1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

115 29 0
ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 27/11/2021, 15:51

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 1.2 Cấu tạo của Amylose và Amylopectin [13] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 1.2.

Cấu tạo của Amylose và Amylopectin [13] Xem tại trang 31 của tài liệu.
Bảng 1.3 Thành phần hóa học của bột nghệ sau khi trích ly [26] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Bảng 1.3.

Thành phần hóa học của bột nghệ sau khi trích ly [26] Xem tại trang 35 của tài liệu.
Bảng 1.4 Thành phần hóa học trong oleoresin [27] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Bảng 1.4.

Thành phần hóa học trong oleoresin [27] Xem tại trang 36 của tài liệu.
Bảng 2.1 Nguyên vật liệu sử dụng trong nghiên cứu - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Bảng 2.1.

Nguyên vật liệu sử dụng trong nghiên cứu Xem tại trang 48 của tài liệu.
Bảng 2.3 Thành phần các chất trong curvet - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Bảng 2.3.

Thành phần các chất trong curvet Xem tại trang 59 của tài liệu.
Hình 3.3 Đồ thị a theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.3.

Đồ thị a theo kích thước hạt Xem tại trang 63 của tài liệu.
Hình 3.4 Đồ thị b theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.4.

Đồ thị b theo kích thước hạt Xem tại trang 64 của tài liệu.
Hình 3.5 Đồ thị độ ẩm theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.5.

Đồ thị độ ẩm theo kích thước hạt Xem tại trang 65 của tài liệu.
Hình 3 .9 Đồ thị độ cứng theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.

9 Đồ thị độ cứng theo kích thước hạt Xem tại trang 68 của tài liệu.
Hình 3. 12 Hình chụp các mẫu màng khi tăng tỉ lệ tinh bột bắp (Từ trái qua phải: - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

12 Hình chụp các mẫu màng khi tăng tỉ lệ tinh bột bắp (Từ trái qua phải: Xem tại trang 70 của tài liệu.
B0 B30 B50 B70 B10055 - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
B30 B50 B70 B10055 Xem tại trang 71 của tài liệu.
Hình 3. 16 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

16 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 73 của tài liệu.
Hình 3.17 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.17.

Đồ thị độ dày theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 74 của tài liệu.
Hình 3. 19 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

19 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 75 của tài liệu.
Hình 3.20 Đồ thị độ giãn đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.20.

Đồ thị độ giãn đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 76 của tài liệu.
Hình 3.21 Đồ thị độ cứng theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.21.

Đồ thị độ cứng theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 77 của tài liệu.
Hình 3.22 Đồ thị độ giãn kéo đứt theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.22.

Đồ thị độ giãn kéo đứt theo tỉ lệ tinh bột bắp Xem tại trang 78 của tài liệu.
Hình 3. 26 Đồ thị b theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

26 Đồ thị b theo tỉ lệ glycerol Xem tại trang 80 của tài liệu.
Hình 3.27 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.27.

Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ glycerol Xem tại trang 81 của tài liệu.
Hình 3.28 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.28.

Đồ thị độ dày theo tỉ lệ glycerol Xem tại trang 82 của tài liệu.
Hình 3.29 Đồ thị lực đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.29.

Đồ thị lực đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol Xem tại trang 83 của tài liệu.
Hình 3. 30 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

30 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol Xem tại trang 83 của tài liệu.
Hình 3. 35 Phổ hồng hoại FTIR của màng - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

35 Phổ hồng hoại FTIR của màng Xem tại trang 88 của tài liệu.
Hình 3.36 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant nước cất - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.36.

Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant nước cất Xem tại trang 89 của tài liệu.
Hình 3. 37 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant ethanol 96% - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

37 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant ethanol 96% Xem tại trang 90 của tài liệu.
Hình 3.38 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant dầu - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3.38.

Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant dầu Xem tại trang 91 của tài liệu.
Hình 3. 41 Ảnh hưởng của ánh sáng đến hoạt tính kháng khuẩn của màng - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

41 Ảnh hưởng của ánh sáng đến hoạt tính kháng khuẩn của màng Xem tại trang 94 của tài liệu.
Hình 3. 42 Sự khuếch tán của oleoresin đến môi trường xung quanh đĩa thạch - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

Hình 3..

42 Sự khuếch tán của oleoresin đến môi trường xung quanh đĩa thạch Xem tại trang 95 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan