Đang tải... (xem toàn văn)
Trong bài viết tác giả tập trung phân tích thực trạng phát triển của làng nghề gắn với hoạt động du lịch, từ đó đề ra một số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động du lịch tại làng nghề nói riêng và hoạt động du lịch tỉnh Thái Bình nói chung.
KHA THÁC LÀNG NGH BÁNH CÁ LÀNG NGU N TRONG HO T NG DU L CH T NH THÁ BÌNH B Th H ng Thoa, ng nh V n Khoa Du l ch Email:thoabth@dhhp.edu.vn Ngày nh n bà : 31/3/2021 Ngày PB ánh g á: 28/4/2021 Ngày Duy t ng: 07/5/2021 TÓM T T Phát tri n du l ch g n v i làng ngh truy n th ng m t nh ng xu h a ph ng quan t m Bánh cáy làng Nguy n m t làng ngh truy n th ng l u c a làng ngh mang c i, s n ph m c tr ng v n hóa c a c d n v ng ch u th B c B Trong vi t tác gi t p trung ph n tích th c tr ng phát tri n c a làng ngh g n v i ho t gi i pháp nh m thúc ng y ho t ng du l ch, t ng du l ch t i làng ngh nói ri ng ho t ó m t s ng du l ch t nh Thái B nh nói chung T khóa làng ngh , làng ngh truy n th ng bánh cáy, phát tri n du l ch THE EXPLOITATION OF NGUYEN CRAFT VILLAGE OF CAY CAKE IN TOURISM ACTIVITIES OF THAI BINH PROVINCE ABSTRACT Developing tourism associated with traditional craft villages is one of the trends that interests many local authorities Nguyen craft village of Cay Cake is an old-aged traditional one whose products are characterized by the cultural indentities of the Northern Delta In the article, the author focuses on analyzing the current development of the craft village related to tourism activities, then, proposing several possibile solutions to promote tourism activities for craft villages in particular and Thai Binh province in general Ke words craft village, Cay cake traditional craft village, tourism development TV N N m v ng ng b ng ch u th B c B , Thái B nh mang c tr ng d u n c a n n kinh t n ng nghi p n n ngu n nguy n li u ch bi n c a ng i d n ch y u lúa g o, rau, c , qu Nh ng nguy n li u tr n kh ng ch cung c p d ng ch t b a c m c a ng i Thái B nh mà c ng i d n s d ng ch bi n m t lo i bánh c s n - bánh TR NG I H C H I PH NG cáy Nh c t i bánh cáy Thái B nh, ti u bi u nh t bánh cáy làng Nguy n, x Nguy n Xá, huy n ng H ng D có tu i i h n 200 n m, c ng v i nh ng thay i v nhu c u th hi u c a ng i ti u d ng nh ng n i y v n gi c nh ng nét v n hóa th ng hi u c a m t làng ngh truy n th ng Bánh cáy làng Nguy n n i ti ng x a c d ng ti n vua Bánh cáy th ng c t o t nh ng nguy n li u quen thu c c a làng qu nh ng v i tài n ng sáng t o, c ng s tinh t , ng i làng Nguy n t o cho m nh m t s n ph m c tr ng mang th ng hi u ri ng cho m nh Trong xu h ng phát tri n c a m t s làng ngh truy n th ng, b n c nh vi c y m nh s n xu t gi g n v n hóa, làng ngh truy n th ng k t h p v i phát tri n ho t ng du l ch ví nh làng g m Bát Tràng, g m Ph L ng, l a Hà ng Trong nh h ng phát tri n du l ch, t nh Thái B nh tr ng phát tri n s n ph m du l ch, khu du l ch, phát huy t i a nh ng ti m n ng, th m nh c a t nh, h nh thành n du l ch sinh thái bi n k t h p v i tham quan di tích l ch s v n hố, n, ch a, nhà th , khu l u ni m danh nh n v n hoá, làng ngh Tuy nhi n, ch ng tr nh du l ch tr n ch a thu hút nhi u i t ng khách th m quan n n du l ch Thái B nh nói chung du l ch t i làng ngh bánh cáy làng Nguy n nói ri ng ch a phát tri n B n c nh ó, khai thác làng ngh bánh cáy ph c v ho t ng du l ch òi h i ph i có s k t h p c a nhi u y u t khác nh : c s d ch v n u ng, l u trú, ngu n nh n l c du l ch, d ch v b sung, ch ng tr nh du l ch T th c t tr n, thi t ngh c n ph i có nh ng gi i pháp ng b nh m khai thác l i th , s c áo t làng ngh nh m góp ph n phát tri n ho t ng du l ch t nh Thái B nh nói chung du l ch huy n ng H ng nói ri ng, ng th i n ng cao ch