Tiểu luận chuỗi cung ứng xoài đi Nhật Bản

BÀI KIỂM TRA KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG − − − − − − Thời gian làm bài: 60 phút; Yêu cầu: Học viên phép sử dụng tài liệu; Họ tên học viên: NGUYỄN THỊ KIM HIỀN Mã số sinh viên: 1900269 -Lớp: CĐQTKD23A STT: 15 -Điểm thi đánh giá cuối kỳ (Giảng viên chấm điểm thành phần lên thi): Điểm số: -Điểm chữ: - − Họ tên giảng chấm 1: Ký tên: − Họ tên giảng chấm 2: - Ký tên: Bài thi thiết cho tất nội dung học làm Học viên cần hoàn thành tất câu hỏi có nội dung kiểm tra NỘI DUNG CÂU HỎI Là doanh nghiệp sản xuấn trái xoài Nhật Bản Xây dựng chuỗi cung ứng doanh nghiệp Nêu yếu tố tác động đến chuỗi cung ứng doanhh nghiệp Hãy đưa phương thức để nâng cao tính cạnh tranh chuỗi cung ứng doanh nghiệp BÀI LÀM A Xây dựng chuỗi cung ứng doanh nghiệp I Phân tích nhu cầu thị trường - Nhu cầu thị trường: ảnh hưởng chất độc da cam thảm họa vùng trận động đât lớn lịch sử cố nổ nhà máy điện hạt nhân tỉnh fucushima liên tiếp xảy khiến tồn nhật ảnh hưởng vơ nặng nề tận ngày nhiều gia đình cịn sợ đất đai cịn bị nhiễm phóng xạ không dám ăn thực phẩm nuôi trồng cối có tác dụng làm cảnh tạo bóng mát Người Nhật coi trọng vấn đề sức khỏe lên hàng đầu để sống lâu an tồn họ gần khơng ăn thực phẩm chưa qua kiểm định mua siêu thị Và đa phần trái họ trồng chua với chát mà hầu hết người Nhật ưa nên hộ khơng ăn tự trồng Vì từ nhiều năm Nhật Bản ưa chuộng việc nhập trái từ nước khác nhau, có Việt Nam với hàng loạt trái như: long, xồi, chơm chơm đặc biệt xồi người Nhật ưa chuộng Nhật Bản từ trước đến ln tiếng thị trường có tiêu chuẩn nhập nghiêm ngặt, người tiêu dùng đòi hỏi cao chất lượng thực phẩm, sản phẩm nhập khẩu, để xuất sang thị trường nhật đòi hỏi doanh nghiệp cần phải trì chất lượng xồi đẹp, kích cỡ tiêu chuẩn, bảo đảm giá thu mua, giá bán giá xuất ổn định Đồng thời tích cực củng cố đẩy mạnh nâng cao hình ảnh, thương hiệu hàng Việt Nam thị trường "khó tính" này, có đẩy mạnh xuất xoài sang Nhật Bản - Đặc điểm tiêu dùng người Nhật Bản tính đồng nhất, 90% người tiêu dùng cho họ thuộc tầng lớp trung lưu Nhìn chung người Nhật có đặc điểm chung như: người Nhật khơng địi hỏi tất sản phẩm thiết phải có độ bền lâu năm mà sản phẩm có vịng đời ngắn chất lượng phải tốt, kiểu dáng đẹp, hoàn hảo, tiện dụng… - Văn hóa tiêu dùng: • Thích sản phẩm cách mua sắm tiết kiệm thời gian • Sản phẩm cần phải làm cho phù hợp với khí hậu mùa • Sản phẩm có chất lượng tốt, kiểu dáng đẹp, hoàn hảo tiện dụng Người Nhật kỹ tính, thích sản phẩm có độ tinh tế cao, khắt khe chất lượng hàng hóa - Người Nhật Bản thích trái Việt Nam nói chung trái xồi nói riêng sản phẩm xuất ln có giá thành cao - Cạnh tranh với trái xoài Việt Nam trái xoài đến từ Trung Quốc, Hoai Kỳ - Dự báo Việt Nam nhập khoảng 10.000 vải sang Nhật Bản để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Nhật Bản Từ ta xuất khoảng 2000 phân bổ thị trường Nhật Bản 1000 tấn, thị trường Hàn Quốc 500 thị