MÔI TRƯỜNG TỐI ƯU CHO NUÔI CẤY MEO GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju) TẠI THÀNH PHỐ BIÊN HÒA

TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 MÔI TRƯỜNG TỐI ƯU CHO NUÔI CẤY MEO GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju) TẠI THÀNH PHỐ BIÊN HỊA Bùi Đồn Phượng Linh1 Nguyễn Thị Thủy Trúc1 Bùi Hồng Thiêm2 TĨM TẮT Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định điều kiện môi trường tối ưu cho nuôi cấy meo giống nấm cấp một, cấp hai dinh dưỡng thích hợp bổ sung vào mùn cưa cao su để nuôi trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) thành phố Biên Hòa Kết nghiên cứu cho thấy, yếu tố nhiệt độ, pH, điều kiện chiếu sáng, thành phần dinh dưỡng có ảnh hưởng đến tăng trưởng meo giống cấp Điều kiện tối hoàn toàn, nhiệt độ 280C, pH = môi trường dinh dưỡng PGA có bổ sung dịch chiết nấm mơi trường tăng sinh cấp tối ưu cho nấm bào ngư xám Mơi trường tăng sinh cấp hai thích hợp cho tăng trưởng nấm bào ngư xám mơi trường thóc Dựa vào tốc độ lan tơ hệ sợi nấm mơi trường dinh dưỡng thích hợp để nuôi trồng nấm bào ngư xám thu thể mùn cưa cao su có bổ sung 0,5% bột nhẹ; 0,5% lân; 0,2% kali; 2% cám bắp Dựa vào tỷ lệ thể, tỷ lệ bịch phôi bị nhiễm dựa tiêu chí khơng sử dụng phân hóa học phối trộn vào chất ni trồng nấm bào ngư xám mùn cưa cao su với thành phần dinh dưỡng bổ sung cám bắp, cám gạo mơi trường tối ưu Từ khóa: Nấm bào ngư xám, meo giống, hệ sợi nấm, tơ nấm Giới thiệu Ngành sản xuất nấm ăn nước ta Nấm bào ngư xám loại nấm ăn hình thành từ lâu, Đồng Nai phổ biến có giá trị kinh tế Chúng địa phương tiên xem loại thực phẩm có giá trị dinh phong nước phát triển sản dưỡng có có hàm lượng protein, xuất thành công loại nấm ăn, vitamin, chất khống cao hàm lượng có nấm bào ngư xám Hiện nay, chất béo thấp [1], [2] Mặt khác nhiều Đồng Nai hình thành nhiều khu dân nghiên cứu chứng minh nấm cư tập trung chuyên trồng nấm, bào ngư xám dùng đáp ứng phần nhu cầu loại dược liệu quý giá trong tiêu thụ nấm ăn nước xuất phòng ngừa điều trị ung thư, bệnh [7], [8] Tuy nhiên phần lớn sở virus (cúm, bại liệt), tăng cholesterol ni trồng nấm tỉnh cịn tự phát, máu, kết tập tiểu huyết cầu, huyết áp sản xuất cịn mang tính thủ cơng, chưa cao [3] đầu tư nghiên cứu bản, thiếu đội ngũ kỹ thuật chuyên trách nên nghề trồng Trường Đại học Đồng Nai Email: plinhdl2@gmail.com Công ty TNHH MTV Nam Bảo Việt 138 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 nấm có tồn nhiều khó khăn khâu meo giống Việc trồng nấm khơng địi hỏi diện tích q nhiều, trồng nhà với điều kiện độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng thích hợp cho nấm sinh trưởng, phát triển Mặt khác, rộ lên phong trào trồng nấm thành phố, thời gian qua có nhiều mơ hình ni trồng, kinh doanh nấm có hiệu quy mơ hộ gia đình thành phố lớn, có thành phố Biên Hịa Vì đề tài thực nhằm mục tiêu tìm điều kiện mơi trường tối ưu cho nuôi cấy meo giống cấp một, cấp hai dinh dưỡng bổ sung