Đang tải... (xem toàn văn)
Lý do chọn đề tài Cuộc sống ngày một phát triển, cũng vì thế nền kinh tế Việt Nam và trên toàn thế gới đang có những bước thay đổi và phát triển không ngừng. Thu nhập của người dân ngày được cải thiện, mức sống tăng lên cùng với chủ trương và chính sách của Đảng và Nhà nước ta đã đưa nghành Công Nghiệp trở thành mũi nhọn và nghành Du lịch được chú trọng, phát triển mạnh mẽ. Từ đó đã có đóng góp không nhỏ vào GDP cho đất nước. 3 Với điều kiện thuận lợi về vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên cùng với chính sách của Nhà nước ta về định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Khách quốc tế đến Việt Nam ngày càng nhiều đặc biệt là sau khi Việt Nam tổ chức thành công các sự kiện như hội nghị APEC vào tháng 12 năm 2006 và gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO. Chính vì vậy mà hệ thống kinh doanh du lịch cũng phát triển mạnh mẽ nhằm cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng yêu cầu của du khách, mang lại doanh thu cho doanh nghiệp và quốc gia. Trong ngành kinh doanh khách sạn thì để tồn tại duy trì được hoạt động kinh doanh thì các nhà kinh doanh khách sạn phải xác định được lợi thế cạnh tranh, không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, duy trì và thu hút khách hàng đến với khách sạn. Cụ thể, muốn giới thiệu đến ở đây là khách sạn 4 sao Golf Valley Đà lạt. Golf Valley Hotel chỉ mới được chính thức đưa vào hoạt động vào cuối năm 2018 với kiến trúc mang đậm phong cách Phương Tây hiện đại, được thiết kế theo không gian mở tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Hoạt động cho tới hiện tại đã được hơn 1 năm nhưng khách sạn rất được khách hàng lui tới thường xuyên với những bình luận có lợi. Để đạt được thành tựu và uy tín như bây giờ là cả sự cố gắng của các cấp quản trị và nhân viên khách sạn. Chính vì thế mà hệ thống quản lý nhân sự của khách sạn luôn được đưa lên hàng đầu với hệ thống quản trị nhân sự bao quát tổng thể đáp ứng được nhu cầu phát triển của khách sạn qua từng năm. Nhân cơ hội được thực tập tại khách sạn Golf Valley Đà Lạt, người viết quyết định chọn đề tài “Thực trạng quản trị nhân lực tại khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt” nhằm đưa ra được thực trạng và giải pháp về quản trị nhân sự. Kết quả của việc tìm hiểu đó sẽ giúp ta hiểu hơn về thực trạng quản lý nhân sự và có thêm nhiều giải pháp nâng cao công tác quản trị nhân sự cho khách sạn. 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu: Tìm hểu đặc điểm chung của khách sạn, chức năng nhiệm vụ, bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn. Tìm hiểu trách nhiệm quyền hạn của cán bộ lãnh đạo khách sạn. Mối quan hệ công tác và nguyên tắc làm việc trong khách sạn. Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn trong thời gian gần đây. Đặc biệt hơn người viết muốn tìm hiểu vấn đề quản lý và phát triển nguồn nhân lực. Đồng thời đưa ra một số giải pháp góp phần hoàn thiện và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn. 2. Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu cơ chế tổ chức hoạt động và những đặc thù của khách sạn.Tập trung đi sâu vào vấn đề quản lý và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn.Từ đó đưa ra một số nhận định, nhận xét đồng thời nêu lên một vài đề xuất và giải pháp hoàn thiện và phát triển nguồn nhân lực.
MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu .5 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 5 Nội dung nghiên cứu: .5 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN GOLF VALLEY HOTEL ĐÀ LẠT 1.1 Tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn .6 1.1.1 Khái niệm khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn .6 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn .6 1.1.3 1.2 Phân loại khách sạn Cơ sở lý luận nguồn nhân lực hoạt động quản trị nhân khách sạn10 1.2.1 Các khái niệm 10 1.2.2 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 11 1.2.3 Mục tiêu quản trị nhân kinh doanh khách sạn 12 1.3 Các nội dung hoạt động quản trị nhân khách sạn .13 1.3.1 Nội dung quản trị nhân kinh doanh khách sạn 13 1.3.2 Ý nghĩa tầm quan trọng vấn đề quản trị nhân lực .16 1.3.3 Một số tiêu chí đánh giá hiệu cơng tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 17 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GOLF VALLEY HOTEL ĐÀ LẠT 19 2.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 19 2.1.1 Vị trí địa lý 19 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn 19 2.1.3 Chức khách sạn 20 2.1.4 Điều kiện kinh doanh khách sạn 21 2.1.5 Thị trường khách đến khu vực đến khách sạn năm 2017-2019 26 2.1.6 2.2 Kết hoạt động khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 28 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Golf valley Đà Lạt 30 2.2.1 Giới thiệu tổng quan nguồn nhân lực khách sạn 30 2.2.