Tạp chí Nghề cá sông Cửu Long: Số 19/2021

Tạp chí Nghề cá sông Cửu Long: Số 19/2021 trình bày các nội dung chính sau: Một số đặc điểm môi trường sống và phân bố của ngao móng tay chúa liên hệ đến hướng phát triển sản xuất giống và nuôi thương phẩm; Đánh giá hiện trạng nuôi cá dứa (Pangasius sp.) ở huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh; Đặc tính phân tử và phân bố mô bệnh học của gene FABP (fatty acid binding protein) ở sán máng Schistosoma Mekong;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

TẠP CHÍ MỤC LỤC NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG Trang Số 19 - Tháng 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Giấy phép xuất số 47/GP-BTTTT cấp ngày 8/2/2013 Xuất hàng quý HỘI ĐỒNG BIÊN TẬP: Tổng biên tập: TS PHAN THANH LÂM Phó tổng biên tập: TS LÊ HỒNG PHƯỚC Thư ký tòa soạn: ThS HOÀNG THỊ THỦY TIÊN CÁC ỦY VIÊN: * PGS TS VÕ NAM SƠN * PGS.TS TỪ THANH DUNG * PGS TS NGUYỄN NGỌC PHƯỚC * TS NGUYỄN THANH TÙNG * TS NGUYỄN VĂN SÁNG * TS NGUYỄN THỊ NGỌC TĨNH * TS NGUYỄN VĂN NGUYỆN * TS LA XUÂN THẢO * TS NGŨN NGỌC DU Trình bày: ThS Hồng Thị Thủy Tiên Tịa Soạn: Viện Nghiên Cứu Ni Trồng Thủy Sản II 116 Nguyễn Đình Chiểu, Q.1, TP.HCM ĐT: 028 3829 9592 - Fax: 028 3822 6807 Email: ria2@ mard.gov.vn In tại: Công ty In Liên Tường 240/59-61-63 Nguyễn Văn Luông Quận 6, TP HCM Một số đặc điểm môi trường sống phân bố ngao móng tay chúa liên hệ đến hướng phát triển sản xuất giống nuôi thương phẩm 3-15 Some living environmental characteristics and distribution of Razor clam relate to directions for reproduction and grow-out farming development TRẦN NGỌC HIỂU, ĐINH KIM DIỆU, NGÔ MINH LÝ, NGUYỄN THANH HÀ, NGUYỄN QUỐC THỂ, VŨ ANH TUẤN Ảnh hưởng thành phần chất đáy mật độ ương đến tăng trưởng tỉ lệ sống ấu trùng ngao móng tay chúa Cultellus maximus (Gmelin, 1791) giai đoạn đáp đáy (1 mm) lên giống (1 cm) 16-24 Effect of substrate composition and stocking density on growth rate and survival of Razor clam Cultellus maximus (Gmelin, 1791) from spat to juvenile stage ĐINH KIM DIỆU, TRẦN NGỌC HIỂU, NGÔ MINH LÝ, TIÊU THANH TƯƠI, NGUYỄN QUỐC THỂ, VŨ ANH TUẤN Đánh giá trạng nuôi cá dứa (Pangasius sp.) huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh 25-35 An assessment on current farming of the pangasius sp In Can Gio district, Ho Chi Minh City TRẦN VĂN TIẾN, VÕ VĂN PHẲNG, LÊ THỊ CẨM HÀ, LƯƠNG ĐỨC THIỆN, LÊ THỊ TRANG, PHAN DOÃN ĐĂNG, NGUYỄN VĂN TÚ Hiệu ứng dụng cơng nghệ bọt khí siêu mịn ao nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh Application efficiency of micro-nano bubble oxygen technology in intensive white leg shrimp pond LÊ THANH VŨ, PHÙNG THỊ HỒNG GẤM, ĐỖ VĂN HOÀNG, CHÂU HỮU TRỊ, NGUYỄN TRỌNG HUY, PHAN THANH LÂM 36-44 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Đặc tính phân tử phân bố mơ bệnh học gene FABP (fatty acid binding protein) sán máng Schistosoma Mekong 45-57 