ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN KỸ THUẬT NUÔI ĐẶC SẢN (CULTURE TECHNIQUE OF SPECIFIC FRESHWATER FISH)

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨ VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ ĐẠI HỌC NGÀNH ĐÀO TẠO: BỆNH HỌC THỦY SẢN ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN KỸ THUẬT NUÔI ĐẶC SẢN (CULTURE TECHNIQUE OF SPECIFIC FRESHWATER FISH) I Thông tin học phần o o o o Mã học phần: TS03706 Học kì: Tín chỉ: Tổng số tín chỉ: 2.0 (Lý thuyết: 1.5 – Thực hành: 0.5) Tự học: (60 tiết) o Giờ tín hoạt động học tập + Họclý thuyết lớp: 20 tiết + Thuyết trình thảo luận lớp: tiết + Thực tập,thực tế trường: tiết o Tự học: 60 tiết (theo kế hoạch cá nhân hướng dẫn giảng viên) o Đơn vị phụ trách:   Bộ môn: Nuôi trồng thủy sản Khoa: Thủy sản o Học phần thuộc khối kiến thức: Chuyên ngành Đại cương □ Bắt buộc Tự chọn □ □ Cơ sở ngành □ Chuyên ngành  Bắt buộc Tự chọn Bắt buộc □ □ □ Tự chọn  Chuyên sâu □ Bắt buộc Tự chọn □ □ o Học phần học trước: TS02305 – Sinh lý động vật thủy sản o Học phần tiên quyết: Không o Ngôn ngữ giảng dạy: tiếng Anh Tiếng Việt  II Mục tiêu kết học tập mong đợi * Mục tiêu: Học phần nhằm giúp người học đạt được: - Nắm vững đặc điểm sinh học, kỹ thuật ni số lồi thủy đặc sản có giá trị kinh tế Biết phân tích, so sánh hiệu mơ hình ni thủy đặc sản áp dụng X - Có khả vận dụng kiến thức lý thuyết đặc điểm sinh học, kỹ thuật ni lồi thủy đặc sản vào thực tế biết so sánh, liên hệ với kiến thức lý thuyết với thực tế nghề nuôi thủy đặc sản Kỹ năng, thái độ phẩm chất đạo đức: - Có lực tự chủ biết cách sử lý số trường hợp thường gặp sản xuất giống nuôi thương phẩmthủy đặc sản - Nâng cao lực sáng tạo sinh viên việc phát triển hiệu nghề ni thủy đặc sản nói riêng thúc đẩy phát triển bền vững nuôi trồng thủy sản nói chung - Các thực hành thuyết trình theo nhóm giúp sinh viên rèn luyện khả làm việc nhóm hiệu rèn luyện khả thuyết trình.Có ý thức học tập tốt, chủ động tìm kiếm tài liệu liên quan đến mơn học * Kết học tập mong đợi học phần: Học phần đóng góp cho Chuẩn đầu sau CTĐT theo mức độ sau: Khơng liên quan; Ít liên quan; Rất liên quan Mức độ đóng góp học phần cho CĐR CTĐT CĐR1 CĐR2 CĐR3 CĐR4 CĐR5 CĐR6 CĐR7 Mã HP Tên HP Kỹ thuật 1 1 2 TS03706 nuôi thủy đặc CĐR10 CĐR11 CĐR12 CĐR13 CĐR14 CĐR15 1 2 sản Ký hiệu Kiến thức K1 K2 Kỹ K3 K4 CĐR9 1 KQHTMĐ học phần Hoàn thành học phần này, sinh viên thực CĐR CTĐT Nắm vững đặc điểm sinh học, kỹ thuật ni số lồi thủy đặc sản có giá trị kinh tế Biết phân tích, so sánh hiệu mơ hình ni thủy đặc sản áp dụng CĐR5, CĐR6, CĐR7 CĐR5, CĐR6, CĐR7 Có khả vận dụng kiến thức lý thuyết