t l ng cu c cho nh ng ng i d n t i làng ngh N I DUNG NGHIÊN C U 2.1 L ch s h nh thành phát tr n làng ngh bánh cá Bánh cáy làng Nguy n n i ti ng v th bánh c ti n vua T ngh c a bánh cáy c Nguy n Th T n (Sinh ngày 29, tháng 11, n m Giáp Th n 1725 - m t ngày m ng 5, tháng 4, n m Canh Th n 1800), nh n d n quen g i c i Theo gia ph dòng h Nguy n C ng làng Nguy n, Nguy n Th T n thu c i th sáu, bà th t c a c Nguy n C ng oan T c Chuy n x a k r ng, làng Nguy n có gia nh Phúc nh h u Nguy n oàn T c, m t gia nh danh gia v ng t c C Nguy n Ng c oan T c (1694 - 1747) sinh tr ng m t gia nh Nho h c, c cha cho h c nhi u n i, h c trò c a Chu t ng c ng t oan L m, m t th y gi i, có nhi u h c trò t vinh hi n N m 1717, Nguy n C ng oan T c th khoa k thi h ng, t ó, b t u s nghi p làm quan Tr i qua ch c quan nhi u a ph ng, n n m 1739, c c tri u v làm quan tri u B ng tài n ng c , c c tri u nh tin d ng b nhi m nhi u ch c quan: Th gi ng v n ch c, Th a gi ng v ng , th t quan Nghi m qu n c ng, i l t hàm T t th a t ng Sau ó, c làm quan L ng S n, Tuy n Quang N m 1762, c làm Th a chánh s nh ng t c L ng S n, c phong t ng V Hu n t ng c ng c ph , c ki m s Phúc nh h u N m 1740, Nguy n C ng oàn T c a gái Nguy n Th T n vào cung Do n t na, hi n th c, c d y d chu áo gia nh Nho h c, quan ch c, bi t nhi u ch ngh a, bà c ti n tri u làm hu n th l nghi n i (ch m sóc, d y b o c ng chúa cháu nhà vua), c vua L Hi n T ng phong L ng giáo phu nh n N m 1769, chúa Tr nh S m l n ng i Do s n có hi m khích v i thái t L Duy V , chúa Tr nh vu oan, b t giam thái t Bà Nguy n Th T n m t m nh kín áo ti p t thái t , ch bi n bánh cáy d ng thái t T P CH KHOA H C, S 48, tháng n m 2021 N m 1771, thái t b gi t, chuy n bà ti p t thái t b phát giác Bà b b t giam vào ng c N m 1782, chúa Tr nh S m m t, sau lo n ki u binh, qu n lính m ng c r c c a L Duy V v cung, bà c ng m i thoát kh i c nh giam c m N m 1786, L Chi u Th ng (con thái t L Duy V ), l n ng i vua Nh n c ng lao bà t n trung v i cha m nh có th i gian c u giúp cha m nh lúc ho n n n, vua ban phong tr ng th ng Tháng 12 n m 1787, vua L Chi u Th ng g p bi n c qu n c a Võ V n Nh m ti n B c Hà ph i r i b kinh thành Th ng Long Bà phát tán gia tài, rút mua kh i ph c l c l ng ch ng qu n V n Nh m L Chi u Th ng thua tr n, ph i l u l c nhi u n i Th i gian cu i i vua s ng m t Trung Qu c Bà v Kim B ng, Quy n S n (nay thu c t nh Hà Nam) n m t t i y i sau, cháu ón bà v , x y l ng, t t i th n Quang, làng Nguy n, ch m nom vi c th ph ng, h ng khói Sinh th i, bà ng i c , a làm vi c thi n, nhi u ng i nhi u làng c bà giúp ti n b c, v t ch t Khi m t, bà c làng Nguy n nhi u làng th cúng C ng tr ng c a bà c kh c tr n bia á, i i cháu làng Nguy n truy n t ng Các i vua Kh i nh nh ni n, Kh i nh c u ni n, Thành Thái nguy n ni n, u có s c phong cho Ki t ti t c ng th n b o m u i v ng Nguy n Th T n n Nguy n Xá, ng i ta c nghe k nh ng c u chuy n h p d n v c i, c bi t c u chuy n lúc sinh th i c làm bánh cáy d ng thái t em kinh nghi m làm bánh cáy truy n l i cho d n làng S n tài hoa, l i ch m ch lao ng, ng i làng Nguy n ti p thu nhanh TR NG I H C H I PH NG chóng, t o s n ph m bánh cáy, t ó bánh cáy g n li n v i t n làng Nguy n C i c t n vinh t ngh cs n bánh cáy 3, tr.91 2.2 Th c tr ng phát tr n du l ch t làng ngh bánh cá làng Ngu n, Thá B nh 2.2.1 Cơ s v t ch t k thu t s h t ng du l ch * C s v t ch t k thu t T ch ng tr nh n ng th n m i c tri n khai t i a ph ng, n x Nguy n Xá có nhi u thay i Vi c x y d ng c s h t ng ph c v kinh t , d n sinh c y m nh H th ng ng, i n, tr ng h c, th ng tin li n l c c x y d ng ng b hoàn ch nh Giao th ng c làm khép kín t huy n t i x , li n x xu ng t n th n, xóm Xá Nguy n Xá vào n m 2015 hoàn thành x