Đánh giá chất lượng axít amin bột phụ phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) sản xuất Tiền Giang An Giang Molecular characterization and tissue distribution of FABP (fatty acid binding protein) in Schistosoma Mekongi Assessment of amino acid profile of tra catfish (Pangasianodon hypophthalmus) by-product fishmeal produced in Tien Giang and An Giang ĐỖ THỊ CẨM HỒNG, WANWISA PEONSAMUT, MANAW SANGFUANG, YANIN LIMPANONT, CHAROONROJ CHOTWIWATTANAKUN, PRASERT SOBHON, NARIN PREYAVICHYAPUGDEE LÝ HỮU TOÀN, KHIN THIRI KHIT, PHẠM DUY HẢI, TRẦN THỊ LỆ TRINH, JOHN H BAVOR, NGUYỄN VĂN NGUYỆN Khảo sát thành phần nguyên liệu cung cấp protein carbohydrate sản xuất thức ăn cá tra thành phần sinh hóa cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn phát triển Biochemical properties of protein and carbohydrate sources in the feed and tra catfish (Pangasianodon hypophthalmus) fillet at different stages of development 58-69 Đánh giá trạng nước thải nhà máy chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) Assessment of the current status of wastewater in tra catfish processing plants NGUYỄN QUỐC CƯỜNG, PHẠM DUY HẢI, LÊ HOÀNG, NGUYỄN LỮ HỒNG DIỄM, VÕ THỊ MY MY, NGUYỄN VĂN NGUYỆN, H JOHN BAVOR VÕ THỊ MY MY, LÊ HOÀNG, NGUYỄN LỮ HỒNG DIỄM, NGUYỄN VĂN NGUYỆN TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 70-78 79-86 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ PHÂN BỐ CỦA NGAO MÓNG TAY CHÚA LIÊN HỆ ĐẾN HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NI THƯƠNG PHẨM Trần Ngọc Hiểu1, Đinh Kim Diệu1, Ngơ Minh Lý1, Nguyễn Thanh Hà1, Nguyễn Quốc Thể1, Vũ Anh Tuấn1* TĨM TẮT Ngao móng tay chúa (NMTC) đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao xem lồi ni tương đối tiềm Nghiên cứu với mục tiêu đánh giá thực trạng khai thác, số đặc điểm môi trường sống phân bố NMTC Cà Mau Thành phố Hồ Chí Minh (Tp.HCM) đề xuất giải pháp kỹ thuật cần quan tâm phát triển sản xuất giống nuôi thương phẩm đối tượng Áp dụng phương pháp điều tra nông hộ khai thác để thu thập thông tin số liệu nghiên cứu Từ tháng đến tháng 5/2019 tiến hành điều tra vấn hộ khai thác NMTC phiếu điều tra soạn sẵn Tổng số lựa chọn 38 hộ khai thác NMTC để vấn, 26 hộ Cà Mau 12 hộ Tp HCM Sử dụng phương pháp thống kê mơ tả để phân tích số liệu, trình bày diễn giải số liệu khảo sát Kết nghiên cứu cho thấy NMTC khai thác quanh năm tập trung cao vào thời gian tháng 4-6 vùng nghiên cứu, khai thác vùng phân bố gần bờ 2,54 km xa bờ 18,04 km, vùng có độ sâu mức nước cạn 1,15 m sâu 10 m NMTC khai thác bắt gặp sống hang đất với độ sâu hang từ 31,67 - 94,23 cm NMTC phân bố theo bề mặt đáy phẳng NMTC khai thác kích thước nhỏ sống đáy có cấu tỷ lệ bùn nhiều tỷ lệ cát; khi, NMTC khai thác kích thước lớn trung bình tỷ lệ cát bùn phụ thuộc vào điều kiện khu vực khai thác NMTC khai thác Cà Mau có kích cỡ khai thác trung bình 22 con/kg, khối lượng ghe bắt trung