đặc điểm sinh học, CĐR12, CĐR13 kỹ thuật ni lồi thủy đặc sản vào thực tế biết so sánh, liên hệ với kiến thức lý thuyết với thực tế nghề nuôi thủy đặc sản Lãnh đạo hợp tác làm việc nhóm hiệu Năng lực tự chủ trách nhiệm K5 Có lực tự chủ biết cách sử lý số trường hợp thường gặp sản xuất giống nuôi thương phẩm thủy đặc sản K6 Nâng cao lực sáng tạo sinh viên việc phát triển hiệu nghề nuôi thủy đặc sản nói riêng thúc đẩy phát triển bền vững ni trồng thủy sản nói chung K7 CĐR8 Chủ động tìm kiếm tài liệu học tập, có tinh thần trách nhiệm nghiêm túc học tập CĐR12, CĐR13 CĐR12, CĐR13, CĐR15 CĐR12, CĐR13, CĐR15 CĐR12, CĐR13, CĐR15 III Nội dung tóm tắt học phần(Khơng q 100 từ) TS03706 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản(Culture Technique of Specific Freshwater Fish) (2TC: 1,5-0,5-4) Lịch sử phát triển trạng nghề nuôi Thủy đặc sản, Các cơng nghệ mơ hình ni thủy sản áp dụng với nghề nuôi Thủy đặc sản; Kỹ thuật nuôi lươn ; Kỹ thuật nuôi ếch ; Kỹ thuật nuôi cá lăng, cá chiên ; Kỹ thuật nuôi cá quả, cá chình; Kỹ thuật ni cá hồi, cá tầm Kỹ thuật nuôi baba ; Kỹ thuật nuôi cá sấu IV Phương pháp giảng dạy học tập Phương pháp giảng dạy 1) Thuyết giảng lớp 2) Tổ chức học tập theo nhóm 3) Giảng dạy thơng qua vấn đáp, thảo luận 4) Sử dụng phim tư liệu giảng dạy 5) Giảng dạy thông qua thực hành 6) Giảng dạy kết hợp với phương tiện đa truyền thông Phương pháp học tập 1) 2) 3) 4) 5) 6) Nghe giảng lớp Thảo luận lớp Đọc tài liệu nhà trước đến lớp Làm tập nhà Chuẩn bị ppt nhà để thuyết trình trước lớp Làm việc theo nhóm phòng thực hành V Nhiệm vụ sinh viên - Chuyên cần: Tất sinh viên tham dự học phần phải tham dự lớp học đầy đủ - Chuẩn bị cho giảng: Tất sinh viên tham dự học phần phảiđọc sách tham khảo giảng trước đến lớp học - Thuyết trình Thảo luận:Tất sinh viên tham dự học phần phải tham gia thảo luận chủ điểm học tập lớp, chia nhóm tham gia trả lời câu hỏi nhanh sau giảng, tham gia chuẩn bị thuyết trình nhà thuyết trình lớp - Thực hành:Tất sinh viên tham dự học phần phải tham dự tất buổi thực hành - Thi kì: Sinh viên có kiểm tra kỳ lớp - Thi cuối kì: Một kiểm tra VI Đánh giá cho điểm 1.Thang điểm: 10 Điểm cuối kì điểm tổng hợp điểm thành phần theo tỷ lệ sau: - Điểm chuyên cần: 10 % - Điểm thuyết trình/Điểm kiểm tra kì + Thực hành: 30 % - Điểm kiểm tra cuối kì: 60 % 3.Phương pháp đánh giá Rubric KQHTMĐ đánh giá Đánh giá chuyên cần Rubric – Đánh giá tham dự lớp Trọng số (%) Tuần 10 K4, K7 1-10 Rubric – Đánh giá thảo luận nhóm K1, K2, K3, K5 Đánh giá trình 1-10 30 Rubric – Đánh giá thuyết trình nhóm K4, K5, K7 10 7-9 Rubric – Đánh giá tập thực hành K1, K2, K3, K6 