y d ng 10,57 km ng giao th ng lo i c ng hóa k nh m ng ph c v cho ho t ng s n xu t c a ng i d n H th ng i n th p sáng d ng khép kín tr n tồn huy n, c h u có i n s d ng c x y n t t H th ng tr ng h c c ng c x y d ng theo h ng cao t ng hóa Vi c u t , tu b , n ng c p x y d ng c s v t ch t cho tr ng c quan t m úng m c, trang b t ng i y áp ng nhu c u d y h c Các tr ng c a x v ch t l ng d y h c lu n n m top u c a huy n C ng tr nh tr m y t x c ng c u t x y d ng cao t ng hóa b t ng hóa B o m vi c khám b nh cho nh n d n Ngoài ra, x cịn hồn thành vi c x y d ng h i tr ng nhà truy n th ng, s n th thao trung t m c ng tr nh phúc l i khác V i nh ng c g ng c a nh n d n, hi n x Nguy n Xá m t hai x c huy n ng H ng l a ch n x y d ng n ng th n m i n ng cao Có th th y r ng, x Nguy n Xá ngày có nh ng b c chuy n m nh m nh m xu h ng hi n * C s k nh doanh d ch v l u trú Tr n a bàn huy n ng H ng có nhi u c s l u trú, nhi n ch y u v n h th ng nhà ngh , m t s khách s n có quy m nh c x y d ng t i a ph ng V v trí, nhà ngh , khách s n có v trí t ng i thu n l i, n m tr n tr c ng 39A qu c l 10 giao th ng thu n ti n, d t m, d di chuy n Kho ng cách gi a i m l u trú l i kh ng xa nhau, m t kho ng n 15 phút di chuy n, n u l y khu v c th tr n huy n làm trung t m Tuy có v trí thu n l i nh ng c s l u trú ch y u t ti u chu n nhà ngh , i t ng khách ch y u khách v ng lai V i th c t tr n có th th y khó kh n ang g p ph i c a h u h t nhà ngh tr n a bàn huy n Trong l nh v c kinh doanh d ch v , y u t ng i óng vai trị quan tr ng, nh h ng tr c ti p t i tr i nghi m c a khách hàng C s l u trú ch y u nhà ngh , t nh n t m , ng th i nh n vi n ch y u thành vi n c a gia nh, ó h kh ng có tính chuy n m n, nghi p v , d n n ch t l ng ph c v khách h n ch B n c nh ó, trang thi t b phòng ch a ng b , ch áp ng nhu c u c b n c a khách hàng, d n t i c ng su t s d ng phòng th p T th c t v c s kinh doanh l u trú t i a ph ng s d n n nh ng khó kh n ph c v ồn khách l n, khách có kh n ng chi tr cao h mu n l i a ph ng Nh v y, t th c t tr n d n n vi c y m nh, phát tri n ho t ng du l ch t i làng ngh òi h i c n có s ut h nn a v quy m , ch t l ng, d ch v c a c s kinh doanh l u trú Chính v v y, a ph ng c n có sách h p l k u g i s u t c a t nh n, t p oàn kinh t l nh v c * C s k nh doanh d ch v n u ng B n c nh nhu c u v l u trú, n u ng c ng óng m t ph n quang tr ng quy t nh t i ch t l ng c a i m n Các c s kinh doanh d ch v n u ng bao g m quán n sáng, quán nh u nhà hàng v i quy m khác Các nhà hàng có s c ch a t 100 n 200 khách nh nhà hàng Thúy Dinh, nhà hàng H ng Lan, nhà hàng l u n ng Ki n Sài Gòn kh ng gian quán n gi n, kh ng trang trí c u k , y ch y u ph c v khách v ng lai g n v i ch ng tr nh du l ch, gia nh, ho c h i nhóm Nh n vi n ph c v kh ng mang tính chuy n nghi p, ph n l n nh n l c c a gia nh, cao i m c s th ng thu d ch v nh n c ng tr l ng theo ngày, v v y thi u tính n nh Th c n c s d ch v n u ng ch y u nh ng n th ng d ng g n v i ngu n nguy n li u mà a ph ng có, cách ch bi n kh ng c u k , giá c ph i ch ng Tuy nhi n, c n c vào th c tr ng, c s kinh doanh n u ng tr n a bàn huy n ph n l n áp ng c b a n cho nh ng ồn khách có s l ng v a nh , nhu c u n u ng b nh d n V i oàn ng kh n ng chi tr cao th c s kinh doanh n u ng t i a ph ng nhi u T P CH KHOA H C, S 48, tháng n m 2021 h n ch v kh ng gian, ti n nghi ch t l ng d ch v 2.2.2 S n Ph m du l ch g n v bánh cá làng gu n làng ngh Hi n Thái B nh có n du l ch n i t nh li n t nh Tuy n du l ch n i t nh g m n bao g m: Thành ph Thái B nh - làng v n Bách Thu n - Ch a Keo - Thành ph Thái B nh; Thành ph Thái B nh - n Ti n La - khu l ng m vua Tr n - t ng L Qu n - TP Thái B nh; Thành ph Thái B nh - làng Khu c, làng Nguy