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 31 2.2.3 Thực trạng công tác đào tạo quản trị nguồn nhân khách sạn 42 2.2.4 Công tác đánh giá hiệu lao động nhân viên khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 64 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GOLF VALLEY HOTEL ĐÀ LẠT .68 3.1 Những ưu điểm hạn chế công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 68 3.2 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn thời gian tới .69 3.3 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác quản trị nhân khách sạn 70 3.3.1 Nâng cao công tác đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực .70 3.3.2 Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân 71 3.3.3 Luôn thúc đẩy công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 72 3.3.4 Chính sách khen thưởng chế độ đãi ngộ nhân viên 73 KẾT LUẬN 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC ……………………………………………………………………………….78 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Cuộc sống ngày phát triển, kinh tế Việt Nam toàn gới có bước thay đổi phát triển không ngừng Thu nhập người dân ngày cải thiện, mức sống tăng lên với chủ trương sách Đảng Nhà nước ta đưa nghành Công Nghiệp trở thành mũi nhọn nghành Du lịch trọng, phát triển mạnh mẽ Từ có đóng góp khơng nhỏ vào GDP cho đất nước Với điều kiện thuận lợi vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên với sách Nhà nước ta định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Khách quốc tế đến Việt Nam ngày nhiều đặc biệt sau Việt Nam tổ chức thành công kiện hội nghị APEC vào tháng 12 năm 2006 gia nhập tổ chức thương mại giới WTO Chính mà hệ thống kinh doanh du lịch phát triển mạnh mẽ nhằm cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng yêu cầu du khách, mang lại doanh thu cho doanh nghiệp quốc gia Trong ngành kinh doanh khách sạn để tồn trì hoạt động kinh doanh nhà kinh doanh khách sạn phải xác định lợi cạnh tranh, không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn, trì thu hút khách hàng đến với khách sạn Cụ thể, muốn giới thiệu đến khách sạn Golf Valley Đà lạt Golf Valley Hotel thức đưa vào hoạt động vào cuối năm 2018 với kiến trúc mang đậm phong cách Phương Tây đại, thiết kế theo không gian mở tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên Hoạt động năm khách sạn khách hàng lui tới thường xuyên với bình luận có lợi Để đạt thành tựu uy tín cố gắng cấp quản trị nhân viên khách sạn Chính mà hệ thống quản lý nhân khách sạn đưa lên hàng đầu với hệ thống quản trị nhân bao quát tổng thể đáp ứng nhu cầu phát triển khách sạn qua năm Nhân hội thực tập khách sạn Golf Valley Đà Lạt, người viết định chọn đề tài “Thực trạng quản trị nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt” nhằm đưa thực trạng giải pháp quản trị nhân Kết việc tìm hiểu giúp ta hiểu thực trạng quản lý nhân có thêm nhiều giải pháp nâng cao cơng tác quản trị nhân cho khách sạn Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu: Tìm hểu đặc điểm chung khách sạn, chức nhiệm vụ, máy tổ chức quản lý khách sạn Tìm hiểu trách nhiệm quyền hạn cán lãnh đạo khách sạn Mối quan hệ công tác nguyên tắc làm việc khách sạn Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn thời gian gần Đặc biệt người viết muốn tìm hiểu vấn đề quản lý phát triển nguồn nhân lực Đồng thời đưa số giải pháp góp phần hồn thiện phát triển nguồn nhân lực khách sạn Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu chế tổ chức hoạt động đặc thù khách sạn.Tập trung sâu vào vấn đề quản lý phát triển nguồn nhân lực khách sạn.Từ đưa số nhận định, nhận xét đồng thời nêu lên vài đề xuất giải pháp hoàn thiện phát triển nguồn nhân lực Phạm vi nghiên cứu Chuyên đề tốt nghiệp tiến hành nghiên cứu tìm hiểu khách sạn tập trung chủ yếu vào mảng quản lý phát triển nguồn nhân lực khách sạn.Tập trung nghiên cứu vấn đề khách sạn từ lúc bắt đầu hoạt động đến Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập xử lý thông tin, đọc tài liệu, sách báo, trực tiếp tham gia vào công việc khách sạn để sâu tiếp cận tìm hiểu vấn đề thông qua nhân viên người làm công tác quản lý khách sạn.Từ thông tin thu thập từ đưa thơng tin số liệu xác Việc kế thừa kết nghiên cứu trước trọng Phương pháp thực địa: trình thực tập khách sạn giúp tơi có điều kiện đối chiếu, so sánh bổ sung nhiều thông tin cần thiết mà phương pháp khác cung cấp cung cấp chưa đầy đủ góp phần làm cho kết nghiên cứu thêm xác thực Bên cạnh đó, chun đề cịn kết hợp nhiều phương pháp khoa học khác: phương pháp thống kê, phân tích, tổng hợp, so sánh…mục đích thống kê đối tượng nghiên cứu, phân tích, so sánh, tổng hợp thông tin số liệu vấn đề thực tiễn tiến hành cách hệ thống để đưa đặc trưng bật đối tượng nghiên cứu Nội dung nghiên cứu: Báo cáo thực tập phần mở kết luận gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý thuyết công tác quản trị nhân kinh doanh khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt Chương 2: Thực trạng quản trị nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt Chương 3: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN GOLF VALLEY HOTEL ĐÀ LẠT 1.1 Tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn hiểu cách đơn giản chung “Một loại hình sở vật chất kĩ thuật tiêu biểu ngành kinh doanh du lịch Là nơi cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ trợ khác cho khách” Nhưng xu hội nhập hoạt động du lịch ngày phát triển, mà loại hình kinh doanh khách sạn ngày phong phú đa dạng để đáp ứng nhu cầu khách du lịch Có nhiều khái niệm khác khách sạn, khái niệm là: “Khách sạn du lịch sở kinh doanh phục vụ khách du lịch quốc tế khách du lịch nước đáp ứng nhu cầu mặt ăn, nghỉ, vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác phạm vi khách sạn” (Hệ thống văn hành quản lý du lịch-Tổng cục du lịch Việt Nam, 1997) Như khách sạn sở phục vụ lưu trú phổ biến khách du lịch Chúng sản xuất, bán trao cho khách dịch vụ, hàng hóa đáp ứng nhu cầu họ chỗ ngủ, nghỉ ngơi ăn uống, chữa bệnh, vui chơi giải trí nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu bổ sung khách du lịch Khái niệm kinh doanh khách sạn: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” (Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, 2004) 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Trước hết, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Có nghĩa khách sạn trì phát triển nơi có tài nguyên du lịch (tức danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử văn hóa) Trong khách du lịch lại đối tượng khách hàng quan trọng khách sạn nên nơi khơng có tài ngun du lịch tất yếu thu hút khách du lịch Qua thấy sức ảnh hưởng tài nguyên du lịch khơng nhỏ đến kinh doanh khách sạn Chính giá trị hấp dẫn định đến thứ hạng khách sạn Thứ hai, hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn yêu cầu chất lượng cao sản phẩm khách sạn Điều liên quan đến việc xếp hạng khách sạn Trên sở vật chất kỹ thuật khách sạn cao thứ hạng tăng lên Vì mà trang thiết bị lắp đặt bên khách sạn đại thúc đẩy chi phí đầu tư ban đầu khách sạn lên cao nhiêu Ngồi cịn liên quan đến số chi phí khác chi phí sở hạ tầng, chi phí cho đất đai khách sạn… Thứ ba, kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn.Vì sản phẩm chủ yếu khách sạn sản phẩm vô hình , mang tính chất phục vụ nên khơng thể giới hóa, mà thực đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chun mơn hóa cao, thời gian làm việc phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng trực tiếp tương đối lớn để đảm bảo chất lượng phục vụ , phân ca–bố trí, xếp lao động làm việc, đảm bảo sức khỏe cho người lao động Thứ tư, kinh doanh khách sạn mang tính quy luật chi phối từ quy luật tự nhiên, kinh tế, xã hội, tâm lý người… Ví dụ tính mùa vụ du lịch điều kiện tự nhiên ( thời tiết, khí hậu… ) tạo nên hay phong tục tập qn, thói quen sở thích, thu nhập người… Những yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch cuả họ tất nhiên ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Đó quy luật mà người khó thay đổi Nói tóm lại, hoạt động kinh doanh khách sạn chịu chi phối nhiều yếu tố song để đạt hiệu cao ngồi việc phụ thuộc vào nguồn vốn lao động, đòi hỏi vào lực quản lý nhà lãnh đạo có tốt hay khơng 1.1.3 Phân loại khách sạn 1.1.3.1 Quy mô Bảng 1 Quy mô khách sạn dựa vào số lượng phịng STT Quy mơ khách sạn thường dựa vào số lượng phòng Khách sạn loại nhỏ Ít 25 phịng Khách sạn loại vừa Từ 25 đến 99 phòng Khách sạn loại lớn Từ 100 đến 299 phòng Khách sạn loại lớn Trên 300 phịng (Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, 2004) 1.1.3.2 Theo mức cung cấp dịch vụ Bao gồm loại: Khách sạn sang trọng (Luxury Hotel): Có thứ hạng cao nhất, tương ứng với khách sạn Việt Nam Là khách sạn có quy mơ lớn, trang bị tiện nghi đắt tiền, sang trọng, thường bán sản phẩm với mức giá cao vùng Cung cấp dịch vụ bổ sung mức cao nhất, đặc biệt dịch vụ bổ sung phòng, dịch vụ giải trí ngồi trời, dịch vụ thẩm mĩ, phòng họp Khách sạn với dịch vụ đầy đủ (Full Service Hotel): Tương đương khách sạn Việt Nam Khách hàng khách sạn có khả toán tương đối cao Khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ thường phải có bãi đỗ xe rộng, cung cấp dịch vụ ăn uống phịng, có nhà hàng có số dịch vụ bổ sung ngồi trời cung cấp cách hạn chế Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ (Limited Service Hotel): Có quy mơ vừa, tương ứng khách sạn Việt Nam, nhằm vào đối tượng khách có khả tốn trung bình Các khách sạn thường cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ, bắt buộc phải có: dịch vụ giặt là, cung cấp thông tin số dịch vụ bổ sung khác, không thiết phải có phịng họp dịch vụ giải trí ngồi trời Khách sạn thứ hạng thấp (Khách sạn bình dân)-(Economy Hotel): Là khách sạn có quy mơ nhỏ, thứ hạng thấp (1-2 sao), mức giá buồng mức thấp, không thiết phải có dịch vụ ăn uống, phải có số dịch vụ bổ sung đơn giản dịch vụ đánh thức khách vào buổi sáng, dịch vụ giặt là, cung cấp thơng tin 1.1.3.3 Vị trí kinh doanh Bảng Vị trí kinh doanh hệ thống khu nghỉ dưỡng khách sạn STT Vị trí kinh doanh Nội dung Khu trung tâm thành Thường khách sạn thương mại, nằm khu vực trung phố tâm, gần chợ, hay khu tham quan, vậy, chi phí cho nơi mắc khách sạn nằm khu vực khác Thường nơi lưu trú thương nhân, du khách có thu nhập cao. Khu