10 Theo lịch thực hành Rubric –Đánh giá kỳ K1, K2 10 5-7 Đánh giá cuối kì 60 Rubric 6-Đánh giá thi cuối kì K1, K2, K3 60 Theo lịch thi HV Rubric 1: Đánh giá chuyên cần (tham dự lớp) Tiêu chí Trọng số (%) Thái độ tham dự 50 Thời gian tham dự 50 Tiêu chí Thái độ tham gia Kỹ thảo luận Chất lượng đóng góp ý kiến Tiêu chí Nội dung Cấu trúc tính trực Trọng số (%) 30 40 40 Tốt 100% Luôn ý tham gia hoạt động Tham dự 75% buổi học trở lên Khá 75% Khá ý, có tham gia Trung bình 50% Có ý, tham gia Tham dự từ 50 -75% buổi học Tham dự từ 30 -50% buổi học Rubric 2: Thảo luận nhóm Tốt Khá Trung bình 100% 75% 50% Khơi gợi vấn đề Tham gia thảo Ít tham gia thảo dẫn dắt thảo luận luận luận Phân tích, đánh giá Phân tích, đánh Phân tích, đánh tốt giá tốt giá tốt, chưa tốt Sáng tạo, phù hợp Phù hợp Có phù hợp, có chưa phù hợp Rubric Đánh giá thuyết trình (theo nhóm) Trọng Tốt Khá Trung bình số (%) 100% 75% 50% 10 Phong phú Đầy đủ theo yêu Khá đầy đủ, yêu cầu cầu thiếu nội dung quan trọng 20 Chính xác, Khá xác, Tương đối khoa học khoa học, cịn xác, khoa học, vài sai sót nhỏ cịn sai sót quan trọng 10 Cấu trúc slides Cấu trúc slides hợp lý Cấu trúc slides tương đối Kém 0% Không ý/không tham gia Tham dự 30% buổi học Kém 0% Không tham gia Phân tích, đánh giá chưa tốt Khơng phù hợp Kém 0% Thiếu nhiều nội dung quan trọng Thiếu xác, khoa học, nhiều sai sót quan trọng Cấu trúc slides chưa hợp quan 10 hợp lý Rất trực quan thẩm mỹ hợp lý Khá trực quan Tương đối trực thẩm mỹ quan thẩm mỹ Kỹ trình bày 10 Dẫn dắt vấn đề lập luận lơi cuốn, thuyết phục Trình bày rõ ràng chưa lôi cuốn, lập luận thuyết phục Khó theo dõi hiểu nội dung quan trọng Tương tác cử 10 Quản lý thời gian 10 Tương tác mắt cử tốt Hoàn thành thời gian, thỉnh thoàng có linh hoạt điều chỉnh theo tình Có tương tác mắt, cử chưa tốt Hoàn thành thời gian, khơng linh hoạt theo tình Trả lời câu hỏi 10 Tương tác mắt cử tốt Làm chủ thời gian hoàn toàn linh hoạt điều chỉnh theo tình Các câu hỏi đặt trả lời đầy đủ, rõ ràng, thỏa đáng Sự phối hợp nhóm 10 Trả lời đa số câu hỏi đặt nêu định hướng phù hợp câu hỏi chưa trả lời Nhóm có phối hợp báo cáo trả lời vài chỗ chưa đồng Trả lời đa số câu hỏi đặt chưa nêu định hướng phù hợp câu hỏi chưa trả lời Nhóm phối hợp báo cáo trả lời Tiêu chí Thái độ tham dự Kết thực hành Trọng số (%) 20 40 30 Báo cáo thực hành 10 Nhóm phối hợp tốt, thực chia sẻ hỗ trợ báo cáo trả lời lý Ít/Khơng trực quan thẩm mỹ Trình bày khơng rõ ràng, người nghe hiểu nội dung quan trọng Không tương tác mắt cử Quá Không trả lời đa số câu hỏi đặt Khơng thề kết nối nhóm Rubric 4: Đánh giá tập thực hành Tốt Khá Trung bình Kém 