Thông tin tài liệu
lOMoARcPSD|11119511 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BÀI TẬP TIỂU LUẬN VĂN HÓA ẨM THỰC TÌM HIỂU VĂN HĨA ẨM THỰC AUSTRALIA TRẦN XUÂN MAI TRẦN THỊ TUYẾT MAI NGUYỄN KIM NGỌC AN GIANG, NĂM 2021 lOMoARcPSD|11119511 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BÀI TẬP TIỂU LUẬN VĂN HĨA ẨM THỰC TÌM HIỂU VĂN HĨA ẨM THỰC AUSTRALIA TRẦN XUÂN MAI DTP203031 TRẦN THỊ TUYẾT MAI DTP203030 NGUYỄN KIM NGỌC DTP203038 GV hướng dẫn: LÊ NGỌC HIỆP AN GIANG, NĂM 2021 lOMoARcPSD|11119511 MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG ii DANH SÁCH HÌNH iii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ ĐẤT NƯỚC AUSTRALIA 1.1 VỊ TRÍ ĐỊA LÍ 1.2 KHÍ HẬU 1.3 DÂN SỐ 1.4 NGÔN NGỮ 1.5 TÔN GIÁO 1.6 LỊCH SỬ VĂN HÓA .4 CHƯƠNG 2: NÉT ĐẶC TRƯNG VỀ ẨM THỰC .11 2.1 KHẨU VỊ CỦA NGƯỜI ÚC 11 2.2 NỀN ẨM THỰC PHONG PHÚ CỦA NGƯỜI ÚC 12 2.2.1 Một vài ăn đặc trưng người Úc 12 2.2.2 Thức uống tiếng người Úc 15 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT VỀ TIỀM NĂNG ÁP DỤNG .21 Ở VIỆT NAM 21 3.1 NGUỒN GỐC .21 3.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA BÁNH 21 3.3 CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG NHÂN THỊT .21 3.3.1 Nguyên liệu 22 3.3.2 Quy trình làm bánh .22 3.4 TIỀM NĂNG ÁP DỤNG Ở VIỆT NAM: .24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 lOMoARcPSD|11119511 lOMoARcPSD|11119511 DANH SÁCH BẢNG Bảng Nguyên liệu làm bánh nướng nhân thịt 22 lOMoARcPSD|11119511 DANH SÁCH HÌNH Hình Bản đồ nước Úc .1 Hình Thủ Canberra Hình Bản đồ khí hậu Úc Hình Người dân Úc Hình Đạo Kito Hình Người Úc ln sử dụng ánh mắt để biểu thị tôn trọng giao tiếp Hình Người Úc tự lựa chọn phong cách ăn mặc .5 Hình Vũ đồn ballet Úc Hình Nhà ga Flinder Street Hình 10 Sydney Opera House Hình 11 Lễ hội khinh khí cầu Canberra, Australia .7 Hình 12 Lễ hội Ánh sáng Vivid Sydney Hình 13 Các mơn thể thao đa dạng Úc Hình 14 Sốt Vegemite kèm bánh mì – bữa sáng phổ biến người Úc Hình 15 Schnitzel, salad khoai tây Hình 16 Bữa tối người Úc Hình 17 Bữa ăn xứ người Úc .11 Hình 18 Ẩm thực đại Úc phong phú, đa dạng .12 Hình 19 Tiệc nướng BBQ 12 Hình 20 Bush Tucker 13 Hình 21 Gà Parmigiana 13 Hình 22 Thịt cá sấu nướng 13 Hình 23 Cá Barramundi 13 Hình 24 Bánh xốp Lamington 14 Hình 25 Bánh Pavlova .14 Hình 26 Meat Pie 14 Hình 27 Rượu Grange Shiraz .15 Hình 28 The Florita Riesling 15 Hình 29.1 Espresso 16 Hình 29.2 Latte macchiato 16 lOMoARcPSD|11119511 Hình 29.3 Cappucchino 16 Hình 30 Các ăn làm từ thịt kangaroo .17 Hình 31 Kangaroo 17 Hình 32 Nướng thịt Kangaroo mặt 19 Hình 33 Món thịt Kangaroo nướng hấp dẫn 19 Hình 34 Bánh nướng nhân thịt 21 Hình 35 Chuẩn bị bột làm vỏ bánh Meat pie 22 Hình 36 Các bước làm vỏ bánh Meat Pie .23 Hình 37 Bánh nướng nhân thịt với vỏ bánh xốp giòn nhân thịt “tan chảy” .24 Hình 38 Vegetarian Pie – Bánh nướng nhân rau củ cho người ăn chay .26 lOMoARcPSD|11119511 CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ ĐẤT NƯỚC AUSTRALIA 1.1 VỊ TRÍ ĐỊA LÍ Nước Úc nằm phía Nam bán cầu quốc gia nằm hoàn toàn lục địa Diện tích đất liền: 7.74 triệu km2 Diện tích đặc quyền kinh tế: 8.148.250 km2 Úc rộng lớn thứ giới đứng đầu khu vực châu Úc-Á Vị trí tiếp giáp: Phía Đơng Nam: Úc giáp New Zealand Phía Bắc: giáp Đơng Timor, Papua New Guinea Phía Đơng Bắc: Quần aaos Solomon, Vanuatu New Caledonia Các phía cịn lại Úc bao bọc quanh đại dương Ngoài bang vùng lãnh thổ đại phận lục địa Úc cịn có số vùng lãnh thổ bên ngồi khác Có nơi có cư dân sinh sống đảo Norfolk, đảo Christmas, quần đảo Cocos Keeling Có nơi khơng có người sinh sống như: lOMoARcPSD|11119511 Quần đảo Biển San Hô, Quần đảo Heard McDonald, Lãnh thổ Nam cực thuộc Úc Hình Bản đồ nước Úc Thủ đô Úc Canberra thành phố Úc nằm sâu nội địa Canberra có dân số 381.488 người, thành phố nội lục lớn thành phố đơng dân thứ tồn quốc Thủ đô Canberra nằm cực bắc Úc, cách 280 km phía tây nam Sydney, cách 660 km phía đơng bắc Melbourne Hình Thủ Canberra 1.2 KHÍ HẬU Úc lục địa có khí hậu khơ giới Khí hậu phía Bắc khí hậu nhiệt đới khơ; khí hậu phía Nam ơn đới Nhiệt độ trung bình khoảng 27 C (phía Bắc) 130 C (phía Nam) Vị trí địa lý mang lại cho Úc mùa đơng lạnh tới mức đóng băng Bạn dễ dàng bắt gặp dãy tuyết dài có dịp tới núi Snowy vùng Đơng Nam Tuy nhiên khí hậu biến đổi theo khu vực Úc có diện tích lớn Mặc dù bao quanh đại dương đường bờ biển cắt xẻ kèm theo dòng hải lưu ven bờ có lOMoARcPSD|11119511 tính chất lưỡng cực nên lượng mưa tập trung chủ yếu vùng ven biển Càng vào lượng mưa giảm dần, lý khiến Úc có diện tích sa mạc bán khơ cằn lớn Hình Bản đồ khí hậu Úc Cũng giống quốc gia nửa bán cầu phía Nam, mùa Úc đối lập với nửa bán cầu phía Bắc Mùa xuân Úc từ tháng đến tháng 11 với nhiệt độ từ 17 - 22oC Mùa hè tháng 12 kết thúc vào tháng với nhiệt độ trung bình từ 18 – 32oC Mùa thu kéo dài từ tháng đến tháng có nhiệt ổn định mức từ 16 – 25oC Mùa đông tháng hết tháng với nhiệt độ trung bình từ -18 đến -20oC Nhìn chung khí hậu Úc ngược lại hồn tồn so với Việt Nam có chút khắc nghiệt Nếu đến Úc du học nên chọn trường học, tỉnh bang khu vực có thời tiết phù hợp với điều kiện sức khỏe thân 1.3 DÂN SỐ Theo thống kê năm 2021 Úc có tổng 25,735,682 dân chiếm khoảng 0.33% dân số giới đứng thứ 55 bảng xếp hạng dân số giới Với diện tích đất 7.596.666 km2, Úc có mật độ dân số thưa thớt, người/km2 Điều mở hội lập nghiệp lớn cho du học sinh