bình ngày 3,65 ± 2,07 kg/ghe/ngày; khi, Tp HCM cỡ NMTC khai thác trung bình 13 con/kg, khối lượng ghe khai thác theo ngày 2,50 ± 1,22 kg/ghe/ngày Qua nghiên cứu cho thấy, thời điểm khai thác NMTC tập trung cao thời điểm thích hợp cần tiến hành thu thập nguồn NMTC bố mẹ để dưỡng nuôi vỗ để phục vụ cho việc sản xuất giống Bên cạnh đó, phát triển đưa NMTC vào ni thương phẩm việc thiết kế điều kiện sống cho NMTC quan trọng, việc thiết kế hang đất, đáy ao ni NMTC cần trọng thực để đảm bảo điều kiện tốt cho NMTC sinh trưởng phát triển Từ khóa: Ngao móng tay chúa, phân bố, khai thác, Cà Mau, HCM I ĐẶT VẤN ĐỀ Động vật thân mềm xem đối tượng nuôi ưu chiến lược phát triển nuôi biển nước ta, có nhiều tác giả quan tâm nghiên cứu động vật thân mềm, nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo phương pháp ương nuôi ấu trùng quan tâm nhiều (Nguyễn Xn Thu, 2005; Nguyễn Quang Hùng Hồng Đình Chiều, 2009) Động vật thân mềm nhuyễn thể nuôi phổ biến Việt Nam năm gần nghêu Bến Tre, nghêu dầu, vẹm xanh, sò huyết, hàu Thái Bình Dương, , đó, Ngao móng tay chúa (NMTC) coi Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II * Email: vuanhtuan2002@yahoo.com TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II lồi ni tương đối (Nguyễn Đức Minh, 2015) Ngao móng tay chúa (Cultellus maximus Gmelin, 1791) đối tượng có giá trị kinh tế cao, chào bán giá 450.000 đồng/kg với cỡ 8-12 con/kg chủ yếu tiêu thụ hệ thống nhà hàng ăn uống Tuy nhiên, nguồn NMTC tiêu thụ chủ yếu đến từ việc đánh bắt tự nhiên chưa đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thị trường Vì vậy, việc phát triển nghề ni NMTC khơng giải vấn đề mà cịn góp phần cân hệ sinh thái ổn định môi trường ven biển Ni thương phẩm NMTC chưa có Việt Nam, nhiên, số đối tượng có đặc tính tương tự đưa vào ni thành cơng nghề ni tu hài, ni móng tay dài phát triển năm gần vùng ven biển nước ta (Trần Thế Mưu Vũ Văn Sáng, 2013; Trần Trung Thành, 2016) Trên giới, ni móng tay (Ensis arcuatus) Tây Ban Nha cho thấy móng tay phát triển tốt vào mùa xuân mùa hè, không phát triển vào mùa thu bị chết mưa nhiều (Costa ctv., 2011) Trong ni trùng trục (Sinonovacula constricta) lồi móng tay dày (Solen grandis) Trung Quốc có kết qủa tốt (Nguyễn Đức Minh, 2015) Theo Nguyễn Quang Hùng Hồng Đức Triều (2009) NMTC phân bố tự nhiên dọc theo vùng bãi triều nông, chủ yếu vùng trung triều hạ triều, nơi có địa hình phẳng, độ sâu mực nước từ - m, có đáy bùn mịn bùn cát giàu chất hữu cơ, độ mặn từ 18 - 30‰, nơi bị ảnh hưởng sóng gió, rừng ngập mặn nơi có nguồn nước chảy vào từ Bà Rịa - Vũng Tàu đến Cà Mau Kết điều tra qua khảo sát vùng ven biển Cà Mau Nguyễn Quốc Thể (2016) cho thấy NMTC xuất điểm Gị Cơng, Rạch Tàu Ông Trang nơi có chất đáy bùn mịn bùn cát Mực nước nơi NMTC phân bố có độ sâu từ - 10 m cách bờ từ - 10 km Số lượng NMTC tự nhiên có xu hướng giảm nhanh chóng sản lượng khai thác NMTC giảm theo thời