thích hợp vào mùn cưa cao su để nuôi trồng nấm bào ngư xám theo hướng tạo thực phẩm sạch, sử dụng thành phần tự nhiên chủ yếu thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng Meo giống nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) cung cấp môn sinh, trường Đại học Đồng Nai 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, pH, ánh sáng đến tăng trưởng meo giống nấm bào ngư xám cấp Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ: Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên gồm 10 nghiệm thức tiến hành nhiệt độ 230C, 240C, 250C, 260C, 270C, 280C, 290C, 300C, 310C 320C, ISSN 2354-1482 nghiệm thức gồm đĩa lặp lại lần môi trường PGAY Khảo sát ảnh hưởng pH: Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên gồm nghiệm thức tiến hành giá trị pH 5, 6, 7, 8, nghiệm thức gồm đĩa lặp lại lần môi trường PGAY Điều chỉnh pH acid HCl 1M pH kiềm dùng NaOH 1M Khảo sát ảnh hưởng ánh sáng: Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên gồm nghiệm thức tiến hành điều kiện tối hoàn toàn, sáng hoàn toàn, sáng tối theo ngày, nghiệm thức gồm đĩa lặp lại lần môi trường PGAY Các môi trường hấp khử trùng áp suất atm, 30 phút, nhiệt độ 1210C, sau đổ mơi trường vào đĩa petri vô trùng Khi môi trường nguội tiến hành cấy giống vào đem ủ nhiệt độ, pH, điều kiện chiếu sáng khác Theo dõi quan sát độ dày tiến hành đo đường kính hệ sợi nấm ngày hệ sợi nấm lan hết đĩa petri 2.2.2 Phương pháp xác định môi trường tăng sinh cấp thích hợp Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên gồm nghiệm thức, tiến hành môi trường Bảng 1, nghiệm thức gồm đĩa lặp lại lần Các môi trường hấp khử trùng áp suất atm, nhiệt độ 1210C, vòng 30 phút, điều chỉnh pH cho phù hợp với kết nghiên cứu mục 2.2.1 Đổ môi trường hấp khử trùng 139 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 vào đĩa petri vơ trùng, để nguội, cấy tiến hành đo đường kính hệ sợi nấm giống vào, ủ nhiệt độ đặt ngày hệ sợi nấm lan điều kiện tối ưu theo kết khảo sát hết đĩa petri mục 2.2.1 Theo dõi quan sát độ dày Bảng Môi trường tăng sinh cấp Môi trường Nghiệm thức NT1 Khoai tây: 200g/l, glucose: 20g/l, agar: 17g/l NT2 Khoai tây: 200g/l, glucose: 20g/l, agar: 17g/l, cao nấm men: 1g/l NT3 Khoai tây: 200g/l, glucose: 20g/l, agar: 15g/l, dịch chiết nấm: 200g/l NT4 Khoai tây: 200g/l, glucose: 20g/l, giá đỗ: 100g/l, cà rốt: 100g/l 2.2.3 Phương pháp xác định môi trường tăng sinh cấp hai thích hợp Thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên gồm nghiệm thức, tiến hành mơi trường hạt thóc, đậu nành bắp có bổ sung 0,5% bột nhẹ, nghiệm thức gồm đĩa lặp lại lần Các hạt loại môi trường lựa chọn cẩn thận, đảm bảo khơng bị lép, khơng có màu sắc khác lạ Các hạt đem rửa sạch, nấu nứt vỏ, vớt để ráo, thêm chất bổ sung tương ứng với nghiệm thức với độ ẩm thích hợp, cho vào chai đem hấp khử trùng áp suất atm, 1200C, vòng 1,5 tiếng, để nguội, cấy giống cấp một, ủ nhiệt độ thích hợp Theo dõi