1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

ẢNH HƯỞNG của VIỆC BIẾN TÍNH mủ TRÔM và hàm LƯỢNG CINNAMALDEHYDE đến các TÍNH CHẤT của MÀNG HOẠT TÍNH TRÊN nền TINH bột – mủ TRÔM

107 12 0
ẢNH HƯỞNG của VIỆC BIẾN TÍNH mủ TRÔM và hàm LƯỢNG CINNAMALDEHYDE đến các TÍNH CHẤT của MÀNG HOẠT TÍNH TRÊN nền TINH bột – mủ TRÔM

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 27/11/2021, 15:52

Xem thêm:

Mục lục

  • NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

  • DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

  • TÓM TẮT KHÓA LUẬN

  • 1.1.2.1. Phân loại theo chức năng

  • 1.1.2.2. Phân loại theo nguyên liệu tạo màng

  • 1.1.3. Các nguyên liệu sản xuất màng bao hoạt tính

  • 1.2. Giới thiệu về mủ trôm

    • 1.2.1. Nguồn gốc của mủ trôm

    • 1.2.2. Thành phần hóa học của mủ trôm

    • 1.2.3. Đặc tính mủ trôm

    • 1.2.4. Một số ứng dụng của mủ trôm trong công nghệ chế biến thực phẩm

    • 1.3. Cơ chế quá trình thủy phân mủ trôm

    • 1.4. Cơ chế quá trình oxy hóa bằng NaIO4

    • 1.5. Giới thiệu về cinnamaldehyde

    • 1.6. Tình hình nghiên cứu trên thế giới

    • CHƯƠNG 2 : VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

      • 2.1. Vật liệu, hóa chất và thiết bị sử dụng

        • 2.1.1. Vật liệu và hóa chất

        • 2.1.2. Thiết bị sử dụng

        • 2.2. Phương pháp nghiên cứu

          • 2.2.1. Sơ đồ nghiên cứu

          • 2.2.2. Quy trình sản xuất

          • 2.2.2.1. Thủy phân mủ trôm bằng kiềm

          • 2.2.2.2. Oxy hóa mủ trôm bằng NaIO4

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan