1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp

115 29 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 115
Dung lượng 7,5 MB

Nội dung

Ngày đăng: 27/11/2021, 15:51

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.2 Cấu tạo của Amylose và Amylopectin [13] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 1.2 Cấu tạo của Amylose và Amylopectin [13] (Trang 31)
Bảng 1.3 Thành phần hóa học của bột nghệ sau khi trích ly [26] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Bảng 1.3 Thành phần hóa học của bột nghệ sau khi trích ly [26] (Trang 35)
Bảng 1.4 Thành phần hóa học trong oleoresin [27] - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Bảng 1.4 Thành phần hóa học trong oleoresin [27] (Trang 36)
Bảng 2.1 Nguyên vật liệu sử dụng trong nghiên cứu - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Bảng 2.1 Nguyên vật liệu sử dụng trong nghiên cứu (Trang 48)
Bảng 2.3 Thành phần các chất trong curvet - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Bảng 2.3 Thành phần các chất trong curvet (Trang 59)
Hình 3.3 Đồ thị a theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.3 Đồ thị a theo kích thước hạt (Trang 63)
Hình 3.4 Đồ thị b theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.4 Đồ thị b theo kích thước hạt (Trang 64)
Hình 3.5 Đồ thị độ ẩm theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.5 Đồ thị độ ẩm theo kích thước hạt (Trang 65)
Hình 3 .9 Đồ thị độ cứng theo kích thước hạt - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3 9 Đồ thị độ cứng theo kích thước hạt (Trang 68)
Hình 3. 12 Hình chụp các mẫu màng khi tăng tỉ lệ tinh bột bắp (Từ trái qua phải: - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 12 Hình chụp các mẫu màng khi tăng tỉ lệ tinh bột bắp (Từ trái qua phải: (Trang 70)
B0 B30 B50 B70 B10055 - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
B30 B50 B70 B10055 (Trang 71)
Hình 3. 16 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 16 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 73)
Hình 3.17 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.17 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 74)
Hình 3. 19 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 19 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 75)
Hình 3.20 Đồ thị độ giãn đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.20 Đồ thị độ giãn đâm xuyên theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 76)
Hình 3.21 Đồ thị độ cứng theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.21 Đồ thị độ cứng theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 77)
Hình 3.22 Đồ thị độ giãn kéo đứt theo tỉ lệ tinh bột bắp - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.22 Đồ thị độ giãn kéo đứt theo tỉ lệ tinh bột bắp (Trang 78)
Hình 3. 26 Đồ thị b theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 26 Đồ thị b theo tỉ lệ glycerol (Trang 80)
Hình 3.27 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.27 Đồ thị độ ẩm theo tỉ lệ glycerol (Trang 81)
Hình 3.28 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.28 Đồ thị độ dày theo tỉ lệ glycerol (Trang 82)
Hình 3.29 Đồ thị lực đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.29 Đồ thị lực đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol (Trang 83)
Hình 3. 30 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 30 Đồ thị ứng suất đâm xuyên theo tỉ lệ glycerol (Trang 83)
Hình 3. 35 Phổ hồng hoại FTIR của màng - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 35 Phổ hồng hoại FTIR của màng (Trang 88)
Hình 3.36 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant nước cất - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.36 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant nước cất (Trang 89)
Hình 3. 37 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant ethanol 96% - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 37 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant ethanol 96% (Trang 90)
Hình 3.38 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant dầu - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3.38 Khả năng hấp thụ DPPH ở simulant dầu (Trang 91)
Hình 3. 41 Ảnh hưởng của ánh sáng đến hoạt tính kháng khuẩn của màng - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 41 Ảnh hưởng của ánh sáng đến hoạt tính kháng khuẩn của màng (Trang 94)
Hình 3. 42 Sự khuếch tán của oleoresin đến môi trường xung quanh đĩa thạch - ẢNH HƯỞNG của KÍCH THƯỚC hạt, tỉ lệ các THÀNH PHẦN lên TÍNH CHẤT MÀNG BAO THỰC PHẨM từ bột NGHỆ và TINH bột bắp
Hình 3. 42 Sự khuếch tán của oleoresin đến môi trường xung quanh đĩa thạch (Trang 95)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w