ngoại Khu vực quanh sân Những khách sạn với quy mô dịch vụ khác bay thường phổ biến khách du lịch thuận tiện dành cho hầu hết đối tượng khách du lịch Đối tượng khách chủ yếu doanh nhân, hành khách cảnh hay bị dời bay Những khách sạn cịn cung cấp phương tiện đưa đón từ khách sạn đến sân bay. Khu nghỉ (resort) Những Khách sạn hình thức di động Hầu hết khách sạn vừa nhỏ, nằm trung tâm thành phố với giá phải Những khách sạn thường dành cho khách du lịch tiết kiệm, khách khách cần yên tĩnh, tránh xa ồn náo nhiệt thành phố. dưỡng Một khu nghỉ dưỡng thường nằm khu du lịch biển, đảo, núi, rừng, số vùng ngoại ô Hầu hết khu resort có quang cảnh n bình, độc đáo, với dịch vụ cao cấp, hình thức giải trí, vận động phù hợp với vị trí địa lý nơi đó. Hình thức khơng phổ biến nhiều nước lại tiện lợi cho khách du lịch Khách sạn di động với đầy đủ khác (Rotels) trang thiết bị giường ngủ, nhà vệ sinh, máy lạnh, nhà hàng, bar Giá bao gồm vé xe, ăn uống, phí tham quan. Motels (Motor Hotels) Là nhà nghỉ hay khách sạn nhỏ nằm dọc đường quốc lộ, phổ biến nước phương Tây Đối tượng khách chủ yếu người lưu thông đường, cần chỗ nghỉ với giá phải chăng, có trang bị bãi đổ xe, trạm xăng, nhà sửa ô tô. Khách sạn (Floatel), Tàu du thuyền (Boatal/ Cruise/ Yacht), (Phân loại khách sạn Việt Nam-Tổng cục du lịch, 2007) Quyền sở hữu Sở hữu độc lập: Những khách sạn độc lập không thuộc quyền hợp tác sở hữu hay quản lý tổ chức Khơng có ràng buộc hay liên quan đến khách sạn khác quy định, quy trình, cách quản lý, điều hàng v.v…mà tất điều quy định Công ty – chủ sở hữu nhất. Chuỗi khách sạn: Chuỗi khách sạn thường phân loại hoạt động hình thức tập đồn, hợp đồng quản lý, nhượng quyền kinh doanh Những khách sạn phải tuân thủ tất tiêu chuẩn, quy trình, chí thiết kế phương pháp quản lý, tiếp thị Nhìn chung, tập trung hóa quy trình khả kiểm sốt khách sạn cao 1.2 Cơ sở lý luận nguồn nhân lực hoạt động quản trị nhân khách sạn 1.2.1 Các khái niệm 1.2.1.1 Khái niệm quản trị nhân Theo từ điển từ nghĩa Hán Việt, thuật ngữa hiểu sau: “quản” có nghĩa trơng nom, chăm sóc; “trị” có nghĩa răn đe; “quản trị” tức phụ trách việc chăm sóc, xếp cơng việc nội tổ chức “Nhân” người, “sự” việc; “nhân sự” việc liên quan đến người Như vậy, quản trị nhân phu trách xếp người việc liên quan đến người cách phù hợp tổ chức định Có nhiều định nghia Quan trị tài nguyên nhân (Human resource management) hai tác giả Herry Noon (2001) nhân định (khơng có định nghĩa chung cho Quản trị nhân sự” Tuy nhiên họ đề số định nghĩa sau: “Quản trị tài nguyên nhân tên gọi khác quản trị nhân viên (Personnel Management) khơng có khác biệt hai tên gọi này” “Quản trị tài nguyên nhân thuật ngữ dùng để hoạt động liên quan đến quản lí nhóm người làm việc cung theo lỷ luật chung công ty tuyển dụng, quan hệ lao động, quản lý nhân viên tổ chức công ty” Trên thực tế, khái niệm quản trị tài nguyên nhân (Human resource management) – gọi tắt quản trị nhân khác với quản trị nhân viên (Personnel Management) bao qt có tầm nhìn Quản trị nhân sự phối hợp cách tổng thể hoạt động hoạch định, tuyển mộ, tuyển chọn, trì phát triển, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho tài nguyên nhân thông qua tổ chức, nhằm đạt mục tiêu chiến lược định hưỡng viễn cảnh tổ chức Tài nguyên nhân tất cá nhân tham gia hoạt động tố chức, vai trị họ Điều có nghĩa cấp quản trị nhân ( từ tổng giám đóc giám sát viên phận/ phịng ban) có nhân viên quyền phải quản trị tài nguyên nhân Hiểu rõ vấn đề giúp cấp quản trị cáo cấp không bỏ qn vai trị quản trị nhân (Giáo trình Quản trị nhân - Văn Thị Nguyên) 1.2.1.1 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực Có nhiều cách hiểu, quan niệm khác quản trị nhân lực Sau số khái niệm tìm hiểu quản trị nhân lực khách sạn: “Quản trị nhân lực việc tuyển mộ, tuyển chọn, sử dụng phát triển nhân lực để đạt mục tiêu khách sạn” (Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, 2004) Quản trị nhân lực khách sạn phần hoạt động quản trị kinh doanh liên quan đến người công việc, mối quan hệ lao động làm cho họ đóng góp tốt vào thành công khách sạn 1.2.2 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 1.2.2.1 Lao động khách sạn mang tính chun mơn hóa cao Lao động khách sạn nói riêng lao động du lịch nói chung lao động kỹ thuật, địi hỏi có nghiệp vụ cao Trong khách sạn, phân theo nghiệp vụ khác nhau: lễ tân, phục vụ buồng, phục vụ ăn uống, an ninh, bảo dưỡng v.v Điều gây khó khăn cho 10 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GOLF VALLEY HOTEL ĐÀ LẠT 3.1 Những ưu điểm hạn chế công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt Ưu điểm lớn đa số người u cơng việc thích làm việc khách sạn lý sau: Thứ nhất, họ khẳng định khách sạn không tạo công ăn việc làm cho người lao động mà cịn tiến hành làm việc song song với việc đảm bảo tiêu chuẩn khách sạn Thứ hai, phương châm tuyển dụng khách sạn dựa vào kiến thức, tuyển thái độ nên phần lớn nhân viên khách sạn có phẩm chất đạo đức, phẩm chất nghề nghiệp kỹ lao động tốt Thứ ba, người lao động trẻ nên tinh thần đoàn kết