quan sát độ đồng màu sắc tiến hành đo kích thước hệ sợi nấm ngày hệ sợi nấm lan hết chai môi trường 2.2.4 Phương pháp khảo sát dinh dưỡng bổ sung thích hợp vào mùn cưa cao su để tạo chất nuôi trồng nấm bào ngư xám thu thể Thí nghiệm bố trí hồn tồn ngẫu nhiên gồm nghiệm thức với 12 lần lặp lại, lần lặp lại bịch phôi chất cao su có bổ sung chất dinh dưỡng Bảng với độ ẩm thích hợp Cho mùn cưa bổ sung dinh dưỡng vào túi nylon chịu nhiệt, trọng lượng 1,2 kg/bịch, sau đưa vào hấp khử trùng áp suất atm, nhiệt độ 1210C thời gian 11 tiếng Sau nguyên liệu hấp xong lấy để phòng ngày Bịch chất gỡ nút cấy giống vào, nút lại nút bọc giấy đầu bịch Bịch phôi chuyển xuống nhà trồng nấm ủ điều kiện thoáng, mát Theo dõi màu sắc đo kích thước hệ sợi nấm từ lúc xuất tơ nấm sau cấy meo nấm vào bịch phôi tơ nấm ăn trắng bịch phôi hai ngày lần Khi tơ nấm lan đầy bịch phơi tiến hành gỡ nút bơng khỏi miệng bịch tưới đón nấm Nước tưới phải sạch, khơng phèn, dùng bình phun sương thật 140 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 mịn, tưới bình quân - lần/ngày Sau khoảng ngày bắt đầu tưới đón nấm nấm thể Xác định tỷ lệ phần ISSN 2354-1482 trăm nấm thể tỷ lệ phần trăm bịch phôi nhiễm nghiệm thức Bảng Môi trường chất cho nuôi trồng nấm bào ngư xám Môi trường Mùn cưa cao su + 0,5% lân + 0,2% kali + 2% cám bắp + 0,5% bột nhẹ Mùn cưa cao su + 0,5% DAP + 2% cám gạo + 0,5% Ure + 0,3% NaNO3 + 0,1% KCl + 0,5% bột nhẹ NT3 Mùn cưa cao su + 2% cám bắp + 2% Ure + 0,5% bột nhẹ NT4 Mùn cưa cao su + 0,5% NaNO3 + 0,25% DAP + 0,5% bột nhẹ NT5 Mùn cưa cao su + 0,5% NPK + 0,5% bột nhẹ NT6 Mùn cưa cao su + 5% cám bắp + 0,5% lân + 0,25% Ure + 0,5% bột nhẹ NT7 Mùn cưa cao su + 2% cám gạo + 2% cám bắp + 0,5% bột nhẹ NT8 Mùn cưa cao su + 2% cám bắp + 0,5% bột nhẹ NT9 Mùn cưa cao su + 0,5% bột nhẹ Kết thảo luận tăng trưởng tơ nấm NT1, NT2 3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ đến NT3 gần tương đương tăng trưởng meo giống nấm Như vậy, nhiệt độ điều kiện khảo bào ngư xám cấp sát từ 230C đến 300C thuận lợi Kết Bảng cho thấy meo cho meo nấm bào ngư xám cấp phát triển, nhiệt độ lớn 300C hệ nấm cấp nuôi điều kiện nhiệt độ NT6 có tốc độ lan tơ nhanh sợi nấm tăng trưởng kém, mỏng; nhiệt nhất, NT10 có tốc độ lan tơ chậm độ 320C hệ sợi nấm tăng trưởng Kết tương ứng với nghiên Tốc độ tăng trưởng tơ nấm cứu [6] NT4 NT8 NT4 độ dày tơ nấm mỏng Tốc độ Nghiệm thức NT1 NT2 Bảng Tốc độ tăng trưởng hệ sợi nấm điều kiện nhiệt độ khác Nghiệm thức Tốc độ lan tơ Độ dày Nghiệm Tốc độ lan tơ Độ dày (mm/ngày) cảm quan thức (mm/ngày) cảm quan 0 NT1 (23 C) 11,20 ± 1,10 ++ NT6 (28 C) 13,70 ± 1,20 ++++ 0 NT2 (24 C) 11,31 ± 1,12 ++ NT7 (29 C) 12,10 ± 1,01 ++ 0 NT3 (25 C) 11,50 ± 1,21 ++ NT8 (30 C) 12,0 ± 1,20 + ++ 0 NT4 (26 C) 12,00 ± 1,40 ++ NT9 (31 C) 4,10 ± 0,92 + 0 NT5 (27 C) 12,30 ± 1,10 ++ NT10 (32 C) 0,33 ± 0,01 + Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần 141 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 3.2 Ảnh hưởng pH đến hệ sợi nấm thấp nhất, lớp tơ mỏng tăng trưởng meo giống bào ngư không Ở NT3 NT4 tốc độ lan tơ xám cấp NT3 hệ sợi nấm dày Kết Bảng Hình cho Như vậy, kết luận thấy meo nấm nuôi điều kiện pH yếu tố có ảnh NT2 có tốc độ lan tơ nhanh nhất, hệ sợi hưởng đến phát triển meo giống nấm dày có màu sắc đồng đều, ăn nấm bào ngư xám pH=6 giá trị pH kín tồn bề mặt thạch khuẩn ty thích hợp cho ni cấy meo giống khí sinh nhiều Ở NT1 tốc độ lan tơ cấp nấm bào ngư xám Bảng Tốc độ tăng trưởng độ dày cảm quan hệ sợi nấm giá trị pH khác Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 NT4 (pH=5) (pH=6) (pH=7) (pH=8) Tốc độ lan tơ (mm/ngày) 10,9 ± 1,3 14,0 ± 1,0 12,3 ± 1,1 12,3 ± 0,9 Độ dày cảm quan + ++++ +++ ++ Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần Hình Hệ sợi nấm bào ngư xám nuôi giá trị pH (a pH=5, b pH=6, c pH=7, d pH=8) 3.3 Ảnh hưởng ánh sáng lên đồng Ở NT2 tơ lan chậm tăng trưởng meo giống bào ngư có tượng tạo thể Qua cho xám cấp thấy điều kiện ánh sáng có ảnh hưởng Kết Bảng Hình phát triển meo nấm bào ngư thấy NT1 meo nấm nuôi xám, điều kiện tối ưu cho tăng điều kiện tối hồn tồn có tốc độ lan tơ trưởng meo nấm bào ngư xám nhanh nhất, hệ sợi nấm dày, màu sắc điều kiện tối hoàn toàn Bảng Tốc độ tăng trưởng độ dày cảm quan hệ sợi nấm bào ngư xám điều kiện chiếu sáng khác Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 Tối hoàn toàn Sáng hoàn toàn Sáng tối theo ngày Tốc độ lan tơ (mm/ngày) 12,0 ±1,2 6,4 ± 0,7 9,5 ± 1,1 Độ dày cảm quan +++ + ++ Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần 142 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 Hình Hệ sợi nấm bào ngư xám nuôi điều kiện ánh sáng khác (a Tối hoàn toàn, b Sáng hoàn toàn, c Ánh sáng theo chu kỳ ngày đêm) 3.4 Môi trường tăng sinh cấp trường ni cấy (theo Bảng 1) mơi thích hợp cho nấm bào ngư xám trường NT1 mơi trường PGA, cịn Kết nghiên cứu Bảng môi trường NT2, NT3 NT4 lần Hình cho thấy meo nấm NT3 lượt mơi trường PGA có bổ sung nấm ni cấy mơi trường có dịch chiết men, dịch chiết nấm cà rốt mơi nấm hệ sợi nấm có tốc độ lan tơ trường NT3 có dịch chiết nấm mơi nhanh nhất, hệ sợi tơ dày có màu sắc trường giàu dinh dưỡng Vì đồng Ở NT1 hệ sợi nấm có tốc độ thực tế nấm có chứa hàm lượng protein lan tơ chậm nhất, hệ sợi tơ mỏng Ở cao, loại acid amin thiết yếu, NT2 hệ sợi nấm có tốc độ tơ chậm khống chất chất béo [2], [3] Như NT4 tạo thành lớp dày có vậy, kết luận môi trường màu sắc đồng Kết có tăng sinh cấp thích hợp cho nấm thể giải thích ta phân tích bào ngư xám mơi trường PGA có bổ thành phần dinh dưỡng môi sung dịch chiết nấm Bảng Tốc độ tăng trưởng độ dày cảm quan hệ sợi nấm bào ngư xám nuôi môi trường tăng sinh cấp Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 NT4 Tốc độ lan tơ (mm/ngày) 10,5 ± 0,5 10,8 ± 0,7 11,4 ± 0,6 11,0 ± 0,9 Độ dày cảm quan + +++ ++++ ++ Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần Hình Hệ sợi nấm bào ngư xám