Tiểu luận chuổi cung ứng thực phẩm sạch

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Tiểu luận môn học: ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP GV: PGS.TS Nguyễn Ngọc Dũng Đề tài: CHUỔI CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH Thanh viên nhóm: Nguyễn Văn Trắng Võ Quang Minh Trương Anh Tuấn Phạm Quốc Duy Lê Đình Chiến Quốc Tp.Hồ Chí Minh, Tháng năm 2018 Ý Tưởng Kinh Doanh Cương kể Thử nghiệm ý tưởng 2.1 Thực trạng mật Ong U Minh - Hiện thi trường có nhiều sản phẩm bán với tên Mật Ong U Minh + Lucky Bee: mật Ong rừng tràm U Minh + Food Dell Việt Nam: Mật ong nguyên chất rừng tràm U Minh + Ogin Bee: Mật Ong rừng U Minh Ngoài tra trang mạng xã hội, trang wedsite bán hàng online việc đăng quảng cáo bán mật ông rừng phong phú: 2.2 2.3 2.4 - Các sản phẩm chào bán với nhiều mức giá khác - Nguồn gốc xuất xứ khơng rõ ràng, khơng có thơng tin kiểm chứng chất lượng - Nguồn gốc mật ong theo tìm hiểu, phần khai thác từ rừng U Minh, cung cấp người thợ ăn ong người nông dân trồng rừng gác kèo nuôi ong để làm tổ kiếm thêm thu nhập phần lớn người nuôi ông vườn Để tăng sản lượng mật, chủ ông sẳn sàng cho ông ăn thêm đường pha thêm đường vào mật ơng Trong đó, người nông dân trồng rừng khai thác ong tự nhiên có chất lượng tốt sản lượng thấp, giá thành khơng cao khơng khẳn định khác biệt với chấ lượng ông nuôi nên thu nhập họ thấp Các vấn đề khách hàng gặp mua mật Ong U Minh - Không tin tưởng chất lượng, không phân biệt chất lượng Ong tự nhiên Ong nuôi mật bị pha tạp đường - Mẫu mã khơng đa dạng, bao bì chưa bắt mắt - Xuất xứ khơng rõ ràng, chưa có chứng nhận chất lượng - Giá chưa hợp lý Các vấn đề cần giải - Cải tiến bao bì, đa dạng mẫu mã phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng - Đảm bảo chất lượng nguồn gốc xuất xứ rõ ràng - Thương hiệu phải bảo hộ thừa nhận tổ chức có uy tín - Ổn định giá Hình thành sản phẩm Từ vấn đề khách hàng mong muốn để cung cấp mật ong tự nhiên rừng tràm U Minh – Cà Mau, nhóm tác hình thành ý tưởng thiết kế kinh doanh sản phẩm mật ong tự nhiên đặc trưng rừng Tràm U Minh - Cà Mau: - Cung cấp mật ong có thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng, chứng minh nguồn gốc xuất xứ Được chứng nhận tổ chức có uy tín (Scan Scoping canvas) Chân dung khách hàng Xuất phát từ yêu cầu thực tế nhóm xây dựng chân dung người khạch hàng tương lai sản phẩm mật Ong tự nhiên sau: (Scan bảng chân dung khách hàng) Nhận xét chung chân dung khách hàng: Các khách có chung điểm, khó tìm mua mật ong có chất lượng mong muốn có nhiều nguồn cung cấp mật ong thị trường Khi mua mật ong với tâm lý mai rủi, khơng ngại giá miễn có sản phẩm tốt Trong đó, người nơng dân trồng bảo vệ rừng cung cấp nguồn mật ong tự nhiên bán sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dung để Mơ hình kinh doanh: Từ kết khảo sát, tìm hiểu thử nghiệm, ngày 18 tháng nhóm hình thành mơ hình kinh doanh sản phẩm mật Ông U Minh Version 1: Scan - Ưu điểm: Với mơ hình giải vấn đề cung cấp sản phẩm mật ong rừng U Minh có chất lượng cao - Hạn chế: Nhóm chưa liên kết chặt chẽ với nguồn cung cấp mật ong nguyên chất Chưa có điểm khác biệt rõ rệt so với sản phẩm khác thị trường để khẳn định chất lượng Để cải tiến điểm hạn chế từ Version mơ kinh doanh này, ngày 15 tháng nhóm đề tài xây dựng mơ hình kinh doanh để khắc phục tồn phát triển thêm mơ hình kinh doanh sản phẩm Version 2: Scan - Ưu điểm: Mơ hình nhóm để ý xây dựng thêm kênh để liên kết chặt chẽ với nguồn cung cấp nguyên liệu nơng dân trồng rừng Đảm bảo có nguồn cung cấp mật ổn định chất lượng Thiết lập kênh kiểm sốt chất lượng mật ơng, thơng qua ứng dụng QR code Định dạng phân khúc khách hàng - Hạn chế: Chưa có sở để thuyêt phục khách hàng tin tưởng chất lượng sản phẩm, thông tin chất lượng chiều không kiểm chứng, chứng nhận từ tổ chức uy tín để tạo lòng tin cho khách hàng Khơng có giải pháp để đảm bảo sống ổn định cho người dân an tâm cung cấp sản phẩm mật chất lượng Đút kết từ hai mô hình kinh doanh đề xuất, sau khảo sát thảo luận, nhóm đề xuất mơ hình kinh doanh sản phẩm Version 3: ()Scan Đặc điểm: Cung cấp sản phẩm mật ong tự nhiên có nguồn gốc từ rừng tràm U Minh – Cà Mau Liên kết chặt chẽ với nguồn cung cấp nguyên liệu, vận động xin tài trợ trương trình bảo vệ mơi trường rừng giới để nâng cao đời sống người nông dân trồng rừng Định dạng phân khúc khách hàng, thiết kế mẫu mã đẹp mắt Chất lượng kiểm soát truy xuất nguồn gốc trực tiếp Được bảo trợ, ủng hộ từ địa phương, tổ chức quốc tế công nhận, tài trợ của Liên hợp quốc chương trình giải vấn đề môi trường Sản phẩm Sản phẩm nhóm có số điểm nội bật: Mật Ong tự nhiên khai thác từ rừng U Minh Sản phẩm kiểm soát chất lượng truy xuất nguồn góc từ QA code Sản phẩm được bảo hộ thương hiệu Được chứng nhận tổ chức FSC (Forest Stewardship CouncilTM) Hội Ðồng Quản Lý Rừng chứng nhận nhà sản xuất sản phẩm từ rung Chương trình Mơi trường Liên hợp quốc (UNEP) - United Nations Environment Programme tài trợ ... tâm cung cấp sản phẩm mật chất lượng Đút kết từ hai mơ hình kinh doanh đề xuất, sau khảo sát thảo luận, nhóm đề xuất mơ hình kinh doanh sản phẩm Version 3: ()Scan Đặc điểm: Cung cấp sản phẩm. .. Sản phẩm Sản phẩm nhóm có số điểm nội bật: Mật Ong tự nhiên khai thác từ rừng U Minh Sản phẩm kiểm soát chất lượng truy xuất nguồn góc từ QA code Sản phẩm được bảo hộ thương hiệu Được chứng nhận... thơng qua ứng dụng QR code Định dạng phân khúc khách hàng - Hạn chế: Chưa có sở để thuyêt phục khách hàng tin tưởng chất lượng sản phẩm, thông tin chất lượng chiều không kiểm chứng, chứng nhận