n, nh, ch a Ph G ch (x ng Xá) n ng B ng - Tp Thái B nh; Thành ph Thái B nh - Di m i n- Ti n H ing Ch u - Tp.Thái B nh; Thành ph Thái B nh - c a Trà L (tuy n ng s ng Trà L ) Làng ngh bánh cáy làng Nguy n c a vào n du l ch n i t nh khai thác phát tri n Hi n Thái B nh có h n 200 làng ngh , v i nh ng sách th ng thống, thu n l i thu hút u t , làng ngh truy n th ng Thái B nh c kh i ph c có nh ng thay i theo h ng tích c c, áp ng y u c u c a th i k m i, n ng cao s c c nh tranh, óng góp l n vào t ng GDP c a toàn t nh làng Nguy n, ó vi c khai thác làng ngh bánh cáy c a làng Nguy n v n ch a c tr ng Th c t cho th y, nhi u a ph ng n i có làng ngh truy n th ng h x y d ng tour du l ch tr i nghi m cho du khách nh làng ngh l a V n Phúc, g m Bát Tràng, g m Ph L ng, g m Chu u b c u t on ns h pd n cho du khách Chính v v y, a ph ng c n x y d ng ch ng tr nh du l ch g n v i ho t ng s n xu t c a làng ngh bánh cáy góp ph n n ng cao i s ng c a ng i d n a ph ng a d ng hóa s n ph m du l ch c a t nh Thái B nh 2.2.3 gu n nh n l c Hi n ngu n nh n l c ngành d ch v c a huy n ng H ng nhi u h n ch c s kinh doanh d ch v l u trú, n u ng s d ng lao ng tr c ti p nh n l c gia nh, ch a qua tr ng l p t o n n tính chuy n m n, nghi p v nhi u h n ch Làng Nguy n c a vào chi n l c khai thác du l ch c a t nh, v i ch ng tr nh tham quan t m hi u v làng kháng chi n ki u m u th i k chi n tranh khai thác giá tr ngh thu t di n x ng, v m ng v n hóa m th c ch d ng m c tr phát tri n n nh áp ng y u c u ti u d ng c a nh n d n t nh ch a c khai thác T i làng ngh i t ng tham gia lao ng ch y u ng i d n a ph ng, v ngh truy n th ng n n c k th a theo ki u “cha truy n n i” tu i lao ng t i làng ngh giao ng t 20 - 60 tu i T ng lao ng làng ngh n m 2018 4.985 ng i, ó lao ng tham gia vào ho t ng s n xu t bánh k o 650 ng i Ph n l n lao ng t i làng ngh thu c nhóm lao ng ph th ng ó vi c ti p thu khoa h c k thu t, t i m i nhi u h n ch , ng th i khai thác làng ngh tour du l ch s khó kh n vi c s d ng ng i d n a ph ng h ng d n vi n t i i m Nh v y, ch ng tr nh du l ch c a ph ng x y d ng m i ch ho t ng g n k t di tích l ch s c a Thái B nh v i Cán b qu n l t i phịng v n hóa th ng tin huy n ng H ng có tr nh t i h c tr l n Tuy nhi n, tính ch t c ng TR NG I H C H I PH NG vi c chung c a a ph ng, cán b t i phòng ki m nghi m nhi u c ng vi c, h n ch vi c tham gia l p t p hu n v chuy n m n, nghi m v n n hi u qu c ng vi c ch a cao 2.2 o t ng qu ng bá du l ch làng ngh bánh cá làng gu n v Làng ngh bánh cáy làng Nguy n c gi i thi u vi t nh : “Nguy n Xá kh i s c t ngh bánh cáy truy n th ng” c a c c th ng k t nh Thái B nh; “S c s ng c a làng ngh bánh cáy h n 200 n m tu i”; “Bánh cáy - quà qu b nh d c a làng Nguy n, Thái B nh” vnexpress ng t i, Hay ph ng v n, video c up tr n youtube Ngoài làng Nguy n xu t hi n ch ng tr nh “N ng s n s ch” c a VTV1 Tuy nhi n, vi t ch a nh n cs t ng tác nhi u t phía ng i c, ng i xem B n c nh ó, t n su t c a vi t v làng Nguy n bánh cáy làng Nguy n ng t i kh ng u n, d n n s thu hút c a du khách h n ch H nh nh bánh cáy Thái B nh c qu ng bá tr n baner m t s tr c ng qu c l Song Các h nh nh qu ng bá ch a có s u t v thi t k , kh ng gian tr ng bày mà ch d ng l i t i bi n qu ng cáo s n ph m th ng th ng V trí t bi n qu ng cáo m i t p trung g n khu v c làng ngh , t i i l bán hàng mà ch a có s ph n b ng u t i khu v c giao gi a t nh Thái B nh v i t nh thành ti p giáp Nh v y, làng ngh bánh cáy s ph m bánh cáy c a làng Nguy n nhi c qu ng bá nh ng cho n ch có n i dung qu ng bá g n làng ngh v ho t ng du l ch Th c t tr n n u a i a ph ng m i ch a ph ng h ng khai thác làng ngh k t h p v i di tích c a a ph ng V v y, khai thác làng ngh g n v i du l ch òi h i a ph