môi trường tăng sinh cấp (a Môi trường NT1, b Môi trường NT2, c Môi trường NT3, d Mơi trường NT4) 143 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 3.5 Mơi trường tăng sinh cấp hai thích hợp cho nấm bào ngư xám Bảng Tốc độ tăng trưởng độ dày cảm quan hệ sợi nấm bào ngư xám nuôi môi trường tăng sinh cấp hai Nghiệm thức NT1 (thóc) NT2 (đậu nành) NT3 (bắp) Tốc độ lan tơ (mm/ngày) 6,91 ± 0,3 7,78 ± 0,3 7,47 ± 0,31 Độ dày cảm quan +++ ++ + Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày độ đồng hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần Hình Hệ sợi nấm bào ngư xám môi trường tăng sinh cấp hai (a.Mơi trường thóc, b Mơi trường đậu nành, c Mơi trường bắp) Kết Bảng Hình cho trấu bao bọc bên nên lúc đầu thấy, NT2 meo nấm nuôi sợi nấm có tốc độ lan tơ chậm mơi trường đậu nành có tốc độ lan tơ mơi trường đậu nành Mặt khác, sau nhanh Ở NT1, meo nấm hấp khử trùng mơi trường đậu nành ni mơi trường thóc có tốc độ lan bắp bị mềm ra, ướt bị bết lại, tơ có chậm NT2, NT3 khơng thóc có vỏ trấu bên ngồi nên khơng q chậm hệ sợi nấm lan đều, dày bị bết lại nên sau hai tháng môi trường so với môi trường NT2 NT3 thóc giữ ngun thể tích ban đầu, Mặt khác, kết thể Hình cịn mơi trường đậu nành bắp bị cho thấy sau hai tháng mơi trường giảm thể tích Do vậy, mơi trường thóc NT2 bị thu lại thể tích, mơi lựa chọn mơi trường trường NT3 có tượng tương thích hợp để tăng sinh meo giống tự NT2, cịn mơi trường bào ngư xám cấp hai Tìm hiểu NT1 thể tích mơi trường thực tế sở sản xuất bảo toàn Kết giải meo nấm tỉnh Đồng Nai sử dụng thích đậu nành vừa có tinh bột mơi trường tăng sinh cấp hai thóc lại giàu đạm, cịn bắp thóc Kết phù hợp với nghiên giàu tinh bột thóc cịn có vỏ cứu [4], [5] 144 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 Hình Hệ sợi nấm bào ngư xám môi trường tăng sinh cấp hai sau hai tháng (a Mơi trường thóc, b Mơi trường đậu nành, c Mơi trường bắp) 3.6 Mơi trường dinh dưỡng thích dày cảm quan lớn Ở NT8 hệ sợi hợp để ni trồng nấm bào ngư xám thu nấm có tốc độ lan tơ lớn NT7 thể độ dày cảm quan Kết nghiên cứu cho thấy meo nấm Qua cho thấy phát triển hệ NT1 nuôi môi trường mùn sợi nấm có chịu ảnh hưởng thành cưa cao su có bổ sung 0,5% bột nhẹ; phần dinh dưỡng bổ sung thêm vào 0,5% lân; 0,2% kali; 2% cám bắp có tốc cám gạo, cám bắp, đạm, lân, kali Như độ lan nhanh (Bảng 8) hệ sợi vậy, dựa tốc độ lan tơ hệ sợi nấm phát triển đồng đều, ăn kín bịch nấm mơi trường giá thể mùn cưa phơi vào ngày thứ 45 (Hình 6) Ở NT2 cao su có bổ sung 0,5% bột nhẹ; 0,5% tơ nấm lan chậm với tốc độ trung lân; 0,2% kali; 2% cám bắp mơi bình 3,0 ± 1,1 mm/ngày sau 10 ngày trường tối ưu để ni trồng nấm tơ nấm dừng hẳn khơng lan bào ngư xám thu thể so với mơi Ở NT5 hệ sợi nấm có tốc độ lan tơ thấp trường lại chọn để khảo sát hệ sợi nấm NT1 lại có độ Bảng Tốc độ tăng trưởng độ dày cảm quan hệ sợi nấm bào ngư xám nuôi môi trường nuôi trồng thu thể Nghiệm Tốc độ lan tơ Độ dày Nghiệm Tốc