gian (Nguyễn Đức Minh, 2021) Theo khảo sát ngư dân Cà Mau cách - năm, ngày người dân bắt - kg, khai thác - kg/ ngày (Nguyễn Quốc Thể, 2016) NMTC đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao coi lồi ni tương đối mới, việc phát triển sản xuất giống nuôi thương phẩm cần thiết Nghiên cứu sản xuất giống NMTC bước đầu thành công Nguyễn Quốc Thể (2016) Nguyễn Đức Minh (2015; 2021); khi, Nguyễn Đức Minh (2021) lần đưa NMTC vào thử nghiệm nuôi thương phẩm bãi triều Cần Giờ ghi nhận với mật độ thả 10 con/m2 sau 10 tháng đạt tỷ lệ sống 22% cỡ NMTC thu hoạch đạt 20 con/kg Tuy nhiên, nghiên cứu kể cịn có hạn chế việc xác định mùa vụ để thu thập đàn NMTC bố mẹ tự nhiên, thiết kế điều kiện sống NMTC bố mẹ điều kiện nhân tạo nuôi nhốt điều kiện sống NMTC giai đoạn ương giống ni thương phẩm Để có thơng tin đầy đủ tình hình khác thác NMTC, nghiên cứu áp dụng phương pháp điều tra vấn hộ khai thác NMTC tiến hành để đánh giá tình hình khai thác, số đặc điểm phân bố tập tính sống NMTC Cà Mau Tp HCM qua bước đầu đề xuất giải pháp kỹ thuật cần quan tâm phát triển sản xuất giống nuôi thương phẩm đối tượng nước ta II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, thời gian địa điểm nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu hộ khai thác ngao móng tay chúa (NMTC) thuộc hai địa điểm Cà Mau Tp HCM hai địa phương có số lượng khai thác NMTC tập trung nhiều khu vực phía Nam Từ tháng đến tháng 5/2019 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II tiến hành điều tra vấn hộ khai thác phiếu điều tra soạn sẵn 2.2 Phương pháp thu thập số liệu Thu thập thông tin thứ cấp: Thông tin thứ cấp thu thập từ báo cáo kết đề tài nghiên cứu liên quan trước thực khu vực nghiên cứu Nguyễn Quốc Thể (2016) Nguyễn Đức Minh (2015; 2021); báo cáo Chi cục thủy sản tỉnh Cà Mau Tp HCM Bên cạnh đó, để có thơng tin cụ thể đối tượng NMTC thực vấn thêm cán quản lý Chi cục Thủy sản hai địa phương (Cà Mau: cán Tp HCM: cán bộ) Thu thập thông tin sơ cấp: Phối hợp thống với cán quản lý Chi cục thủy sản tỉnh Cà Mau Tp HCM để lựa chọn vùng nghiên cứu nơi tập trung số lượng nhiều hộ tham gia khai thác NMTC Tại địa điểm khảo sát tiến hành làm việc với đại diện UBND xã để lập danh sách hộ khai thác NMTC, tiếp đến phân nhóm hộ khai thác rải địa bàn xã, sau lựa chọn ngẫu nhiên hộ để điều tra phòng vấn Tổng số lựa chọn 38 hộ khai thác NMTC để vấn, 26 hộ Cà Mau (15 hộ xã Nguyễn Việt Khái, huyện Phú Tân; 11 hộ xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển) 12 hộ Tp HCM (6 hộ xã Thạnh An hộ xã Long Hòa, huyện Cần Giờ) Sử dụng phương pháp điều tra vấn hộ khai thác NMTC phiếu điều tra soạn sẵn (đã có bước điều tra thử hoàn thiện phiếu) để thu thập thông tin vấn Các nội dung khảo sát bao gồm: thông tin chung nông hộ, đặc điểm nghề khai thác NMTC, ngư cụ khai thác, mùa vụ khai thác, khu vực khai thác, kích cỡ sản lượng khai thác tiêu thụ NMTC Các thông tin thu thập hoạt động khai thác cho năm gần (năm 2018), thơng tin rà sốt kiểm tra đầy đủ thông tin ngày vấn 2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu Số liệu thu thập kiểm tra nhập liệu, phân tích số liệu phương pháp thống kê mơ tả trình bày dạng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (TB ± STD), giá trị nhỏ lớn (Min - Max), tần suất xuất phần mềm SPSS 22.0 Các tiêu đánh giá sản lượng khai thác NMTC tính tốn cơng thức (1) (2): Cơng thức 1: Ước tính khối lượng khai thác, YW =M*D*X Trong đó: YW: Khối lượng khai thác NMTC (kg/năm); M: Khối lượng ghe khai thác ngày (kg/ngày/ghe); D: Số ngày khai thác năm (ngày/năm/ghe); X: Số ghe khai thác (ghe) Công thức 2: Ước lượng số lượng khai thác, YN=YW/S Trong đó: YN: Số lượng khai thác (con/ năm); S: Kích cỡ khai thác (con/kg) III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Thực trạng khai thác ngao móng tay chúa 3.1.1 Số ghe, số người ngư cụ tham gia khai thác Số ghe số người tham gia khai thác NMTC: Kết thu thập số liệu từ quan quản lý địa phương ghi nhận huyện Phú Tân huyện Ngọc Hiển (Cà Mau) có khoảng 456 người làm nghề khai thác NMTC với số lượng ghe tham gia khai thác 143 chiếc, Tp HCM có khoảng 79 ngư dân khai thác NMTC huyện Cần Giờ Những ngư dân khai thác xã Long Hòa dùng kỹ thuật lặn (như Cà Mau) để bắt NMTC, xã Thạnh An bắt bãi cạn Tuy nhiên, kết kiểm tra thực tế với ngư dân xã Thạnh An ngày tháng năm 2019 cho thấy không bắt NMTC bãi triều Điều cho thấy, người vấn dựa vào kết năm trước (có thể hay năm trước), cịn khơng có có NMTC (Bảng 1) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Bảng Thông tin số ngư dân, số ghe tham gia khai thác ngao móng tay chúa Địa điểm Cà Mau Tp HCM (Long Hòa – Cần Giờ) Tp HCM (Thạnh An – Cần Giờ) Số lượng ghe khai thác (chiếc) 143 (35 – 250) (4 – 5) 70 (50 – 100) Số lượng người khai thác (người) 138,46 ± 91,10 (105 – 750) 8,33 ± 0,82 (8 – 10) 71 (50 – 100) Ghi chú: Số liệu trình bày giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn, số dấu ngoặc giá trị nhỏ lớn nhất; Nguồn từ: số liệu thứ cấp vấn cán quản lý từ Chi cục Thủy sản Cà Mau Tp HCM Ngư cụ tham gia khai thác NMTC: Ngư dân Cà Mau Tp HCM sử dụng ngư cụ giống gồm: vỏ/ghe composite, kết hợp bình chứa ơxy dây dẫn ơxy, kính lặn, cào sắt, túi lưới Người khai thác phải lặn đáy biển để kéo cào, phát hang NMTC dùng tay để bắt 3.1.2 Đặc điểm mùa vụ địa điểm khai thác ngao móng tay chúa Mùa vụ khai thác NMTC: Kết điều tra ngư dân khai thác NMTC Cà Mau cho thấy NMTC khai thác quanh năm Tuy nhiên, thời gian có nhiều NMTC từ tháng đến tháng khai thác vào tháng đến tháng 12 (Hình 1) Có nhiều ngư dân khai thác NMTC nhiều vào tháng đến tháng 6, nhiều tháng với 24 ngư dân khai thác nhiều ngư dân khai thác nhiều từ tháng đến tháng 12 Ở Tp HCM, thời điểm khai thác nhiều từ tháng đến tháng từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm Thời điểm thấp từ đến