100% 75% 50% 0% Tích cực nêu Có tham gia Thỉnh thoảng Không tham gia vấn đề thảo thảo luận tham gia thảo luận thảo luận chia luận chia sẻ chia sẻ chia sẻ sẻ Kết thực Kết thực Kết thực hành Kết thực hành đầy đủ hành đầy đủ đầy đủ đáp ứng hành không đầy đáp ứng đáp ứng tốt tương đối yêu đủ/Không đáp hồn tồn các u cầu, cịn cầu, có sai sót ứng yêu cầu yêu cầu sai sót nhỏ quan trọng Giải thích Giải thích Giải thích Giải thích chứng minh rõ chứng minh chứng minh tương chứng minh ràng rõ ràng đối rõ ràng không rõ ràng Đúng format Điềm tuỳ theo mức độ đáp ứng hạn Rubric 5: Đánh giá kì Nội dung kiểm tra Chương Chương Chương Nội dung kiểm tra Chương Chương Chương Chương Chương Chỉ báo thực học phần đánh giá qua câu hỏi Chỉ báo 1: Các mơ hình ni thủy đặc sản Chỉ báo 2: Kỹ thuật sinh sản nhân tạo ếch Thái Chỉ báo 3: Đặc điểm sinh học lươn Rubric 6: Đánh giá cuối kì Chỉ báo thực học phần đánh giá qua câu hỏi Chỉ báo 1: Kỹ thuật nuôi cá lăng Chỉ báo 2: Kỹ thuật sinh sản nhân tạo ếch Thái Chỉ báo 3: Sinh học kỹ thuật nuôi lươn Chỉ báo 4: Kỹ thuật nuôi cá Đặc điểm sinh học cá chình Chỉ báo 5: Đặc điểm sinh học cá sấu Kỹ thuật nuôi baba thương phẩm KQHTMĐ môn học đánh giá qua câu hỏi K1, K2 K1, K2 K1, K2 KQHTMĐ môn học đánh giá qua câu hỏi K1, K2 K1, K2 K1, K2 K1, K2 K1, K2 Các yêu cầu, quy định học phần Tham dự thi: Không tham gia kì bị nhận điểm Tham dự thực hành: Không tham dự thực hành khơng dự thi cuối kỳ Tham dự thuyết trình: Khơng tham dự thuyết trình nhận điểm Nộp tập chậm: Tất trường hợp nộp tập chậm trừ 20 – 30% số điểm Yêu cầu đạo đức: Có thái độ học tập nghiêm túc, mực (Hướng dẫn: Giảng viên đưa yêu cầu, quy định kiểm tra đánh giá để sinh viên thực tham dự học phần) VII Giáo trình/ tài liệu tham khảo * Sách giáo trình/Bài giảng: (Liệt kê giáo trình) • Kỹ thuật nuôi Thủy đặc sản, Bài giảng – Đại học Cần Thơ (2010) * Tài liệu tham khảo khác: (Liệt kê tài liệu tham khảo) • • • Kỹ thuật nuôi lươn, trạch đồng Nhà xuất nông nghiệp, 2008 Kỹ thuật nuôi ba ba Nhà xuất nông nghiệp, 2005 Sổ tay kỹ thuật nuôi ếch Trung tâm khuyến ngư, Bộ thủy sản, 2006 VIII Nội dung chi tiết học phần Tuần Nội dung Chương Nhập môn, kỹ thuật nuôi cá lăng cá chiên KQHTMĐ học phần A/ Tóm tắt nội dung lớp: ( tiết) Nội dung GD lý thuyết: ( tiết) 1.1.Mục tiêu nội dung môn học 1.2 Tiềm phát triển nghề nuôi thủy đặc sản 1.3 Một số đối tượng ni thủy đặc sản 1.4 Các mơ hình ni 1.4.1 Nuôi ao đất 1.4.2 Nuôi bể xi măng 1.4.3 Nuôi giai lưới 1.5 Sinh học, sản xuất giống nuôi thương phẩm cá lăng 1.5.1 Đặc điểm sinh học cá lăng 1.5.2 Sản xuất giống 1.5.3 Nuôi thương phẩm cá lăng lồng bè 1.5.4 Nuôi thương phẩm cá lăng ao đất 1.6 Sinh học, sản xuất giống nuôi thương phẩm cá chiên 1.6.1 Đặc điểm sinh học cá chiên 1.6.2 Sản xuất giống 1.6.3 Nuôi thương phẩm cá chiên vấn đề cần lưu ý Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( tiết) Sinh viên thăm quan, thực nghiệm mơ hình ni cá lăng/ếch trường Nội dung thảo luận/seminar: ( tiết) B/ Các nội dung cần tự học nhà: ( 10 tiết) Đọc trước nội dung chương Kỹ thuật nuôi cá lăng giảng Chương Sinh học, kỹ thuật sản xuất giống ni lươn K1, K2,K4 K1, K2,K4 A/Tóm tắt nội dung lớp: ( tiết) Nội dung GD lý thuyết: ( 4,5 tiết) 2.1 Đặc điểm sinh học lươn 2.1.1 Hình thái, phân loại 2.1.2 Phân bố, nơi sống 2.1.3 Dinh dưỡng, tính ăn 2.1.4 Sinh sản 2.1.5 Sinh thái, tập tính 2.2 Kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo 2.2.1 Tuyển chọn nuôi vỗ bố mẹ 2.2.2 Cho đẻ 2.2.2 Ương nuôi lươn giống 2.3 Nuôi lươn thương phẩm 2.3.1 Các mô hình ni lươn thương phẩm 2.3.2 Một số kinh nghiệm nghề nuôi lươn Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( tiết) Nội dung thảo luận/seminar: ( 0,5 tiết) • Nâng cao tỷ lệ sống dưỡng lươn ? K1, K2, K3, K5, K6 B/Các nội dung cần tự học nhà: (10 tiết) Đọc trước nội dung chương phần đặc điểm sinh học lươntrong giảng Chương Sinh học, kỹ thuật sản xuất giống nuôi ếch Thái K1, K2, K3, K5, K6 A/ Tóm tắt nội dung lớp: ( tiết) K1, K2, Nội dung GD lý thuyết: ( 4,5 tiết) 3.1 Đặc điểm sinh học ếch 3.1.1 Hình thái, phân loại 3.1.2 Phân bố, nơi sống 3.1.3 Dinh dưỡng, tính ăn 3.1.4 Sinh sản 3.1.5 Sinh thái, tập tính 3.2 Kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo 3.2.1 Tuyển chọn nuôi vỗ bố mẹ 3.2.2 Cho đẻ 3.2.2 Ương nuôi ếch giống 3.3 Nuôi lươn thương phẩm 3.3.1 Các mơ hình ni ếch thương phẩm 3.3.2 Kỹ thuật nuôi thương phầm 3.3.3 Một số vấn đề cần lưu ý nuôi ếch Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( tiết) Nội dung thảo luận/seminar: ( 0,5 tiết) • Biện pháp giảm thiểu phân đàn hao hụt nuôi ếch? K3, K5, K6 K1, K2, B/Các nội dung cần tự học nhà: ( 10 tiết) K3, K5, Đọc trước nội dung chương phần kỹ thuật sản xuất giống ếch Thái K6 giảng Chương Sinh học, kỹ thuật sản xuất giống ni cá quả, cá chình K3,K4, A/ Tóm tắt nội dung lớp: ( tiết) K5, K6, Nội dung GD lý thuyết: ( 4,5 tiết) K7 4.1 Sinh học, sản xuất giống nuôi thương phẩm cá 1.1 Đặc điểm sinh học cá 4.1.2 Sản xuất giống 4.1.3 Nuôi thương phẩm cá lồng bè 4.1.4 Nuôi thương phẩm cá ao đất 4.2 Sinh học, sản xuất giống ni thương phẩm cá chình 2.1 Đặc điểm sinh học cá chình 4.2.2 Sản xuất vấn đề giống 4.2.3 Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá chình Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( tiết) Nội