trường Trung Quốc 500 Bởi thị trường Hàn Quốc Trung Quốc ưa chuộng trái xồi Việt Nam ta đảm bảo lợi nhuận từ nhiều thị trường khác II Xây dựng chuỗi cung ứng Yêu cầu thị trường Nhật Bản xuất vải thều sang Nhật Bản - Yêu cầu vườn trồng + Phải sử dụng phân bón hữu + Vườn trồng xoài đảm bảo truy xuất nguồn gốc, vườn trồng xoài xuất sang Nhật Bản phải lập lưu lại hồ sơ + Về quản lý sinh vật gây hại: áp dụng biện pháp quản lý tổng hợp ruồi đục phương đông (Batrocera dorsalis) + Về an toàn thực phẩm : Trong vườn xoài xuất sang Nhật Bản, tuyệt đối không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Các doanh nghiệp xuất khẩu: + Phối hợp với quan kiểm dịch thực vật, chủ vườn trồng xồi thực quy định đóng gói xử lí xơng khử trùng theo quy định + Theo yêu cầu kiểm dịch từ phía Nhật Bản, lơ hàng xồi tươi xuất sang thị trường phải đóng gói xử lý xông khử trùng methyl bromide Cục Bảo vệ thực vật phối hợp với đơn vị khử trùng, doanh nghiệp, đặc biệt quyền địa phương tiến hành xây dựng sơ xử lý - Yêu cầu trái vải xuất sang thị trường Nhật Bản o o o o o o o o o o o o o o o o o o Nguyên vẹn Lành lặn, không bị dập nát hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng Sạch, khơng có tạp chất lạ nhìn thấy mắt thường Không bị hư hỏng sinh vật hại Khơng bị ẩm bất thường ngồi vỏ, trừ bị ngưng tụ nước vừa đưa từ thiết bị bảo quản lạnh Khơng có mùi và/hoặc vị lạ Thịt Hình thức tươi Khơng bị hư hỏng nhiệt độ thấp Khơng có vết đen chấm đen Không bị thâm Phát triển đầy đủ có độ chín thích hợp Nếu có cuống cuống khơng dài 1,0cm Độ phát triển trạng thái xoài tươi phải phù hợp để chúng có thể: Tiếp tục q trình chín đạt độ chín sinh lý thích hợp tương ứng với đặc tính giống Chịu vận chuyển bốc dỡ Đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt Màu sắc thể độ chín thay đổi tùy theo giống - u cầu đóng gói trái xồi xuất sang thị trường Nhật Bản: Bao gói: Xồi tươi phải bao gói cho bảo vệ sản phẩm cách thích hợp Vật liệu sử dụng bên bao gói phải mới, có chất lượng tốt để tránh nguy hư hại bên bên sản phẩm Cho phép sử dụng vật liệu giấy tem liên quan đến yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn dán nhãn phải sử dụng mực in keo dán khơng độc Bao bì: Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thơng thống bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, chuyên chở đường biển bảo quản xồi tươi Bao bì (hoặc lô hàng sản phẩm rời) không chứa tạp chất mùi lạ * Ghi nhãn: Mỗi bao bì sản phẩm phải bao gồm thông tin chữ phải tập trung phía, dễ đọc, khơng tẩy xóa nhìn thấy từ bên ngồi phải có tài liệu kèm theo Đối với sản phẩm vận chuyển rời cần phải có tài liệu kèm theo lơ hàng Các thùng đóng gói phải có nhãn mác ghi đầy đủ thông tin theo yêu cầu Quy trình sản xuất trái xồi Tiêu chuẩn trái xoàii thu mua + Chọn vườn cây: Cây xoài phải trồng, chăm sóc theo quy trình VietGAP, GlobalGAP + Qủa xồi đảm bảo tiêu chuẩn sau đây: khơng sâu bện hại vải, không bị côn trùng gây hại làm ảnh hưởng tới cảm quan sản phẩm + Đạt tiêu chuẩn mẫu mã xoài thương phẩm : tươi, phát triển bình thường, nguyên vẹn, lành lặn không bị dập nát hư hỏng, mùi màu lạ vết thâm Phân loại sơ chế vải - Kiểm tra: lơ xồi ngun liệu lấy mẫu phân tích tiêu cảm quan, xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật để kiểm tra lại chất lượng đầu vào - Lựa chọn: loại bỏ bị bầm giập học, có dấu hiệu sâu bệnh, khơng đạt tiêu chuẩn (quả q xanh, q chín, bị dị dạng, bé) - Phân loại: xoài sau lựa chọn phân loại theo kích thước Kích thước tính đường kính tối đa xoài theo yêu cầu khách hàng - Cắt tỉa: dùng dao, kéo cắt sát cuống - Xử lý mẫu: xoài rửa nước sạch, sau để khơ tự nhiên - Quả vải phân loại, chọn lọc, loại bỏ bị sâu bệnh, không đạt tiêu chuẩn, cắt tỉa cành ngâm qua đá lạnh để đảm bảo chất lượng Vải đóng vào thùng Tồn kho nhiệt độ xử lý 470C, thời gian giữ nhiệt 20 phút, ẩm độ buồng xử lý >90% RH, nhiệt độ buồng máy trì 480C suốt trình xử lý, sau nhiệt độ tâm đạt 470C, thời gian xử lý trì 20 phút ẩm độ buồng giữ >90% kết thúc q trình xử lý, sau làm mát, để đóng gói thùng có lỗ thơng thống để điều kiện cách ly, bảo quản kho lạnh 100C – 120C (Không thấp 80C) -4 Đóng gói - Rà kim loại: trước đóng gói, xồi sau cấp đơng CAS chạy qua máy rà kim loại để loại bỏ kim loại có chứa sản phẩm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm - Đóng gói: sau kiểm tra qua máy rà kim loại, vải đóng gói vào túi hút chân khơng, kích thước tùy theo nhu cầu sử dụng, hút chân khơng Thời gian bao gói khơng q 30 phút Thơng tin bao bì phải tuân theo quy định hành Nhà nước Việt Nam theo quy định khách hàng - Khi đủ khối lượng, vải đóng thùng Thùng vxoài sử dụng giấy carton lớp, gợn sóng, bề mặt trắng sáp, kích thước tùy theo u cầu khách hàng ghi đầy đủ thông tin thùng - Bảo quản lưu trữ kho lạnh đơng có giao động điều hịa Harmonic Thùng vải sau bảo quản kho Harmonic -25±1oC Vận chuyển – ký hợp đồng với đơn vị vận chuyển sang Nhật Bản Best Cargo Logistics - Sử dụng đường hàng khơng để vận chuyển - Đóng gói vận chuyển đường hàng khơng: • Trái xồi phải để khơ ráo, khơng bị thối rửa hư hongrneeus thời gian vận chuyển lâu • Sử dụng loại thùng carton thùng xốp xếp chồng lêm • Thùng phải khơ phù hợp với lượng hàng bên trong, phải có lỗ hở để trái vải quang hợp, chín khơng dẫn đến hư hỏng • Thùng hàng phải có đánh dấu niêm phong kỹ • Thùng phải dàn buộc kỹ, chắn tránh để gây đổ vỡ q trình vận chuyển • Phải có thiết kế tối ưu hóa diện tích khoảng chứa hàng máy bay - Sau đóng gói xong đem hàng lên xe tải chở đế sân bay làm thủ tục hải quan xuất giấy phép xuất nhập khẩu, hóa đơn thương mại, lược khai hàng hóa, giấy chứng nhận xuất xứ Phân phối - Ký hợp đồng phân phối với nhà phân phối Sunrise farm Nhật Bản Sau lô vải đến sân bay Narita nhà phân phối phải đến trực tiếp làm thủ tục nhập - Sau trái vải đưa đến sân bay Nhật Bản kiểm dịch thực vật hoàn thành thủ tục hải quan sân bay Narita vận chuyển đến đến kho lạnh nhà phân phối Sunrise farm - Sau đưa đến kho nhà phân phối trên, nhà phân phối tiến hành kiểm tra chất lượng đóng gói, khơng đủ điều kiện trả Việt Nam Yêu câu nhà phân phối Sunrise farm lên kệ siêu thi AEON + Lô vải xuất phải đóng gói xử lý xông khử trùng methyl bromide sở Cục Bảo vệ thực vật MAFF công nhận với liều lượng tối thiểu 32g/m³ hai + Đóng gọi vải phải kỹ lưỡng chắn - Sau kiểm tra Nhật Bản, vải có chất lượng đạt yêu cầu, đặc biệt độ tươi, màu sắc vỏ - Sau kiểm tra xong nhà phân phối trực tiếp đem đến chuỗi siêu thị AEON Nhật Bản trưng bày Câu Xây dựng chuỗi cung ứng roi da Những yếu tố tác động đến chuỗi cung ứng - Hệ thống phân phối: Hệ thống phân phối Nhật Bản phức tạp, hàng hoá qua nhiều khâu trung gian nên đến tay người tiêu dùng giá cao so với giá nhập khẩu, phải chịu sức ép giá để đáp ứng yêu cầu nhà nhập khẩu, hầu hết chi phí đầu vào tăngtrực tiếp liên hệ với vườn trồng vải cho xe đến thu gom trái vải chở nơi sản xuất - Nhà cung cấp vải: • Thu hái vận chuyển o Thu hái vừa giai đoạn chín sinh lý vải đạt 80% vỏ (khi màu đỏ đạt 80% vỏ quả, màu vàng gần biến mất, trừ trường hợp vải có gợn tím hay gợn xanh mụn đỏ bớt sần sùi, ăn o Thời gian thu hái ngày: thu vào lúc trời mát, không thu vào thời điểm nắng gắt ngày; không thu hoạch vải ngày mưa, thu hoạch gặp mưa cần hong vải khô trước lựa chọn đóng gói Thao tác thu hái nhẹ nhàng, không gây dập hay hay sây sát quả, vải thu hái phải bỏ vào sọt Sau thu hái, vải cắt tỉa, lựa chọn phân loại để loại bỏ giập, nứt, khuyết tật, không đạt kích thước (quá bé to); vải khơng đạt tiêu chuẩn độ chín (q xanh q chín), bị sâu bệnh • Vận chuyển o Sau thu mua Quả vải thu đến đâu đưa nơi râm mát, không để vải thu phơi nắng lâu trời, vận chuyển đến nơi đóng gói sớm tốt; Khơng xếp vải chặt, nhiều gây rập nát quả; Thực nghiêm túc quy định vệ sinh cá nhân thu hái đóng gói sản phẩm - Quy trình bảo quản vải thiều thùng xốp đá • Đá sau vận chuyển đến điểm đóng gói chặt nhỏ, phần để thùng ngâm vải, phần gói túi ni lơng đặt thùng xốp để vận chuyển vải tiêu thụ • Vải ngâm bể nước đá khoảng thời gian đủ đảm bảo vải lạnh Thường chùm vải ngâm 5-7 phút • Những chùm vải ngâm bể đá lớn, nhằm giữ độ tươi ngon, tránh bị thâm đen, việc ngâm đá, bảo quản đá giúp vải tươi ngon từ đến ngày • Mỗi thùng xốp bọc kín nilong có đá để bảo quản, việc giúp cho việc vận chuyển vải xa vải tươi ngon lâu vận chuyển tới nhà sản xuất xe tải, xe container với - vải/ô tô tải Vận chuyển sản phẩm Việc bốc dỡ vải lên container vận chuyển thực lực lượng lao động chỗ Quá trình chuyên chở thực thời gian ngắn để tránh bị hư hỏng thời tiết hội thị trường - Tồn kho: Bảo quản lưu trữ kho lạnh đơng có giao động điều hịa Harmonic Thùng vải sau bảo quản kho Harmonic -25±1oC Hãy đưa phương thức để nâng cao tính cạnh tranh doanh nghiệp I CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX: Chiến lược sản phẩm: • Chiến lược chuẩn hóa thương hiệu: Sử dụng thương hiệu tiếp cận thâm nhập vào thị trường Nhật Mục đích nhằm tận dụng uy tín mà cơng ty đạt Úc, Mỹ, Singapore, Đài loan…, hội nghị lớn hội nghị APEC giải thưởng công ty đạt tên Vegetexco • Chiến lược đa dạng hóa mẫu mã để thỏa mãn khách hàng nhiều hơn: Sản phẩm chia thành dòng xồi cát Chu, xịa cát Hịa Lộc với nhiều cơng dụng đánh vào nhiều phân khúc khách hàng khác Việc phân loại sản phẩm tạo điều kiện cho khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm họ cần • Chiến lược đánh bóng hình ảnh cách tạo uy tín chất lượng: Cụ thể trước mắt phấn đấu đạt tiêu chuẩn chất lượng Nhật tiêu chuẩn vệ sinh VSATTP, tiêu chuẩn JAS (Japanese Agricultural Standards) - tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật Bản Với việc làm thiết thực tăng thỏa mãn cho khách hàng mà cịn giúp cơng ty vượt qua rào cản phi thuế quan nghiêm ngặt nước • Cải tiến bao bì: Bao bì nên ý nhấn mạnh lợi sản phẩm cơng dụng an tồn sức khỏe bảo vệ sức khỏe, bao bì thân thiện với mơi trường Ngồi bên góc phải bao bì hình ảnh cành hoa anh đào - loài hoa đại diện cho đất nước “mặt trời mọc “ Điều tạo thông điệp cho sản phẩm sản phẩm đậm đà sắc hương vị Việt, sẵn sàng hòa nhập với văn hóa Nhật” Chiến lược giá: Trong tình hình kinh tế biến động nay, việc định giá sản phẩm hợp lý nhiệm vụ quan trọng Đặc biệt với thị trường nhạy cảm với Nhật Bản • Trong ngắn hạn: Khi thâm nhập vào thị trường Nhật, công ty nên áp dụng sách “định giá thâm nhập” Tức định giá thấp với chủ ý gia tăng nhu cầu sản phẩm, để từ đó, mở rộng giữ vững thị phần • Chiến lược dài hạn : Trong dài hạn, giá tăng chút nhiên chất lượng vượt trội nhiều Chiến lược định giá thấp mang tính ngắn hạn chiếm thị phần Nhật, cần ý nhiều đến chất lượng sản phẩm Vì tiếp cận với khách hàng Trong dài hạn, công ty nên đầu tư cải tiến kĩ thuật, chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ, tự hoàn thiện để thỏa mãn cao nhu cầu khách hàng Đây chiến lược quan trọ vừa đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng, vừa tạo vị để cạnh tranh với đối thủ tiềm ẩn - xuất tương lai - Đặc tính dễ hỏng khiến việc tiêu thụ xuất xồi gặp nhiều khó khăn - Giá xoài Việt Nam khoảng 8-10 USD/kg, cao giá xoài Thái Lan xuất sang Nhật Bản 2-3 USD/kg II Chiến lược quảng cáo Phương tiện truyền thơng: • Báo: người Nhật có thói quen đọc báo hàng ngày tỉ lệ đọc báo cao nên mở rộng khách hàng biết đến sản phẩm • Internet: phương tiện truyền tải nhanh nhất, hiệu hình ảnh chất lượng sản phẩm • Kênh thơng tin công cộng: tiếp cận khách du lịch - Với quốc gia có tinh thần dân tộc văn hóa dân tộc đề cao Nhật Bản nên chọn “chiến lược quảng cáo thích nghi” Thơng điệp quảng cáo: “ Sự tinh túy đến từ thiên nhiên” Nêu bật đặc tính ưu việt xồi hương vị tự nhiên, gần gũi, đem lại mẻ cho sống tốt cho sức khỏe trở thành quà ý nghĩa cho người thân bạn bè - Quảng bá sản phẩm hội chợ Nhật Bản mang lại hiệu cao Nhưng phảI hội chợ Chính phủ Nhật Bản khuyến khích hỗ trợ, hội chợ uy tín thu hút nhiều đối tượng tham gia, doanh nghiệp lẫn người dân Chính hội chợ dần kéo người tiêu dùng đến với sản phẩm - Tổ chức quầy quảng bá, cho khách hàng dùng thử sản phẩm hội chợ siêu thị, chợ, trung tâm thương mại Đồng thời thơng q lấy ý kiến khách hàng để điều chỉnh theo thị hiếu người Nhật - Giam giá để thu hút khách hàng - Xây dựng độ ngũ phát triển kinh doanh người địa, cho họ quản lý việc tìm kiếm, xây dựng mối quan hệ, đưa sản phẩm từ khu thương mại tự phân phối cho siêu thị mở rộng, tìm hiểu thị trường xa xôi, thành phố lớn Bởi hết, họ người am hiểu thị trường, văn hóa mối quan hệ xã hội NB III Chiến lược thực Bước 1: Nghiên cứu thị trường – Phòng kế hoạch thị trường • Cử người sang Nhật trực tiếp khảo sát kĩ thị trường trái Nhật Bản: thị hiếu, • • • • văn hóa, nhu cầu Tìm hiểu rõ ràng quy định pháp lý liên quan Các đối thủ cạnh tranh thị trường Xác định nguồn lực cơng ty Tìm nguồn ngun liệu tốt, giá hợp lý hợp tác lâu dài Bước : Thiết kế sản phẩm – Bộ phận thiết kế sản phẩm • Thiết kế dựa tiêu chuẩn mà phận nghiên cứu thị trường cung cấp • Thiết kế mẫu mã màu sắc, đóng gọi đẹp, chắn Bước 3: Đưa vào sản xuất – Bộ phận sản xuất • Nhập nguyên vật liệu • Tồn quy trình sản xuất khép kín kiểm sốt nghiêm ngặt Bước 4: Quảng cáo , quảng bá sản phẩm – Phịng marketing • Liên tục cập nhật hình ảnh sản phẩm web cơng ty website khác có liên quan • Tham gia hội chợ quốc tế trái rau củ Việt Nam Nhật Bản • Quảng cáo qua catalog, ấn phẩm ngành rau • Kết hợp với cửa hàng, siêu thị để quảng bá sản phẩm: Cử nhân viên công ty sang vài siêu thị cửa hàng lớn Nhật, họ có nhiệm vụ đứng giải thích, giới thiệu rõ ràng cho khách hàng biết chi tiết sản phẩm Bước 5: Phân phối sản phẩm – Phòng kinh doanh xuất nhập phòng quan hệ khách hàng • Tìm kiếm đối tác, hợp đồng sản xuất lâu dài • Vận chuyển sản phẩm đến thị trường tiêu thụ • Xây dựng mối quan hệ tốt lâu dài với đối tác, cơng ty ngành có liên quan như: công ty hàng không, công ty cung cấp nguyên vật liệu… Bước 6: Các hoạt động sau bán hàng – Phòng marketing - Liên tục cập nhật số lượng sản phẩm tiêu thụ - Thăm dò phản ứng khách hàng thu thập phản hồi sản phẩm - Theo dõi hành động đối thủ cạnh tranh  • • • Đề xuất vốn thực hiện: Vốn công ty Kêu gọi hợp tác, đầu tư vốn, kỹ thuật từ công ty khác Vay vốn ngân hàng - - - - - - - - - - ... mạnh xuất xoài sang Nhật Bản - Đặc đi? ??m tiêu dùng người Nhật Bản tính đồng nhất, 90% người tiêu dùng cho họ thuộc tầng lớp trung lưu Nhìn chung người Nhật có đặc đi? ??m chung như: người Nhật khơng... Xây dựng chuỗi cung ứng Yêu cầu thị trường Nhật Bản xuất vải thều sang Nhật Bản - Yêu cầu vườn trồng + Phải sử dụng phân bón hữu + Vườn trồng xồi đảm bảo truy xuất nguồn gốc, vườn trồng xoài xuất... tra Nhật Bản, vải có chất lượng đạt yêu cầu, đặc biệt độ tươi, màu sắc vỏ - Sau kiểm tra xong nhà phân phối trực tiếp đem đến chuỗi siêu thị AEON Nhật Bản trưng bày Câu Xây dựng chuỗi cung ứng