Báo cáo thu hoạch chuyên đề và webinar về chủ đề quản trị nhân sự tại resort anantara hội an và quản trị dịch vụ giải trí tại công viên chuyên đề hội an

Sự phát triển bùng nổ của ngành Du lịch trên thế giới và thị trường Việt Nam nói riêng, đã kéo theo sự phát triển nhanh chóng của các loại hình dịch vụ, trong đó có lĩnh vực kinh doanh bất động sản du lịch. Trong những năm gần đây, du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển, lượng khách quốc tế đến cũng như lượng khách đi du lịch nội địa ngày càng tăng. Du lịch Việt Nam được biết đến nhiều hơn trên thế giới. Chính vì thế, có hàng nghìn địa điểm lưu trú du lịch ra đời mỗi năm với rất nhiều loại hình khác nhau như: Khách sạn, nhà nghỉ, homestay,… Trong đó, resort là loại hình đang có xu hướng phát triển vô cùng mạnh mẽ, hứa hẹn mang đến nhiều lợi ích kinh tế cho nước nhà. Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 xảy ra từ năm 2019 đã để lại nhiều tổn thất về kinh tế cho thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, đặc biệt là với mảng resort. Các chỉ thị, lệnh cấm và hạn chế đi lại đã được áp dụng cho tất cả các điểm du lịch từ khi đại dịch xuất hiện vào đầu năm 2020 ở Việt Nam. Các hoạt động trong lĩnh vực này hầu hết đều bị hoãn lại do lệnh đóng cửa trên toàn quốc. Ngoài ra, ngành Hàng không cũng bị ảnh hưởng nặng nề khi hàng loạt các chuyến bay nội địa và quốc tế đến và đi từ Việt Nam đều bị hủy. Tính chung quý I/2021, khách quốc tế đến nước ta đạt 48.1 nghìn lượt người, giảm 98.7% so với cùng kỳ năm trước. Tại Thành phố Hồ Chí Minh, công suất phòng quý I/2021 chỉ đặt 17%, giảm 31% so với cùng kỳ năm 2020. Doanh thu từ du lịch giảm 60% và có khoảng 80% doanh nghiệp du lịch tại thành phố này vẫn đang phải đóng cửa trong quý trong quý I (Sở du lịch TP.HCM). Doanh nghiệp du lịch gặp nhiều khó khăn khiến không ít nhân viên của ngành phải mất việc, thậm chí không có thu nhập. Những tổn thất và khó khăn trên đã một phần cho thấy tầm quan trọng từ việc thích nghi với hoàn cảnh mới của các doanh nghiệp du lịch, điều này quyết định nên sự tồn vong của chính doanh nghiệp đó. Chính vì vậy, “Xu hướng phát triển sản phẩm dịch vụ tại resort trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 và Báo cáo thu hoạch chuyên đề Quản trị Nhân sự tại resort Anantara Hội An & Quản trị Dịch vụ giải trí tại công viên chuyên đề Hội An” sẽ là ba vấn đề mà nhóm sẽ thực hiện nghiên cứu dựa trên những nền tảng, kiến thức được học từ học phần “Quản trị resort” từ Trường Đại học Tôn Đức Thắng và Webinar từ đại diện resort Anantara Hội An và Công viên chuyên đề Hội An.

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO CUỐI KỲ 50% MÔN HỌC QUẢN TRỊ RESORT VÀ KHU VUI CHƠI GIẢI TRÍ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI RESORT TRONG BỐI CẢNH DỊCH BỆNH COVID-19 VÀ BÁO CÁO THU HOẠCH CHUYÊN ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI RESORT ANANTARA HỘI AN & QUẢN TRỊ DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI CƠNG VIÊN CHUN ĐỀ HỘI AN Giảng viên hướng dẫn: THS Dương Ngọc Thắng Nhóm SV thực hiện: NHÓM TP HCM, THÁNG NĂM 2021 TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO CUỐI KỲ 50% MÔN HỌC QUẢN TRỊ RESORT VÀ KHU VUI CHƠI GIẢI TRÍ XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI RESORT TRONG BỐI CẢNH DỊCH BỆNH COVID19 VÀ BÁO CÁO THU HOẠCH CHUYÊN ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI RESORT ANANTARA HỘI AN & QUẢN TRỊ DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI CƠNG VIÊN CHUN ĐỀ HỘI AN Giảng viên hướng dẫn: THS Dương Ngọc Thắng Nhóm SV thực hiện: NHÓM TP HCM, THÁNG NĂM 2021 KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ************* PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THU HOẠCH 50% HK HÈ 2020 – 2021 MÔN HỌC QUẢN TRỊ RESORT VÀ KHU VUI CHƠI GIẢI TRÍ Thơng tin chung Đề tài: “Báo cáo thu hoạch chuyên đề Webinar chủ đề Quản trị nhân Resort Anantara Hội An Quản trị dịch vụ giải trí cơng viên chuyên đề Hội An” Nhóm thực hiện: Nhóm Đánh giá: TT Tiêu chí Thang Điểm Ghi điểm chấm Hình thức trình bày: 1.0 - Trình bày quy định hướng dẫn (font, số trang, mục lục, bảng biểu, …) - Khơng lỗi tả, lỗi đánh máy, lỗi trích dẫn tài liệu tham khảo - Văn phong sáng NỘI DUNG Lời mở đầu 0.5 Tổng quan tình hình kinh doanh resort khu vui chơi giải trí Việt Nam CHƯƠNG 1: XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN 3.0 PHẨM DỊCH VỤ TẠI RESORT TRONG BỐI CẢNH DỊCH BỆNH COVID-19 - Lịch sử hình thành phát triển resort – 0.5 - Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh du lịch sở hạ tầng – 0.5 - Phân tích hoạt động phát triển sản phẩm dịch vụ bối cảnh dịch bệnh Covid-19 (Phân tích SWOT) – 1.0 - Đề xuất giải pháp & kiến nghị - 1.0 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO WEBINAR VỚI CHỦ 2.5 ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI RESORT - Giới thiệu tổng quan resort – 0.5 - Cơ cấu tổ chức quy mô nhân – 0.5 - Những thuận lợi, khó khăn, hội thách thức việc tuyển dụng trì nhân … bối cảnh Covid – 1.0 - Đề xuất giải pháp & kiến nghị – 0.5 CHƯƠNG 3: BÁO CÁO WEBINAR VỚI CHỦ ĐỀ QUẢN TRỊ DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI RESORT - Giới thiệu tổng quan resort – 0.5 - Các loại hình dịch vụ giải trí resort – 0.5 - Phân tích thuận lợi, khó khăn, hội thách thức việc trì phát triển dịch vụ vui chơi giải trí …resort bối cảnh Covid – 1.0 - Đề xuất giải pháp & kiến nghị – 0.5 Kết luận Tổng điểm 2.5 0.5 10.0 Điểm chữ (làm tròn đến số thập phân) Ngày ……….tháng .năm 2021 Giảng viên chấm điểm BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC STT 10 HỌ TÊN MSSV NỘI DUNG CÔNG VIỆC Mở đầu kết luận + Chương 1: đề xuất xuất giải pháp & kiến nghị Chương 1: lịch sử hình thành phát triển resort + đề xuất giải pháp & kiến nghị Chương 1: lĩnh vực hoạt động kinh doanh du lịch sở hạ tầng + đề xuất giải pháp & kiến nghị Chương 1: phân tích hoạt động phát triển sản phẩm dịch vụ bối cảnh dịch bệnh Covid-19 Chương 2: giới thiệu tổng quan resort Anantara Hội An + cấu tổ chức quy mô nhân Chương 2: Những thuận lợi, khó khăn, hội thách thức việc tuyển dụng trì nhân Anantara Hội An bối cảnh Covid Chương 2: đề xuất kiến nghị resort Anantara Hội An + tổng hợp nội dung Chương 3: giới thiệu tổng quan resort + loại hình dịch vụ giải trí resort Chương 3: Thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức việc phát triển dịch vụ vui chơi giải trí cơng viên chuyên đề Hội An bối cảnh Covid-19 + đề xuất giải pháp & kiến nghị Chương 3: Thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức việc phát triển dịch vụ vui chơi giải trí cơng viên chun đề Hội An bối cảnh Covid-19 + đề xuất giải pháp & kiến nghị MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% MỤC LỤC CHƯƠNG 1: XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI RESORT TRONG BỐI CẢNH DỊCH COVID 19 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA RESORT 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 CÁC LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH VÀ CƠ SỞ HẠ TẦNG 1.2.1 Kinh doanh lưu trú 1.2.2 Kinh doanh ẩm thực 11 1.2.3 Kinh doanh dịch vụ bổ sung 12 1.3 Phân tích SWOT hoạt động phát triển sản phẩm dịch vụ bối cảnh dịch vụ COVID 19 (SWOT) 14 1.4 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ 16 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO WEBINAR VỚI CHỦ ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI RESORT ANANTARA HỘI AN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RESORT ANANTARA HỘI AN 17 2.1.1 Các loại hạng phòng 18 2.1.2 Dịch vụ ẩm thực: 19 2.2 CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ QUY MÔ NHÂN SỰ TẠI ANANTARA HỘI AN 25 2.3 THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN, CƠ HỘI, THÁCH THỨC TRONG VIỆC TUYỂN DỤNG VÀ DUY TRÌ NHÂN SỰ TẠI ANANTARA HỘI AN TRONG BỐI CẢNH COVID 19 27 2.4 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ 30 CHƯƠNG 3: BÁO CÁO WEBINAR VỚI CHỦ ĐỀ QUẢN TRỊ DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI CƠNG VIÊN CHUN ĐỀ HỘI AN 3.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ RESORT 33 3.2 CÁC LOẠI HÌNH DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI RESORT 39 3.2.1 Biểu diễn nghệ thuật 40 3.2.2 Khu vực tham quan .46 3.2.3 Sản phẩm dịch vụ 51 3.2.4 Những điểm đặc biệt Công viên Ấn tượng Hội An 52 3.3 PHÂN TÍCH SWOT .52 3.4 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ 55 KẾT LUẬN 59 PHỤ LỤC .60 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại Học Tôn Đức Thắng, Khoa Quản Trị Kinh Doanh, Tổ môn Nhà Hàng – Khách Sạn tạo hội cho chúng em học tập môn Quản trị resort Nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Dương Ngọc Thắng, giảng viên mơn, người tận tình trực tiếp hướng dẫn dành nhiều thời gian để định hướng, hỗ trợ nhóm suốt q trình thực báo cáo Tiếp đến, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn đến thầy thầy cô giảng viên đánh giá báo cáo nhóm Cảm ơn quý thầy cô dành thời gian đọc nhận xét đưa góp ý xây dựng để giúp nhóm hồn thiện tốt Mặc dù có nhiều cố gắng, song, cịn hạn chế mặt kiến thức chun mơn, kinh nghiệm thực tiễn thời gian thực khiến báo cáo tránh khỏi điểm thiếu sót Nhóm chúng em mong nhận ý kiến đóng góp dẫn từ thầy để báo cáo hoàn thiện chỉnh chu tương lai Một lần nữa, nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn ! LỜI MỞ ĐẦU Sự phát triển bùng nổ ngành Du lịch giới thị trường Việt Nam nói riêng, kéo theo phát triển nhanh chóng loại hình dịch vụ, có lĩnh vực kinh doanh bất động