dung thảo luận/seminar: ( 0,5 tiết) • Biện pháp nâng cao hiệu sản suất giống cá quả? B/Các nội dung cần tự học nhà: (10 tiết) Đọc trước nội dung chương 4phần kỹ thuật ni thương phẩm cá chìnhtrong giảng Chương Kỹ thuật nuôi Baba, cá sấu K3,K4, K5, K6, K7 A/ Tóm tắt nội dung lớp: ( tiết) Nội dung GD lý thuyết: ( 4,5 tiết) 5.1.Sinh học, sản xuất giống nuôi thương phẩm Baba 1.1 Vài nét nghề nuôi Baba 5.1.2 Đặc điểm sinh học Baba K1, K2, K3, K5, K6 5.1.3 Sản xuất giống 5.1.4 Kỹ thuật nuôi thương phẩm 5.1.5 Quản lý sức khỏe cho Baba nuôi 5.2 Sinh học, sản xuất giống nuôi thương phẩm cá sấu 5.2.1 Vài nét nghề nuôi cá sấu 5.2.2 Đặc điểm sinh học cá sấu 5.2.3 Sản xuất vấn đề giống 5.2.4 Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá sấu Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( 0tiết) Sinh viên thăm quan, thực nghiệm mơ hình ni Nội dung thảo luận/seminar: ( 0,5 tiết) • Một số lưu ý nuôi cá sấu miền Bắc? B/Các nội dung cần tự học nhà: 10 tiết) Đọc trước nội dung chương phần đặc điểm sinh học baba, cá sấu giảng Tham quan, thực nghiệm mơ hình ni thủy đặc sản địa phương A/ Tóm tắt nội dung chính: ( tiết) Nội dung GD lý thuyết: ( 0tiết) Nội dung giảng dạy thực hành/thực nghiệm: ( tiết) Giảng viên tổ chức cho Sinh viên tham quan thực nghiệm 01 ngày mơ hình ni thủy đặc sản địa phương liên hệ (tùy theo năm) Trao đổi, thảo luận thực tế sở Sinh viên viết báo cáo tường trình, phân tích, nhận xét kỹ thuật công nghệ mà sở nuôi áp dụng Nội dung thảo luận/seminar: ( tiết) K1, K2, K3, K5, K6 B/Các nội dung cần tự học nhà: (0 tiết) K3, K5, K6, K7 K3 , K5, K6, K7 IX Yêu cầu giảng viên học phần: - Phịng học: có sức chứa đáp ứng số lượng sinh viên đăng ký học phần Đảo bảo đủ ánh sáng khơng q nóng mùa hè - Phương tiện phục vụ giảng dạy: có máy chiếu, bảng chiếu, bảng viết phấn, giẻ lau, internet, hệ thống dây điện, phích cắm đầy đủ - Các phương tiện khác: không Hà Nội, ngày 20 tháng 12 năm 2018 TRƯỞNG BỘ MÔN GIẢNG VIÊN BIÊN SOẠN (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) ThS Lê Thị Hoàng Hằng TRƯỞNG KHOA (Ký ghi rõ họ tên) ThS Lê Thị Hoàng Hằng DUYỆT CỦA HỌC VIỆN (Ký ghi rõ họ tên) 10 PHỤ LỤC THÔNG TIN VỀ ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN GIẢNG DẠY HỌC PHẦN Giảng viên phụ trách học phần Họ tên: Lê Thị Hoàng Hằng Học hàm, học vị: Thạc sỹ Địa quan: Trâu Quỳ - Gia Lâm – Hà Nội Điện thoại liên hệ: 0978920995 Trang web: Email: lethihoanghang@gmail.com http://thuysan.vnua.edu.vn/ Cách liên lạc với giảng viên: email, điện thoại, gặp trực tiếp văn phịng mơn (nêu rõ hình thức liên lạc sinh viên với giảng viên/trợ giảng) 11