tháng từ tháng đến tháng Một điểm ghi nhận chung hai vùng nghiên cứu thời điểm khai thác nhiều tập trung từ tháng đến tháng Hình Diễn biến số ngư dân khai thác NMTC theo tháng hoạt động Cà Mau (Tháng khai thác ít/nhiều: theo tự đánh giá hộ điều tra, so sánh theo sản lượng khai thác NMTC họ qua tháng năm) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Địa điểm, khu vực khai thác NMTC: Kết điều tra cho thấy tỉnh Cà Mau NMTC khai thác nhiều Hịn Khoai, Rạch Tàu, Gị Cơng Đất Mũi; khi, địa điểm lại Rạch Gốc, Hố Rùi, Hàng Ngang, Hàng Đáy, Tam Giang, Ơng Trang, Sào Lưới khai thác (Hình 2) Kết điều tra tương tự với kết nghiên cứu Nguyễn Quốc Thể (2016) khu vực khai thác NMTC Cà Mau trước Ở Tp HCM, ngư dân khai thác cho biết có phân bố NMTC biển Cần Giờ, bãi bồi quanh xã Thạnh An, bãi Hàng Cồn, biển Cần Giờ, bãi Gị Chó, bãi Tàu Chìm, bãi Ơng Biện Hình Số ngư dân khai thác phân theo địa điểm khai thác NMTC Cà Mau 3.1.3 Phân bố NMTC theo chiều rộng, chiều dọc độ sâu hang Phân bố NMTC theo chiều rộng: Ở Cà Mau, NMTC đánh bắt phân bố khu vực gần bờ – km, khu vực cách xa bờ – 30 km tính từ bờ (đất liền); NMTC phân bố khu vực gần bờ đạt 2,54 ± 3,42 km khu vực xa 18,04 ± 5,48 km Ở Tp HCM, NMTC khai thác khu vực phân bố gần cách bờ – km, vị trí xa cách bờ – 12 km; NMTC phân bố khu vực gần bờ đạt trung bình 5,00 ± 0,63 km khu vực xa 9,83 ± 1,60 km Phân bố NMTC theo chiều dọc: Ở Cà Mau, NMTC khai thác độ sâu mực nước cạn – m, sâu – 20 m; khu vực có độ sâu mực nước cạn đạt giá trị trung bình 1,15 ± 1,19 m sâu 10,23 ± 4,55 m Kết gần tương tự kết khảo sát Chi cục Thủy sản Cà Mau (2016), NMTC phân bố cách bờ – 10 hải lý độ sâu mực nước – 18 m Ở Tp HCM, độ sâu mực nước cạn – m, sâu – 14 m; khu vực có độ sâu mực nước cạn 4,33 ± 2,25 m sâu 10,00 ± 2,00 m Phân bố NMTC theo độ sâu hang: Ở Cà Mau, kết khảo sát cho thấy 100% số hộ khảo sát cho biết NMTC đánh bắt sống hang đất Độ sâu hang cạn 15 – 80 cm hang sâu từ 80 – 150 cm Vị trí bắt NMTC kích thước nhỏ (kích cỡ giống, không bán để ăn) hang với độ sâu – 80 cm, NMTC kích thước lớn (kích cỡ thương phẩm, bán để ăn) hang có độ sâu 40 – 100 cm Tương tự Cà Mau, NMTC Tp HCM hầu hết sống hang (100% số TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II hộ khảo sát); hang sâu 70 – 100 cm 53,8% số hộ khảo sát); khi, Tp HCM cạn 20 – 80 cm Vị trí bắt NMTC kích NMTC sống đáy “mặt đáy phẳng” thước nhỏ hang độ sâu 10 – 30 cm chiếm tỷ lệ cao (66,7%) (Bảng 2) Kết nghiên cứu cho thấy loại “mặt đáy kích thước lớn 20 – 70 cm 3.1.4 Phân bố NMTC theo bề mặt phẳng” chiếm ưu cho phân bố NMTC, tiếp đến “mặt đáy phẳng kết hợp với thành phần đáy Phân bố NMTC theo bề mặt đáy: Ở Cà dốc” nhiều ngư dân khai thác cho Mau, NMTC đánh bắt thường sống “mặt có phân bố NMTC đáy phẳng” chiếm tỷ lệ lớn (chiếm Bảng Loại mặt đáy khai thác NMTC Cà Mau Tp HCM Loại mặt đáy Bằng phẳng Dốc Bằng phẳng + dốc Bằng phẳng + mấp mô Cà Mau 53,8% 3,8% 34,6% 7,7% Tp HCM 66,7% 0% 16,7% 16,7% Phân bố theo thành phần đáy: Thành phần đáy ảnh hưởng đến phân bố kích cỡ NMTC khai thác khác Cà Mau trình bày Hình Theo kinh nghiệm người khai thác NMTC đánh bắt với kích cỡ nhỏ (nhóm kích thước 20 - 30 con/kg; 33-50 g/con) phân bố chủ yếu đáy “bùn nhiều cát” Cịn NMTC đánh bắt với kích cỡ trung bình (nhóm kích thước 10 - 50-100 g/con) phân bố chủ yếu đáy có cát nhiều Tương tự vậy, NMTC đánh bắt với kích cỡ lớn (nhóm kích thước 100 g/con) cỡ trung bình xuất nhiều mơi trường với đáy bùn cát Hình Thông tin đáy nơi khai thác NMTC Cà Mau Có khác biệt thành phần đáy nơi khai thác NMTC Tp HCM so với Cà Mau, ngư dân Tp HCM cho biết NMTC có kích cỡ nhỏ bắt nơi có đáy “bùn cát nhau” NMTC kích cỡ lớn trung bình bắt nơi đáy có tỷ lệ bùn nhiều cát (Hình 4) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Thơng tin đáy nơi khai thác NMTC Tp HCM 3.1.5 Kích cỡ, số lượng, khối lượng tiêu thụ NMTC Kích cỡ số lượng khai thác NMTC: Kích cỡ NMTC lớn đánh bắt Cà Mau con/kg, nhỏ 40 con/kg, trung bình 22 con/kg (Bảng 3) Kết tương tự ghi nhận nghiên cứu Nguyễn Quốc Thể (2016), kích cỡ khai thác loại lớn từ con/ kg, loại nhỏ có kích cỡ 40 con/kg Mỗi ghe khai thác trung bình 16.940 NMTC/năm tổng số tất ghe khai thác 2.422.420 con/năm Tương tự vậy, Tp HCM có kích cỡ NMTC lớn khai thác – con/ kg, nhỏ 18 – 22 con/kg, trung bình 13 con/kg, ước lượng ghe khai thác trung bình 3.003 con/năm tổng số tất ghe khai thác 15.015 con/năm Bảng Kích cỡ số lượng NMTC khai thác năm 2018 Địa điểm Cà Mau Tp HCM Kích cỡ khai thác (con/kg) Số lượng ghe khai thác theo năm (con/ghe/năm) Tổng số lượng khai thác theo năm (con/năm) 22 (4 – 40) 13 (3 – 22) 16.940 (3.388 – 30.492) 3.003 (1.716 – 4.290) 2.422.420 (484.484 – 4.360.356) 15.015 (8.580 – 21.450) Ghi chú: Số liệu trình bày giá trị trung bình, số dấu ngoặc giá trị nhỏ lớn Sản lượng khai thác NMTC: Ở Cà Mau, ghe khai thác trung bình 3,65 ± 2,07 kg/ghe/ngày (1 – kg/ghe/ngày) (Bảng 4) Ước tính khối lượng trung bình năm ghe khai thác 770 kg/ghe/năm (154-1.386 kg/ghe/năm) tổng số khối lượng tất ghe khai thác Cà Mau 110.110 kg/năm (22.022-198.198 kg/ năm) Ở Tp HCM, ghe khai thác 2,50 ± 1,22 kg/ghe/ngày (2 – kg/ghe/ngày) Ước tính khối lượng trung bình ghe khai thác 231 kg/ghe/năm (132-330 kg/ghe/năm) tổng số khối lượng tất ghe khai thác Long Hịa 1.155 kg/năm TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Bảng Ước lượng khối lượng NMTC bắt năm 2018 Địa điểm Khối lượng ghe khai Khối lượng ghe bắt thác theo ngày (kg/ghe/ngày) theo năm (kg/ghe) 3,65 ± 2,07 770 Cà Mau (1 – 9) (154 – 1.386) 2,50 ± 1,22 231 Tp HCM (2 – 5) (132 – 330) Tổng khối lượng khai thác theo năm (kg/năm) 110.110 (22.022 – 198.198) 1.155 (660 – 1.650) Ghi chú: Số liệu trình bày giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn, số dấu ngoặc giá trị nhỏ lớn Nơi tiêu thụ giá bán NMTC: Ở Cà Mau, sở/đại lý thu mua NMTC tiêu thụ chủ yếu Tp HCM, Vũng Tàu, Tp Cà Mau, Đà Nẵng, Phú Quốc, với giá bán NMTC loại (8 – 12 con/kg): 480.000 – 500.000 đồng/kg, loại nhì (12 – 20 con/kg): 300.000 đồng/kg Trong khi, ngư dân khai thác bán cho sở/đại lý thu mua với giá loại lớn (8 – 12 con/kg) 400.000 - 450.000 đồng/kg loại nhỏ (12 – 20 con/kg) 190.000 - 300.000 đồng/kg Ở Tp HCM, sản lượng NMTC khai thác bán thông qua sở/đại lý thu mua với mức giá loại lớn (8 – 12 con/kg): 400.000 đồng/kg, loại nhỏ (12 – 20 kg): 200.000 đồng/kg 3.2 Thảo luận 3.2.1 Liên hệ mùa vụ khai thác, tập tính sống phân bố NMTC đến giải pháp kỹ thuật cần quan tâm phát triển sản xuất giống Mùa vụ khai thác kích cỡ NMTC: Kết điều tra ghi nhận Cà Mau NMTC phân bố vùng gần bờ 2,54 km vùng xa 18,04 km; phân bố vùng có độ sâu mức nước cạn 1,15 m sâu sâu 10,23 m Mùa vụ khai thác NMTC nhiều từ tháng đến tháng vào tháng đến tháng 12 Trong đó, Tp HCM khai thác nhiều từ tháng 4-6, 10-11 từ tháng 1-3 7-9; phân bố vùng gần bờ 5,00 km vùng xa 9,83 km, phân bố vùng có độ sâu mức nước cạn 4,33 m sâu 10,00 m Kết nghiên cứu tương tự với nghiên cứu gần 10 đối tượng Nguyễn Đức Minh (2015; 2021), Nguyễn Quốc Thể (2016) Theo Nguyễn Quang Hùng Hoàng Đức Triều (2009), qua kết điều tra khu hệ động vật đáy ven biển nước ta ghi nhận NMTC phân bố tự nhiên dọc theo vùng bãi triều nơng có độ sâu 2-6 m, có đáy bùn mịn bùn cát giàu chất hữu cơ, độ mặn từ 18-30‰, nơi bị ảnh hưởng sóng gió, rừng ngập mặn nơi có nguồn nước chảy vào từ Bà Rịa-Vũng Tàu, Cần Giờ đến Cà Mau NMTC sống tầng đáy bùn cát nơi có thủy triều lên xuống tìm thấy vùng nước nơng NMTC thường phân bố phổ biến vùng có khí hậu nhiệt đới Ấn Độ-Tây Thái Bình Dương, Trung Quốc, Indonesia Việt Nam (Hylleberg Kilburn, 2003) Mùa vụ khai thác nhiều NMTC tập trung vào tháng 4-6 khơng rơi vào mùa vụ sinh sản NMTC ngồi tự nhiên, xem thời điểm cần tiến hành thu thập nguồn NMTC bố mẹ để dưỡng nuôi vỗ thành thục để phục vụ cho việc sản xuất giống Theo Nguyễn Chính (1996) mùa sinh sản NMTC ngồi tự nhiên kéo dài từ cuối tháng đến tháng năm sau với thời kỳ đỉnh điểm diễn từ tháng 10 tháng 11 Động vật thân mềm hai mảnh vỏ thường sinh sản thụ tinh ngồi mơi trường nước nên quần thể phụ thuộc lớn vào điều kiện môi trường Mùa vụ sinh sản NMTC động vật thân mềm nói chung phụ thuộc nhiều TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 ... tượng ni trồng thủy sản, số đối tượng thủy sản khác ngồi tơm nước lợ ni ốc hương, vọp, hàu, cá chim vây vàng, cá bống bớp, cua cá dứa TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 27 VIỆN... NMTC Tp HCM hầu hết sống hang (100% số TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II hộ khảo sát); hang sâu 70 – 100 cm 53,8% số hộ khảo sát); khi,... 1,5 1.060 3.180 SD3 2,0 1.520 4.560 3.290 9.870 TỔNG 18 Số lượng (con/bể) Số lần lặp lại (bể) Tổng số giống TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN