Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm BioGrow Feed (Lactobacillus plantarum DB1 ≥ 108 , Bacillus amyloliquefaciens DB2 ≥ 107 CFU/ml và Bacillus subtilis DBH5 ≥ 107 CFU/ ml) đến một số chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật thông qua thí nghiệm trên 240 gà J-Dabaco lúc 4 tuần tuổi được phân đồng đều về khối lượng, tỷ lệ trống mái vào 4 lô thí nghiệm tương ứng với 4 khẩu phần ăn khác nhau: khẩu phần cơ sở (DC), khẩu phần kháng sinh (KS) (DC + Chlotetacycline với 50 mg/ kg thức ăn, khẩu phần BGFD (DC bổ sung chế phẩm BioGrow Feed dưới dạng nước uống) và khẩu phần BGFF (DC ủ bằng chế phẩm BioGrow Feed).
DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM BIOGROW FEED ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU KINH TẾ KỸ THUẬT GÀ HƯỚNG THỊT J-DABACO Phạm Kim Đăng1*, Nguyễn Thị Phương Giang1, Trần Hiệp1 Trần Thị Bích Ngọc2 Ngày nhận báo: 10/04/2021 - Ngày nhận phản biện: 10/05/2021 Ngày báo chấp nhận đăng: 02/06/2021 TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm đánh giá ảnh hưởng chế phẩm BioGrow Feed (Lactobacillus plantarum DB1 ≥ 108, Bacillus amyloliquefaciens DB2 ≥ 107 CFU/ml Bacillus subtilis DBH5 ≥ 107 CFU/ ml) đến số tiêu kinh tế, kỹ thuật thơng qua thí nghiệm 240 gà J-Dabaco lúc tuần tuổi phân đồng khối lượng, tỷ lệ trống mái vào lô thí nghiệm tương ứng với phần ăn khác nhau: phần sở (DC), phần kháng sinh (KS) (DC + Chlotetacycline với 50 mg/ kg thức ăn, phần BGFD (DC bổ sung chế phẩm BioGrow Feed dạng nước uống) phần BGFF (DC ủ chế phẩm BioGrow Feed) Thí nghiệm bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hồn tồn Thời gian thí nghiệm 70 ngày (từ 4-14 tuần tuổi) Kết cho thấy, khơng có sai khác thống kê lơ sinh trưởng tích lũy TKL giai đoạn 4-8 tuần tuổi (P>0,05) Tuy nhiên, giai đoạn 12-14 4-14 tuần tuổi, gà nuôi phần sử dụng kháng sinh lô sử dụng men vi sinh có khối lượng thể TKL cao so với lô đối chứng (P0,05) Các tiêu suất chất lượng thịt không bị ảnh hưởng (P>0,05) việc sử dụng kháng sinh hay chế phẩm BioGrow Feed so với lô ĐC Chế phẩm BioGrow Feed làm giảm số lượng vi khuẩn E coli Salmonella sp hồi tràng/phân làm tăng số lượng Lactobacillus sp hồi tràng gà Kháng sinh làm giảm số lượng Lactobacillus sp manh tràng gà Chiều cao chiều rộng lông nhung tá tràng không tràng tăng lên bổ sung chế phẩm Nghiên cứu cho thấy chế phẩm BioGrow Feed có tác dụng tốt đến suất gà thịt thơng qua việc cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột sức khỏe biểu mơ ruột Từ khóa: BioGrow Feed, gà J-Dabaco, lông nhung, sinh trưởng, vi khuẩn ABSTRACT Effect of BioGrow Feed bio-product on some technical-economic indicators of J-Dabaco broilers The aim of this work is to evaluate the effects of BioGrow Feed bio-product (Lactobacillus plantarum DB1 ≥ 108, Bacillus amyloliquefaciens DB2 ≥ 107 CFU/ml and Bacillus subtilis DBH5 ≥ 107 CFU/ml) supplementation on some technical-economic indicators of broilers Total of 240 J-Dabaco chickens, weeks of age, were randomly assigned into groups with replications to receive different diets (Control diet (DC) fed basal diet and three experimental diets including KS diet