ng c n ph i x y d ng chi n l c, hành ng c th ó có n i dung qu ng cáo 2.3 xu t nhóm g pháp kha thác làng ngh bánh cá làng Ngu n g n v ho t ng du l ch t nh Thá B nh 2.3.1 d ng hoàn th n s d ch v ph c v nhu c u khách du l ch t làng ngh Hi n tr n a bàn huy n có 26 c s l u trú, nh ng m i ch t ti u chu n nhà ngh , quy m kh ng l n, trang thi t b d ch v kh ng y “níu kéo” du khách l u trú t i y, i u c n thi t nh t ph i có sách k u g i v n u t t cá nh n, doanh nghi p a bàn t nh nh m x y d ng h th ng khách s n t ti u chu n th ng qua vi c t ch c h i ngh k u g i thành c ng doanh nghi p hay cá nh n u t x y d ng c s l u trú, huy n ng H ng nói ri ng, t nh Thái B nh nói chung c n có s linh ng v th t c hành xong v n m b o quy nh c a Nhà n c Nghi n c u t nh h nh, a ngh quy t mang tính th c ti n, t p trung hoàn thi n h th ng pháp lu t c ch sách ph h p v i y u c u kinh t c a a ph ng, góp ph n t o m i tr ng kinh doanh thu n l i, thu hút ngu n l c thành ph n kinh t t nh cho u t phát tri n a nh ng sách u i vay v n, h tr h ng d n hoàn thi n th t c vay v n, t o c ch u t th ng thoáng nh ng v n khu n kh pháp lu t T P CH KHOA H C, S 48, tháng n m 2021 B n c nh ó, t p trung ngu n l c hoàn thi n ng b quy ho ch, t o i u ki n thu n l i cho nhà u t ti p c n, l a ch n a i m l nh v c u t : T ng c ng c ng tác qu n l quy ho ch; hoàn ch nh quy ho ch s d ng t, t p trung gi i phóng m t b ng t o qu t s ch cho d án u t ki m tra, rà soát ch t ch quy tr nh ti p nh n, xem xét, th m tra c p gi y ch ng nh n u t d án V n u t ng l c quan tr ng phát tri n kinh t , k u g i cá nh n, doanh nghi p u t x y d ng c s l u trú t ti u chu n b c u cho du l ch Thái B nh phát tri n i v i c s kinh doanh d ch v n u ng c n tr ng n ng c p h th ng c s v t ch t ti n nghi ph c v , x y d ng kh ng gian n u ng ph h p v i i t ng khách Thi t k kh ng gian n u ng sang tr ng cho khách Vip, khách có kh n ng chi tr cao Nhóm i t ng khách tr n c n t p trung vào trang thi t b hi n i, y ch c n ng, ti n nghi, ph c v chu áo, nhi t t nh c a i ng nh n vi n Thi t k nh ng kh ng gian n u ng l ng m n cho i tr : s y n t nh, kh ng gian ri ng bi t, s l ng m n có n n, có hoa, có r u c ng b n nh c th m ng v t nh y u t o n n m t bu i t i ngh a cho i tr Thi t k kh ng gian n u ng l ch s , m cúng, kín áo cho khách c ng v : màu s c trang trí ó nh ng màu th hi n s m cúng, s vui v y gi a thành vi n, kh ng gian di n tích r ng h n, n i có th ch a c nhi u ng i, nh ng c ng kh ng s hi n i, sang tr ng Thi t k kh ng gian n u ng cho gia nh i v i kh ng gian n u ng dành TR NG I H C H I PH NG cho gia nh, h c n s ri ng t , kh ng gian y g n g i gi ng nh h ang nhà th ng th c t i nhà V v y thi t k kh ng gian này, c s n u ng c n n vi c s p t v t, màu s c, d ng c n u ng mang tính quen thu c g n g i gia nh kh ng gian chung c n có s s p x p, trang trí g n v i làng ngh truy n th ng c a a ph ng nh tr ng bày s n ph m bánh cáy, b c tranh v v làng ngh , ch n dung v ngh nh n c a làng ngh B n c nh ó, x y d ng nhà hàng c n l a ch n v trí trung t m, n ng có giao th ng thu n l i, có b i xe r ng X y d ng th c n phong phú mang c tr ng m th c a ph ng, ng th i a bánh cáy tr thành tráng mi ng sau nh ng b a n 2.3.2 m x d ng ch ơng tr nh du l ch g n v làng ngh Ch ơng tr nh du l ch tr ngh m m t ngà làm bánh cá t làng gu n * M c ích t ng c a ch ng tr nh Ch ng tr nh du l ch “Tr i nghi m m t ngày làm bánh cáy t i làng Nguy n” giúp du khách có c h i h c t p, trau d i ki n th c th c t , hi u rõ v quy tr nh, cách th c t o s n ph m, x y d ng th c b o t n nh ng giá tr v n hóa truy n th ng t i làng ngh Bu sáng T p trung cho ho t ng ón ti p, t p h p ồn, k t h p v i ho t ng tham quan làng ngh ch m b c ng X m, tr i nghi m làm