tương trợ cao Từ cơng việc khách sạn khơng bị ngưng trệ hay dở dang lao động nghỉ việc bừa bãi Thứ tư, khách sạn đề cao lực lãnh đạo ý chí làm việc nhân viên bên cạnh nghiêm túc giấc làm việc, kỷ luật lao động cao, thái độ lịch văn minh giao tiếp Về lực quản lý nhân sự: Về công tác tuyển dụng lao động: tiến hành việc liên kết tuyển dụng trường đại học, cao đẳng, trường dạy nghề du lịch, khách sạn 66 Về công tác đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực: Tiến hành việc chun mơn hóa từ cơng tác thu hút đến hoạt động đào tạo nhân lực Về công tác phân cơng, bố trí nhân lực: Tạo cho người lao động vị trí làm việc phù hợp với khả họ Về thị trường, cấu khách: Ngày mở rộng nguồn khách thị trường khách phong phú đa dạng Về thị trường lao động: Thị trường lao động phong phú, trẻ có học vấn Về lương: Phúc lợi người lao động: tạo cho người lao động môi trường làm việc phù hợp, tổ chức cho nhân viên du lịch thường niên Về công tác khác: Đưa chiến lược marketing quảng bá thương hiệu phương tiện thông tin đại chúng Hạn chế cần khắc phục như: Thứ nhất, số nhân viên cịn lười biếng suy nghĩ “đơng người làm thêm rắc rối, hỏng việc” phần lớn nhân viên có tâm lý phận nhà hàng, bếp buồng Thứ hai, vấn đề nhân lực có trình độ vấn đề xúc nay, chiến lược giảm chi phí để tăng lợi nhuận khách sạn cắt giảm nhân công công việc khơng giảm mà cịn tăng lên Nguồn nhân lực nói chung cịn thiếu, khách sạn cịn phải tiếp nhận thêm sinh viên thực tập từ trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề, có giúp đỡ lực lượng họ bị hạn chế chất lượng chưa có kinh nghiệm công việc Thứ ba, ý thức lao động trẻ chưa cao Hầu hết nhân viên giỏi có khả làm việc tốt có tâm lý làm việc khách sạn thời gian tạm thời, sau có hội họ khách sạn hay công ty khác chưng dụng chuyển sang lĩnh vực khác, phải khách sạn có sách phát triển nhân lực đãi ngộ chưa hợp lý Thứ tư, khách sạn trọng vào việc nâng cao trình độ nhân viên mà quan tâm đến ý thức làm việc thái độ phục vụ họ Một vấn đề coi nghiêm trọng vấn đề nhân viên lợi dụng cơng việc để kiếm lợi cá nhân, hai phận điển hình nhà hàng lễ tân quản lý không chặt chẽ nên bị thất tạo hội cho nhân viên có ý đồ xấu hành động Thứ năm, lực xử lý tình giải vấn đề chưa cao tâm lý sợ trách nhiệm phần nhiều nhân viên chưa hiểu hết công cụ làm việc họ có sẵn tay phải nắm bắt rõ dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng Một số trường hợp nhân viên khách sạn có thái độ coi thường khách, phân biệt đối xử với khách, 67 3.2 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn thời gian tới Theo chuyên gia bất động sản, tâm lý người mua thay đổi, thay trước người mua chủ yếu tập trung vào giá trị gọi đầu tư hội, đột biến từ biến động thị trường Người mua ngày có kỳ vọng rõ ràng về sản phẩm tiêu chuẩn, tận hưởng giá trị sống đẳng cấp thượng lưu từ hệ thống tiện ích dịch vụ mang lại với giá trị thặng dư đặn từ bất động sản mà họ sở hữu Với tầng lớp trung lưu gia tăng nhanh khu vực Đơng Nam Á, việc ngày có nhiều người đủ khả sở hữu biệt thự nghỉ dưỡng ven biển hạng sang đặt toán cho giới tạo lập bất động sản nguồn cung sản phẩm chất lượng có giá trị đầu tư hấp dẫn Và dòng sản phẩm lưu trú của doanh nghiệp Golf Valley Hotel Đà Lạt sản phẩm đánh giá tốt đáp ứng nhu cầu giới siêu giàu sản phẩm sang trọng, tiện nghi, mang lại lợi nhuận hấp dẫn Bảng Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn thời gian tới Về công tác quản trị nhân lực Về công tác khác Mục tiêu Trong công tác Xác định rõ chức danh tham gia hoạch định nhân lực trình hoạch định nhân lực Trong công tác thu Tiến hành việc thực việc liên kết hút nguồn nhân lực tuyển dụng trường đại học, cao đẳng, trường dạy nghề du lịch Trong cơng tác đào Tiến hành việc chun mơn hố từ công tạo, phát triển nguồn tác thu hút đến công tác đào tạo nguồn nhân lực nhân lực Trong công tác phân Thành lập tiểu ban kỷ luật nâng cơng, bố trí nhân lực lương, tạo cho người lao động môi trường làm việc phù hợp, thành lập tổ chức cơng đồn, thường xun tổ chức cho nhân viên du lịch học hỏi kinh nghiệm thuường niên Tập trung nhiều vào lĩnh vực kinh doanh Doanh nghiệp đưa chiến lược marketing nhằm quảng bá thương hiệu phương tiện thông tin đại chúng qua truyền hình, báo, đài, tạp chí đồng thời xây dựng hệ thống biển 68 quảng cáo nhiều điểm địa bàn thành phố Nha Trang vùng lân cận (Nguồn: Phòng Nhân Golf Valley Hotel Đà Lạt, 2019) 3.3 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác quản trị nhân khách sạn 3.3.1 Nâng cao công tác đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực Nâng cao tính chủ động cơng tác đào tạo, bồi dưỡng chỗ: khách sạn cần phải xây dựng quy trình cơng nghệ chuẩn xây dựng chất lượng dịch vụ theo tiêu chuẩn ISO Trên sở đó, người lao động, phận phải học tập, bồi dưỡng thực theo quy trình Do cơng tác đào tạo, bồi dưỡng nhân viên phải nhiệm vụ thường xuyên khách sạn Liên kết khách sạn sở đào tạo nhằm phát triển mơ hình đào tạo doanh nghiệp theo đơn đặt hàng Đây mơ hình đào tạo tiết kiệm hiệu Mở rộng quan hệ gắn bó với tổ chức, hiệp hội, tập đoàn khách sạn tạo hội đào tạo, học hỏi cho đội ngũ nhân viên khách sạn Đồng thời thu hút tuyển chọn nhân viên giỏi Liên kết chặt chẽ với trường nghề, cao đẳng, đại học đào tạo du lịch nhằm thu hút học viên, sinh viên giỏi thơng qua chương trình nhận sinh viên thực tập, cấp học bổng tài trẻ….nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Thành lập quỹ đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực Đẩy mạnh hợp tác với doanh nghiệp khác công tác đào tạo: ngành du lịch Nha Trang tồn nhiều doanh nghiệp vừa nhỏ nên hạn chế khả tự tổ chức đào tạo, bồi dưỡng Do liên kết, hợp tác nhiều doanh nghiệp tổ chức đào tạo dễ dàng hiệu 3.3.2 Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân Cơng tác tuyển dụng nhân lực có ý nghĩa đặc biệt quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn Công tác nhằm tuyển nhân theo trình tự, u cầu cơng việc, đảm bảo lực lượng lao động ổn đinh có chất lượng cho hoạt động kinh doanh Dựa sở mà khách sạn thực đặc biệt việc xây dựng hệ thống sở vật chất kỹ thuật giai đoạn hai nhu cầu nhân lực lớn Để tuyển lao động đủ số lượng đảm bảo chất lượng khách sạn tiến hành thu hút nguồn nhân lực theo nội dung sau đây: Tuyển dụng sở xây dựng bảng phân tích cơng việc bao gồm mô tả công việc tiêu chuẩn công việc 69 Việc tuyển dụng cần vào nhu cầu sử dụng lao động thời điểm chuẩn bị cho nhu cầu sử dụng nhân lực tương lai Nguồn tuyển dụng cần phải phong phú bao gồm nguồn ứng viên nội doanh nghiệp nguồn ứng viên từ bên noài doanh nghiệp Đối với nguồn ứng viên nội bộ: Việc thuyên chuyển vị trí cơng tác phải phù hợp với chun mơn lực thực tế nhân viên Việc bố trí, xếp nhân phải dựa nguyện vọng ứng viên đánh giá, xem xét trình làm việc họ để bổ nhiệm vào vị trí phù hợp Đối với nguồn ứng viên bên ngồi doanh nghiệp chuyển từ trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp Đặc biệt đôi với lao động quản lý, khách sạn nên tuyển ứng viên có trình độ học vấn cao, có chun môn sâu kinh nghiệm quản lý tốt nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Để nâng cao chất lượng đầu vào đội ngũ nhân viên, khách sạn liên kết với trường đại học, cao đẳng trung họ chuyên nghiệp nhằm thu hút ứng vien giỏi thông qua việ tiếp nhận sinh viên giỏi, sinh viên thực tập đầu tư vào hoạt động lĩnh vực du lịch trường Để nâng cao khả thu hút nhân lực doanh nghiệp việc thơng báo tuyển dụng cần cán tuyển dụng thông báo Email nội khách sạn, phương tiện thông tin đại chúng (truyền hình, báo chí….), liên kết tuyển dụng với trường đại học, cao đẳng trường dạy nghề có ứng viên phù hợp với nhu cầu tuyển dụng thông qua trung tâm giới thiệu việc làm trình chuẩn bị tuyển dụng nhân việc lập hội đồng tuyển dụng cần có thành viên giỏi nghiệp vụ thành viên am hiểu tài liệu liên quan đến công tác tuyển dụng Bên cạnh cần xác định quyền hạn trách nhiệm tất cá nhân, phận tham gia trình tuyển dụng Hồ sơ xin việc ứng viên cần gửi cho cán nhân trước vấn nộp hồ sơ phải đáp ứng nhu cầu nội dung hình thức Căn vào số lượng hồ sơ dự tuyển hội đồng tuyển dụng loại bỏ số ứng viên chưa đáp ứng yêu cầu tuyển dụng trước vấn Bên cạnh hồ sơ ưu tiên theo thứ tự trình độ học vấn, kinh nghiệm chuyên ngành, kinh nghiệm làm việc, số lượng hồ sơ ưu tiên xem xét lại hồ sơ đợt tuyển dụng Chất lượng tuyển dụng: Quá trình thi tuyển ứng viên phải giám sát chặt chẽ, đảm bảo cơng bằng, xác từ khâu thông báo kết Điều đảm bảo thu hút nguồn nhân lực đáp ứng vị trí cơng việc cụ thể mơ tả cơng việc Những ứng viên trúng tuyển cần đào tạo lại nghiệp vụ cho thử việc hai tháng với mức lương 80% Sau trình thử việc, trưởng phận đưa đánh giá khách quan, cụ thể ứng viên Trên sở kết hợp với yêu cầu loại công việc mà bố trí, xếp họ vào vị trí thích hợp 70 3.3.3 Ln thúc đẩy cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đào tạo nâng cao trình độ cho người lao động vấn đề nhiều doanh nghiệp quan tâm Đào tạo nhằm củng cố thiếu hụt học vấn, truyền đạt khả thiết thực lĩnh vực chuyên môn, cập nhật kiến thức mở rộng tầm hiểu biết để khơng đương đầu với biến đổi mơi trường xung quanh có ảnh hưởng tới cơng việc mà cịn có khả thăng tiến, kích thích người lao động làm việc có hiệu cao đồng nghĩa với việc nâng cao thu nhập Nhu cầu khách nhu cầu tổng hợp đòi hỏi chất lượng phục vụ ngày cao Để thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng ngồi hoạt động đào tạo phát triển nhân lực tại, Golf Valley Hotel Đà Lạt bổ sung hoạt động sau: Nâng cao trình độ học vấn cho đội ngũ lao động: Lựa chọn đào tạo tính chuyên nghiệp cho phận quản trị thông qua yêu cầu phẩm chất cá nhân, phẩm chất trị, trình độ chun mơn, lực tổ chức Đội ngũ cán quản lý khách sạn phải thực có lực, tận tâm với cơng việc với sống cịn khách sạn Việc nâng cao trình độ học vấn giúp cho phận quản lý đơn vị cập nhật kiến thức, kỹ quản trị giúp họ chuyển dần sang cách làm việc có tính chun nghiệp, hoạch định chiến lược giải vấn đề quản trị người tổ chức có hiệu kết hợp thỏa mãn tối ưu quyền lợi doanh nghiệp người lao động Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên Mặc dù khách sạn tổ chức lớp học tiếng Anh cho nhân viên kết đạt từ hoạt động chưa cao Nguyên nhân nhân viên nghỉ học lâu thời gian học chưa phù hợp gây cho nhân viên mệt mỏi Thêm vào phương pháp giảng dạy chưa tạo hứng khởi cho người học Để khắc phục điều này, khách sạn cần xếp thời gian học hợp lý, chương trình học cần kiến thức giao tiếp bản, giảng dạy ngoại ngữ chuyên ngành khách sạn Trong học ngoại ngữ kết hợp với trò chơi bổ trợ để cung cấp kiến thức ngoại ngữ giảng dạy công cụ máy chiếu nhằm tạo hứng thú cho nhân viên giảm căng thẳng vừa học vừa làm Đối với lao động phận buồng, bàn, bar, lễ tân, bếp cần đưa dự báo kế hoạch đào tạo nghiệp vụ cụ thể Đối với đội ngũ lao động trực tiếp mời giáo viên chuyên nghiệp trường đại học, cao đẳng, dạy nghề giảng dạy trực tiếp gửi đào tạo khách sạn đẳng cấp, sở đào tạo nghề để nâng cao chun mơn nghiệp vụ Do tính thời vụ biểu rõ rệt nên vào thời điểm mùa thời gian tốt để tổ chức đào tạo nghiệp vụ cho người lao động Có thể áp dụng cấu đào tạo nguồn nhân lực sở lưu trú theo kinh nghiệm chuyên gia du lịch với tỷ lệ 5:10:85 Nghĩa đào tạo 100 người có: người lao động lãnh đạo quản lý- tập trung đào tạo trường đại học 71 10 người lao động chuyên viên kinh tế kỹ thuật tập trung đào tạo khoa, trường chuyên ngành khách sạn du lịch 85 người lao động trực tiếp phục vụ khách hàng- đào tạo trường công nhân kỹ thuật Tổ chức chuyến thực tế cho cán nhân viên góp phần mở rộng hiểu biết, nâng cao trình độ, tạo hội học hỏi, trao đổi kinh nghiệm Trong cơng tác đào tạo nhân lực chia lớp học theo trình độ nhân viên để đảm bảo chất lượng việc đào tao Định hướng đào tạo phải phù hợp cho việc bố trí nhân đảm bảo người với kỹ trình độ phù hợp vào công việc, vào thời điểm thích hợp 3.3.4 Chính sách khen thưởng chế độ đãi ngộ nhân viên Tiền lương: Việc trả lương cho người lao động phải đảm bảo xác, cơng bằng, kích thích người lao động cống hiến nhiều cho doanh nghiệp, mang lại hiệu kinh tế cao Trong trình hoạch định cần ý đến vấn đề thù lao cho người lao động khách sạn hồn thiện tơts vấn đề cach mời chuyên gia giỏi làm cố vấn cho doanh nghiệp vấn đề xây dựng hệ thống thang, bảng lương tổng quát Trong trình nghiên cứu đưa mức lương hợp lý mà doanh nghiệp tiến hành doanh nghiệp nên ý vấn đề nâng bậc lương cho người lao động, dựa số như: quy định chức danh, thang, bậc lương nghề, thời gian nâng lương, kết cơng việc, trình độ tay nghề, phẩm chất tư cách người lao động Doanh nghiệp cần khắc phục tình trạng trả lương muộn cho nhân viên, quy định ngày cụ thể tháng số trường hợp buộc phải trả lương muộn thời gian không nên vượt tuần Việc đảm bảo mức lương phù hợp với lực, trình độ, công việc tạo cảm giác yên tâm mức sống gia đình, lo lắng cơng việc khơng ảnh hưởng đến cơng việc Tiền thưởng: Ngồi tiền lương tiền thưởng kích thích vật chất có tác dụng tích cực người lao động việc nỗ lực hồn thành tốt cơng việc Tại Golf Valley Hotel Đà Lạt nhìn cách tổng quát chưa áp dụng nhiều hình thức thưởng Trong thời gian tới cơng ty áp dụng số hình thức thưởng là: Thưởng sáng kiến: Áp dụng cho nhân viên có sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, tìm phương pháp làm việc có hiệu quả.(Chẳng hạn như: nhân viên có ý tưởng kinh 72 doanh mang tính khả thi, có phương pháp làm buồng phòng tốt tiết kiệm thời gian mà đảm bảo chất lượng….) Thưởng theo kết hoạt động kinh doanh dựa theo doanh thu lợi nhuận phận tạo nên Trong kỳ kinh doanh khách sạn nên đặt mục tiêu doanh thu lợi nhuận cho phận, phận đạt mục tiêu quy định thưởng theo % so với mức lợi nhuận đạt Trên sở tổ trưởng phận tiến hành tính cho nhân viên sở bình bầu thành viên tổ Để xác định sách tiền thưởng hợp lý hình thức thưởng khách sạn cần ý đến tiêu chuẩn thưởng, điều kiện thưởng, nguồn tiền thưởng mức tiền thưởng Tại khoản phụ cấp áp dụng nhiều phương diện Trên sở tìm hiểu vị trí địa lý cấu tổ chức khoản phụ cấp mà khách sạn áp dụng như: Nội dung Phụ cấp khu vực Áp dụng cho toàn nhân viên khách sạn tính theo mức so với lương tối thiểu PHỤ CẤP Phụ cấp trách Áp dụng cho toàn nhân viên khách sạn bao gồm nhiệm phụ cấp lại, phụ cấp tiền điện thoại, phụ cấp trách nhiệm cao phải kiêm nhiệm công tác quản lý không phụ thuộc vào lãnh đạo Phụ cấp đêm làm Áp dụng cho nhân viên làm việc từ 22h00 đến 06h00 sáng Mức phụ cấp làm đêm áp dụng theo luật lao động Phụ cấp nhà Áp dụng cho toàn nhân viên khách sạn tính theo mức so với lương tối thiểu Chế độ phụ cấp Áp dụng cho toàn nhân viên khách sạn tính nặng nhọc, độc theo mức so với lương tối thiểu hại, nguy hiểm Chế độ phụ cấp Áp dụng cho cấp quản lý khách sạn tính chức vụ theo mức so với lương tối thiểu Phúc lợi: Hiện số nhân viên thực tập gửi đào tạo nhu cầu nhân viên cần tuyển thời gian tới lớn Hiện khách sạn bố trí chỗ ăn, nghỉ cho nhân viên khu 73 nhà không đủ đáp ứng nhu cầu chỗ sinh hoạt cho cán nhân viên Vì vậy, khách sạn muốn trì số nhân viên ổn định lượng nhân viên tuyển cần đầu tư xây dựng nhà ở, ký túc xá cho nhân viên đủ đáp ứng cho mùa thấp cao điểm năm Chuẩn bị thêm tàu cao tốc