fed DC supplemented with 50 mg/kg Chlotetacycline, BGFD diet fed DC with supplemental BioGrow Feed bio-product in drinking water, and BGFF diet fed DC fermanted by BioGrow Feed bioproduct) The results indicated that there was no significant difference (P > 0.05) final body weight and average daily gain (TKL) among diets at 4-8 weeks of age However, at 12-14 and 4-14 weeks of age, chickens fed diet supplemented with BioGrow Feed bio-product had higher final body weight and TKL compared with DC diet (P0.05) Moreover, BioGrow Feed supplementation reduced E coli and Salmonella sp amounts in ileum and feces and increased Lactobacillus amount in ileum of broiler In contract, chlotetracycline decreased Lactobacillus amount in the caecum site Villus height and villus width in the duodenum and jejunum sites were higher in chickens fed BioGrow Feed supplemented diets The results proved BioGrow Feed bio-product had positive effects on intestinal microbiota and epithelium and performane of broiler Keywords: BioGrow Feed, J-Dabaco broiler, microbiota, performance, villus Học Viện Nông nghiệp Việt Nam Viện Chăn nuôi * Tác giả liên hệ: PGS.TS Phạm Kim Đăng, Trưởng Khoa Chăn nuôi, Học Viện Nông nghiệp Việt Nam, Điện thoại: 0987432772; Email: pkdang@vnua.edu.vn 56 KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NI ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn ni gia cầm nói riêng chăn ni gà nói chung phát triển qui mơ tính chun hóa Từ chăn ni nơng hộ nhỏ lẻ, phân tán, tự cung tự cấp sang chăn nuôi quy mô tập trung theo hướng hàng hóa Tổng số gia cầm nước tăng khoảng 6% so với kỳ năm 2016 (Tổng cục thống kê, 2020) Tuy nhiên, phát triển nhanh điều kiện biến đổi khí hậu đặc thù nước ta nên chăn ni gà gặp phải số trở ngại làm giảm khả cạnh tranh vấn đề dịch bệnh, giá thành sản xuất, giá bán sản phẩm đặc biệt vấn đề an toàn thực phẩm Do dịch bệnh diễn biến phức tạp, bên cạnh cơng tác phịng bệnh giải pháp vệ sinh thú y, vắc-xin người chăn nuôi coi kháng sinh giải pháp quan trọng (Phạm Kim Đăng, 2013) Kháng sinh không dùng phòng trị bệnh mà người chăn ni sử dụng chất kích thích sinh trưởng cho vật nuôi Việc sử dụng không nguyên tắc lạm dụng kháng sinh làm giảm tác dụng phòng trị bệnh kháng sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Chính thế, từ tháng 1/2006, Ủy ban Châu Âu cấm sử dụng kháng sinh nhằm mục đích kích thích sinh trưởng (chỉ thị 1831/2003/EEC) Trước tình hình đó, nước phát triển khác, xu hội nhập, toàn cầu hóa, Việt Nam thực lộ trình giảm sử dụng kháng sinh thức ăn chăn nuôi từ tháng 01 năm 2018 hoàn toàn cấm trộn kháng sinh vào thức ăn nhằm kích thích sinh trưởng cho vật nuôi Đặc biệt, vấn đề sử dụng kháng sinh thức ăn chăn ni luật hóa nội dung luật chăn ni vừa ban hành, có hiệu lực từ tháng 1/2020 (Luật chăn nuôi số 32/2018/QH14) cụ thể hóa điều thứ 12 Nghị định số 13/2020/ NĐ-CP Để thực thi tốt quy định đó, bên cạnh tăng cường quản lý, nâng cao nhận thức người chăn ni việc khuyến cáo giải pháp thay kháng sinh đóng vai trị quan trọng Chính vậy, năm gần KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 nghiên cứu giải pháp thay kháng sinh chăn nuôi nhà khoa học người chăn nuôi quan tâm nhiều Trong thập kỷ qua, có nhiều nghiên cứu tập trung vào tìm kiếm phương pháp thay sử dụng kháng sinh tìm kiếm chất vừa có khả kích thích sinh trưởng, an tồn, thân thiện để giảm nguy mắc bệnh đường ruột cho vật nuôi cải thiện chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng chế phẩm probiotic, prebiotic, symbiotic, enzymes, axít hữu chất phụ gia khác phát triển (Fluton ctv, 2002) Tác dụng tích cực probiotic chứng minh thông qua khả kích thích tính thèm ăn, cải thiện, thiết lập cân hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện chức tiêu hóa (Collins ctv, 1999) Ngồi ra, probiotic kích thích hệ miễn dịch (Perdigon ctv, 1999; Collins ctv, 1999) Vì vậy, chăn ni, đặc biệt chăn nuôi công nghiệp, sử dụng probiotic để cải thiện sức khỏe đường ruột qua cải thiện sức khỏe sức sản xuất vật ni (Anadón ctv, 2019) Hiện nay, thị trường có nhiều sản phẩm probiotic thương mại khuyến cáo sử dụng cách đưa trực tiếp vào thức ăn nước uống BioGrow Feed sản phẩm Công ty Cổ phần vi sinh Việt Nam sản xuất Chế phẩm BioGrow Feed chứa hỗn hợp vi sinh vật hữu ích với mật độ vi khuẩn Lactobacillus plantarum DB1≥108, Bacillus amyloliquefaciens DB2≥107 CFU/ml Bacillus subtilis DBH5≥107 CFU/ml Để có sở cho khuyến cáo sử dụng chăn nuôi, việc đánh giá ảnh hưởng chế phẩm BioGrow Feed gà nói chung gà thịt nói riêng cần thiết VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Đối tượng, phần ăn chăm sóc ni dưỡng Thí nghiệm thực đàn gà J-Dabaco lông màu từ đến 14 tuần tuổi nuôi Trại thực nghiệm, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Gà kẹp số 57 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NI cánh phân lơ phục vụ thí nghiệm Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên hồn tồn, với tổng số 240 gà thí nghiệm chia đồng khối lượng vào lô, ô lặp lại/lô với 10 trống 10 mái/ô Lô đối chứng (ĐC) nuôi phần sở (KPCS) lơ thí nghiệm gồm lơ KS ni KPCS có bổ sung kháng sinh Chlotetacycline với lượng 50 mg/ kg thức ăn, lô BGFD nuôi KPCS có bổ sung chế phẩm BioGrow Feed qua đường uống lô BGFF nuôi KPCS ủ bổ sung chế phẩm BioGrow Feed (Bảng 1) Bảng Sơ đồ thí nghiệm Chỉ tiêu Số gà thí nghiệm Số lần lặp lại Thời gian thí nghiệm (tuần) Khẩu phần ĐC KS BGFD BGFF 20 10 20 10 KPCS+50 mg Chlotetacycline/kg 20 10 KPCS+ BioGrow Feed dạng uống * 20 10 KPCS ủ bổ sung BioGrow Feed** KPCS * Dùng 01l chế phẩm BioGrow Feed pha với 100l nước cho uống tự ** Ủ theo khuyến cáo: 01l chế phẩm BioGrow Feed pha với 100l nước sạch, lấy 0,1l hỗn hợp dung dịch vừa pha trộn vào 5kg thức ăn ủ 4-5 cho gà ngày/lần Gà thí nghiệm lơ có nguồn gốc, chăm sóc, ni dưỡng phịng bệnh theo qui trình sở sản xuất giống Khẩu phần sở phối trộn cho gà giai đoạn tuần tuổi đến xuất chuồng (Bảng 2) Bảng Nguyên liệu giá trị dinh dưỡng KPCS Nguyên liệu Bột thịt xương 50% Cám gạo loại Cám mì Mỡ cá Khơ đậu tương 46% Ngô Hạt mỳ Choline Chloride 60% DL - Methionine 99% L- Lysine 98% L - Threonine 98,5% Carophill Red 1% Yellow 2% Kemzyme V Phytase 5000 Premix gà thịt Bột đá Dicanxi photphat Muối 58 % 5,5 3,5 1,6 18 58 0,07 2,5 0,25 0,07 0,06 0,09 0,05 0,01 0,3 0,2 0,22 Giá trị DD %DM ME, kcal/kg 3.000 Protein thô 17,8 Mỡ thô 5,3 Xơ thơ 3,2 Khống ts 4,5 Ca 1,05 P 0,65 Na 0,18 Lysine 1,05 Methionine 0,5 Threonine 0,7 Tryptophan 0,18 2.2 Các tiêu theo dõi phương pháp xác định Gà cân cá thể cố định vào ngày hàng tuần Ở tuần tuổi cân cân điện tử có độ xác ±0,01g; 8, 12 14 tuần tuổi cân cân đồng hồ có độ xác ±5 g Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) giai đoạn 4-8, 8-12, 12-14 4-14 tuần tuổi xác định thông qua khối lượng gà thời gian theo dõi giai đoạn tuổi Thức ăn cho ăn thức ăn thừa cân hàng ngày để xác định lượng thức ăn thu nhận Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) xác định thơng qua lượng thức ăn thu nhận tăng khối lượng giai đoạn tuổi Khi gà kết thúc thí nghiệm 14 tuần tuổi, gà/lô (3 trống, mái) có khối lượng tương đương khối lượng trung bình lô mổ khảo sát để đánh giá khả cho thịt số tiêu chất lượng cảm quan theo phương pháp Bùi Hữu Đoàn ctv (2011) Các mẫu chất chứa hồi tràng, manh tràng phân lấy để xác định mật độ (Log10 CFU/g) số vi khuẩn E.coli, Salmonella sp., Clostridium perfringens KHKT Chăn nuôi số 269 - tháng năm 2021 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Lactobacillus sp Các tiêu chuẩn tham chiếu tương ứng với vi khuẩn gồm ISO 13349/2001, ISO 6579/2003, ISO 7937/2004 ISO/Dis 11290/1994 Tiêu vi thể mẫu tá tràng không tràng (trong formalin 10%) làm tiêu hình thái biểu mơ ruột tiêu nhuộm HE quan sát với kính hiển vi Kniss MBL2000T (Olympus, Japan) Chiều cao độ dày lông nhung biểu mô ruột đo phần mềm Infinity Analysis 2.3 Xử lý số liệu Số liệu xử lý thống kê phân tích phương sai nhân tố sử dụng phần mềm SAS 9.1 (2002) Mơ hình thống kê sử dụng để phân tích ảnh hưởng phần ăn nước uống đến tiêu sinh trưởng, suất chất lượng thịt là: Yij = µ + Fi + eij Trong đó: Yij: tiêu nghiên cứu; µ: giá trị trung bình ; Fi: ảnh hưởng phần ăn, phương thức bổ sung men kháng sinh (i = CS; CS KS, BioGrow Feed uống, TA BioGrow Feed,); eij: sai số ngẫu nhiên Các giá trị trung bình so sánh sai khác mức ý nghĩa P0,05) lơ thí nghiệm giai đoạn tuần tuổi (Bảng 3) Giai đoạn 12 14 tuần tuổi, gà lơ có sử dụng kháng sinh, bổ sung chế phẩm BioGrow Feed đường uống hay ủ có khối lượng thể cao so với lô đối chứng (P0,05) lô bổ sung kháng sinh lô bổ sung chế phẩm Tăng khối lượng trung bình hàng ngày (TKL) giai đoạn 4-8 8-12 tuần tuổi không sai khác thống kê (P>0,05), nhiên TKL giai đoạn 12-14 kỳ (4-14 tuần tuổi) có sai khác thống kê lơ (P0,05) tiêu lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày, tổng lượng thức ăn tiêu thụ FCR giai đoạn lơ thí nghiệm Mặc dù không sai khác thống kê lượng tiêu thụ thức ăn FCR có xu hướng thấp lơ có sử dụng chế phẩm BioGrow Feed Bảng Ảnh hưởng việc bổ sung BioGrow Feed đến tốc độ sinh trưởng gà (n=60) Chỉ tiêu Sinh trưởng tích lũy (g/ con) TKL (g/con/ ngày) Tuần 12 14 4-8 8-12 12-14 4-14 ĐC 358,5 987 1.583,8b 2.089,5b 22,45 21,31 36,13c 24,73c KS 369,8 998,8 1.603,5a 2.157a 22,46 21,59 39,54b 25,53b BGFD 365,5 1007,8 1.601,8a 2.164,5a 22,94 21,21 40,19ab 25,70b BGFF 358,3 1011,0 1.603,3a 1.174,3a 23,31 21,15 40,79a 25,94a SEM 3,12 7,81 2,60 5,36 0,24 0,23 0,38 0,06 P 0,06 0,18