pháo t n 11h oàn n tr a Bu ch u 13h00: oàn th m quan có m t t i th t ngh bánh cáy, t i y oàn n c h ng d n vi n t i i m thuy t minh v cu c i, s nghi p c a c Nguy n Th T n Sau ó ồn di chuy n n c s s n xu t bánh cáy C oàn t p trung, n nh, l ng nghe ch c s ph bi n quy tr nh làm bánh cáy t vi c l a ch n nguy n li u nh th nào, cách làm nguy n li u sao, theo dõi c ng o n làm bánh Th i gian gi i thi u n 14h00 Sau ó, c ồn ti n hành tr i nghi m làm bánh cáy, nhi n m b o th i gian c a ch ng tr nh oàn ch th c hi n t c ng o n tr n bánh tr i, vi c ch bi n nguy n li u s c c s chu n b t tr c ch ng tr nh tr n n thú v h n, ch c s h ng d n vi n s t ch c cu c thi gi a i, xem i làm s n ph m t y u c u nh t Th i gian k t thúc m i i mang s n ph m c a m nh l n tr ng tài ánh giá ch m i m, tr ng tài ngh nh n làm bánh H ng d n vi n c k t qu c a i thi trao gi i th ng cho i chi n th ng Th i gian tr i nghi m làm bánh cáy t 13h n 16h30, sau ó k t thúc chuy n hành tr nh Ch ơng tr nh du l ch l n t nh k t h p v làng ngh bánh cá há B nh Ch ng tr nh ph c v cho i t ng khách oàn nh oàn khách n i a, oàn khách qu c t , có th quy n, s ban ngành, c ng ty, xí nghi p M c ích, t ng x y d ng ch ng tr nh du l ch li n t nh do: M i t nh, thành ph u có th m nh v v trí a l , ngu n l c phát tri n, ti m n ng du l ch khác Du l ch Thái B nh c ví nh m t nàng c ng chúa ng r ng, ang c n m t chàng hoàng t n ánh th c V v y, k t n i Thái B nh v i t nh thành khác s t o chu i giá tr h nh thành nh ng s n ph m du l ch h p d n, theo t ng nhóm lo i h nh cung c p cho du khách i u góp ph n thu hút c nhi u khách du l ch n v i qu h ng t n h n, t o i u ki n cho du l ch c a t nh phát tri n X y d ng ch ng tr nh du l ch li n k t này, du khách s c n, c tham quan, tr i nghi m nhi u i m du l ch, ng th i c m nh n khung c nh y n b nh c a làng qu B c B Ch ng tr nh Hà N - Thá B nh (2 ngà m) Ngà Hà N i - Thái B nh Bu sáng 6h00: Xe H ng d n vi n c a c ng ty du l ch ón qu khách t i i m h n kh i hành, i theo ng cao t c Hà N i- H i Phòng, ng QL10, oàn d ng ch n ngh ng i n sáng (20 phút) Sau ó i ng cao t c Thái Hà th m n Tr n 8h30: Xe a oàn n n Tr n huy n H ng Hà, c oàn tham quan, t m hi u l ch s , ki n trúc c a n i th t 11h00: n huy n ng H ng, qu khách nh n phòng t i khách s n, sau ó, c oàn t p trung n tr a Bu ch u 13h30: Xe a oàn n làng Nguy n, du khách tham quan t ng, l ng m t ngh bánh cáy c Nguy n Th T n 14h00: oàn di chuy n n c s s n xu t bánh cáy t i x Nguy n Xá, n i y khách du l ch s c t m hi u, quan sát cách làm bánh cáy tr c ti p tr i nghi m làm bánh 17h00: K t thúc ch ng tr nh tr i nghi m làm bánh c a bu i chi u Khách t mua s m Xe a oàn v khách s n n c m t i 19h00: Xe a oàn n th y ng x Nguy n Xá th ng th c ngh thu t múa T P CH KHOA H C, S 48, tháng n m 2021 r i n c 20h30: K t thúc ho t Khách t tham quan ng múa r i Ngà Thái B nh - Hà N i Bu sáng 7h00: H ng d n vi n h ng d n ồn làm th t c tr phịng ồn khách d ng b a sáng Sau n sáng xong, h ng d n vi n c oàn l n xe n x Phú Ch u 8h00: n th n Ph m x Phú Ch u du khách c tr i nghi m trò ch i d n gian c áo c a ng i d n n i y ó làm làm pháo t T i y du khách c tr c ti p tham gia vào quy tr nh ch n t làm m t s n ph m hoàn ch nh 10h00: Du khách n làng Khu c th ng th c ngh thu t chèo n i ti ng c a t nh Thái B nh 11h30: Du khách d ng b a tr a t i nhà hàng Bu ch u 12h30: Sau n tr a ng i ngh ng i, c oàn l n xe di chuy n n ch a Keo, huy n V Th , m t nh ng ng i ch a có ki n trúc p nh t v ng ng b ng B c b 13h00: oàn n ch a Keo, h ng d n vi n gi i thi u nh ng nét c áo c a ch a du khách quan sát Th i gian l i c oàn t tham quan Sau ó oàn di chuy n n i m n ti p theo, làng c y sinh thái Vi t Thu n - V Th 16h00: Xe a oàn v i m xu t phát ban u k t thúc chuy n hành tr nh Ch ng tr nh H Phòng - N nh B nh - Thá B nh - H Phòng (2 ngà m) Ngà H i Phòng - Ninh B nh Thái B nh Bu sáng 6h00: Xe H ng d n vi n c a c ng TR NG I H C H I PH NG ty ón ồn t i i m h n, xu t phát i Ninh B nh C oàn d ng ch n n sáng t i nhà hàng 555 Thái B nh (20 phút) 9h20: n danh th ng Tràng An, h ng d n vi n mua phát vé cho c ồn ồn chia thành nhóm nh t - ng i l n thuy n tham quan hang ng 12h00: C oàn di chuy n t i i m n tr a tham gia ch ng tr nh gala lunch v i nhi u trò ch i thú v Bu ch u 14h00: K t thúc ch ng tr nh gala, du khách l n xe di chuy n v Thái B nh 15h30: ồn có m t t i ch a Keo t m hi u v l ch s , ki n trúc c a ng i ch a Sau ó di chuy n n ng Ch u 17h00: H ng d n vi n làm th t c nh n phịng cho ồn, ồn nh n ch a khóa phịng khách s n 19h00: ồn khách d ng b a t i t i nhà hàng t tham quan Ngà Thái B nh - H i Phịng Bu sáng 6h00: ồn t t m bi n vào sáng s m, h ng d n vi n h ng d n oàn làm th t c tr phịng ồn n sáng t i nhà hàng 7h30: Xe xu t phát a oàn n làng ch m b c ng X m, c oàn tham quan t m hi u v làng ngh n i ti ng 11h00: oàn d ng ch n n tr a t i nhà hàng Bu ch u 13h00: Xe a oàn n làng Nguy n, du khách tham quan t ng, l ng m t ngh bánh cáy c Nguy n Th T n 14h00: oàn di chuy n n c s s n xu t bánh cáy t i x Nguy n Xá, n i y khách du l ch s c t m hi u, quan sát cách làm bánh cáy tr c ti p tr i nghi m làm bánh 17h00: Khách t mua s m Xe a ồn v i m ón ban u K t thúc chuy n hành tr nh 2.3.3 ng cao ch t l ng ngu n nh n l c C ng nh l nh v c khác, nh n l c lu n y u t quan tr ng, then ch t hàng u Mu n phát tri n ngu n nh n l c có ch t l ng, tr c h t ph i có c s t o ngu n nh n l c t t Mu n th c hi n c i u này, quy n a ph ng c n huy ng v n u t , phát tri n c s t o ngh , g n vi c t o ngh v i ch ng tr nh k ho ch phát tri n kinh t - x h i c a a ph ng K k t h p ng v i tr ng i h c, cao ng d y ngh có uy tín nh m t o ngu n nh n l c ch t l ng, áp ng nhu c u th tr ng lao ng hi n t i t ng lai ng th i n truy n, khuy n khích, ng vi n ng i lao ng có th c vi c h c t p, n ng cao ki n th c, tay ngh cho b n th n y v n v a giúp ng i lao ng t m c nhi u c h i vi c làm cho m nh, v a kh c ph c t nh tr ng y u ch t l ng ngu n lao ng c a huy n C ng v i ó, quy n a ph ng, nhà hàng, khách s n c n tr ng c ng tác t o, b i d ng cho i ng nh n vi n ph c v v tay ngh , tr nh chuy n m n nghi p v , ngo i ng k n ng giao ti p theo ti u chu n k n ng ngh du l ch (VTOS) i v i m i nh n vi n có phong cách ph c v t t, m i nh n vi n ph i am hi u t m l du khách, t m hi u v n hóa a ph ng, v n hóa qu c gia khu v c th gi i, tránh x y nh ng “s c ” ti c T ch hi u v i t ng ph c v , nh n vi n s có k n ng ph c v t t h n B n c nh ó, th ng qua vi c gi i quy t t nh hu ng th c t , i ng nh n vi n c th c hành nh ng ki n th c h c, t ó h nh thành trau d i kinh nghi m cho b n th n Các c s kinh doanh d ch v l u trú, n u ng n n t ch c gia l u, trao i kinh nghi m gi a doanh nghi p a bàn t nh Thái B nh, v a n ng cao tay ngh , v a góp ph n t o c h i cho i ng nh n vi n h c t p, trao i kinh nghi m v i i v i ngu n nh n l c t i làng ngh , quy n a ph ng c n t ch c l p t p hu n v k n ng ngh du l ch, x y d ng h ng d n thuy t minh, t o h tr thành nh ng h ng d n vi n t i i m 2.3 ngh m nh ho t ng qu ng bá làng v khách du l ch C n t ng c ng chia s vi t v làng ngh tr n n n t ng ng d ng internet nh trang fanpage c a t nh Th i B nh, tr n facebook hay ài truy n h nh t nh Thái B nh Phịng v n hóa th ng tin huy n ng H ng ph h p v i h gia nh t i làng ngh x y d ng video gi i thi u v làng ngh , sinh ho t v n hóa g n v i làng ngh , s n ph m c tr ng c a làng ngh tr n trang m ng x h i Tuy nhi n, c n có s chia s video theo nh k , t ng