sản du lịch Trong năm gần đây, du lịch Việt Nam đà phát triển, lượng khách quốc tế đến lượng khách du lịch nội địa ngày tăng Du lịch Việt Nam biết đến nhiều giới Chính thế, có hàng nghìn địa điểm lưu trú du lịch đời năm với nhiều loại hình khác như: Khách sạn, nhà nghỉ, homestay,… Trong đó, resort loại hình có xu hướng phát triển vơ mạnh mẽ, hứa hẹn mang đến nhiều lợi ích kinh tế cho nước nhà Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 xảy từ năm 2019 để lại nhiều tổn thất kinh tế cho giới nói chung Việt Nam nói riêng, đặc biệt với mảng resort Các thị, lệnh cấm hạn chế lại áp dụng cho tất điểm du lịch từ đại dịch xuất vào đầu năm 2020 Việt Nam Các hoạt động lĩnh vực hầu hết bị hỗn lại lệnh đóng cửa tồn quốc Ngồi ra, ngành Hàng khơng bị ảnh hưởng nặng nề hàng loạt chuyến bay nội địa quốc tế đến từ Việt Nam bị hủy Tính chung quý I/2021, khách quốc tế đến nước ta đạt 48.1 nghìn lượt người, giảm 98.7% so với kỳ năm trước Tại Thành phố Hồ Chí Minh, cơng suất phịng q I/2021 đặt 17%, giảm 31% so với kỳ năm 2020 Doanh thu từ du lịch giảm 60% có khoảng 80% doanh nghiệp du lịch thành phố phải đóng cửa quý quý I (Sở du lịch TP.HCM) Doanh nghiệp du lịch gặp nhiều khó khăn khiến khơng nhân viên ngành phải việc, chí khơng có thu nhập Những tổn thất khó khăn phần cho thấy tầm quan trọng từ việc thích nghi với hồn cảnh doanh nghiệp du lịch, điều định nên tồn vong doanh nghiệp Chính vậy, “Xu hướng phát triển sản phẩm dịch vụ resort bối cảnh dịch bệnh Covid-19 Báo cáo thu hoạch chuyên đề Quản trị Nhân resort Anantara Hội An & Quản trị Dịch vụ giải trí công viên chuyên đề Hội An” ba vấn đề mà nhóm thực nghiên cứu dựa tảng, kiến thức học từ học phần “Quản trị resort” từ Trường Đại học Tôn Đức Thắng Webinar từ đại diện resort Anantara Hội An Công viên chuyên đề Hội An CHƯƠNG 1: XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI RESORT TRONG BỐI CẢNH DỊCH COVID 19 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Resort 1.1.1 Khái niệm Resort loại hình nghỉ dưỡng thiết kế xây dựng độc lập thành khối quần thể bao gồm bungalow, biệt thự, Các Resort thường xây dựng nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí tham quan du lịch khách hàng 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Resort xuất lần giới vào kỷ thứ trước Công Nguyên La Mã Nhưng ban đầu, Resort không thiết kế khu nghỉ dưỡng, mà hồ tắm công cộng nhỏ chia thành loại cho nam nữ Người La Mã cổ đại thường đến hồ tắm để thư giãn, gặp gỡ bạn bè, trò chuyện, Một vài hồ tắm tu sửa rộng trang trí viên đá quý cẩm thạch nhằm tăng giá trị mà người khách hàng cảm nhận Từ đó, phác đồ nhà tắm Neptune vẽ minh họa cho nhà tắm thời kỳ đó, trở thành yếu tố xây dựng Resort trì vào kỉ sau mở rộng không hồ tắm mà kinh doanh thêm chỗ lưu trú, thể thao, nhà hàng cửa hàng 10 ... tài: ? ?Báo cáo thu hoạch chuyên đề Webinar chủ đề Quản trị nhân Resort Anantara Hội An Quản trị dịch vụ giải trí cơng viên chuyên đề Hội An? ?? Nhóm thực hiện: Nhóm Đánh giá: TT Tiêu chí Thang Điểm... doanh nghiệp Chính vậy, “Xu hướng phát triển sản phẩm dịch vụ resort bối cảnh dịch bệnh Covid-19 Báo cáo thu hoạch chuyên đề Quản trị Nhân resort Anantara Hội An & Quản trị Dịch vụ giải trí công. .. DỊCH BỆNH COVID19 VÀ BÁO CÁO THU HOẠCH CHUYÊN ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI RESORT ANANTARA HỘI AN & QUẢN TRỊ DỊCH VỤ GIẢI TRÍ TẠI CƠNG VIÊN CHUN ĐỀ HỘI AN Giảng viên hướng dẫn: THS Dương Ngọc Thắng