Nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (lipopenaeus vannamei) bằng phụ gia kháng oxi hóa trích ly từ vỏ măng cụt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LIPOPENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHỤ GIA KHÁNG OXY HĨA TRÍCH LY TỪ VỎ MĂNG CỤT GVHD: TS PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT MSSV: 12116090 SKL 0 3 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2016 1TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2016-12116090 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LIPOPENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHỤ GIA KHÁNG OXY HĨA TRÍCH LY TỪ VỎ MĂNG CỤT GVHD: TS PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT MSSV: 12116090 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2016 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2016-12116090 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LIPOPENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHỤ GIA KHÁNG OXY HĨA TRÍCH LY TỪ VỎ MĂNG CỤT GVHD: TS PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT MSSV: 12116090 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2016 ... NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2016-12116090 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LIPOPENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHỤ GIA KHÁNG OXY HĨA TRÍCH LY TỪ VỎ MĂNG CỤT GVHD: TS PHAN... LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2016-12116090 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LIPOPENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHỤ GIA KHÁNG OXY HĨA TRÍCH LY TỪ VỎ MĂNG CỤT GVHD: TS PHAN THỊ ANH ĐÀO SVTH: NGUYỄN... hiệu suất trích ly mẫu cao trích từ vỏ măng cụt 30 Bảng 3.2 Khối lƣợng hiệu suất trích ly mẫu cao trích từ vỏ măng cụt 36 Bảng 3.3 Khối lƣợng hiệu suất trích ly mẫu cao trích từ vỏ măng cụt