quốc tế tham gia học tập Úc Học tập sinh sống Australia bạn dễ dàng gặp người dân từ nhiều quốc gia khác sinh sống, định cư Theo điều tra dân số Úc năm 2016 người gốc Úc chiếm 33.5%, nhiều người Anh chiếm tới 36.1% Ngồi tìm thấy nguồn gốc dân cư Úc từ 12 đất nước khác giới Hy Lạp, Hà Lan, Trung Quốc,…Úc chào đón quốc tịch, tơn giáo dẫn đến Úc có văn hóa đời lOMoARcPSD|11119511 Hình 30 Các ăn làm từ thịt kangaroo Lý giải cho việc hợp pháp hoá chuyện ăn thịt chuột túi, nhiều người cho số lượng ngày đơng hãn, kangaroo hồn tồn gây nguy hiểm đến cho người Thức ăn chúng loại nấm, cỏ côn trùng nhỏ, với số lượng lớn chúng chiếm thức ăn loài khác, phá hoại mùa màng, gây nên cân sinh thái Vậy nên, quyền Úc khuyến khích người dân ăn thịt lồi động vật Đó lý dù có hàng trăm triệu đất làm trang trại nuôi động vật lấy thịt xuất Úc lại khơng có trang trại ni Kangaroo Hình 31 Kangaroo Ngồi ra, thịt Kangaroo u thích có nhiều giá trị dinh dưỡng cao như: protein, sắt, kẽm, cholesterol chất béo, có lợi cho việc giảm huyết áp thức ăn lý tưởng, lành mạnh Do tính cách di động ăn uống Kangaroo, thịt loài động vật xếp vào loại thịt nạc với 100 gram thịt dạng phi-lê cung cấp 230 calories so sánh với lOMoARcPSD|11119511 thịt bò (phi lê lọc hết mỡ) chứa 300 cal thịt cừu (steak) chứa 200 cal Đặc biệt, thịt Kangaroo sau chế biến có mùi thơm thịt bị, thịt cừu, Quy trình chế biến thịt Kangaroo nướng: Nguyên liệu: - Thịt Kangaroo - Dầu Oliu - Các loại thảo mộc gia vị Quy trình chế biến: Bước 1: Ướp thịt Ướp thịt Kangaroo với hỗn hợp thảo mộc gia vị để làm tăng hương vị - Thảo mộc: xạ hương, gừng, cayenne, ớt - Gia vị: đường nâu, muối tiêu Xoa hỗn hợp vào miếng thịt cho ngấm hương vị, đảm bảo phủ kín mặt miếng thịt Sau đó, nhúng thịt Kangaroo nước ướp pha trộn từ thành phần : - Rượu vang đỏ - Nước ép : xoài, dứa, cam - Xì dầu - Sốt mận - Mirin Đổ nước ướp vào bát phủ hồn tồn miếng thịt kangaroo Điều khơng giúp bít tết ngon mà giúp thịt giữ độ ngon trình nấu Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát đựng thịt Kangaroo ướp, để ngăn vi trùng vi khuẩn khỏi thịt Đặt miếng thịt Kangaroo vào tủ lạnh ướp tiếng, ướp qua đêm để thịt mềm hồn tồn Bước 2: Rã đơng thịt Kangaroo Lấy thịt kangaroo khỏi tủ lạnh sau ướp Sau đó, để ấm lên nhiệt độ phịng Bước 3: Ngâm miếng thịt dầu liu lOMoARcPSD|11119511 Trước bắt đầu nướng, để thịt Kangaroo ngâm dầu ô liu từ 15 đến 30 phút giúp thịt có độ ẩm ngon (nếu thịt q khơ, ngâm giờ) Bước 4: Làm nóng vỉ nướng Làm nóng vỉ nướng đến nhiệt độ 204 ° C nhiệt độ cao tương tự Nướng thịt Kangaroo nhiệt độ cao giúp chín kỹ mà khơng làm độ ngon Bước 5: Nêm thịt Kangaroo với loại thảo mộc gia vị cần Để mang lại hương vị tự nhiên cho miếng bít tết, rắc lên muối tiêu Đối với phức tạp hơn, cho thêm tỏi nghiền, ớt bột, rau kinh giới … Bước 6: Nướng thịt Kangaroo Đặt miếng thịt lên vỉ nướng nướng vòng đến phút Thịt kangaroo chín nhanh dễ cháy, để ý đến thịt nướng Miếng thịt Kangaro nhiều thời gian để chín tùy thuộc vào kích cỡ Khi mặt chín, lật miếng bít tết nướng mặt lại với thời gian tương tự Để đảm bảo thịt chín đều, cố gắng nướng mặt miếng thị khoảng thời gian Hình 32 Nướng thịt Kangaroo mặt Bước 7: Gắp thịt Kangaroo Để kiểm tra miếng thịt chín chưa, dùng kẹp bấm xuống vết cắt Nếu thịt săn sượng bạn chạm vào, lấy khỏi vỉ nướng lOMoARcPSD|11119511 Sau lấy thịt Kangaroo khỏi vỉ nướng, cho thịt lên đĩa để 10 phút để thịt có thời gian nguội thưởng thức ngon Hình 33 Món thịt Kangaroo nướng hấp dẫn lOMoARcPSD|11119511 Thịt Kangaroo Dầầu Oliu Ướp thịt Rã đông thịt Kangaroo Ngầm miếếng th ị t dầầu oliu Làm nóng vỉ nướng Nếm thịt với loại thảo mộc gia vị Nướng thịt Kangaroo Gắếp thị t Thịt Kangaroo nướng Sơ đồ quy trình chế biến thịt Kangaroo Các loại gia vị thảo mộc lOMoARcPSD|11119511 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT VỀ TIỀM NĂNG ÁP DỤNG Ở VIỆT NAM Bánh nướng nhân thịt (hay bánh Meat pies) Nếu bạn người thích du lịch đam mê ẩm thực nghe lời kêu gọi rằng: "Đến Úc mà không thưởng thức Meat Pie chuyến vơ nghĩa" Điều chứng tỏ rằng, Meat Pie ăn có vị trí quan trọng văn hóa ẩm thực nước Úc 3.1 NGUỒN GỐC Meat Pie hay gọi bánh nướng nhân thịt - loại bánh phổ biến Úc đến mức ví bánh Hamburger người Mỹ Đây loại bánh tồn từ thời cổ đại Theo nhà nghiên cứu Ian Arthur cho biết lý bánh Meat Pie đời người Úc muốn có chỗ để trữ thịt Vì vào thời cổ đại người ta chưa phát minh khay nướng kim loại cách để giữ thịt lâu nên người Úc dùng bánh cách để trữ thịt hiệu Đó lý lúc bánh Meat Pie gọi "coffin" có nghĩa "quan tài" bánh rỗng ruột bên sau nhồi thịt vào Ngay từ đời, bánh nướng nhân thịt đại diện cho tầng lớp q tộc giàu có Úc Vì lý đơn giản có nhà giàu có lị nướng để nướng bánh Do đó, đến tận thời kỳ Victoria (1837 - 1901) loại bánh phổ biến giới bình dân trở thành ăn đường phố u thích đại đa số người dân Úc 3.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA BÁNH Phần vỏ bánh làm từ bột mì loại bánh thông dụng khác Tuy nhiên, điểm đặc biệt bánh Meat Pie phần nhân mặn bên Người Úc sử dụng loại thịt cho phần nhân bánh, nhiên phổ biến thịt lợn bị Ngồi ra, để giúp tăng thêm độ ngon cho nhân bánh người Úc bổ sung thêm nguyên liệu vào thịt băm nấm, phô mai, loại gia vị, rau củ cắt nhuyễn, lòng đỏ trứng gà, vài loại rau thơm Bánh sau nướng xong thơm, đặc biệt lOMoARcPSD|11119511 dùng dao cắt bánh thấy phần nhân nóng hổi nghi ngút khói cần nhìn thơi bạn muốn thử Hình 34 Bánh nướng nhân thịt 3.3 CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG NHÂN THỊT 3.3.1 Nguyên liệu Vỏ bánh 500g bột mì đa dụng 200g bơ trứng Muối, đường, bột nổ Nhân bánh 350g Thịt bị xay Dụng cụ Tơ, bát Pin cán bột Khoai tây, cà rốt, hành tây cắt nhỏ 240ml nước hầm bị Bột mì Dầu oliu Khay nướng cupcake Dụng cụ trịn cắt bột Thìa, đĩa, dao Lị nướng Muối, tiêu, xạ hương Bảng Nguyên liệu làm bánh nướng nhân thịt 3.3.2 Quy trình làm bánh Bước 1: Chuẩn bị bột cho vỏ bánh Trong tô lớn trộn bột mì, bột nở thìa đường Tiếp tục cắt nhỏ bơ cho vào hỗn hợp bột trộn hỗn hợp thành khối bột đồng Đánh tan trứng với nước lạnh rót từ từ thìa vào hỗn hợp bột bột dính vào tạo thành khối lOMoARcPSD|11119511 Yếu tố quan trọng để tạo vỏ bánh tơi ngon đảm bảo không nhào bột mức Nếu nhào bột mức, vỏ bánh trở nên cứng khó xử lý Hình 35 Chuẩn bị bột làm vỏ bánh Meat pie Bước 2: Làm nhân bánh Cho dầu vào chảo lớn đun nóng Thêm hành tây xào 5-6 phút, mờ Thêm cà rốt thái hạt lựu nấu 3-4 phút Sau cho thịt vào nấu 4-5 phút thịt chín Nêm muối, tiêu, xạ hương bột mì, khuấy nấu thêm phút Cho khoai tây cắt nhỏ vào khuấy Đổ nước hầm bị vào (có thể thay nước lã) khuấy Tiếp theo giảm lửa nhỏ đun thêm 15 phút, nhân bánh sệt lại Đặt sang bên để nguội Bước 3: Cán bột làm vỏ bánh Trên thớt mặt phẳng sạch, rắc chút bột để khơng bị dính, sau cho phần bột chuẩn bị từ bước lên cán mỏng vừa phải Dùng dụng cụ tròn để cắt vỏ bánh Tiếp tục rắc bột lên khay cupcake Sau đặt miếng vỏ bánh vảo khay Hình 36 Các bước làm vỏ bánh Meat Pie Bước 4: Cho nhân bánh vào lOMoARcPSD|11119511 Cho khoảng 1-2 muỗng canh hỗn hợp thịt vào Lấy bột lại cán mỏng úp lên mặt nhân bánh, lấy nước quét mép bánh gấp lại mặt bánh Dùng ngón tay nĩa miết xung quanh để bánh khơng bị hở Tách lịng đỏ trứng đánh tan phết trứng lên mặt bánh Điều giúp bánh sau nướng có màu sắc đẹp hấp dẫn Dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ mặt bánh giúp nước thoát nướng bánh ngăn bánh bị nứt vỡ lị nướng Bước 5: Nướng bánh Làm nóng lị nướng nhiệt độ 175oC Nướng 25-30 phút, vàng Khi bánh chín vàng, lấy bánh đĩa thưởng thức Bánh ngon ăn nóng Hình 37 Bánh nướng nhân thịt với vỏ bánh xốp giòn nhân thịt “tan chảy” Chọn nguyến liệu Chuẩn bị bột cho vỏ bánh Làm nhần bánh Cán bột làm v ỏ bánh lOMoARcPSD|11119511 Cho nhần bánh Sơ đồ quy trình làm bánh Meat Pie Nướng bánh Bánh Meat Pie lOMoARcPSD|11119511 3.4.TIỀM NĂNG ÁP DỤNG Ở VIỆT NAM: Meat Pie, gọi bánh nướng nhân thịt ăn u thích mang đậm nét văn hóa ẩm thực Úc Khơng ăn truyền thống phổ biến với người dân Úc, Meat Pie ngon Úc nhiều du khách nước ngồi tìm kiếm để thưởng thức