tác th ng xuy n v i b n c, du khách X y d ng cu n s tay du l ch, ó gi i thi u i m du l ch, v n hóa a ph ng c bi t v cs nc a t nh Thái B nh Các cu n s tay c n thi t k mang tính ti n d ng nh : nh g n, vi t ng n g n, rõ ràng, n i dung xác, h nh nh b t m t T ng c ng ho t ng qu ng bá làng ngh th ng qua s ki n t ch c t i a ph ng nh t ch c l h i, cu c thi T P CH KHOA H C, S 48, tháng n m 2021 gi a c s s n xu t v i nhau, qua ó v a n ng cao tay ngh c a ngh nh n, v a h nh th c qu ng bá s n ph m c a làng Nguy n n du khách ng th i cu c thi c n c t ng thu t tr c ti p th ng qua truy n h nh a ph ng truy n h nh trung ng, trang m ng x h i Th ng qua s ki n t ch c t i a ph ng c h i giúp qu ng bá làng ngh n v i du khách V v y, quy n a ph ng c n ph i h p v i nhà t ch c s ki n thi t k n i dung n t ng, h nh nh b t m t, nh m t o n t ng i v i du khách X y d ng nh ng o n phim gi i thi u v làng Nguy n b ng m t s ng n ng qu c t th ng d ng nh : Ti ng Anh, ti ng Trung thu hút khách qu c t nv i Thái B nh ngày nhi u h n K T LU N Phát tri n du l ch làng ngh m t nh ng xu h ng t t y u gian o n hi n B i l ho t ng du l ch di n t i làng ngh ng ngh a v i vi c khai thác giá tr v n hóa v t th , phi v t th , s n ph m c tr ng, tinh túy c t o t bàn tay, kh i óc c a nh ng ngh nh n Làng ngh bánh cáy làng Nguy n c x p vào nhóm làng ngh truy n th ng b i có l ch s l u i n v i làng ngh du khách kh ng ch c tham quan khung c nh c a làng qu B c B , mà c tr i nghi m v quy tr nh, c ng o n t o s n ph m, c m th ng s v t v c a ng i làm ngh , c khám phá phong t c, t p quán c tr ng c a ng i g n bó v i qu h ng, ng ru ng Làng ngh bánh cáy làng Nguy n có nhi u i u ki n phát tri n du l ch, b i báo cáo c a a ph ng v th c tr ng gi i pháp phát TR NG I H C H I PH NG tri n du l ch n m 2013 ch rõ v nh ng tài nguy n du l ch v n hóa v t th tài nguy n du l ch v n hóa phi v t th ng th i, n i dung b n báo cáo ch bánh cáy làng Nguy n m t tài nguy n v n hóa c a a ph ng n m v n hóa m th c làng Nguy n Tuy nhi n, ho t ng du l ch c tri n khai mang tính hi u qu , l u dài t i làng Nguy n th c n có s vào cu c c a c p quy n, ng i d n a ph ng, c s kinh doanh du l ch Chính v v y, vi t tác gi t p trung ánh giá hi n tr ng phát tri n du l ch c a làng ngh , ch nh ng u nh c i m t ng y u t , ng th i a gi i pháp nh m kh c ph c nh ng h n ch phát huy nh ng u i m Song tr nh th c hi n n i dung nghi n c u kh ng tránh kh i nh ng ánh giá ch quan c a ng i vi t, ó r t mong c s góp ch n thành, c ng t m t b n c vi t c s u s c h n T I LI U THAM KH O Nguy n Quang n, Nguy n Thanh ch bi n (2007), Tà l u a chí Thá B nh, t p I, Trung t m UNESCO th ng tin t li u l ch s v n hóa Vi t Nam, Hà N i Nguy n Quang n, Nguy n Thanh ch bi n (2007), Tà l u a chí Thá B nh, t p II, Trung t m UNESCO th ng tin t li u l ch s v n hóa Vi t Nam, Hà N i Hoàng Minh Ch u, Ph m Th H ng Y n, L Th Thu Hà (2007), Làng ngh du l ch V t Nam, Nxb Th ng K Tr n H ng Hoa (2014), V n hóa m th c làng Nguy n, Nxb UBND huy n i h c qu c gia Hà N i ng H ng, phòng VH-TT (2013), Báo cáo th c tr ng g tr n ngành du l ch huy n pháp nh m phát ng H ng ... bá du l ch làng ngh bánh cá làng gu n v Làng ngh bánh cáy làng Nguy n c gi i thi u vi t nh : “Nguy n Xá kh i s c t ngh bánh cáy truy n th ng” c a c c th ng k t nh Thái B nh; “S c s ng c a làng. .. ing Ch u - Tp .Thái B nh; Thành ph Thái B nh - c a Trà L (tuy n ng s ng Trà L ) Làng ngh bánh cáy làng Nguy n c a vào n du l ch n i t nh khai thác phát tri n Hi n Thái B nh có h n 200 làng ngh ,... cho nh ng ng i d n t i làng ngh N I DUNG NGHIÊN C U 2.1 L ch s h nh thành phát tr n làng ngh bánh cá Bánh cáy làng Nguy n n i ti ng v th bánh c ti n vua T ngh c a bánh cáy c Nguy n Th T n (Sinh