độ lan tơ Độ dày thức (mm/ngày) cảm quan thức (mm/ngày) cảm quan NT1 27,1 ± 1,3 ++++ NT6 21,6 ± 1,3 ++ NT2 3,0 ± 1,1 + NT7 22,8 ± 1,4 +++ NT3 23,2 ± 1,4 ++ NT8 25,5 ± 1,8 +++ NT4 25,7 ± 1,9 ++ NT9 23,6 ± 1,6 +++ NT5 26,1 ± 1,7 +++++ Ghi chú: Số lượng dấu (+) thể độ dày độ đồng hệ sợi nấm theo mức độ tăng dần 145 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 Bảng Kết tỷ lệ nấm tỷ lệ nhiễm ứng với môi trường nuôi trồng thu thể Tỷ lệ NT1 NT2 NT3 NT4 NT5 NT6 NT7 NT8 NT9 Tỷ lệ nấm (%) 100% 0% 66,6% 66,6% 100% 41,6% 100% 83,3% 0% Tỷ lệ nhiễm (%) 0% 0% 16,6% 0% 0% 41,6% 0% 8,3% 0% Hình 6: Bịch phơi ni trồng nấm môi trường NT1 theo thời gian (a Hệ sợi nấm vào ngày thứ 11, b Hệ sợi nấm vào ngày thứ 20, c Hệ sợi nấm vào ngày thứ 23, d Hệ sợi nấm vào ngày thứ 45, e Quả thể nấm hình thành sau ngày, f Quả thể nấm hình thành sau ngày) dụng môi trường dinh dưỡng bổ sung Sau khoảng 45 - 60 ngày cấy meo cám gạo, cám bắp cho tỷ lệ nấm đạt nấm cho nấm thể 100%, tỷ lệ nhiễm thấp Như vậy, dựa cách tưới nhiều nước bịch phôi vào tỷ lệ thể, tỷ lệ bịch phôi bị nấm Sau ngày bắt đầu tưới nhiễm dựa tiêu chí khơng sử nước đón thể có tượng kết dụng phân hóa học phối trộn vào tơ tạo thể Quan sát q trình tạo chất ni trồng nấm bào ngư xám theo thể kết Bảng cho thấy hướng sản xuất nấm mùn cưa tỷ lệ nấm NT1, NT5 NT7 đạt cao su với thành phần dinh dưỡng bổ 100%, NT8 tỷ lệ nấm đứng thứ hai sung gồm cám bắp, cám gạo môi đạt 83,3%, NT3 NT4 tỷ lệ nấm đạt 66,6%, NT2 trường tối ưu Kết luận NT9 khơng có tượng tạo thể Các yếu tố nhiệt độ, pH, điều kiện nấm Tỷ lệ nhiễm NT1, NT5 NT7 thấp nhất, NT6 tỷ lệ nhiễm cao chiếu sáng có ảnh hưởng đến tăng trưởng meo giống bào ngư Kết cho thấy mơi xám cấp Trong nhiệt độ thuận trường giá thể tối ưu để trồng nấm bào ngư xám ngồi thành phần mùn lợi cho tăng trưởng meo nấm bào ngư xám cấp từ 230C đến cưa cao su chất dinh dưỡng nên bổ sung thêm vào cám gạo, cám bắp, 300C, khoảng nhiệt độ nhiệt phân bón cung cấp đạm, lân, kali Mặt độ tối ưu 280C Giá trị pH=6, khác NT7 nghiệm thức sử điều kiện tối hoàn toàn thích hợp 146 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 cho tăng trưởng meo nấm bào ngư xám cấp Môi trường tăng sinh cấp thích hợp cho tăng trưởng nấm bào ngư xám môi trường PGA có bổ sung dịch chiết nấm Mơi trường tăng sinh cấp hai thích hợp cho tăng trưởng nấm bào ngư xám mơi trường thóc Dựa tốc độ lan tơ hệ sợi nấm mùn cưa cao su có bổ sung 0,5% bột nhẹ, 0,5% lân, 0,2% kali, 2% ISSN 2354-1482 cám bắp mơi trường dinh dưỡng thích hợp để ni trồng nấm bào ngư xám thu thể Dựa vào tỷ lệ thể tỷ lệ bịch phôi nhiễm sau tưới nấm để đón thể dựa tiêu chí khơng sử dụng phân hóa học phối trộn vào chất nuôi trồng nấm bào ngư xám thu thể mùn cưa cao su với thành phần dinh dưỡng bổ sung cám bắp, cám gạo môi trường tối ưu TÀI LIỆU THAM KHẢO Alam, N., Amin, R., Khan, A., Ara, I., Shim, M J., Lee, M W., & Lee, T S (2008), Nutritional analysis of cultivated mushrooms in