Nhiều người cho rằng, đến với nước Úc mà chưa nếm thử Meat Pie ngon hút hồn hối tiếc lớn Meat Pie - bánh đáng để thử mệnh danh “Món ăn quốc dân” đến từ xứ sở Chuột Túi du nhập vào Việt Nam hẳn bánh lạ mắt bên cạnh cịn đem đến hương vị mẻ gây nên tò mò hấp dẫn với người để họ tìm đến thưởng thức Chiếc bánh nướng nhân thịt Úc có hình trịn, vừa ăn đặc biệt có mùi thơm vô quyến rũ vừa nướng tới, dùng ngon cịn nóng Tin bánh nướng nhân thịt săn đón, ưa chuộng du nhập vào ẩm thực Việt Nam Với lý : Thứ nhất, nguyên liệu cách làm Meat Pie Món bánh làm từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, giá phải vô thân thuộc với người Việt Nam Cách làm Meat Pie đơn giản, không nhiều thời gian, cơng sức hồn tồn làm nhà Thứ hai, hàm lượng dinh dưỡng bánh Chiếc bánh Meat Pie nhỏ gọn lại chứa đầy đủ chất dinh dưỡng từ thịt, loại rau củ, tinh bột từ vỏ bánh Meat Pie ăn sáng hay điểm tâm gọn nhẹ, ngon miệng đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng Thứ ba, Meat Pie phù hợp với lứa tuổi Được làm từ nguyên liệu phổ biến hương vị hấp dẫn, dễ ăn, bánh nướng nhân thịt thích hợp với vị lứa tuổi từ người già đến trẻ em Thứ tư, nhân bánh sáng tạo, điều chỉnh thành phần theo vị người Để đứng vững thị trường ẩm thực Việt Nam bánh nướng nhân thịt đem đến lạ chưa đủ Việt Nam khơng có loại bánh mà cịn nhiều loại có chỗ đứng thị trường, cần cải tiến bánh cho phù hợp với vị gây ấn tượng với người Việt lOMoARcPSD|11119511 Điểm đặc biệt bánh nướng nhân thịt lại hồn tồn đáp ứng cầu thích biến tấu loại bánh người Việt Nhân bánh sáng tạo kết hợp đa dạng loại thịt khác thịt bò, thịt heo, với nhân vị mặn hay phù hợp với người Có thể làm đơn giản thêm vài nguyên liệu cho bánh ngon nấm, táo, nho khô, cam, đường nâu, phơ mai Ngồi ra, bánh nướng nhân thịt cịn biến tấu thành phiên “Bánh nướng nhân rau củ” dành cho người ăn chay Bằng cách thay thịt thành loại rau củ bí đỏ, ngơ, khoai lang, khoai tây, đậu, súp lơ cho phần nhân Hình 38 Vegetarian Pie – Bánh nướng nhân rau củ cho người ăn chay Chính ,với ưu điểm Meat Pie bánh có khả du nhập vào thị trường Việt Nam cao Các nhà hàng, quán cà phê Úc Việt Nam người dân u thích Điển hình The Melbourn Cafe Restaurant 30 Bà Huyện Thanh Quan Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Nhà hàng phục vụ ăn, thức uống tiêu biểu ẩm thực Australia với hương vị đặc trưng, hấp dẫn chuẩn vị ăn Úc Đặc biệt bánh Meat Pie với nhiều loại nhân đa dạng cho người ăn mặn ăn chay, giá dao động từ 70.000 – 85.000 đồng bánh Trong tương lai, tin có nhiều nhà hàng ăn Úc khắp đất nước Việt Nam Và bánh Meat Pie bánh ngon miệng, dinh dưỡng lạ người dân Việt ưa chuộng lOMoARcPSD|11119511 lOMoARcPSD|11119511 