đủ đáp ứng cho nhân viên làm cao điểm (không phải đứng chờ tàu lâu, gây ảnh hưởng tới làm việc chất lượng công việc) Hàng năm khách sạn nên tổ chức kỳ nghỉ, sinh hoạt ngoại khóa cho nhân viên Quan tâm đời sống nhân viên khách sạn như: Tặng quà gia đình nhân viên dịp lễ, tết; hỏi thăm thân nhân viên người nhà nhân viên lúc ốm đau; hay trao học bổng cho nhân viên có thành tích học tập từ trở lên… Đãi ngộ: Định kỳ xét điều chỉnh lương theo hiệu cơng việc; trường hợp có thành tích xuất sắc bật điều chỉnh lương trước thời hạn Tiền lương trả theo kết hoạt động kinh doanh tiến độ công việc Thưởng định kỳ (bằng kim) thông qua công việc đạt hiệu cao, đạt thành tích tiêu biểu Thưởng đột xuất (bằng kim) thơng qua cơng việc đạt thành tích bật, đề tài sáng kiến, cải tiến mang lại hiệu cao hoạt động kinh doanh doanh nghiêp Thưởng theo danh hiệu thi đua Nhà nước (căn vào Luật thi đua khen thưởng văn hướng dẫn) Thưởng chuyến tham quan – nghỉ mát nước cho người lao động gia đình theo sách cụ thể hàng năm doanh nghiệp Một số giải pháp khác,… 74 KẾT LUẬN Trong ngành kinh doanh khách sạn yếu tố người luôn yếu tố đóng vai trị quan trọng định đến thành cơng hay thất bại doanh nghiệp, việc cung cấp sản phẩm dịch vụ với chất lượng hồn hảo thực nhân viên ln làm tốt cơng việc đem lại hài lòng cho khách hàng nâng cao hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp vấn đề quản lý người quan trọng, người điều kiện cần cơng tác quản lý điều kiện đủ khơng thể thiếu để góp phần tạo nên hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Để đạt thành công ngày hôm khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt thực sách nhân hiệu nên khách sạn khách hàng đánh giá cao đội ngũ nhân viên lịch sự, thân thiện, đặc biệt thái độ cách giao tiếp nhân viên phận Tuy nhiên, đội ngũ lao động trực tiếp chưa có nhiều kinh nghiệm lực không đồng dẫn đến chất lương dịch vụ chưa đạt hiệu cao mong muốn khách đến lưu trú Bên cạnh đó, Golf Valley Hotel Đà Lạt khơng ngừng nâng cao trang thiết bị phục vụ cho khách để nâng cao mức độ tiện nghi cấp hạng khu vực loại phòng khách sạn Cùng với đội ngũ quản lí làm việc cơng tâm, nhiệt tình sách hướng đến xây dựng đời sống kinh tế tinh thần thoải mái cho nhân viên chắn, chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn ngày nâng cao hồn thiện Qua việc tìm hiểu vấn đề thực tế khách sạn thấy ưu điểm hạn chế công tác quản trị nhân lực khách sạn Từ góp phần nhận điểm tích cực rút kinh nghiệm hoạt động quản lý doanh nghiệp khác nói chung khách sạn nói riêng để bước đưa hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu cao đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn chuyên nghiệp động 75 Cuối cùng, người thực đề tài xin chân thành cảm ơn Thầy Mai Ngọc Thịnh hướng dẫn tận tình tồn cán cơng nhân viên Golf Valley Hotel Đà Lạt giúp người viết hoàn thành xong đề tài TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách: Nguyễn Hữu Thân “Quản trị nhân sự” NXB Lao động - Xã hội, 2008 TS Nguyễn Thanh Hội “Quản trị nhân sự” NXB Thống Kê, 2002 Ths Bùi Thị Hải Yến “Quy hoạch du lịch” , NXB Giáo dục, 2006 GS.TS Nguyễn Văn Đính PGS.TS Trần Thị Minh Hịa “Giáo trình kinh tế du lịch” , NXB Lao động xã hội - năm 2004 TS Trần Duy Liên “ Giáo trình Tổng quan Du lịch”, ĐH Đà Lạt Th.S Văn Thị Nguyên “ Giáo trình Quản trị Nhân sự”, ĐH Đà Lạt GS TS Nguyễn Văn Đính, TS Nguyễn Văn Mạnh “Giáo trình tâm lý nghệ thuật giao tiếp ứng xử kinh doanh khách sạn”, NXB Thống kê,1995 TS Trần Kim Dung “Giáo trình quản trị nhân sự”, NXB Thống kê, 2006 Tổng cục du lịch, 2007 10 T.S Nguyễn Thị Thanh Kiều “Giáo trình Kinh doanh khách sạn”, ĐH Đà Lạt 11 Sơn Hồng Đức “Quản trị kinh doanh khu nghỉ dưỡng (Resort), NXB Phương Đông, 2002 12 Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hương “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, 2008 13 Trần Ngọc Nam, Hoàng Anh “Kinh doanh du lịch- Nhà hàng-Khách sạn”, NXB Lao động Xã hội, 2009 14 Đinh Thị Thư “Giáo trình kinh tế du lịch khách sạn”, NXB Hà Nội, 2005 Tham khảo điện tử: 76 https://voer.edu.vn/m/thiet-lap-va-quan-tri-luong-bong-phuc-loi-va-dai-ngo-khacgiao-te-nhan-su/e1fc5d66 https://text.123doc.org/document/2676376-phan-tich-danh-gia-chinh-sach-dai-ngonhan-su-cua-khach-san-mondial-hue.htm http://capellaholdings.vn/chinh-sach-nhan-su/ … PHỤ LỤC Một số hình ảnh bật 77 Bảng phân công công việc 78 79 80 ... doanh khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt Chương 2: Thực trạng quản trị nhân lực khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt Chương 3: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Golf. .. khách sạn Golf valley Đà Lạt 30 2.2.1 Giới thiệu tổng quan nguồn nhân lực khách sạn 30 2.2.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Golf Valley Hotel Đà Lạt 31 2.2 .3 Thực trạng công tác đào tạo quản trị. .. 1 .3 Các nội dung hoạt động quản trị nhân khách sạn 1 .3. 1 Nội dung quản trị nhân kinh doanh khách sạn Thực chất vấn đề quản trị nhân lực khách sạn công tác quản lý người nội khách sạn đối xử khách