Bangladesh-Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju, Pleurotus florida and Calocybe indica Mycobiology, 36(4), 228-232 Bonatti, M., Karnopp, P., Soares, H M., & Furlan, S A (2004), Evaluation of Pleurotus ostreatus and Pleurotus sajor-caju nutritional characteristics when cultivated in different lignocellulosic wastes Food chemistry,88(3), 425-428 Breene, W M (1990), Nutritional and medicinal value of specialty mushrooms Journal of Food Protection, 53(10), 883-894 Frimpong-Manso, J., Obodai, M., Dzomeku, M., and Apetorgbor, M M (2011), Influence of rice husk on biological efficiency and nutrient content of Pleurotus ostreatus (Jacq ex Fr.) Kummer International Food Research Journal, 18, 249-254 Lê Vĩnh Thúc, Mai Duy Vũ, Nguyễn Thị Ngọc Minh (2015), “So sánh số loại chất tiềm trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) Đồng sông Cửu Long”, Tạp chí Khoa học trường Đại học Cần Thơ, 39, tr 36-43 Miles, P G., and Chang, S T (2004), Mushrooms: cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact CRC press, 315-325 Nguyễn Như Hiến Phạm Văn Dư (2013), “Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất nấm tỉnh phía Nam”, Diễn đàn khuyến nơng nông thôn, chuyên đề phát triển Trung Khuyến công Đồng Nai (2007), Đề án “Khôi phục phát triển nghề sản xuất chế biến nấm loại địa bàn thị xã Long Khánh đến năm 2012” 147 TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 OPTIMAL ENVIRONMEN FOR CULTIVATION SPAWN AND RAISING Pleurotus sajor-caju IN BIEN HOA CITY ABSTRACT The aim of this study is to determine the optimal environment for cultivation spawn F1, F2 and proper nutrition is added to rubber-tree sawdust to raise Pleurotus sajor-caju in Bien Hoa city Research results showed that temperature, pH, lighting condition, nutritional ingredients were factors that affect the growth of spawn F1, complete darkness, temperature of 280C, pH = and nutrient environment of PGA supplemented with fungal extracts were an optimal environment to cultivate Pleurotus sajor-caju The most suitable environment to cultivate spawn F2 was paddy Based on the growth rate of mycelium, the optimal nutritional environment to raise Pleurotus sajor-caju was sawdust from rubber-tree added with 0.5% light powder, 0.5% phosphorus, 0.2% potassium, 2% corn bran Based on the rate of creating fruiting bodies, ratio of infected embryo sac and based on the criteria not to use chemical fertilizers, rubber-tree sawdust with added nutrients supplemented with corn bran or rice bran would be the most optimal environment to raise Pleurotus sajor-caju Keywords: Pleurotus sajor-caju, spawn, mycellium, mycelia (Received: 9/5/2018, Revised: 15/5/2018, Accepted for publication: 28/5/2018) 148 ... Mặt khác, rộ lên phong trào trồng nấm thành phố, thời gian qua có nhiều mơ hình ni trồng, kinh doanh nấm có hiệu quy mơ hộ gia đình thành phố lớn, có thành phố Biên Hịa Vì đề tài thực nhằm mục