TÀI LIỆU THAM KHẢO Vơ danh (2020), Tìm hiểu đất nước Úc xinh đẹp / Khám phá người, văn hóa Úc Truy cập ngày 15/09/2021 https://anbvietnam.vn/tin-tuc-uc/dat-nuoc-uc-xinh-dep.html Vô danh (2020), Các lễ hội tiếng nước Úc (Australia) Truy cập ngày 15/09/2021 https://airtour.vn/cac-le-hoi-noi-tieng-cua-nuoc-uc-australia/ Vô danh (2020), Khám phá ẩm thực Úc qua ăn Truy cập ngày 15/09/2021 https://anbvietnam.vn/tin-tuc-uc/van-hoa-am-thuc-uc.html Cá Domino (SSDH) (2020), Tìm hiểu thói quen ăn uống người Úc Truy cập ngày 15/09/2021 https://megastudy.edu.vn/chia-se/tim-hieu-ve-thoi-quen-anuong-cua-nguoi-uc-sh494.html Phuongna (2019) 18 đặc sản nước Úc mà bạn “chưa ăn chưa thể về” Truy cập ngày 16/09/2021 https://visana.vn/top-dac-san-nuoc-uc-ma-ban-chua-an-thichua-the-ve/ Datviettour (2020), Các loại rượu vang tiếng Úc Truy cập ngày 16/09/2021 https://fwb.com.vn/cac-loai-ruou-vang-noi-tieng-cua-uc/ Vơ danh, Du lịch Úc – Văn hóa cà phê Melbourne Truy cập ngày 18/09/2021 https://www.dulichhoanmy.com/blog/du-lch-uc-vn-hoa-ca-phemelbourne Thế Huân (2021), Có thể bạn chưa biết "biểu tượng" nước Úc ăn thịt được, mùi vị giống với vật hay "chạy" đồng Truy cập ngày 16/09/2021 https://kenh14.vn/co-the-ban-khong-biet-nhung-bieu-tuongnuoc-uc-co-the-an-thit-duoc-mui-vi-kha-giong-voi-con-vat-haychay-ngoai-dong-2021021910372718.chn Vô danh (2020), How to Cook Kangaroo Steak Truy cập ngày 18/09/2021 https://www.wikihow.com/Cook-Kangaroo-Steak#/Image:CookKangaroo-Steak-Step-16.jpg Đoan Trang (2017), Món bánh định phải ăn có dịp đến Úc khơng phí chuyến Truy cập ngày 19/09/2021 https://kenh14.vn/mon-banh-nhat-dinh-phai-an-cho-bangduoc-neu-co-dip-den-uc-de-khong-phi-ca-chuyen-di20171117111137157.chn lOMoARcPSD|11119511 Vô danh (2019), Nigerian Meat Pie Recipe Truy cập ngày 19/09/2021 https://www.thecookingfoodie.com/recipe/Nigerian-Meat-PieRecipe Huyền Dolly, Cách làm bánh Pie nhân thịt xay cổ điển! Truy cập ngày 19/09/2021 http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-pie-nhanthit-xay-co-dien/ ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BÀI TẬP TIỂU LUẬN VĂN HÓA ẨM THỰC TÌM HIỂU VĂN HĨA ẨM THỰC AUSTRALIA TRẦN XUÂN MAI DTP203031 TRẦN THỊ TUYẾT MAI DTP203030 NGUYỄN... lOMoARcPSD|11119511 CHƯƠNG NÉT ĐẶC TRƯNG VỀ ẨM THỰC Úc có lịch sử phát triển giao thoa nhiều văn hóa tơn giáo Vì vậy, văn hóa ẩm thực Úc tạo nên dung hòa, kết tinh nhiều gốc ẩm thực khác Từ mà ăn Úc đa dạng... nay, văn hóa ẩm thực Úc cởi mở, ln dang tay chào đón tất ăn theo người nhập cư đến Úc Bạn dễ dàng tìm thấy ăn quốc gia đất Úc, từ ẩm thực châu Á đặc sản nước khu vực Địa Trung Hải Hình 18 Ẩm thực
Ngày đăng: 15/12/2021, 16:44
Xem thêm:
