vị trí đáy túi miệng túi Các mảnh mơ lõi phân lập trực tiếp tăm Nhờ rút gọn bước chuẩn bị sơ chế thóc, rút ngắn thời gian đơn giản hóa giai đoạn làm giống sản xuất b) Meo giống tre Hiện kích thước tăm bơng thị trường ngắn, thích hợp cấy vào túi nguyên liệu khối lượng nhỏ kích thước tương ứng Vì vậy, tre với hai đầu ngâm môi trường dinh dưỡng với cấu trúc tương tự cấu trúc que tăm bơng thử nghiệm Có thể lựa chọn kích thước tre tùy theo kích thước dự kiến bịch nấm Hình 2: Giống nấm cấp phát triển chất gỗ keo Các thử nghiệm cho kết tích cực, sợi nấm mọc dày, đồng theo chiều dọc bịch nấm (Hình 2) Các khối hai đầu thấm đẫm dung dịch PDA có vai trị nơi dự trữ, cung cấp chất dinh dưỡng cho sợi nấm, thời gian mọc kín chất từ 15-20 ngày Mặt khác, trình chuẩn bị nguyên liệu theo phương pháp dễ dàng, nguồn ngun liệu dễ tìm, chi phí thấp Các tre chuẩn bị 30 phút, sử lý thóc cần khoảng 12 Đây gợi ý cho trình sản xuất giống nấm ăn dược liệu 4.3 Sản xuất thể a) Thử nghiệm mơ hình ni cấy khơng mái che Để sản xuất thể quả, đoạn gỗ keo ngâm nước, khử trùng theo phương pháp Tyndall cấy giống cấp Q trình ni cấy sợi nấm cho kết tốt Sau khoảng ngày, quan sát thấy sợi nấm mọc từ hạt giống (Hình 3A) Các sợi nấm mọc đồng cho thấy giống cấp có chất lượng đáng tin cậy Để thử nghiệm, giống nấm tăm cấy trực tiếp vào bịch nấm, nhiên tốc độ sợi nấm lan phủ chất chậm thay giống nấm tre đợt sản xuất tương lai Sau 1520 ngày, sợi nấm lan phủ kín bịch nấm Tiến hành loại bỏ túi bóng chuyển vào khay đất ẩm (Hình 3B) Hình 3A: Bịch nấm Linh chi sau ngày ni cấy Hình 3B: Khay nấm Linh chi bóng Hình 3C: Thể nấm Linh chi Hình 3D: Thể nấm Linh chi sau 16 sau tuần ni cấy tuần ni cấy Hình 3: Mơ hình ni trồng nấm Linh chi bóng Trong điều kiện ni cấy tán ngồi trời, thể nấm Linh chi hình thành sau 1-2 tuần ni cấy (Hình 3C) Sau khoảng 30 ngày, thể xịe rộng, có dạng hình thận đặc trưng nấm Linh chi Màu sắc thể màu đỏ tía, bề mặt có lớp trắng mỏng Một khay nấm cho 3-4 lần thu hái thể (Hình 3D) Mỗi lần thu hái cách 3-4 tháng tùy thuộc vào thời tiết Các bịch nấm chuyển vào dụng cụ đơn giản ni khu rừng trồng có độ ẩm cao, cách xa mặt đất, tránh côn trùng gây hại để tạo quần thể nấm Linh chi bán tự nhiên, vừa có giá trị kinh tế, vừa có giá trị sinh thái, cảnh quan kết hợp với mơ hình tham quan, du lịch trải nghiệm So với việc nuôi trồng nấm Linh chi lán trại, trình chăm sóc khay nấm khơng u cầu tưới hàng ngày, lớp đất che phủ có vai trị giữ ẩm thời gian dài cho bịch nấm Đồng thời sợi nấm tiếp xúc với nguồn khoáng chất tự nhiên đất Lớp đất che phủ không yêu cầu khử trùng hay bổ sung yếu tố hóa học Trong đất có chứa hệ vi sinh vật tự nhiên, nhiều lồi xạ khuẩn cho có vai trị hỗ trợ q trình phân giải cellulose, giúp nấm phát triển mạnh b) Thử nghiệm loại đất che phủ Để thử nghiệm ảnh hưởng loại đất che phủ tới khả phát triển nấm, loại đất canh tác nông nghiệp thay đất sỏi nghèo dinh dưỡng Kết cho thấy thể nấm hình thành phát triển tốt loại đất sỏi mà không cần bổ sung thêm thành phần dinh dưỡng khác (Hình 4) Hình 4: Thể nấm Linh chi với lớp đất che phủ nghèo dinh dưỡng Các sản phẩm nấm Linh chi thu nhận từ phương pháp sử dụng loại đất phủ khác tiếp tục tách chiết đánh giá hàm lượng hoạt chất tương lai PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Đã xây dựng thành cơng mơ hình trồng nấm Linh chi Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên Sản xuất 02 loại sản phẩm thương mại hóa bao gồm: Thể nấm Linh chi giống nấm sản xuất (meo nấm) Đã sẵn sàng tạo điều kiện tổ chức hoạt động nghiên cứu, trải nghiệm cho sinh viên, học sinh có nhu cầu tham gia nghiên cứu khoa học nhằm phục vụ cho mục đích học tập rèn luyện 5.2 Kiến nghị Tiếp tục triển khai nghiên cứu hoạt chất nấm Linh chi nuôi trồng theo phương pháp không mái che so sánh với mẫu nấm ni cấy với hình thức khác Thử nghiệm xây dựng mơ hình trồng nấm Linh chi bán tự nhiên khuôn viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên để góp phần xây dựng cảnh quan, đồng thời giá thành thấp, cung cấp thể nấm cho cán sinh viên trường TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Đỗ Tất Lợi (2004) Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nhà Xuất Y học Nguyễn Lân Dũng (2003) Công nghệ nuôi trồng nấm, Nhà xuất Nông nghiệp Vi Đại Lâm, Nguyễn Xuân Vũ, Đinh Văn Thiện, Nguyễn Thị Trang, Vũ Đình Hợi, Bùi Thanh Ngọc (2017) Phân lập sản xuất thử nghiệm giống nấm da báo trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ ĐHTN, 180(04): 117 - 121 Tiếng Anh Ahmet Unlu, Erdinc Nayir, Onder Kirca, Mustafa Ozdogan (2016) Ganoderma Lucidum (Reishi Mushroom) and Cancer, J BUON, JulAug, 21(4):792-798 Bernardo E Lechner, Edgardo Albertó (2004) Optimal conditions for the fruit body production of natural occurring strains of Lentinus tigrinus, Bioresource Technology, 98(9), 1866-1869 Chi H.J Kao, Amalini C Jesuthasan, Karen S Bishop, Marcus P Glucina, Lynnette R Ferguson (2013) Anticancer activities of Ganoderma lucidum: active ingredients and pathways, Functional Foods in Health and Disease; 3(2):48-65 Hyun Hur, "Cultural Characteristics and Log-Mediated Cultivation of the Medicinal Mushroom, Phellinus linteus", Mycobiology, vol 36, no.2, pp 81–87, 2008 ISE Ueitele, P Chimwamurombe, NP Kadhila–Muandingi, “Optimization of indigenous Ganoderma lucidum productivity under cultivation in Namibia”, Int Sci Technol J Namibia, vol 3, no.1, pp: 35-41, 2014 Kent H McKnight ( 1987) Peterson field guides-Mushroom, Library of Congress cataloging in publication data 10.Nootjaree Tudses (2016), Isolation and Mycelial Growth of Mushrooms on Different Yam-based Culture Media, Journal of Applied Biology & Biotechnology, Vol (05), pp 033-036 11.Rich Milton R Dulay cộng (2012) Optimization of Culture Conditions for Mycelial Growth and Basidiocarp Production of Lentinus tigrinus (Bull.) Fr., A New Record of Domesticated Wild Edible Mushroom in the Philippines, PHILIPP AGRIC SCIENTIST, Vol 95 No 3, 278–285 ... Xây dựng thành công mô hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Sản xuất 02 loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm Ganoderma lucidum giống nấm sản xuất (meo nấm) -... VÀ CƠNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG Thơng tin chung: - Tên đề tài: Xây dựng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Mã số: T2019-10-ĐH - Chủ nhiệm: Vi Đại Lâm - Điện thoại:... hiện: 01/2019 – 12/2019 Mục tiêu: - Xây dựng thành cơng mơ hình trồng nấm Ganoderma lucidum (nấm Linh chi) Trường THPT Gang Thép Thái Nguyên - Sản xuất 02 loại sản phẩm thương mại hóa: Thể nấm